10.1食物中的有机物同步练习(含答案） 九年级化学鲁教版下册

10.1食物中的有机物
一、单选题
1．推理是化学学习中常用的思维方法。下列推理正确的是（　　）
A．氧化物都含有氧元素,含氧元素的物质一定是氧化物
B．有机物都含有碳元素,含有碳元素的物质一定是有机物
C．中和反应都生成盐和水,生成盐和水的反应一定是中和反应
D．碱性溶液pH大于7,pH大于7的溶液一定显碱性
2．“株洲味道”名声远播，下列食品或食材中富含维生素的是（　　）
A．炎陵黄桃 B．醴陵炒肉 C．攸县米粉 D．爆头龙虾
3．化学与人类生产、生活、社会可持续发展等密切相关。下列说法不正确的是（　　）
A．中国空间站的食物可谓太空一绝，航天员喜欢吃的“宫保鸡丁”富含蛋白质
B．硫酸铜溶液可配制农药波尔多液
C．燃料脱硫、“汽车尾气催化净化”、除尘等都能提高空气质量
D．用于制造“山东舰”上舰载机降落拦阻索的特种钢属于新型无机非金属材料
4．如图是物质甲和乙反应生成丙的微观示意图。下列说法正确的是（　　）
A．该反应在反应前后原子的种类发生了改变 B．甲、乙、丙都是有机物
C．该反应中参加反应的甲和乙质量比为1：1 D．该反应属于化合反应
5．推理是学习化学的一种方法。以下推理正确的是（　　）
A．根据质量守恒定律，1g氢气与9g氧气混合点燃一定生成10g水
B．常温下，酸性溶液的pH<7，所以pH<7的溶液一定是酸性溶液
C．置换反应有单质生成，所以有单质生成的反应一定是置换反应
D．有机物一定含有碳元素，所以含碳元素的化合物一定是有机物
6．下列对实验现象的描述现象描述不正确的是（　　）
A．细铁丝在氧气中燃烧，火星四射
B．向鸡蛋清溶液中滴加饱和硫酸铵溶液，出现白色浑浊
C．硫在氧气中燃烧，产生明亮的蓝紫色火焰，并生成无色有刺激性气味的气体
D．红磷在空气中燃烧产生大量的白色烟雾
7．一种“环保石头纸”在2011年的两会上以便签、文件袋等形式再次亮相。“环保石头纸”的主要原料是碳酸钙和高分子材料。“环保石头纸”属于（　　）
A．单质 B．化合物 C．混合物 D．纯净物
8．开封西瓜、杞县大蒜等美誉全国。水果和蔬菜中一般不含的营养素是（　　）
A．维生素 B．糖类
C．水 D．油脂
9．下列说法中，正确的是（　　）
A．置换反应有单质生成，所以有单质生成的反应一定是置换反应
B．分子、原子可以构成物质，所以物质一 定是由分子、原子构成的
C．化合物是由不同种元素组成的，由不同种元素组成的纯净物一定是化合物
D．有机物是含有碳元素的化合物，含有碳元素的化合物定是有机物
10．属于有机物的是（　　）
A．C B．CO2
C．CH4 D．BaCO3
11．长津湖战役中，中国人民志愿军以冻土豆等食物充饥。土豆中富含的营养素是（　　）
A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．无机盐
12．分类是学习和研究化学的常用方法。下列物质分类正确的是（　　）
A．有机物：二氧化碳 B．氧化物：水
C．混合物：冰水共存物 D．碱：纯碱
13．下列说法错误的是（　　）
A．明矾既能净水又能杀菌消毒
B．利用洗洁精的乳化作用可以洗去餐具上的油污
C．误食重金属盐，可立即服用蛋清或牛奶解毒
D．蛋白质、糖类、油脂、维生素等是人体必需的营养素，但应注意膳食平衡
14．今天的午餐食谱是：主食——米饭；配菜和副食——炸鸡腿、炸薯片、牛排、牛奶。则该午餐食谱缺乏的营养素是（　　）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
15．下列高安特产富含蛋白质的是（　　）
A．瑞田老酒 B．湖田挂面 C．上湖青椒 D．大观楼腐竹
16．青少年正处于生长发育期，需适量补充蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．苹果 B．牛奶 C．地瓜 D．米饭
17．在化学学习过程中，常常要用到分类的方法。下列各组物质的分类正确的是（　　）
A．单质:冰、金刚石、钢
B．盐:氯化钙、硫酸、硝酸钾
C．有机物:甲烷、塑料、油脂
D．混合物:空气、粗盐 、水银
18．下列叙述正确的是（　　）
A．石灰石和沙子混合用来砌砖
B．合金是金属和金属或非金属化合而成，其中至少含一种金属
C．氢氧化钠不仅能腐蚀皮肤 眼睛，也可腐蚀衣服
D．食物种类于差万别，但其基本营养素只有二十多种
二、填空题
19．2021年世园会于扬州举行，主题为“绿色城市，健康生活”。
（1）世园会有来自世界各大洲的特色花卉。从微观角度解释闻到花香的原因_________。
（2）冶春园内还设有淮扬菜展示区，最具代表性的有狮子头，其原料有猪肉、虾仁、莲藕、青菜心等，原料中富含蛋白质的是_________。
20．“疫情就是命令、防控就是责任”疫情防控不可解息！恢复线下教学防疫从自身做起。
(1)起床后，测体温。测体温时水银体温计中汞柱会上升的微观原因是________。
(2)上学时，佩戴口罩。口罩所起的作用相当于粗盐提纯实验中的_______操作。
(3)到校后，及时消毒。“84消毒液”在抗击新冠肺炎疫情中起到重要作用。已知：“84消毒液”不能与洁厕灵（主要成分稀盐酸）混合使用，若混合使用不但会失效，还会产生有毒气体。发生反应的化学方程式： ，则X的化学式为_______。
(4)新鲜瓜果蔬菜主要为人体提供的营养素是________。
21．2023年央视春晚的创意节目《满庭芳·国色》，展现了我国传统色彩之美，惊艳众人。
(1)缃叶，本身指淡黄色的叶子，是桑叶初生的色泽，寓意古代农耕文化中的桑蚕，桑蚕丝织锦的过程中，发生的是_______________（填“化学”或“物理”）变化。
(2)群青，中国画传统颜料色，来自于青金石，在颜色上呈现出略带红色的青色。青金石是指碱性铝硅酸盐矿物，其中含Na、Al、Si、S、Cl、O等元素，这些元素中属于金属元素的有______________（填元素名称）。
(3)米汤娇，是米白色带有谷物的微黄。米汤中的主要成分是淀粉，它属于六大基本营养素中的______________类。
22．开封“第一楼小笼包子”以选料讲究，制作精细被誉为“中州膳食一绝”。制作包子的主料有：瘦肉，面粉、小磨香油、食盐等，其中面粉中富含的营养素是____；食盐的主要成分氯化钠的构成粒子为_________（填化学符号）。
23．遵义鸡蛋糕是遵义特色小吃，其制作技艺被列入贵州省级非物质文化遗产名录。
(1)遵义鸡蛋糕制作工艺传统独特，从选料、磨面、搅蛋、打油到烘烤等二十多道工序，全部由手工操作完成。其中“搅蛋”工序相当于化学实验中的______操作。
(2)在选料上除了基本的面粉、鸡蛋、糖，还采用了小磨芝麻油，使得香味独特。上述配料中富含蛋白质的是_______。
(3)烘烤环节尤为重要。火过大，烤出来的鸡蛋糕干涩难咽：过小，水分不能及时挥发，烤出来又不够蓬松。从微观角度分析温度对水挥发的影响：_________。
(4)遵义鸡蛋糕远销全国，包装时通常会充入氮气，充入氮气的作用是______。
三、实验题
24．从大豆中提取并初步认识油脂的实验过程如下：①将5 g大豆研碎；②将研砰的大豆放入试管中，再加入10 mL己烷液体，振荡后静置几分钟；③过滤；④将盛放滤液的小烧杯放入一个盛有热水的大烧杯中，通过热水浴蒸发掉己烷（装置如下图）；⑤将大豆油移入试管，再加入10 mL水，振荡后静置，豆油浮在水面上．根据实验过程回答下列问题：
(1)将大豆研碎的目的是__________________；
(2)得到乳浊液的实验步骤是_________（选填①、②、③、④、⑤）．
(3)关于本实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确的是_________．
①任何物质的加热都可采用热水浴
②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃
③小烧杯内试剂受热较均匀
(4)提取豆油所依据的原理是_____________________________________________．
参考答案：
1．D2．A3．D4．D5．B6．D7．C8．D9．C10．C11．A12．B13．A14．D15．D16．B17．C18．C
19．分子不断运动 猪肉、虾仁
20．(1)温度升高，汞原子间隔变大。
(2)过滤
(3)
(4)维生素
21．(1)物理
(2)钠、铝
(3)糖
22．糖类； Na+、Cl﹣。
23．(1)搅拌
(2)鸡蛋
(3)温度越高，分子运动速度越快，水分蒸发越快，温度越低，分子运动速度越慢，水分蒸发越慢
(4)防腐防挤压
24．(1)增加大豆与己烷的接触面积，加快油脂的溶解速率
(2)⑤
(3)②③
(4)豆油易溶于有机溶剂己烷难溶于水，己烷的沸点低于豆油和水