高中地理新人教版(2019)选择性必修13.2气压带和风带同步测试(原卷版+解析版)

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名称 高中地理新人教版(2019)选择性必修13.2气压带和风带同步测试(原卷版+解析版)
格式 zip
文件大小 2.8MB
资源类型 试卷
版本资源 人教版(2019)
科目 地理
更新时间 2023-07-14 23:09:04

文档简介

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高中地理新人教版(2019)选择性必修13.2气压带和风带同步测试题(解析版)
学校:___________姓名:___________班级:___________考号:___________
一、单选题
(2022·高二课时练习)读全球气压带、风带(箭头表示风向)分布局部示意图。完成下列题。
1.图示分布现象最可能出现在北半球( )
A.春分 B.夏至 C.秋分 D.冬至
2.甲、乙气压带成因及气流垂直运动方向是( )
A.甲:热力原因辐合 B.乙:动力原因下沉
C.甲:动力原因上升 D.乙:热力原因辐散
【答案】1.B 2.B
【解析】1.图中甲气压带位于赤道附近,应为赤道低气压带,乙气压带位于副热带地区,应为副热带高气压带,图中显示,赤道低气压带和副热带高气压带分别位于赤道以北和30°N以北,气压带和风带大致随直射点移动而移动,因此此时直射点应位于北半球。春分和秋分日,直射点在赤道,冬至直射点在南半球,与题意不符,排除A、C、D。夏至日直射点在北回归线,北半球为夏季,气压带和风带位置偏北,与题意相符,选项B符合题意。故选B。
2.根据上一题的判断可知,甲为赤道低气压带、乙为副热带高气压带。赤道低气压带(甲)是空气受热膨胀上升而形成,成因为热力原因,水平气流为辐合,垂直气流为上升;副热带高气压带(乙)是由于气流在30°纬度上空堆积重力下沉而形成,成因为动力原因,水平气流为辐散,垂直气流为下沉。由此判断,选项B符合题意,排除A、C、D。故选B。
【点睛】地球由于高低纬之间的冷热不均和地转偏向力,形成了三圈环流,从而形成了全球性的气压带和风带,突破该知识点应注意“三抓”:1.抓“偏转”——突破风带风向在气压带、风带分布图中,先依据高、低气压带的分布确定风带的原始风向,再根据所在半球确定偏转方向从而判定风带的具体风向。2.抓“分布”——突破位置判断三圈环流及气压带、风带的分布:(1)①低纬环流(0°~30°),(2)②中纬环流(30°~60°),(3)③高纬环流(60°~90°)。3.抓“移动”——突破季节影响气压带、风带的位置随太阳直射点的移动而发生季节变化。
(2022·高二课时练习)下图示意气压带、风带季节移动。据此完成下面小题。
3.关于甲图所示季节各纬度带气流运动的说法,正确的是( )
A.0°~10°N盛行下沉气流 B.10°N~20°N盛行东南风
C.20°N~30°N盛行西北风 D.30°N~40°N盛行西南风
4.甲、乙两图反映的时间正确的是( )
A.甲表示3月份 B.乙表示7月份 C.甲表示9月份 D.乙表示1月份
【答案】3.D 4.B
【解析】3.从甲图可以看到0°~20°之间,并无气压带分布,因在北半球,应为东北信风带, 盛行东北风,AB错误。20°~30°有气压带分布,从全球气压带风带分布示意图来看,该纬度应为副热带高气压带,C错误。30°~40°应为盛行西风带,北半球应盛行西南风,D正确。故选D。
4.从甲图来看,赤道以北并未看到赤道低气压带,春秋分时赤道低气压带应位于赤道两侧,故甲图气压带风带南移,此时季节应为北半球的冬季, AC错误。从乙图来看,赤道以北可以看到完整的赤道低气压带,说明气压带风带北移,故乙图应为北半球的夏季, B正确。D错误。故选B。
【点睛】地球表面的大气层由于受热不均会流动,比较大规模的稳定的流动就是三圈环流,在南北半球共形成了七个气压带和六个风带。由低纬度向高纬度依次是赤道低压带,信风带,副热带高压带,中纬西风带,副极地低压带,极地东风带,极地高压带(南北对称,赤道低气压带唯一)。但实际情况下,随着一年中太阳直射点的偏移,风带和气压带会南北移动。
5.(2022·高二课时练习)如图为三圈环流中的局部示意图,甲、乙表示风带,丙表示气压带,若图中丙地气流由于热力因素、气温低冷却下沉形成,则下列说法正确的是( )
A.甲、乙同属一个风带 B.甲、乙风带的风向一定不同
C.甲、乙中可能有一个为信风带 D.丙气压带夏季向低纬度移动
【答案】A
【详解】若图中气流由于热力因素、气温低冷却下沉,根据图中气流方向,丙是极地高压带,所以甲,乙可能同属一个风带(极地东风带)。A正确;甲、乙风带若为极地东风,其风向可能相同,B错误;图中丙由于气温冷却下沉,则甲、乙中不可能有一个为信风带,C错误;丙气压带夏季由于温度升高,可能向高纬度移动,D错误。本题应选A。
(2022·高二课时练习)自然地理环境各要素通过水循环、大气循环、生物循环和岩石圈物质循环等过程,进行着物质迁移和能量交换,形成了一个相互渗透、相互制约和相互联系的整体。读下图完成下面小题。
6.如果此图表示的是北半球某特大城市热力环流,则( )
A.a是城市,b是郊区
B.为保护城市环境,应在③地建防护林带
C.若a位于b的正西方,则ab间实际风向为西南风
D.这种大气环流,能有效防止城市的大气污染
7.若此图代表“三圈环流”中的中纬环流,则( )
A.一般来说,a处为多雨地带,b是少雨带
B.b处气压低于c处
C.③气流由于受地转偏向力的影响,在北半球偏转成西北风,南半球偏转成西南风
D.a气压带与③风带的交替控制形成了地中海气候
8.若此图为岩石圈物质循环示意图,d为沉积岩,④表示变质作用,则( )
A.a代表岩浆 B.b代表岩浆岩
C.②代表外力作用 D.③代表重熔再生作用
【答案】6.B 7.D 8.D
【解析】6.如果是城市风,根据地面的风向可知,图中b是城区,a是郊区,A错误;为保护城市环境,可在③地建防护林带,可净化空气,B正确; 若a位于b的正西方,受地转偏向力影响,北半球水平运动物体向右偏转,则ab间实际风向为西北风,C错误; 这种环流往往会把郊区的污染物带进城区,D错误,故选B。
7.若此图代表“三圈环流”中的中纬环流图,a为副热带高气压带,气流下沉,降水少,b为副极地低气压带,气流上升,形成降水,A错误;b地面,其气压高于高空的c,B错误;③是盛行西风带,在北半球偏转成西南风,南半球偏转成西北风,C错误;a气压带与③风带的交替控制形成了地中海气候 ,D正确,故选D。
8.由材料及图信息“d为沉积岩,④表示变质作用”可知,a为变质岩,b岩浆,c为岩浆岩。AB错误;b形成c经过冷却凝固,②为冷却凝固,C错误;变质岩经过重熔再生作用可变成岩浆,D正确,故选D。
【点睛】在地球内部压力作用下,岩浆沿着岩石圈的薄弱地带侵入岩石圈上部或喷出地表,冷却凝固形成岩浆岩。裸露地表的岩浆岩在风吹、雨打、日晒以及生物作用下,组件崩解成为砾石、沙子和泥土。这些碎屑被风、流水等搬运后沉积下来,经过固结成岩作用,形成沉积岩。同时,这些已经生成的岩石,在一定的温度和压力下发生变质作用,形成变质岩。岩石在岩石圈深处或岩石圈以下发生重熔再生作用,又成为新的岩浆。岩浆在一定的条件下再次侵入或喷出地表,形成新的岩浆岩,并与其他岩石一起再次接受外力的风化、侵蚀、搬运和堆积。
(2021·高二课时练习)下图为全球部分大气环流示意图。读图,完成下面小题。
9.图中字母代表的气压带和风带名称正确的是( )
A.a为东北信风带 B.b为副热带高气压带
C.c为东南信风带 D.d为极地东风带
10.下列关于气压带和风带的叙述,正确的是( )
A.副极低低气压带是空气受热膨胀形成的
B.极地高气压带是空气冷却下沉形成的
C.盛行西风于信风在南北纬60°相遇
D.气压带和风带的位置固定不变
【答案】9.B 10.B
【解析】9.根据气压带和风带的形成过程,读图可知,a为东南信风带,b为副热带高气压带,c为西风带,d为副极地低气压带。故选B。
10.盛行西风与极地东风在南北纬60°附近相遇抬升,暖而轻的盛行西风上升,近地面形成副极地低压带,所以副极地低气压带并不是空气受热膨胀形成的,A、C错误;极地高气压带是空气冷却下沉形成的,B正确;气压带和风带的位置随太阳直射点的移动而变化,D错误。故选B。
【点睛】赤道低气压带和极地高气压带的形成是热力原因,副热带高压带和副极地低压带都是由于动力原因形成的。
(2022秋·高二课时练习)北京时间2022年1月15日,位于南太平洋岛国汤加王国境内洪阿哈阿怕伊岛海底火山(175.38°W,20.57°S)发生猛烈喷发,读图,完成下面小题。
11.此区域附近地震多发的原因是其位于( )
A.亚欧板块与太平洋板块消亡边界 B.亚欧板块与太平洋板块生长边界
C.印度洋板块与太平洋板块消亡边界 D.印度洋板块与太平洋板块生长边界
12.由大气运动推测,火山喷发后的火山灰大致扩散方向为( )
A.东或东南 B.南或西南 C.西或西北 D.北或东北
【答案】11.C 12.C
【解析】11.根据图文信息,洪阿哈阿怕伊岛海底火山位于印度洋板块和太平洋板块的消亡边界, C 正确, ABD 错误。故选 C 。
12.根据图中信息,洪阿哈阿怕伊岛海底火山位于南半球低纬度地区,2022年1月15日太阳直射南半球,此区域受东南信风影响,火山喷发后的火山灰大致扩散方向为西或西北, C 正确, ABD 错误。故选 C 。
【点睛】岩石圈被划分为六大板块,为亚欧板块、印度洋板块、非洲板块、美洲板块、太平洋板块和南极洲板块。板块的边界分为生长边界和消亡边界两种。
(2022秋·高二课时练习)2021年7月18日至21日,河南省郑州市遭遇极端罕见的持续性强降水天气过程,全市普降大暴雨。下图为我国东部锋面雨带及主要雨区位置示意图(阴影表示降水区)。读图完成下面小题。
13.当郑州遭遇强降水时,我国东部锋面雨带及主要雨区位置为( )
A.① B.② C.③ D.④
14.当我国东部锋面雨带及主要雨区位置如图③所示时,最可能出现的现象是( )
A.清明时节雨纷纷 B.草色遥看近却无 C.霜叶红于二月花 D.黄梅时节家家雨
15.根据我国东部锋面雨带推移过程,四幅图的先后顺序为( )
A.③①④② B.②③①④ C.④②③① D.③①②④
【答案】13.A 14.D 15.B
【解析】13.由图文材料可知,当郑州遭遇强降水时,我国东部锋面雨带主要在华北、东北地区,长江中下游地区受副热带高气压控制,处于伏旱季节,时间在每年的七八月,和①图我国锋面雨带的位置一致,A正确,BCD错误。故选A。
14.③图我国锋面雨带推移到江淮地区,为6月中下旬到7月上旬的锋面雨带位置图;当我国东部锋面雨带及主要雨区位置如图③所示时,可能出现的现象是“黄梅时节家家雨”,每年6、7月份的时候,江淮地区的梅子成熟的时节,家家户户都赶上下雨。这段阴雨连绵的时候也称“梅雨季节”。D正确;②图雨带主要在华南地区,为4、5月份的锋面雨带位置图,此时可能出现的现象是,清明时节雨纷纷,A错误;草色遥看近却无是写的唐都城长安早春的景色,远望草色依稀连成一片,近看时却显得稀疏零星,霜叶红于二月花是说霜染的枫叶胜过鲜艳二月的花,此时是晚秋、初冬的时节,与图③所示时间都不符,BC错误。故选D。
15.①图我国锋面雨带推移到华北、东北地区,长江中下游地区出现伏旱天气,为7、8月份的锋面雨带位置图;②图雨带主要在华南地区,为4、5月份的锋面雨带位置图;③图锋面雨带推移到江淮地区,为6月中下旬到7月上旬的锋面雨带位置图;④图雨带在我国西南、华南地区,为雨带南撤后,9月份左右的锋面雨带位置图,因此四幅图的先后顺序为②③①④。B正确,ACD错误。故选B。
【点睛】我国雨带推移的规律可以如此记忆:南岭五,江淮六,两北七八,九回头。意思是五月雨带登陆我国华南地区,六月雨带在江准流域,此时江淮地区多“梅雨”,七八月雨带推移至我国东北,华北地区,九月北方冷空气南下,雨带逐渐退出我国大陆。
二、综合题
16.(2022秋·高二课时练习)读等压线分布图(单位:hPa),回答下列问题。
(1)此图为____(填“1”或“7”)月气压分布状况图。
(2)A气压中心的名称是____,形成原因是____,被切断的气压带是____。
(3)受A气压中心的影响,图中C地盛行____风,B地盛行____风。
(4)北半球夏季,B地盛行____风,形成原因是____。
【答案】(1)1
(2) 亚洲高压 冬季陆地降温比海洋快 副极地低压带
(3) 西北 东北
(4) 西南 夏季随气压带风带北移,南半球的东南信风向北越过赤道,受地转偏向力右偏成西南风
【分析】本题以等压线分布图为背景材料,涉及海陆分布对气压带分布的影响及季风环流等知识,重点考查学生获取和解读地理信息、调动和运用地理知识的能力。体现了区域认知及综合思维能力的额学科素养。
(1)读等压线分布图可知,亚欧大陆被高压控制,为北半球冬季。由此判断出此图为1月气压分布状况图。
(2)陆地砂石比热容小于海洋,冬季,陆地降温比海洋快,气温低,气流下沉,形成高压;A位于亚欧大陆,为亚洲高压。北半球冬季,陆地冷高压将南移的副极地低压切断,使低压仅保留在海洋上。
(3)C地位于亚洲东部,由于位于亚洲高压的东部,冬季盛行西北风;B地位于亚洲南部,由于位于亚洲高压的南部,冬季盛行东北风。
(4)
B地位于亚洲南部,夏季盛行西南风。夏季,赤道低压带北移,南半球的东南信风向北越过赤道,在向右的地转偏向力的影响下,东南信风偏转形成西南风。
17.(2022秋·高二课时练习)阅读图文材料,完成下列要求。
图示意某年某次台风登陆我国华南地区后的移动轨迹及某时刻湖南山区的降水范围。台风登陆后,残余低压在陆地上维持了较长的时间,并给湖南山区带来强降水。
(1)根据环流形势,分析该时段副热带高压带在我国的位置。
(2)甲台风登陆后,残余低压在陆地上维持时间较长,试简述原因。
(3)指出图示时期湖南山区需注意防范的自然灾害。
【答案】(1)台风登陆后向西移动,应位于(西北太平洋)副热带高压南侧,反映出(西北太平洋)副热带高气压位置偏北,控制长江流域。
(2)台风登陆时强度较大;西南季风补充水汽和能量;该时节南方温度较高,气流上升过程中水汽凝结放热,利于残余低压的维持。
(3)洪水(或暴雨)、泥石流、滑坡等。
【分析】本题以台风登陆后的移动轨迹及带来的降水范围图示为背景材料,考查大气环流、天气系统、气象灾害及带来的影响。考查学生获取和解读地理信息,调动和运用地理知识的能力,同时考查学生的区域认识水平和综合思维的核心素养。
(1)读图并结合材料“台风登陆我国华南地区后的移动轨迹及某时刻湖南山区的降水范围”可知,台风登陆后向西移动,由强台风逐渐变为台风和热带低压、残余低压,势力逐渐减弱,说明台风应位于(西北太平洋)副热带高压南侧,并受到副热带高压的影响没有向北移动,反映出(西北太平洋)副热带高气压位置偏北,控制长江流域。
(2)读图可知,台风登陆时为强台风,强度较大,带来的水汽充足;南部受西南季风影响,西南季风从印度洋和南海带来充足的水汽,给残余低压补充了水汽和能量;副热带高压位置到达长江流域,说明此时为我国的夏秋季节,该时节南方温度较高,气流上升过程中水汽凝结放热,利于残余低压的维持。
(3)读图并结合材料“台风登陆后,残余低压在陆地上维持了较长的时间,并给湖南山区带来强降水”可知,湖南山区降水强度大,加上地势起伏大,容易引发山洪,并可能引发滑坡、泥石流等自然灾害。
18.(2022秋·高二课时练习)阅读图文材料,回答下列问题。
材料:伊比利亚火腿因其天然风味和上乘品质成为西班牙美食的代表,是用伊比利亚黑蹄猪制成。伊比利亚黑蹄猪繁殖能力差,生长周期长,从断奶后就散养在西班牙南部山区的橡果牧场中,吃橡果、喝山泉水,为保证火腿风味,每头猪要至少拥有半公顷橡树林。西班牙的火腿厂大部分位于偏远乡村地区。顶级的伊比利亚火腿从饲养、加工到售卖的4-5年时间里都有严格监管。火腿加工需要在适宜温度、湿度条件下微生物的参与。与现代在恒温、恒湿地下冷库中进行生产不同,400多年来伊比利亚火腿的加工一直采用传统制法——手工腌制和自然窖藏,以保证独特的风味。下面两图分别为西班牙位置图和伊比利亚火腿传统生产流程图。
(1)说明伊比利亚黑蹄猪产量小的原因。
(2)说明西班牙南部山区有利于火腿加工的气候条件。
(3)分析西班牙火腿工厂大都位于偏远乡村的原因。
【答案】(1)伊比利亚黑蹄猪的繁殖能力差、生长周期长;橡树分布面积较小,伊比利亚黑蹄猪生存空间有限。
(2)冬季气温较低,有利于火腿腌制;夏季气温高,有利于火腿的风干与熟成;距海近,空气湿度整体较大,有利于火腿加工。
(3)靠近原料产地(伊比利亚黑蹄猪产区);土地充足,为火腿的制作和存放提供场所;偏远乡村地区劳动力廉价;工业较少,环境质量好,有利于生产优质火腿等。
【分析】本题以伊比利亚的火腿为载体,考查农业区位因素、工业区位因素等知识点,重点考查获取和解读信息、调动和运用地理知识的能力以及区域认知、综合思维等学科素养。
【详解】(1)由材料可知,伊比利亚黑蹄猪的繁殖能力差、生长周期长;由图可知,西班牙南部山区面积较小,而每头猪要至少拥有半公顷橡树林,因橡树分布面积较小,伊比利亚黑蹄猪生存空间有限,故伊比利亚黑蹄猪产量小。
(2)结合南部山区的气候条件和火腿传统生产流程图分析。南部山区尽管纬度较低,但海拔高,冬季气温较低,有利于火腿腌制;南部夏季受副热带高压控制,干燥少雨,有利于火腿的风干与熟成;南部山区距海近,受海洋影响,空气湿度整体较大,满足火腿加工对湿度的要求。
(3)通常情况下,偏远乡村地区是伊比利亚黑蹄猪的产区,布局在偏远乡村,即接近原料产地;火腿加工需要自然窖藏,偏远乡村地区可利用土地充足,为火腿制作和存放提供场所;手工腌制需要劳动力,而偏远乡村地区劳动力廉价;火腿生产非常依赖自然条件,而偏远乡村工业较少,环境质量好,有利于生产优质火腿等。
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高中地理新人教版(2019)选择性必修13.2气压带和风带同步测试题(原卷版)
学校:___________姓名:___________班级:___________考号:___________
一、单选题
(2022·高二课时练习)读全球气压带、风带(箭头表示风向)分布局部示意图。完成下列题。
1.图示分布现象最可能出现在北半球( )
A.春分 B.夏至 C.秋分 D.冬至
2.甲、乙气压带成因及气流垂直运动方向是( )
A.甲:热力原因辐合 B.乙:动力原因下沉
C.甲:动力原因上升 D.乙:热力原因辐散
(2022·高二课时练习)下图示意气压带、风带季节移动。据此完成下面小题。
3.关于甲图所示季节各纬度带气流运动的说法,正确的是( )
A.0°~10°N盛行下沉气流 B.10°N~20°N盛行东南风
C.20°N~30°N盛行西北风 D.30°N~40°N盛行西南风
4.甲、乙两图反映的时间正确的是( )
A.甲表示3月份 B.乙表示7月份 C.甲表示9月份 D.乙表示1月份
5.(2022·高二课时练习)如图为三圈环流中的局部示意图,甲、乙表示风带,丙表示气压带,若图中丙地气流由于热力因素、气温低冷却下沉形成,则下列说法正确的是( )
A.甲、乙同属一个风带 B.甲、乙风带的风向一定不同
C.甲、乙中可能有一个为信风带 D.丙气压带夏季向低纬度移动
(2022·高二课时练习)自然地理环境各要素通过水循环、大气循环、生物循环和岩石圈物质循环等过程,进行着物质迁移和能量交换,形成了一个相互渗透、相互制约和相互联系的整体。读下图完成下面小题。
6.如果此图表示的是北半球某特大城市热力环流,则( )
A.a是城市,b是郊区
B.为保护城市环境,应在③地建防护林带
C.若a位于b的正西方,则ab间实际风向为西南风
D.这种大气环流,能有效防止城市的大气污染
7.若此图代表“三圈环流”中的中纬环流,则( )
A.一般来说,a处为多雨地带,b是少雨带
B.b处气压低于c处
C.③气流由于受地转偏向力的影响,在北半球偏转成西北风,南半球偏转成西南风
D.a气压带与③风带的交替控制形成了地中海气候
8.若此图为岩石圈物质循环示意图,d为沉积岩,④表示变质作用,则( )
A.a代表岩浆 B.b代表岩浆岩
C.②代表外力作用 D.③代表重熔再生作用
(2021·高二课时练习)下图为全球部分大气环流示意图。读图,完成下面小题。
9.图中字母代表的气压带和风带名称正确的是( )
A.a为东北信风带 B.b为副热带高气压带
C.c为东南信风带 D.d为极地东风带
10.下列关于气压带和风带的叙述,正确的是( )
A.副极低低气压带是空气受热膨胀形成的
B.极地高气压带是空气冷却下沉形成的
C.盛行西风于信风在南北纬60°相遇
D.气压带和风带的位置固定不变
(2022秋·高二课时练习)北京时间2022年1月15日,位于南太平洋岛国汤加王国境内洪阿哈阿怕伊岛海底火山(175.38°W,20.57°S)发生猛烈喷发,读图,完成下面小题。
11.此区域附近地震多发的原因是其位于( )
A.亚欧板块与太平洋板块消亡边界 B.亚欧板块与太平洋板块生长边界
C.印度洋板块与太平洋板块消亡边界 D.印度洋板块与太平洋板块生长边界
12.由大气运动推测,火山喷发后的火山灰大致扩散方向为( )
A.东或东南 B.南或西南 C.西或西北 D.北或东北
(2022秋·高二课时练习)2021年7月18日至21日,河南省郑州市遭遇极端罕见的持续性强降水天气过程,全市普降大暴雨。下图为我国东部锋面雨带及主要雨区位置示意图(阴影表示降水区)。读图完成下面小题。
13.当郑州遭遇强降水时,我国东部锋面雨带及主要雨区位置为( )
A.① B.② C.③ D.④
14.当我国东部锋面雨带及主要雨区位置如图③所示时,最可能出现的现象是( )
A.清明时节雨纷纷 B.草色遥看近却无 C.霜叶红于二月花 D.黄梅时节家家雨
15.根据我国东部锋面雨带推移过程,四幅图的先后顺序为( )
A.③①④② B.②③①④ C.④②③① D.③①②④
二、综合题
16.(2022秋·高二课时练习)读等压线分布图(单位:hPa),回答下列问题。
(1)此图为____(填“1”或“7”)月气压分布状况图。
(2)A气压中心的名称是____,形成原因是____,被切断的气压带是____。
(3)受A气压中心的影响,图中C地盛行____风,B地盛行____风。
(4)北半球夏季,B地盛行____风,形成原因是____。
17.(2022秋·高二课时练习)阅读图文材料,完成下列要求。
图示意某年某次台风登陆我国华南地区后的移动轨迹及某时刻湖南山区的降水范围。台风登陆后,残余低压在陆地上维持了较长的时间,并给湖南山区带来强降水。
(1)根据环流形势,分析该时段副热带高压带在我国的位置。
(2)甲台风登陆后,残余低压在陆地上维持时间较长,试简述原因。
(3)指出图示时期湖南山区需注意防范的自然灾害。
18.(2022秋·高二课时练习)阅读图文材料,回答下列问题。
材料:伊比利亚火腿因其天然风味和上乘品质成为西班牙美食的代表,是用伊比利亚黑蹄猪制成。伊比利亚黑蹄猪繁殖能力差,生长周期长,从断奶后就散养在西班牙南部山区的橡果牧场中,吃橡果、喝山泉水,为保证火腿风味,每头猪要至少拥有半公顷橡树林。西班牙的火腿厂大部分位于偏远乡村地区。顶级的伊比利亚火腿从饲养、加工到售卖的4-5年时间里都有严格监管。火腿加工需要在适宜温度、湿度条件下微生物的参与。与现代在恒温、恒湿地下冷库中进行生产不同,400多年来伊比利亚火腿的加工一直采用传统制法——手工腌制和自然窖藏,以保证独特的风味。下面两图分别为西班牙位置图和伊比利亚火腿传统生产流程图。
(1)说明伊比利亚黑蹄猪产量小的原因。
(2)说明西班牙南部山区有利于火腿加工的气候条件。
(3)分析西班牙火腿工厂大都位于偏远乡村的原因。
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