高一化学必修二一课一练（23）蛋白质和氨基酸
文档属性
| 名称 | 高一化学必修二一课一练（23）蛋白质和氨基酸 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 64.7KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2014-10-30 14:57:16 | ||
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文档简介
高一化学必修二一课一练（23）
蛋白质和氨基酸
班级__________ 姓名__________学号_________成绩__________
一、单项选择题
1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A．纤维素、脂肪 B．淀粉、油脂
C．蛋白质、高级烃 D．蛋白质、硬化油
2.毛发的主要成分是
A．脂肪 B．纤维素 C．蛋白质 D．维生素
3. 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质溶液里加BaCl2溶液可提纯蛋白质
B．酒精、福尔马林都可使蛋白质变性
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．所有的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色
4. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．油脂的水解产物为纯净物
B．糖类都能水解
C．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性
D．天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸
5. 误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是
A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水
C．服泻药制制品 D．服鸡蛋清
6. 棉花和羊毛都具有的特点是
A．遇重金属盐均变性凝聚 B．主要成分都是蛋白质
C．燃烧产物都只有CO2和水 D．在一定条件下都能发生水解
7.把①乙酸乙酯②淀粉③纤维素④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最终产物只有一种的是 A．①和② B．只有③ C．只有④ D．②和③
8. 下列能使蛋白质变性的物质是
①K2SO4 ②甲醛 ③KCl ④硝酸汞 ⑤NH4Cl ⑥NaOH
A．①③⑤ B．①②③ C．②④⑥ D．④⑤⑥
9.如图是某种只含有C、H、O、N的
有机物简易球棍模型。下列关于该
有机物的说法正确的是（）
A．分子式为C3H8NO2
B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
C．不能和盐酸反应
D．在一定条件下能和CH3COOH反应生成酯类化合物
10.已知一些分子很大的物质不能透过半透膜（一种只允许小分子透过的材料）。现将淀粉和淀粉
酶的混合物置于一半透膜制成的袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中（如图所示）。一段时间后，取出袋内液体，分别与碘水、新制Cu（OH）2悬浊液（煮沸）和浓硝酸（微热）作用，其相应现象分别是
A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色 D.无现象、红色沉淀、无现象
11. 下列关于酶的叙述不正确的是
A．酶是生物体产生的催化剂 B．酶是一种蛋白质
C．酶是一种氨基酸 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性
12. 下列物质中，不属于高分子化合物的是
A.酶 B.棉花 C.淀粉 D.硬脂酸甘油酯
13. 下列变化中属于化学变化的是：
①橡胶的老化 ②油脂的皂化 ③石油的裂化 ④蛋白质的盐析 ⑤煤的气化
A．①③④⑤ B．①③⑤ C．②④⑤ D．①②③⑤
14.下列实验不能获得成功的是
A．用蒸馏的方法分离甘油和NaCl溶液 B．用分液的方法分离酒精和硝基苯
C．用盐析的方法从蛋白质溶液中提纯蛋白质 D．用溴水除去乙烷中混有的少量乙烯
15.下列关于有机物存在的叙述中，错误的是
A．工业酒精中含有乙醇和甲醇 B．许多水果中含有酯类化合物
C．天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯 D．煤中含有苯
16.下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是( )
①NaHCO3 ②(NH4)2CO3 ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH
A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤
17.下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
18.某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为碳32%、氢6.67%、氮18.67%，其余为氧。
(1)该有机物的分子式为__________________________________________________。
(2)该有机物能与醇发生酯化反应、与无机酸反应生成盐(含有—NH2基团)，该有机物的结构简式为_____________________________________________________________。
19.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp(的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答下列有关问题。
（1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是 ；之后，则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。
（2） 以上装置中需要加热的有 （填装置代号）操作时应先点燃________处的酒精灯。
（3）A装置中发生反应的化学方程式是________________________________________。
（4）装置D的作用是 。
（5）F处读数时，要注意：①量筒内的液面与E瓶的液面相平
② 。
(6)实验中测得氮气的体积为V mL(标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________ (填编号)。
A．生成二氧化碳气体的质量B．生成水的质量C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量
蛋白质和氨基酸
班级__________ 姓名__________学号_________成绩__________
一、单项选择题
1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
A．纤维素、脂肪 B．淀粉、油脂
C．蛋白质、高级烃 D．蛋白质、硬化油
2.毛发的主要成分是
A．脂肪 B．纤维素 C．蛋白质 D．维生素
3. 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是
A．蛋白质溶液里加BaCl2溶液可提纯蛋白质
B．酒精、福尔马林都可使蛋白质变性
C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高
D．所有的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色
4. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．油脂的水解产物为纯净物
B．糖类都能水解
C．蛋白质溶液中加入任何盐溶液，都会使蛋白质发生变性
D．天然蛋白质水解的最终产物为多种氨基酸
5. 误食重金属盐会使人中毒，可用以解毒急救的措施是
A．服大量食盐水 B．服葡萄糖水
C．服泻药制制品 D．服鸡蛋清
6. 棉花和羊毛都具有的特点是
A．遇重金属盐均变性凝聚 B．主要成分都是蛋白质
C．燃烧产物都只有CO2和水 D．在一定条件下都能发生水解
7.把①乙酸乙酯②淀粉③纤维素④蛋白质，在稀酸存在下分别进行水解，最终产物只有一种的是 A．①和② B．只有③ C．只有④ D．②和③
8. 下列能使蛋白质变性的物质是
①K2SO4 ②甲醛 ③KCl ④硝酸汞 ⑤NH4Cl ⑥NaOH
A．①③⑤ B．①②③ C．②④⑥ D．④⑤⑥
9.如图是某种只含有C、H、O、N的
有机物简易球棍模型。下列关于该
有机物的说法正确的是（）
A．分子式为C3H8NO2
B．在一定条件下，可以通过聚合反应，生成高分子化合物
C．不能和盐酸反应
D．在一定条件下能和CH3COOH反应生成酯类化合物
10.已知一些分子很大的物质不能透过半透膜（一种只允许小分子透过的材料）。现将淀粉和淀粉
酶的混合物置于一半透膜制成的袋内，扎好袋口，浸入流动的温水中（如图所示）。一段时间后，取出袋内液体，分别与碘水、新制Cu（OH）2悬浊液（煮沸）和浓硝酸（微热）作用，其相应现象分别是
A.显蓝色、无现象、显黄色 B.显蓝色、红色沉淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色 D.无现象、红色沉淀、无现象
11. 下列关于酶的叙述不正确的是
A．酶是生物体产生的催化剂 B．酶是一种蛋白质
C．酶是一种氨基酸 D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性
12. 下列物质中，不属于高分子化合物的是
A.酶 B.棉花 C.淀粉 D.硬脂酸甘油酯
13. 下列变化中属于化学变化的是：
①橡胶的老化 ②油脂的皂化 ③石油的裂化 ④蛋白质的盐析 ⑤煤的气化
A．①③④⑤ B．①③⑤ C．②④⑤ D．①②③⑤
14.下列实验不能获得成功的是
A．用蒸馏的方法分离甘油和NaCl溶液 B．用分液的方法分离酒精和硝基苯
C．用盐析的方法从蛋白质溶液中提纯蛋白质 D．用溴水除去乙烷中混有的少量乙烯
15.下列关于有机物存在的叙述中，错误的是
A．工业酒精中含有乙醇和甲醇 B．许多水果中含有酯类化合物
C．天然油脂中含有高级脂肪酸甘油酯 D．煤中含有苯
16.下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是( )
①NaHCO3 ②(NH4)2CO3 ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2NCH2COOH ⑥CH3COOH
A．①②③ B．①②④⑤ C．⑤⑥ D．①②③⑤
17.下列与有机物结构、性质相关的叙述错误的是( )
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．蛋白质和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
C．甲烷和氯气反应生成一氯甲烷与苯和硝酸反应生成硝基苯的反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
18.某有机物的相对分子质量为75，元素的质量分数为碳32%、氢6.67%、氮18.67%，其余为氧。
(1)该有机物的分子式为__________________________________________________。
(2)该有机物能与醇发生酯化反应、与无机酸反应生成盐(含有—NH2基团)，该有机物的结构简式为_____________________________________________________________。
19.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp(的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答下列有关问题。
（1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是 ；之后，则需关闭止水夹 ，打开止水夹 。
（2） 以上装置中需要加热的有 （填装置代号）操作时应先点燃________处的酒精灯。
（3）A装置中发生反应的化学方程式是________________________________________。
（4）装置D的作用是 。
（5）F处读数时，要注意：①量筒内的液面与E瓶的液面相平
② 。
(6)实验中测得氮气的体积为V mL(标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有________ (填编号)。
A．生成二氧化碳气体的质量B．生成水的质量C．通入氧气的体积 D．氨基酸的相对分子质量