2.4蛋白质是生命活动的主要承担者（共23张ppt)高中生物人教版（2019）必修1

(共23张PPT)
第二章 第4节
蛋白质是生命活动的主要承担者
第二章 第4节
蛋白质是生命活动的主要承担者
（第1课时）
问题探讨
从莱些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人组织吸收，从而避免拆线的痛苦。
讨论
1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？
2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？
对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？
胶原蛋白线
传统缝合线
中国居民平衡膳食宝塔（2022）
人体营养素占比图
结构
调节
免疫
运输
催化
一、蛋白质的功能
阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能
练一练
结构
调节
催化
运输
免疫
抗体
胰岛素等蛋白质类激素
绝大多数酶
毛发，肌肉等
血红蛋白
如何验证这些结构是由蛋白质组成的呢？
蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。
总体来说，蛋白质是细胞的基本组成成分，具体参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能。可以说，朝胞的各项生命活为都离不开蛋白质。据估计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种。
结构决定功能！
为什么蛋白质能有这么多的种类和这么多样的功能？
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
阅读P29 思考与讨论，总结氨基酸的结构特点
①都含有 C、H、0、N 四种元素
②都至少含有一个氨基和一个羧基
③都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
④氨基酸的种类不同，R基不同
SeH
组成蛋白质的20+1种氨基酸
练一练
1.下面四种氨基酸中，最有可能不是生物体的蛋白质组成成分的是（　　）
B.
A.
D.
C.
D
第二章 第4节
蛋白质是生命活动的主要承担者
（第2课时）
上节回顾
一、蛋白质的功能：
结构、催化、运输、调节、免疫
二、蛋白质的基本单位——氨基酸
氨基酸的结构通式为
二、蛋白质的结构及其多样性
自主阅读课本P30，前后四人为一个小组，说一说蛋白质是如何形成的
脱水缩合过程：
C
R1
C
H
H2N
OH
O
C
H
C
N
OH
O
R2
H
H
C
R1
CO
H
H2N
C
H
C
NH
OH
O
R2
H2O
+
肽键
二肽
脱水缩合过程示意图
氨基酸脱水缩合形成肽链
氨基酸
肽链
脱水缩合
H2N
COOH
思考
3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？脱去几分子水？其中含几个肽键？该3肽中的氨基酸序列是怎样的？
m个氨基酸形成n条肽链呢？
一条链进一步盘绕形成一定的空间结构
氨基酸脱水缩合形成肽链
一条连特定区域进行有规律的折叠，盘曲
多条连聚集在一起形成复杂的空间结构
二、蛋白质的多样性的原因
镰刀状红细胞
正常红细胞
谷氨酸
高级结构
一级结构
决定
蛋白质的结构异常
蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。
蛋白质的变性
蛋白质的人工合成
英国科学家桑格于1953年测得牛胰岛素的全部氨基酸序列；
我国科学家于1965年人工合成具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，具有里程碑意义。
练一练
1.两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽,同时生成一分子水,该水分子中的氢来自(　　) A.氨基 B.羧基 C.氨基和羧基 D.连在C原子上的H
2.关于蛋白质分子结构多样性原因的叙述，错误的是 （　　）
A.氨基酸的种类成百上千 B.氨基酸的数目成百上千
C.氨基酸的排列顺序不同 D.肽链的折叠方式不同
C
A
THANKS