高一化学必修二一课一练（21）酯 油脂
文档属性
| 名称 | 高一化学必修二一课一练（21）酯 油脂 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 52.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2014-10-30 14:55:38 | ||
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文档简介
高一化学必修二一课一练（21）
酯 油脂
班级__________ 姓名__________学号_________成绩__________
一、选择题
1．下列性质属于一般酯的共性的是
A．具有香味 B．易溶于水 C．易溶于有机溶剂 D．密度比水大
2．下列说法正确的是
A．CH3CH2COOCH3称作丙酸甲酯
B．酯在酸性条件下水解程度比碱性条件下的水解程度大
C． CH3CO18OCH2CH3水解的产物为：CH3CO18OH、CH3CH2OH
D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
3．下列关于油脂的叙述不正确的是
A.油脂属于酯类，是高级脂肪酸甘油酯 B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂在不同条件下水解都能生成甘油 D.油脂的水解反应称为皂化反应
4.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是
A．催化剂、脱水剂；催化剂 B．催化剂、吸水剂；催化剂 C．都作催化剂 D.吸水剂；催化剂
5.下列不属于取代反应的是
A．用汽油洗油污 B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯 C．油脂的皂化反应 D．油脂的酸性水解
6.下列各组液体的混合物中均有两种成分，其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是
A.苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.花生油和四氯化碳
7. 下列关于有机物的说法中，不正确的是
A.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 B. 酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料
C.油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D. 苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
8.下列有关油脂的叙述错误的是
A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B.用热的纯碱溶液去除油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.植物油水解可得到不同的高级脂肪酸
9．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等矿物油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。下列关于食用油与石蜡油叙述中正确的是
A．食用油和石蜡油都是人类必须的营养物质 B．食用油和石蜡油都属于酯类物质
C．食用油和石蜡油都既不溶于水又不溶于酒精 D．鉴别食用油和石蜡油可用加NaOH溶液，煮沸的方法
10．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是
A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
C．反应后，静置，反应液分成两层 D．反应后，静置，反应液不分层
11.制肥皂时，皂化反应后加食盐的主要作用是
A．加大溶液密度 B．催化作用 C．与甘油反应 D．盐析使肥皂析出
11.将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是
①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 ⑦环己烷
A.全部 B.①②⑤⑥ C.②⑤⑦ D.①④⑥
12．下列物质属于油脂的是
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 ⑦甘油
A．①②⑤⑦ B．①②④⑤ C．①③⑤⑥ D．①③④⑦
13．下列物质不属于同系物的是
A．乙酸乙酯、甲酸丁酯 B．硬脂酸、乙酸 C．乙醇、丙三醇 D．C2H6、C15H32
14．将45g油脂皂化需6g烧碱，该油脂的相对分子质量是
A．300 B．450 C．850 D．900
15. 软脂酸为C15H31COOH，硬脂酸为C17H35COOH，二者属饱和一元羧酸，油酸为C17H33COOH(烃基中含有一个碳碳双键)。某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是
A．一定条件下能与氢气发生取代反应 B．一定条件下不能与H2反应
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．在稀硫酸存在时水解生成三种有机物
二、填空题
16．某学生设计用动物油、乙醇、30% NaOH溶液、NaCl饱和溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题。
（1）实验台上已备有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴、纱布等实验用品，尚缺少的仪器或用品是________。
（2）在提供的试剂中，加入乙醇的作用是_____ ____ _。
（3）实验原理用化学方程式表示为（有机物用结构简式表示）：_______ ___________。
（4）证明皂化反应进行完全的方法是____ ____ _____。 皂化完成后，加入饱和NaCl溶液的作用是__________________。
17.是乳酸分子间相互反应生成环状酯类物质,由此推断乳酸的结构简式是 ，乳酸与金属钠反应的方程式是 ，与甲醇（CH3OH）反应生成乳酸甲酯反应的方程式是 。
15．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。通过计算确定B和C的分子式。
桐乡市高级中学高 一 年级（下） 化学 学科一课一练（31）
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
答案
B
B
C
B
B
D
题号
7
8
9
10
11
12
答案
C
C
C
D
D
D
二、填空题
13．（1）玻璃棒。
（2）既能溶解碱，又能溶解油脂，使皂化反应在均匀的液体中进行并且加快反应速率；使油脂在碱性条件下水解，以制取肥皂。
（3）(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+C3H5(OH)3
14．（1）190，
（2）依题意列式： 得n＝4，
15．B：C18H32O2 C：C18H36O2
酯 油脂
班级__________ 姓名__________学号_________成绩__________
一、选择题
1．下列性质属于一般酯的共性的是
A．具有香味 B．易溶于水 C．易溶于有机溶剂 D．密度比水大
2．下列说法正确的是
A．CH3CH2COOCH3称作丙酸甲酯
B．酯在酸性条件下水解程度比碱性条件下的水解程度大
C． CH3CO18OCH2CH3水解的产物为：CH3CO18OH、CH3CH2OH
D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色
3．下列关于油脂的叙述不正确的是
A.油脂属于酯类，是高级脂肪酸甘油酯 B.油脂没有固定的熔、沸点
C.油脂在不同条件下水解都能生成甘油 D.油脂的水解反应称为皂化反应
4.在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是
A．催化剂、脱水剂；催化剂 B．催化剂、吸水剂；催化剂 C．都作催化剂 D.吸水剂；催化剂
5.下列不属于取代反应的是
A．用汽油洗油污 B．乙醇与乙酸制取乙酸乙酯 C．油脂的皂化反应 D．油脂的酸性水解
6.下列各组液体的混合物中均有两种成分，其中可以用分液漏斗分离的一组混合物是
A.苯和油脂 B.乙酸和乙酸乙酯 C.豆油和水 D.花生油和四氯化碳
7. 下列关于有机物的说法中，不正确的是
A.液化石油气和天然气的主要成分都是甲烷 B. 酯类物质常用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料
C.油脂在碱的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂 D. 苯、乙醇和乙酸都能发生取代反应
8.下列有关油脂的叙述错误的是
A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B.用热的纯碱溶液去除油污效果更好
C.硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应 D.植物油水解可得到不同的高级脂肪酸
9．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等矿物油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。下列关于食用油与石蜡油叙述中正确的是
A．食用油和石蜡油都是人类必须的营养物质 B．食用油和石蜡油都属于酯类物质
C．食用油和石蜡油都既不溶于水又不溶于酒精 D．鉴别食用油和石蜡油可用加NaOH溶液，煮沸的方法
10．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是
A．反应液使红色石蕊试纸变成蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变成红色
C．反应后，静置，反应液分成两层 D．反应后，静置，反应液不分层
11.制肥皂时，皂化反应后加食盐的主要作用是
A．加大溶液密度 B．催化作用 C．与甘油反应 D．盐析使肥皂析出
11.将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是
①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 ⑦环己烷
A.全部 B.①②⑤⑥ C.②⑤⑦ D.①④⑥
12．下列物质属于油脂的是
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 ⑦甘油
A．①②⑤⑦ B．①②④⑤ C．①③⑤⑥ D．①③④⑦
13．下列物质不属于同系物的是
A．乙酸乙酯、甲酸丁酯 B．硬脂酸、乙酸 C．乙醇、丙三醇 D．C2H6、C15H32
14．将45g油脂皂化需6g烧碱，该油脂的相对分子质量是
A．300 B．450 C．850 D．900
15. 软脂酸为C15H31COOH，硬脂酸为C17H35COOH，二者属饱和一元羧酸，油酸为C17H33COOH(烃基中含有一个碳碳双键)。某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是
A．一定条件下能与氢气发生取代反应 B．一定条件下不能与H2反应
C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．在稀硫酸存在时水解生成三种有机物
二、填空题
16．某学生设计用动物油、乙醇、30% NaOH溶液、NaCl饱和溶液、蒸馏水为试剂制取肥皂。试回答下列问题。
（1）实验台上已备有烧杯、量筒、酒精灯、铁架台、火柴、纱布等实验用品，尚缺少的仪器或用品是________。
（2）在提供的试剂中，加入乙醇的作用是_____ ____ _。
（3）实验原理用化学方程式表示为（有机物用结构简式表示）：_______ ___________。
（4）证明皂化反应进行完全的方法是____ ____ _____。 皂化完成后，加入饱和NaCl溶液的作用是__________________。
17.是乳酸分子间相互反应生成环状酯类物质,由此推断乳酸的结构简式是 ，乳酸与金属钠反应的方程式是 ，与甲醇（CH3OH）反应生成乳酸甲酯反应的方程式是 。
15．某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。通过计算确定B和C的分子式。
桐乡市高级中学高 一 年级（下） 化学 学科一课一练（31）
一、选择题
题号
1
2
3
4
5
6
答案
B
B
C
B
B
D
题号
7
8
9
10
11
12
答案
C
C
C
D
D
D
二、填空题
13．（1）玻璃棒。
（2）既能溶解碱，又能溶解油脂，使皂化反应在均匀的液体中进行并且加快反应速率；使油脂在碱性条件下水解，以制取肥皂。
（3）(C17H35COO)3C3H5+3NaOH3C17H35COONa+C3H5(OH)3
14．（1）190，
（2）依题意列式： 得n＝4，
15．B：C18H32O2 C：C18H36O2