7.3.2乙酸 课件 （共20张PPT）高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

(共20张PPT)
第七章第三节 乙醇和乙酸
第二课时 乙酸
第七章 有机化合物
第三节 乙醇和乙酸
第二课时 乙酸
【学习目标】
1．通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识羧酸中的官能团羧基与其性质的关系，提高对知识的分析对比、迁移应用的能力。
2．通过酯化反应产物——乙酸乙酯的结构，认识酯基是酯类化合物的官能团，并能通过酯基辨识酯类化合物。进一步建立由官能团认识有机化合物的一般思路和方法。
【任务一 初识乙酸】
1、乙酸的物理性质
俗名：
颜色：
状态：
气味：
熔点：
沸点：
溶解性：
液体
有刺激性气味
117.9℃ （易挥发）
16.6℃
易溶于水、乙醇等溶剂
醋酸
无色
当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称为冰醋酸
【任务一 初识乙酸】
2、乙酸的分子组成和结构
分子式：
C2H4O2
结构简式：
CH3COOH
结构式：
官能团：
—COOH（羧基）
H
H—C—C—O—H
H
O
球棍模型
空间填充模型
【任务二 解密酸味】
3、乙酸的化学性质
（1）弱酸性
CH3COOH CH3COO－ + H+
提问：乙酸作为一种酸，它应该具有哪些性质？
三、乙酸的化学性质
A.使紫色石蕊试液变红
1.弱酸性
CH3COOH CH3COO－ + H+
E.与盐反应
B.与活泼金属反应
D.与碱反应
C.与碱性氧化物反应
2CH3COOH+Na2CO3 →2CH3COONa+H2O+CO2↑
2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg+H2↑
CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O
2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O
【任务二 解密酸味】
实验探究：
请同学们根据现有的实验器材，设计实验并记录实验现象，写出相关反应方程式，完成导学案上的表格，得出结论。
实验方案 现象 反应方程式 结论
往乙酸溶液中滴加石蕊试液； 使用PH试纸测定乙酸的PH； 溶液变红； PH试纸呈红色； 乙酸具有酸性，且酸性比碳酸强。
取一小段打磨光滑的镁条于试管中，加入适量乙酸； 镁条表面有气泡冒出； 2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg+H2↑ 取适量CaO粉末于试管中，加入适量乙酸； CaO粉末溶解； 2CH3COOH+CaO→(CH3COO)2Ca+H2O 取适量NaOH溶液加入试管中，滴入几滴无色酚酞，再往里面滴加乙酸溶液，边加边振荡； 加入酚酞的NaOH溶液红色褪去变为无色； CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 取少量Na2CO3固体于试管中，再往里面滴加乙酸溶液，边加边振荡； 有气泡生成； 2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑ 【思考与讨论】
（1）食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。
CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca +CO2↑＋H2O
酸性
【任务三 解密香味】
烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。这是为什么呢？
＋
【任务三 解密香味】
3、乙酸的化学性质
（2）酯化反应
【实验7-6】
3ml乙醇
2ml浓硫酸
2ml乙酸
碎瓷片
饱和Na2CO3溶液
液面上层有无色透明不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。
【思考与讨论】
(1)加入反应物的顺序是:
(2)导气管为什么不能插入液面以下？
(6)浓H2SO4的作用是:
(7)饱和碳酸钠溶液的作用:
(5)加碎瓷片的作用:
(3)试管倾斜45°加热的原因:
(4)直角长导管作用:
①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，利于酯的分离。
乙醇→浓硫酸→冰醋酸
防倒吸
催化剂、吸水剂
防暴沸
增大受热面积
导气、冷凝
酸和醇反应生成酯和水的反应
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
浓H2SO4
△
思考： 酯化反应中酸和醇分子内的化学键怎样断裂？
【任务三 解密香味】
3、乙酸的化学性质
（2）酯化反应：
酯化反应可能的反应方式：
CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
=
=
O
O
可能一
可能二
CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
=
=
O
O
实质：
酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子
注意：
可逆反应
反应类型：
取代反应
同位素示踪
CH3—C—OH+H—18O—C2H5 CH3—C—18O—C2H5 + H2O
浓H2SO4
=
=
O
O
酒是陈的香？
在一般酒中，除乙醇外，还含有有机酸、杂醇等，有机酸带酸味，杂醇气味难闻，饮用时涩口刺喉，但长期贮藏过程中有机酸能与杂醇相互酯化，形成多种酯类化合物，每种酯具有一种香气，多种酯就具有多种香气，所以老酒的香气浓郁而优美，口感味道也变得纯正了。
酯在自然界的存在和用途:
很多鲜花和水果的香味都来自酯，如草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯。这些分子中碳原子数较少、相对分子质量较小的低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是（ ）
A.乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生CO2气体
B.乙酸能跟钠反应放出H2
C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D.温度低于16.6 ℃，乙酸就凝结成冰状晶体
【课堂练习】
2.酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是（ ）
A.闻气味
B.分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解
C.分别滴加NaOH溶液
D.分别滴加石蕊溶液
【课堂练习】
3.在3支试管中分别放有：①1 mL乙酸乙酯和3 mL水　②1 mL溴苯和3 mL水　③1 mL乙酸和3 mL水。下图中3支试管从左到右的排列顺序为（ ）
A.①②③ B.①③②
C.②①③ D.②③①
【课堂练习】
本节课到此结束
谢谢！