第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教案 高中历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

新航路开辟后的食物物种交流
一、课标要求：了解新航路开辟后食物物中交流及其历史影响
二、教学背景分析
教学内容分析：本课是选择性必修二《经济与社会生活》第一单元《食物生产与社会生活》承前启后的一课，是选择性必修的重点内容之一。美洲物种的外传和其他地区物种在美洲的推广是描述了新航路开辟后全球性物种传播与交融的历史事实，食物物种交流带来的影响是在唯物史观指导下多角度认识全球性物种交融深刻改变了人类历史的风貌，对近代历史进程与生态环境产生的影响。
学情分析：选择性必修二是高二选择历史科的学生要学习的内容。高二阶段的学生经初中和高一的学习具体掌握新航路开辟后世界各地之间联系密切的史实，有一定的历史思维和探究历史问题的能力。高二时段历史教学要侧重引导学生从通史转向专题史的学习，线性地认识人类历史进程的多样性和复杂性。
三、教学目标：
1.构建历史事件、历史人物、历史现象之间的相互关联，形成唯物史观和时空观念。
2.引导学生采用史料解读、史料认证的学习方法，提取有效信息，并据此提出自己的历史认识，以实证精神对待历史和现实问题，以此达到提升学生历史核心素养的目标。
四、教学重难点
重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化
难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化
教学过程
历史概念学习：哥伦布大交换
设问：阅读教材，小组讨论新航路开辟后的食物物种交流有哪些？影响如何？
学生思考后回答：前6000年左右，西亚的物种小麦、大麦等进入了欧洲；前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、苜蓿等传到中国，樱桃、杏等从亚洲传到罗马。新航路开辟之前，食物物种的交流主要是在彼此邻近的地区和大洲内部进行，也有一些跨州交流。
教师讲解：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是旧大陆与新大陆之间联系的开始。它是人类历史上一件重要历史事件。新航路开辟后，在欧洲开展殖民活动的同时，人口、动物和植物在殖民者的主导之下，得以获得全球性的交流，欧洲开始从世界各殖民地那里引进各种新的食物物种。与此同时，欧洲人将本土的一些动植物带到殖民地，进行物种改良。具体物种交流情况如何？今天我们便来一起学习这部分内容。
通过对新航路开辟前世界食物物种交流情况的回顾，与新航路开辟后的食物物种交流情况自然衔接并形成对比，为理解本课内容和影响做铺垫。
（一）甘薯漂流记
1.基本信息
2.传播
甘薯起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功。哥伦布初见西班牙女王时，曾将由新大陆带回的红薯献给女王。西班牙水手又将红薯传至吕宋（今菲律宾），葡萄牙水手则将红薯传至交趾（今越南）。
设问：阅读教材P9“学思之窗”材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。
红薯传入亚洲之后再传入中国，是通过多条路线的。传入中国的时间约在16世纪末叶，包括陈振龙一线，至少有三种可能的途径，据考，云南、广东、福建这三线的传入，几乎是同时进行的，是齐头并进的。只是陈振龙一线的传入，史料记载更为明确翔实，且经过后世研究者多次考证评述，知名度与影响力也因之更高。
现收藏于福建省图书馆，刻印于清代乾隆三十三年（1768年）《金薯传习录》,明确详细记载了陈振龙从菲律宾引入红薯的过程。
陈振龙被誉为“甘薯之父“，明朝的”袁隆平“，郭沫若先生所谓“挟入藤篮试秘航，归来闽海勤耕织”之句，即是描述陈振龙的这次历险。
3.影响
著名历史学家夏鼐，曾于1961年专门写了一篇《略谈番薯和薯蓣》，早在半个世纪之前就明确指出了“红薯”自陈振龙引入中国之后的国计民生之影响。
（二）大豆奋斗史
1.基本信息
2．传播3
设问：根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。简析物种交流的积极意义。
【知识小结】 时间轴
通过梳理欧亚作物传入美洲概况，使学生掌握必备基础知识，培养总结概括能力，培养时空素养；通过展示《早期北美英属殖民地农作物分布图》，让学生从历史和现实的角度感受到物种交流给美洲带来的影响；通过阅读材料，分析欧洲禽兽传入美洲后的发展及影响，阅读“历史纵横”，思考咖啡在世界各地传播的影响，使学生能够把历史和现实、经济和政治结合起来，综合分析，提出问题并解释，培养历史解释素养。通过用时间轴的方式，小结十五物种的传播时间和方向，增强学生的时空观念素养。
过渡：新航路开辟后，在欧洲人的主导下，丰富多样的食物物种交流遍及全球。这种交流在经济发展、社会生活、环境问题等多方面产生了巨大深远的影响。
3．影响
根据课文和材料，分析食物物种交流带来的影响
（1）人口增长：提高了全球粮食产量，使世界人口激增。
（2）环境变化:当地生态环境也产生了一定影响
（3）日常生活：改变了人们的饮食习惯
（4）世界经济：推动了当地经济和贸易的发展
通过分析相关材料，使用历史术语，解释“食物物种交流带来的影响”，培养学生的历史解释能力；通过对外来物种入侵问题的反思，树立“人类命运共同体”意识，培养国际视野，形成正确的国家观和世界观。
人生岂无志？每为饮食谋。说到底，人类是需要吃东西才能活下去的生物。整个人类的历史，食物是硬核的轴心，青铜之路上面，流传着小麦、小米，丝绸之路上，流传着葡萄、石榴，大航海，最早那是为了找胡椒、香料，主要也是调味料，而新航路，更是一条影响颇深的食物物种交流之路。这些人类历史上最重要的通道，本质上都是食物之路。
纵观历史，历史不仅是人类的产物，食物物种交流同样也能影响历史发展，我们学历史的同学应该时刻用一种全新的思路和视角来打望世界。
【课堂小结】