人教版必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶（共32张PPT）

课件32张PPT。 细胞的能量供应和利用第5章降低化学反应活化能的酶第1节【学习目标】
1、知识与技能：酶在细胞代谢中的作用、本质和特征。
2、过程与方法：进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
3、情感、态度价值观：
通过阅读分析“关于酶本质的探索”资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。
【学习重难点】1、学习重点：
酶的作用、本质和特征。
2、学习难点：
（1）酶能够降低化学反应的活化能。
（2）控制变量的科学方法。 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1773年，意大利科学家斯帕兰札
尼设计了一个巧妙的实验：将肉块
放入小巧的金属笼内，然后让鹰把
小笼子吞下去。过一段时间他把小
笼子取出来发现笼内的肉块消失了。问题探讨讨论一：这个实验要解决什么问题？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了。讨论三：怎样才能证明你的推测？答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质 细胞中每时每刻都进行着许多
化学反应，统称细胞代谢。细胞代谢：1、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O2 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》1、与1试管相比，2号试管出现什么不同的现象？
这一现象说明什么？为什么？2、号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。比较１号与２号试管的现象１号试管90OC水浴２号试管比较H2O2在不同条件下的分解　　分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？为什么？Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》3、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？
说明什么？为什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，
因而催化效率跟高。（1）比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃水浴FeCl3肝脏研磨液2滴蒸
馏水2滴蒸
馏水2滴2滴不明显少量较多大量不燃烧过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件猛烈不猛烈不猛烈（2）酶的作用机理活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。①各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量。降低化学反应的活化能。更显著地降低化学反应的活化能。②催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能 量，而是降低反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。③无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 能量反应过程酶使活化能降低没有酶催化有酶的催化（1）、酶的发现（2）、酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。2、酶的本质酶的探索历程巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是
整个细胞而不是细胞中的某
些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某些
物质，但是这些物质只有在
酵母细胞死亡后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起
催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍二、酶的特性2、酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）酶的专一性加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL
蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL
淀粉溶液浅蓝色无变化棕色砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用小试牛刀1）、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物
B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D2）、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性3）、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶 B、蛋白酶
C、脂肪酶 D、麦芽糖酶CB3、酶的作用条件较温和实验（1）酶受温度的影响（2）酶受pH的影响1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶1mL，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃，反应约5min加热至60℃，
反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度
温度对酶活性的影响 在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上升而加快。酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。超过最适温度，酶的催化效率随温度的上升减慢。
低温和高温都能抑制酶的活性，高温使酶失活，但低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。影响酶活性的因素：如PH值1号试管2号试管3号试管加入2ml水试管各加入1mL淀粉酶溶液砖红色沉淀加入2ml淀粉溶液，并在60度下水浴3支试管分别加入2ml斐林试剂，边加入边振荡，沸水浴1min，观察颜色变化只有在适合的pH下酶的催化效率最好无明显变化无明显变化探究pH对淀粉酶活性的影响加入2mlHCl加入2mlNaOH酶促反应速率最快时的pH称为该酶促反应的最适pH
pH对酶活性的影响 每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适PH值酶的活性都会降低.
过高或过低的PH值都会使酶失去活性，且不可恢复。★影响酶促反应速率的因素：1、温度3、酶的浓度：反应速率随
酶浓度的升高而加快。4、底物浓度：在一定浓度
范围内，反应速率随浓
度的升高而加快，但达
到一定浓度，反应速率
不再变化酶量一定2、pH