人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶（共46张PPT）

课件46张PPT。 细胞的能量供应和利用第5章降低化学反应活化能的酶第1节 斯帕兰札尼对鹰的消化研究1783年，意大利科学家斯帕兰札尼
设计了一个巧妙的实验：将肉块放入
小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子
吞下去。过一段时间他把小笼子取出
来发现笼内的肉块消失了。问题探讨讨论一：这个实验要解决什么问题？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。讨论二：是什么物质使肉块消失了？ 答：是胃内的化学物质将肉块分解了。讨论三：怎样才能证明你的推测？答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 一、酶的作用和本质细胞代谢光合作用有氧呼吸作用合成蛋白质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢场所：细胞中
本质：化学反应
意义：细胞生命活动的基础
一般化学反应的条件 （1）高温（2）高压
（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反应里能加快化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。催化剂只是加快反应速率，反应前后没有变化催化剂细胞内的环境是很温和的
1.常温
2.常压
3.水溶液环境
4.pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶一、酶的作用和本质1、酶在细胞代谢中的作用2 H2O2 → 2 H2O + O21、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶1.常温 2.加热 3.FeCl3 4.加肝液酶在细胞代谢中的作用 2H2O22H2O+O2催化剂变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：无关变量：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。对照实验：
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照实验的设计原则：
1、单一变量原则。
2、等量原则。1234直接观察水浴加热肝脏研磨液FeCl3溶液对照组实验组实验组实验组过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等1号试管2,3,4号试管2号:90度水浴加热
3号:加入3%的氯化铁
4号:加入20%肝脏研磨液
（1）比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件无关变量对照组实验组（2）酶在细胞代谢中的作用活化能： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。①各条件使反应加快的本质：
加热：
Fe3+：
酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能②催化剂（无机催化剂、酶）没有供给能量，而是降低反应的活化能，促进反应进行，缩短完成时间，本身不被消耗，反应结果与没有催化剂一致。③无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。正是酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 能量反应过程酶使活化能降低没有酶催化有酶的催化（1）酶的发现（2）酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。2、酶的本质酶的探索历程巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与活细胞有关，发酵是
整个细胞而不是细胞中的某
些物质在起作用
引起发酵的是细胞中的某些
物质，但是这些物质只有在
酵母细胞死亡后才能发挥作用
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起
催化作用，就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质少数的RNA具有催化作用二、酶的特性（一）酶的概念: 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物.其中绝大多数酶是蛋白质。（二）酶的特性该实验能得出什么结论？1、酶具有高效性酶的催化效率是无机催化剂的107－1013 倍 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?2、酶具有专一性思考！每一种酶只能催化一种或一类化学反应 （例如，二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽。）酶的专一性

小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物
B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶 B、蛋白酶
C、脂肪酶 D、麦芽糖酶CB123ABCDCEFAAA反应前后本身 不变专一性BCD同时存在时，只催化C物质的反应。葡萄糖葡萄糖麦芽糖酶3、酶的作用条件较温和实验：酶受温度的影响酶受pH的影响 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。二、酶的特性 酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，又称为生物催化剂。酶 H2O2H2O + O2 新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶。实验11号试管2号试管酶的催化性FeCl3生物催化剂无机催化剂H2O2H2O + O2 过氧化氢酶实验一： 酶具有催化作用实验二：酶具有高效的催化作用H2O2H2O + O2 过氧化氢酶H2O2H2O + O2 H2O2H2O + O2 过氧化氢酶FeCl3影响酶活性的因素：如PH值