《豆腐颂》知能优化演练及答案

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com
《豆腐颂》知能优化演练及答案
一、语段阅读
阅读下面的文字，完成1～4题。
有中国人的地方就有豆腐。做汤做菜，配荤配素，无不适宜。苦辣酸甜，随意所欲。“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美。”女作家孟瑶说，“它可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身；它也可以自成一格，却更具有一种令人难忘的吸引力。”www-2-1-cnjy-com
豆腐可和各种鲜艳的颜色，奇异的香味相配 ( http: / / www.21cnjy.com )合，能使樱桃更红，木耳更黑，菠菜更绿。它和火腿、鲥鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。时间允许，做一味麻辣烫三者兼备的好麻婆豆腐，或煎得两面焦黄的家常豆腐，或毛豆烧豆腐，绿的碧绿，白的洁白，只颜色就令人醉倒了。假如就一碗蒸得松松软软的白米饭，只此一味，不令人百尝不厌么？它像孙大圣，七十二变，却傲然保持本体。【出处：21教育名师】
江苏有句谚语：“吃肉不如吃豆腐，又省钱又 ( http: / / www.21cnjy.com )滋补。”豆腐的蛋白质含量是牛肉和猪肉的一半，但是价钱却便宜多了。豆腐的脂肪是植物性的，和肉类所含的动物性脂肪不同，吃了不会引起血管硬化或心脏病等毛病。难怪有许多人说豆腐是“植物肉”了。又因为它含极少量碳水化合物，所以也适宜减肥的人吃。豆腐中的钙质含量和牛奶相同，特别适合孕妇和发育中的婴儿幼儿吃。【版权所有：21教育】
慈禧太后驻颜有术，每天都要吞珠食玉。据民 ( http: / / www.21cnjy.com )间传说御厨房有蒸锅四十九口，每口锅里放着镶着珍珠的豆腐，四十九天可以蒸烂。四十九口锅轮番蒸，慈禧太后就每天可以吃到一味润肤养颜的“珍珠豆腐”了。
豆腐的做法是先把黄豆泡在水里四至八小时，气温越高，泡的时间越短，泡够时间放入石磨中去磨，磨好后滤去豆渣，剩下来的就是豆浆。然后把豆浆加热至沸腾，再加凝固剂。一般都是用盐卤或石膏做凝固剂，石膏的成份是硫酸钙，盐卤中主要成份是氯化镁和硫酸镁。加入凝固剂后，再入压榨箱压去水分就是豆腐。美国黄豆协会台湾办事处，每年有经费部份辅助台湾的豆腐制造商到日本考察。在日本，制豆腐简直成了一门艺术。
1．文章第一段引用女作家孟瑶的一段话，其作用是什么？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：引用女作家的话主要是用来说明豆腐洁白、柔软、香淡、集众家之长、自成一格的特点。
2．文章第二、三段主要写到豆腐的哪些优点？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：从文中看，豆腐主要有以下优点：价格便宜；常吃不会引起血管硬化或心脏等毛病；适宜减肥；可以用来养颜。
3．作者在末段详细写出制作豆腐的方法后，为什么还要加上台湾与日本有关豆腐的制作话题？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：这样写主要是为了说明豆腐因为其优点多，而得到世人的广泛青睐；与文章的题目“豆腐颂”相扣。
4．从选文看，作者的语言具有什么特点？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：文章语言朴实，平素，如话家长，娓娓道来，从豆腐的特点写起，写到它的优点、制作方法等等。
二、语言运用
5．下面的材料是用来准备《谈谈豆腐》这篇说明文的，为了做到条理清楚，请将这些材料分三类进行概括。(每句不超过8个字)21·世纪*教育网
①豆腐中含有丰富的硫胺素、核黄素、烟酸 ( http: / / www.21cnjy.com )。②吃豆腐可以清热、利尿、益气宽中、消胀散气。③拌豆腐清凉可口，鲜嫩色美。④用豆腐一斤，麦芽糖二两，生萝卜汁一杯，混合煮开，一日两次可治哮喘病。⑤豆腐可以煎，可以炒，可以涮。⑥豆腐对便秘、下血、白浊、乳少有明显的疗效。⑦鱼头豆腐、砂锅豆腐、麻辣豆腐都是我国驰名中外的传统名菜。⑧根据科学分析，二两鲜豆腐中含有蛋白质7.4克，脂肪3.5克，钙227毫克，磷57毫克，铁2.1毫克。【来源：21cnj*y.co*m】
(1)概括____________，归此类的序号：______________
(2)概括____________，归此类的序号：______________
(3)概括____________，归此类的序号：______________
答案：(1)豆腐的吃(做)法　　　③⑤⑦
(2)豆腐的营养 ①⑧
(3)豆腐可以治病 ②④⑥
6．仔细阅读下面的例句，从“温馨”“微笑”“幸福”中选一个对象，按照例句的形式进行描述。
示例：平常心，是惊心动魄激战后那只动情的琵琶，是车水马龙的马路边那朵小菊，是历尽艰辛后那宽容平和的笑容。2·1·c·n·j·y
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：示例：(1)温馨，是娴静的黄昏母亲 ( http: / / www.21cnjy.com )为孩子抹去疼痛的那双手，是孤寂的夏夜独自倚在窗边聆听的小提琴曲，是疲倦的午夜家人所留驻的那盏昏黄的灯。
(2)微笑，是色彩缤纷的花丛中那只可爱的蜜蜂，是空阔无边天空中的那轮弯月，是平静湖面上泛起的圈圈涟漪。【来源：21·世纪·教育·网】
(3)幸福，是历经磨难后那双双起舞的彩蝶，是炊烟袅袅的晚霞里那羞红的夕阳，是艰苦征途中那只粗大温暖的手。21教育名师原创作品
一、基础知识
1．下列各组词语中加点的字读音不正确的一项是(　　)
A．菽乳(shū)　　乳酪(lào)　　 微薄(bó)
B．佳肴(yáo) 清醇(chún) 榨油(zhà)
C．蛮横(hènɡ) 熨帖(yùn) 觐见(jìn)
D．沸腾(fèi) 促狭(cù) 焖煮(mèn)
解析：选C。C项，“熨”应读yù。
2．下列各组词语中没有错别字的一项是(　　)
A．佐餐　滋补　销路　食欲不振
B．塑胶 冷淡 诚挚 润躁生津
C．轮番 佳肴 微薄 名传暇迩
D．磨顶 擦拭 绵延 形销骨立
解析：选A。B.“润躁生津”应为“润燥生津”，C.“名传暇迩”应为“名传遐迩”，D.“磨顶”应为“摩顶”。
3．下列各句中标点符号的使用不正确的一项是(　　)
A．当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。
B．“豆腐西施”是说美貌的贫家女，“豆腐官”是廉洁的官，因为俸给微薄，只可以吃豆腐。
C．为了表达对豆腐的喜爱，一位女诗人曾这样写道：“它洁白，是视觉上的美；它柔软，是触觉上的美；它香淡，是味觉上的美”。21*cnjy*com
D．豆腐可以和各种佳肴同烹，吸收众长，集美味于一身；它和火腿、鲶鱼、竹笋、蘑菇、牛尾、羊杂、鸡血、猪脑等没有不结缘的。
解析：选C。C项，句末句号应在引号里面。
4．下列各句中，加点的成语使用恰当的一项是(　　)
A．张继参加科举考试落榜之后，失意地走在回家的路上，内心的痛苦无以复加，途径苏州时便创作了那首出神入化的《枫桥夜泊》。
B．教育部日前就“高中取消文理分科的必要性和可行性”向社会公开征求意见。此言一出，立刻成为社会各界尤其是广大考生和家长人云亦云的热点话题。
C．现在，我们的首要任务就是做到“以防为主、群测群防、防御与救助相结合”，不遗余力地做好防震减灾工作。
D．在经历了许多挫折后，随着我国加入WTO，他们公司终于正式成立了，这下他可以安之若素了。
解析：选C。A.出神入化：形容某种技 ( http: / / www.21cnjy.com )艺达到了绝妙的境界，用在这里对象不符。可用“脍炙人口”。B.人云亦云：指人家说什么，自己也跟着说什么，形容没有主见，不能用来形容“大家都纷纷议论”。D.安之若素：遇到不顺或反常现象时像平常一样对待，毫不在意。
5．下列句子中，有语病的一句是(　　)
A．当你忙碌或食欲不振的时候，做一味香椿拌豆腐，或是皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐佐餐，都十分可口。
B．在美国深陷金融危机难以自拔、渴望与中国合作共克时艰的背景下，中国被美国一些媒体视为希拉里亚洲之行最重要的一站。
C．姑嫂都能裁会剪，仅仅添了一张案板，裁缝店就立刻开张。不到半年左右，生意就冷淡下来。
D．一部《论语》，就是一部在路上的历史，这个以无数相遇和碰壁的片段构成的语录，铺设成了几千年漫漫的道路。
解析：选C。C项，不合逻辑，去掉“左右”。
二、阅读理解
(一)阅读下面的文字，完成6～8题。[来源:语文大师]
很少人有吃腻了豆腐的经验。作家梁容若 ( http: / / www.21cnjy.com )回忆生长在沙土绵延的地方的情形，从小见惯了田里种的大豆，豆子出产多，豆子的加工品自然也多。豆腐是天天见、满街卖的东西，见惯看腻，无色无香，再加上家乡豆腐常有的卤水苦涩味儿，所以他从小就不喜欢豆腐。
到抗日时期，一个兵荒马乱的残冬 ( http: / / www.21cnjy.com )深夜，平汉路的火车把他甩在一个荒凉小站上。又饥又渴，寒风刺骨，突然听到卖豆腐脑的声音。梁容若挤在人堆里，一连吃了三碗。韭菜花的鲜味儿，麻油的芳香，烧汤的清醇，吃下去直像猪八戒吞了人参果，遍体通泰，有说不出的熨帖，心想：“行年二十，才知道了豆腐的价值。”
他回忆说：“北平的砂锅，奶汤豆腐，臭 ( http: / / www.21cnjy.com )豆腐，杭州的鱼头豆腐和酱豆腐干，镇江的乳豆腐，我都领教过，留有深刻的印象。有一次还在北平的功德林吃过一次豆腐全席，那是一个佛教馆子，因为要居士们戒荤，又怕他们馋嘴，就用豆腐作成大肉大鱼的种种形式，虽然矫揉造作，从豆腐的贡献想，真是摩顶放踵利天下为之了。”
作家子敏说：“我对豆腐有一股温情，它甚至影响到我的处世态度。人跟人相处，你不能蛮横的要求对方的心情‘必须’永远是春天。朋友难免失言、失态、失礼、失约。那时候，只有像豆腐那样‘柔软’的宽厚心情，才能容忍对方一时的过失。朋友相交，夫妻相处，如果没有‘豆腐修养’，很可能造成终身的遗憾。”
“豆腐原是很平民化的食品。对我，它不只是这样，它是含有深远哲学意味的食品。它是平民的，但并不平凡，我们的‘中国豆腐’！”
6．作家梁容若为什么“从小就不喜欢吃豆腐”，后来却“知道了豆腐的价值”？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：(1)不喜欢的原因：见惯看腻，无色无香；家乡豆腐常有的卤水苦涩味儿。(2)喜欢的原因：可以在饥饿难耐之时充饥；能令人得到精神享受。
7．作家子敏从吃豆腐中悟出了什么样的道理？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：(1)与人相处，要有“豆腐修养”，要有宽厚之心，容忍对方一时的过失；(2)豆腐是平民的，含有深远的哲学意味。
8．文中为什么要写两位作家吃豆腐的生活体验？
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：(1)强调豆腐的诸多特点；(2)层层深入，进一步强化文章的主旨。
(二)(2011年高考新课标全国卷)阅读下面的文字，完成9～12题。
血的故事
林海音
南腔北调的夏夜乘凉会上，一直聊到月上中天，还没有散去的意思。
大家被彭先生的故事迷住了。
彭先生是张医师的朋友。张医师最近常鼓励大家去验血型。大家都没有动过大手术，对于血的一切不够亲切。
今晚又谈到了血型。这位彭先生说，作为现代的国民，血型不可不验，而且它或许还有意想不到的妙用呢！
这时，钱太太开腔了：“干脆说罢，我就怕验出是AB型的！”
钱太太所以这么说，实在也怪张医师，他曾说AB型是不祥之兆。
“我丈母娘就是AB型的。”这时，彭先生忽然冒出来这么一句话。钱太太“咯”地笑了：“还管丈母娘的血型呢！”21世纪教育网版权所有
张医师紧接着说：“提到彭先生的丈母娘，你们别笑，这里还有段恋爱悲喜剧呢！倒是可以请彭先生讲给你们听。”2-1-c-n-j-y
“谈起来，是五年前的事了，”彭先生躺 ( http: / / www.21cnjy.com )在藤椅上，仰着头，喷着烟，微笑着，他倒真是在做甜蜜的回忆呢！“那时秀鸾在秘书室做打字员，天天从我办公桌的窗前经过。”
“你就拿眼盯着看！”有人插嘴。
“不错，我盯着她那会说话的眼睛，淘气的鼻子，甜蜜的小嘴儿……”
“结果认识了没有？”
“我们当然有机会认识啦！日子一久，我们就坠入情网了，互订终身。热带的小姐，实在另有她们可爱之处。”21教育网
“台湾小姐？”到这时大家才知道是位台湾小姐。
“糟糕的就在秀鸾是台湾小姐。”彭先生接着说。
“我知道，一定是聘金的问题。”有人说。
彭先生悠然地吸着烟，摇摇头：“是我那位老丈人的问题！”
“我那老丈人真是铁打的心肠，任凭秀鸾怎么哀求，就是不许她嫁给我。”
“他认准了‘外省郎’没好的。秀鸾跟她 ( http: / / www.21cnjy.com )爸说，如果不答应，她宁可去死。老头子也说，你要嫁给那小子，我只当你死了。结果，秀鸾还是投进了我的怀抱。”
“但是关于你丈母娘的AB型呢？”这时钱太太又想起了这件事。
大家笑起来了，彭先生接着讲：
“我是很乐观的，我总以为我们结婚以后， ( http: / / www.21cnjy.com )一定会把我们翁婿之间的关系慢慢调整过来。可是一年下来，我的愿望始终就没实现，有时看着秀鸾挺着大肚子进去，就让我风里雨里站在门口，我真想冲进去。可是我心疼秀鸾，到底还是忍住了。”www.21-cn-jy.com
“真惨！”林太太不胜唏嘘。
“倒是我那丈母娘会偷偷出来塞给我点心什么的。”
“有一天我独个儿上了老丈人家的门儿喽！”
“好大胆子！”有位先生插嘴。
“你以为我上门找打架哪，我是报告 ( http: / / www.21cnjy.com )秀鸾入院待产的消息去了。大胖儿子生下了，算是又见了一代，可是我们的情形并未见好转，老丈人在他女儿面前连半个字都没问过我。”
“迭格①老泰山凶得来！”
“硬是要不得！”
“有一天，”这段回忆大概很有趣，彭 ( http: / / www.21cnjy.com )先生自己也未语先笑了，“秀鸾匆匆忙忙回来了，慌慌张张地说：‘爸爸病了！’‘什么病呀？’‘肠子！肠子要剪断！快走。’唉！我那铁石心肠的老丈人呀！也有一天要柔肠寸断了！”　　21*cnjy*com
大家听到这里哄然大笑。林太太说：“彭先生，你解恨了，是不是？”
“不敢！”彭先生虽然这么说，可是仍然可以看出他的轻松。“秀鸾说爸爸需要输血，但秀鸾是A型，小舅子是B型，丈母娘是AB型……”
“他们都不能给病人输血，买血要五百块 ( http: / / www.21cnjy.com )钱100毫升，共需300毫升一千五，秀鸾母女在着急。我对秀鸾说：‘这样说来，爸爸是O血型的喽？’秀鸾点点头。我说：‘你何必着急呢！现成的大血人在这儿哪！我也是O型的呀！’”
“第二天，我那干巴巴的老丈人，一把拉住我的手，‘你金家伙！你金家伙！’……”
“你金家伙？是日本话，还是骂人的话？”
“‘你金家伙’，台湾话‘你真正好’也！我们爷儿俩的手紧紧地握着，两股热流交会，一切嫌隙都被血般的事实给溶化了！”彭先生说到这里，向张医师挤了一下眼，微笑着，“所以，我要奉劝诸位，血型不可不验，它实在有意想不到的妙用！”
故事讲完了，大家觉得非常有趣，林先生首先说：“血型不可不验，明天就去验。张医师，先给我挂个号。”
“对！对！血型不可不验。”大家同声地说。
(有删改)
【注】迭格：吴方言，意为“这个”。
9．下列对小说有关内容的分析和概括，最恰当的两项是(　　)
A．张医师紧接过彭先生的话，让彭先生讲述自己的恋爱悲喜剧，因为他事先知道彭先生的爱情故事很是生动曲折。
B．台湾姑娘秀鸾与彭先生相爱，却遭到了她父亲的反对。为了捍卫爱情，她不惜牺牲亲情，以至于以死抗争。
C．“铁石心肠”的老丈人有一天“柔肠寸断”，这是他改变对女婿态度的起因，而这一情节设计是作者的匠心所在。21cnjy.com
D．这篇小说借助人物之间的对话，讲述了一个与血型有些关系的婚恋故事，巧妙地传达了作品的内在意蕴。
E．这篇小说的内容是关于南腔北调的外省人在台湾的爱情故事。小说带有浓郁的台湾风情，文笔诙谐而又细腻。
解析：选CD。A.“因为他事 ( http: / / www.21cnjy.com )先知道彭先生的爱情故事很是生动曲折”不准确。B.“不惜牺牲亲情，以至于以死抗争”与文章内容有出入。E.“小说带有浓郁的台湾风情”不正确。
10．小说一开始就写乘凉会上“南腔北调”，这样写有什么作用？请简要分析。
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
解析：乘凉会上的“南腔北调”既点明人物的身份，又为下文写方言和表明文章主旨服务。
答案：①表明乘凉会上的人们的外省人身份；②提示小说主题的解读路径；③照应下文出现的各种方言。
11．“外省郎”彭先生有哪些性格特点？请简要分析。
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
解析：从他如何面对老丈人排斥、为老丈人输血和风趣的语言等几方面来概括回答。
答案：①有担当，明大义：在老丈人危难时，以亲 ( http: / / www.21cnjy.com )情、和睦为重，不计前嫌，施以援手，最终赢得信任；②执著隐忍：面对老丈人的排斥，不轻言放弃，不莽撞行事，捍卫了自己的爱情；③幽默乐观：说话风趣，与人为善，遇事能有良好心态。
12．小说的题目是“血的故事”，但主要内容是围绕血型而展开的，如果以“血型的故事”为题，你认为是否合适？请谈谈你的观点和具体理由。(8分)
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
解析：本题是一个探究题，要注意题干中的“谈谈你的观点和具体理由”，言之成理即可。
答案：观点一：以“血型的故事”为题不合适。 ( http: / / www.21cnjy.com )①“血”这个词可让人联想到“血脉”“血缘”“血性”等多种含义，如果以“血型的故事”为题，题意就显得单一了；②外省人和台湾人血脉同源，这是“血般的事实”；③彭先生的恋爱故事，实质上折射了外省人与台湾人之间的冲突与融合问题，小说表达了中华民族血浓于水、应该“一家亲”的主题。观点二：以“血型的故事”为题合适。①“血”有类型之别，而语言有“南腔北调”之分，以“血型的故事”为题，可彰显作者的巧思；②小说的主要内容是围绕血型而展开，以“血型的故事”为题，可与内容更吻合；③可显示“验血型”在文中的重要性，也与中华民族血浓于水、应该“一家亲”的主题不相冲突。21·cn·jy·com
三、语言表达
13．根据下面的文字，补写后面总括性的句子。每句补写部分不超过10个字。
日本核电站核泄漏事件曾一度引起不小恐 ( http: / / www.21cnjy.com )慌。在国内一些地方发生的抢盐事件，可以说是这种影响的延续。在这起事件中，网络谣言起了兴风作浪、推波助澜的作用。据报道，这次抢盐事件源于浙江网民陈某在网上散布谣言，说日本核电站爆炸对山东海域有影响，请转告周边的家人朋友储备些盐、干海带，一年内不要吃海产品。该谣言经过网民的不断加工和转发，最终引发了抢盐事件。类似的事件之前已经有过。
抢盐事件再次提醒我们，①________________________，②______________________。
答案：①要加强网络信息管理，②对待网络信息要理智(或不要轻信网络谣言)。
14．请根据王维的诗句“渭城朝雨浥轻尘”写一个场景。要求：①想象合理；②语言生动；③不超过70字。
答：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
答案：(示例)早晨的细雨下得不长，刚刚 ( http: / / www.21cnjy.com )润湿尘土就停了。从长安西去的大道上，平日车马交驰，尘土飞扬，而现在，朝雨乍停，天气清朗，道路显得洁净、清爽。
21世纪教育网 -- 中国最大型、最专业的中小学教育资源门户网站。 版权所有@21世纪教育网