内蒙古呼伦贝尔市满洲里市第一中学2022-2023学年高二下学期期中考试生物学试题（Word版含答案）
文档属性
| 名称 | 内蒙古呼伦贝尔市满洲里市第一中学2022-2023学年高二下学期期中考试生物学试题（Word版含答案） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 550.6KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-07-20 19:34:30 | ||
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文档简介
2022-2023年度（下）满市一中期中考试试题
高二生物
第Ⅰ卷
选择题（本题共30小题，每题2分，共60分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．下列关于葡萄醋制作的叙述错误的是 （ ）
A．在氧气、糖源充足时醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸
B．当缺少氧气和糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C．发酵时将温度控制在30～35℃，并通入无菌空气
D．发酵过程中多余的空气需要通过排气口排出
2．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
粉状硫10g K2HPO4 4g FeSO4 0．5g 蔗糖10g （NH4）2SO4 0．4g H2O 100ml MgSO4 9．25g CaCl2 0．5g
Ⅰ + + + + - + + +
Ⅱ + + + - + + + +
Ⅲ + + + + + + + +
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
3．探究pH对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是（ ）
A．自变量是pH
B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH
D．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活
4．在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。下图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（ ）
A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
5．下列有关腐乳制作的说法中，正确的是（ ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是根霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，易于消化吸收 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A．①②③④ B．②③④⑤
C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥
6．某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是（ ）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A．①③ B．②④ C．②③ D．①④
7．为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制菠萝酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A．接种前，可以用干热灭菌法对菠萝汁进行灭菌
B．利用四种酵母菌酿制菠萝酒，效果最差的是丙
C．6～7d，丁组酒精度不再上升可能是菠萝汁中的葡萄糖耗尽所致
D．利用菠萝果酒制作菠萝果醋，发酵过程中要始终保持有氧状态
8．下列有关利用稀释涂布平板法对土壤中微生物进行计数的相关说法，不正确的是（ ）
A．相同稀释倍数的样液至少涂布三个平板才能保证结果的准确性
B．将不同稀释度下计算的菌落数求平均值得到较为准确的菌落数
C．本实验需要做一个接种无菌水的对照组以提高实验结果的可信度
D．土壤中真菌的数量比细菌的数量少，所以真菌的稀释倍数要比细菌小
9．尿素是农业生产上重要的氮肥，土壤中的细菌可将尿素分解后供植物利用。下列相关叙述正确的是（ ）
A．为筛选分解尿素的细菌，可向培养基中加入尿素和硝酸铵
B．分解尿素的细菌获取后要在零下20℃长期保存时，菌液中常需加入一定量的甘油
C．用稀释涂布平板法统计菌落数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在300左右的平板计数
D．对筛选后的分解菌做进一步鉴定，需向培养基中加入伊红美蓝指示剂，培养尿素分解菌后，指示剂变红
10．银杏叶酒具有浓郁的天然银杏叶风味，其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高，能有效调节血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程：洗净、烘干、碾碎银杏叶→加入白腐真菌和纤维素酶发酵，加速降解→与大米粉混合搅拌、30℃恒温发酵→笼蒸后快速降温至30~35℃→加入小曲和红曲发酵，制成银杏叶酒坯→加入银杏叶和大米恒温发酵，蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是（ ）
A．银杏叶洗净的目的是洗去灰尘，碾碎可有效加速其降解过程
B．笼蒸的目的是进行严格消毒和利于原料发酵分解，快速降温可减少杂菌污染
C．第二、三次发酵使用的菌种相同，但环境条件、目的和产物不同
D．制酒坯时应保持半封闭环境，目的是让菌种在有氧条件下快速繁殖
11．下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（ ）
A．选择培养这一步可省略，但培养出的纤维素分解菌可能少
B．可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色
C．可将选择培养后的样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上培养
D．鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物
12．关于电泳的说法不正确的是( )
A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程
B．带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动
C．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少
D．用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小
13．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是( )
A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果
14．下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①果胶酶特指分解果胶的一种酶
②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A．①②⑤
B．②③⑤
C．②③④
D．③④⑤
15．下列关于加酶洗衣粉的叙述不正确的是( )
A．直接将酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B．加酶洗衣粉效果的好坏受温度、PH等因素影响
C．加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说利于环保
16．一种酶生物传感器如图所示，可将酶促反应所引起的物质变化转变成电信号，以检测混合物中的特定物质。关于识别元件的描述正确（ ）
A．含多种酶 B．不可重复利用 C．能提高酶活性 D．需将酶固定
17．某科研小组制备了海藻酸钠—活性炭固定化微球(含菌种Bbai－1)来降解原油，下表表示不同pH和盐度对游离菌和固定化微球降解原油的影响，以下叙述错误的是( )
A．该固定化技术兼具吸附法和包埋法的优点
B．菌种Bbai－1经固定化后对环境的耐受性增强
C．与游离菌相比，固定化菌的降解原油能力提高
D．在pH＝8、盐度＝3%时，接种量越大降解率越高
18．脲酶能够将尿素分解为氨和CO2，其活性位点上含有两个镍离子，在大豆、刀豆种子中含量较高，土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶。实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M，并分别研究了培养液中的Ni2＋、Mn2＋和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响(说明：研究某一项时其他条件相同且适宜)，结果如下表。下列说法正确的是（ ）
A．细菌M合成脲酶需要尿素诱导，尿素的最适诱导浓度在0.4%-0.8%之间
B．实验表明培养液中Ni2＋和Mn2＋对脲酶的影响为低浓度促进，高浓度抑制
C．所有脲酶都在核糖体上合成且在内质网上加工使其与镍结合才具有活性
D．凝胶色谱法分离脲酶时，与比它分子量小的蛋白质相比，脲酶在凝胶柱中移动更慢
19．酵母菌生长的最适温度是（ ）
A．10℃左右 B．20℃左右 C．30℃左右 D．40℃左右
20．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
21．下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是（ ）
A．在第二次划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液
B．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
C．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
D．划线结束后，灼烧接种环能杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
22．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析错误的是（ ）
A．用移液管吸取菌液进行梯度稀释时，可用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀
B．对4号试管中的稀释液进行平板培养得到的菌落平均数必然为5号试管的10倍
C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109
D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低
23．下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）
A．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
B．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
C．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力
D．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值
24．我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载。下列说法错误的是（ ）
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”
③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化
④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”
A．①介绍的是泡菜制作，配制盐水要煮沸冷却后使用，且盐度不宜过大
B．②中每坛加蜡隔水煮开，乘热灌封坛口有助于陈酒的储藏
C．③中从酒化到醋化的过程需要移至温度较低的环境中进行
D．④中发酵产腐乳用的豆腐坯属固体培养基，不需对其进行严格灭菌
25．下列有关无菌技术的叙述，错误的是（ ）
A．对培养基灭菌以杀死除目的菌株之外的所有微生物
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒
D．制作泡菜的盐水入坛前要煮沸冷却
26．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
A．④③② B．④②③
C．④①② D．④②①
27．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是( )
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
28．纤维素和壳聚糖都是多糖类化合物，纤维素酶对其都有不同程度的水解作用。下图表示相关的实验研究，相关分析错误的是( )
A．可以利用富含纤维素的培养基富集能合成纤维素酶的微生物
B．本实验研究的自变量是pH、温度、底物种类
C．纤维素酶对纤维素的水解作用，强于对壳聚糖的水解作用
D．纤维素酶对两种底物水解作用的差异可能与底物和酶结合部位不同有关
29．下列血红蛋白提取和分离实验的叙述，正确的是（ ）
A．红细胞的洗涤：加生理盐水，缓慢搅拌，高速长时间离心
B．血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌
C．分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心、过滤后，用分液漏斗分离
D．透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于PH为4．0的磷酸缓冲液中透析12h
30．腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（ ）
A．用含水量为70%的豆腐 B．逐层增加盐的用量
C．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D．加入12%的料酒
第Ⅱ卷
二、非选择题（本题包括3小题，共40分）
31．（共16分，每空2分）近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式:______。
（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。
32．（共12分，除标注外，每空2分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。
（1）图中选择培养基应以________（1分）为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________（1分）作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成________（1分）色。
（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是________，每克土壤样品中的细菌数量为________×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较________。（1分）
（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为________，突变基因表达的蛋白含________个氨基酸。
33．（共12分，每空2分）东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,来研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果,请分析回答下列问题:
注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率
(1)测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的________或产物的生成量来表示。
(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析,甲图所示结果可以得出的结论是___________________。
(3)乙图曲线表明浓度为_________的海藻酸钠包埋效果最好,当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低原因是___________________________。
(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降,由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用______________________次,酶活力明显下降。
(5)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋,同时用戊二醛作交联剂,这是因为_____________________________________。
2022-2023年度（下）满市一中期中考试试题
高二生物答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B D D B B B A B B C
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C C D C A D D A B A
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
A B A C A B D C C A
31．共16分，每空2分
（1）氧气 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
（2）盐的用量 12
（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸
盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
32. 共12分，除标注外，每空2分
（1）尿素 （1分） 酚红（1分） 红 （1分）
（2）稀释涂布平板法 1.75 少 （1分）
（3）UGA 115
33. 共12分，每空2分
（1）减少量（消耗量）
（2）固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强（且应用范围较广）
（3）3% 包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足
（4） 3 酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出
高二生物
第Ⅰ卷
选择题（本题共30小题，每题2分，共60分。每小题只有一个选项符合题目要求）
1．下列关于葡萄醋制作的叙述错误的是 （ ）
A．在氧气、糖源充足时醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸
B．当缺少氧气和糖源时醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸
C．发酵时将温度控制在30～35℃，并通入无菌空气
D．发酵过程中多余的空气需要通过排气口排出
2．甲、乙、丙是三种微生物，下表I、Ⅱ、Ⅲ是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在Ⅲ中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在Ⅱ中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）
粉状硫10g K2HPO4 4g FeSO4 0．5g 蔗糖10g （NH4）2SO4 0．4g H2O 100ml MgSO4 9．25g CaCl2 0．5g
Ⅰ + + + + - + + +
Ⅱ + + + - + + + +
Ⅲ + + + + + + + +
A．甲、乙、丙都是异养微生物
B．甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物
C．甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物
D．甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物
3．探究pH对果胶酶活性影响的实验中，不正确的是（ ）
A．自变量是pH
B．控制不变的量有温度、底物浓度、酶浓度、反应时间等
C．可通过测定滤出的果汁体积判断果胶酶的最适pH
D．pH过低时，果胶酶活性变小，但不失活
4．在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行。下图甲是醋酸发酵装置，乙是培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是（ ）
A．发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生
B．中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C．后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度
D．图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
5．下列有关腐乳制作的说法中，正确的是（ ）
①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用的微生物是根霉、曲霉和毛霉 ②含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，用含水量过高的豆腐制作腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳的营养丰富，是因为其中的大分子物质经过发酵作用分解成小分子物质，易于消化吸收 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长
A．①②③④ B．②③④⑤
C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥
6．某人利用乳酸菌制作泡菜时因操作不当而使泡菜腐烂。造成泡菜腐烂的原因是（ ）
①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖
②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖
③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖
④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖
A．①③ B．②④ C．②③ D．①④
7．为研究甲、乙、丙、丁四种酵母菌酿制菠萝酒的效果，研究人员进行了有关实验，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A．接种前，可以用干热灭菌法对菠萝汁进行灭菌
B．利用四种酵母菌酿制菠萝酒，效果最差的是丙
C．6～7d，丁组酒精度不再上升可能是菠萝汁中的葡萄糖耗尽所致
D．利用菠萝果酒制作菠萝果醋，发酵过程中要始终保持有氧状态
8．下列有关利用稀释涂布平板法对土壤中微生物进行计数的相关说法，不正确的是（ ）
A．相同稀释倍数的样液至少涂布三个平板才能保证结果的准确性
B．将不同稀释度下计算的菌落数求平均值得到较为准确的菌落数
C．本实验需要做一个接种无菌水的对照组以提高实验结果的可信度
D．土壤中真菌的数量比细菌的数量少，所以真菌的稀释倍数要比细菌小
9．尿素是农业生产上重要的氮肥，土壤中的细菌可将尿素分解后供植物利用。下列相关叙述正确的是（ ）
A．为筛选分解尿素的细菌，可向培养基中加入尿素和硝酸铵
B．分解尿素的细菌获取后要在零下20℃长期保存时，菌液中常需加入一定量的甘油
C．用稀释涂布平板法统计菌落数时，为了保证结果准确，一般选择菌落数在300左右的平板计数
D．对筛选后的分解菌做进一步鉴定，需向培养基中加入伊红美蓝指示剂，培养尿素分解菌后，指示剂变红
10．银杏叶酒具有浓郁的天然银杏叶风味，其总黄酮醇苷及萜类内酯等有效成分含量高，能有效调节血脂、降低血压。银杏叶酒的酿制流程：洗净、烘干、碾碎银杏叶→加入白腐真菌和纤维素酶发酵，加速降解→与大米粉混合搅拌、30℃恒温发酵→笼蒸后快速降温至30~35℃→加入小曲和红曲发酵，制成银杏叶酒坯→加入银杏叶和大米恒温发酵，蒸馏制成银杏叶酒。下列分析错误的是（ ）
A．银杏叶洗净的目的是洗去灰尘，碾碎可有效加速其降解过程
B．笼蒸的目的是进行严格消毒和利于原料发酵分解，快速降温可减少杂菌污染
C．第二、三次发酵使用的菌种相同，但环境条件、目的和产物不同
D．制酒坯时应保持半封闭环境，目的是让菌种在有氧条件下快速繁殖
11．下列关于分离纤维素分解菌的实验的叙述，错误的是（ ）
A．选择培养这一步可省略，但培养出的纤维素分解菌可能少
B．可先在固体培养基上培养微生物，再用刚果红溶液染色
C．可将选择培养后的样品直接涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上培养
D．鉴别纤维素分解菌的原理是纤维素分解后的产物不能和染料形成红色复合物
12．关于电泳的说法不正确的是( )
A．电泳是指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程
B．带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移动
C．蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它所带净电荷的多少
D．用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳，蛋白质的电泳迁移率完全取决于分子的大小
13．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是( )
A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化
B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊
C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果
14．下列关于果胶酶的叙述正确的是( )
①果胶酶特指分解果胶的一种酶
②纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁
③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸
④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶
⑤组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸
A．①②⑤
B．②③⑤
C．②③④
D．③④⑤
15．下列关于加酶洗衣粉的叙述不正确的是( )
A．直接将酶加到洗衣粉中制成加酶洗衣粉
B．加酶洗衣粉效果的好坏受温度、PH等因素影响
C．加酶洗衣粉目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
D．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说利于环保
16．一种酶生物传感器如图所示，可将酶促反应所引起的物质变化转变成电信号，以检测混合物中的特定物质。关于识别元件的描述正确（ ）
A．含多种酶 B．不可重复利用 C．能提高酶活性 D．需将酶固定
17．某科研小组制备了海藻酸钠—活性炭固定化微球(含菌种Bbai－1)来降解原油，下表表示不同pH和盐度对游离菌和固定化微球降解原油的影响，以下叙述错误的是( )
A．该固定化技术兼具吸附法和包埋法的优点
B．菌种Bbai－1经固定化后对环境的耐受性增强
C．与游离菌相比，固定化菌的降解原油能力提高
D．在pH＝8、盐度＝3%时，接种量越大降解率越高
18．脲酶能够将尿素分解为氨和CO2，其活性位点上含有两个镍离子，在大豆、刀豆种子中含量较高，土壤中的某些细菌也能够分泌脲酶。实验室从土壤中分离得到了能够分解尿素的细菌M，并分别研究了培养液中的Ni2＋、Mn2＋和尿素浓度对细菌M脲酶产量的影响(说明：研究某一项时其他条件相同且适宜)，结果如下表。下列说法正确的是（ ）
A．细菌M合成脲酶需要尿素诱导，尿素的最适诱导浓度在0.4%-0.8%之间
B．实验表明培养液中Ni2＋和Mn2＋对脲酶的影响为低浓度促进，高浓度抑制
C．所有脲酶都在核糖体上合成且在内质网上加工使其与镍结合才具有活性
D．凝胶色谱法分离脲酶时，与比它分子量小的蛋白质相比，脲酶在凝胶柱中移动更慢
19．酵母菌生长的最适温度是（ ）
A．10℃左右 B．20℃左右 C．30℃左右 D．40℃左右
20．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述错误的是（ ）
A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都不含线粒体
B．果醋发酵与果酒发酵相比，前者所需温度相对较高
C．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D．在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐增加盐量
21．下列有关平板划线操作的叙述，不正确的是（ ）
A．在第二次划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液
B．第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物
C．每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后接种环上残留的菌种
D．划线结束后，灼烧接种环能杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
22．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析错误的是（ ）
A．用移液管吸取菌液进行梯度稀释时，可用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀
B．对4号试管中的稀释液进行平板培养得到的菌落平均数必然为5号试管的10倍
C．5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1．7×109
D．该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低
23．下列关于产纤维素酶菌分离及运用的叙述，不合理的是（ ）
A．筛选培养基中应含有大量的葡萄糖或蔗糖提供生长营养
B．可从富含腐殖质的林下土壤中筛选产纤维素酶菌
C．在分离平板上长出的菌落需进一步确定其产纤维素酶的能力
D．用产纤维素酶菌发酵处理农作物秸秆可提高其饲用价值
24．我国利用不同微生物的发酵作用制作食品，历史悠久，在多种文献中均有记载。下列说法错误的是（ ）
①《齐民要术》中记载：“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即内雍中。”
②《北山酒经》中记载：“每坛加蜡三钱，竹叶五片，隔水煮开，乘热灌封坛口。”
③《齐民要术》中记载了二十三种利用谷物酿制食醋的工艺。其经历的三个主要发酵过程为：糖化→酒化→醋化
④《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”
A．①介绍的是泡菜制作，配制盐水要煮沸冷却后使用，且盐度不宜过大
B．②中每坛加蜡隔水煮开，乘热灌封坛口有助于陈酒的储藏
C．③中从酒化到醋化的过程需要移至温度较低的环境中进行
D．④中发酵产腐乳用的豆腐坯属固体培养基，不需对其进行严格灭菌
25．下列有关无菌技术的叙述，错误的是（ ）
A．对培养基灭菌以杀死除目的菌株之外的所有微生物
B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒
C．用来腌制腐乳的玻璃瓶要用沸水消毒
D．制作泡菜的盐水入坛前要煮沸冷却
26．通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%的酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法能从混杂的微生物群体中分别分离出( )
①大肠杆菌 ②霉菌 ③放线菌 ④固氮细菌
A．④③② B．④②③
C．④①② D．④②①
27．某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料，对资料中的信息理解错误的是( )
A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍
B．在60 ℃以上的水中，蛋白酶会失去活性
C．该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物
D．这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除
28．纤维素和壳聚糖都是多糖类化合物，纤维素酶对其都有不同程度的水解作用。下图表示相关的实验研究，相关分析错误的是( )
A．可以利用富含纤维素的培养基富集能合成纤维素酶的微生物
B．本实验研究的自变量是pH、温度、底物种类
C．纤维素酶对纤维素的水解作用，强于对壳聚糖的水解作用
D．纤维素酶对两种底物水解作用的差异可能与底物和酶结合部位不同有关
29．下列血红蛋白提取和分离实验的叙述，正确的是（ ）
A．红细胞的洗涤：加生理盐水，缓慢搅拌，高速长时间离心
B．血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌
C．分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心、过滤后，用分液漏斗分离
D．透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于PH为4．0的磷酸缓冲液中透析12h
30．腐乳制作过程中要注意防止杂菌污染，下列措施中不能起抑制杂菌污染作用的是（ ）
A．用含水量为70%的豆腐 B．逐层增加盐的用量
C．装瓶时让瓶口通过酒精灯火焰 D．加入12%的料酒
第Ⅱ卷
二、非选择题（本题包括3小题，共40分）
31．（共16分，每空2分）近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题:
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应______和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式:______。
（2）腐乳制作的流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制________；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在________%左右。
（3）制作泡菜的原理是________。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐。在________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生________反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。
32．（共12分，除标注外，每空2分）图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。
（1）图中选择培养基应以________（1分）为唯一氮源；鉴别培养基还需添加________（1分）作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成________（1分）色。
（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105的土壤样品溶液0.1 mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接种方法是________，每克土壤样品中的细菌数量为________×108个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较________。（1分）
（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为________，突变基因表达的蛋白含________个氨基酸。
33．（共12分，每空2分）东北农业大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶,来研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果,请分析回答下列问题:
注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率
(1)测定酶活力时可以用单位时间内、单位体积中反应物的________或产物的生成量来表示。
(2)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析,甲图所示结果可以得出的结论是___________________。
(3)乙图曲线表明浓度为_________的海藻酸钠包埋效果最好,当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低原因是___________________________。
(4)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降,由丙图可知,固定化酯酶一般可重复使用______________________次,酶活力明显下降。
(5)固定小麦酯酶不仅采用海藻酸钠直接包埋,同时用戊二醛作交联剂,这是因为_____________________________________。
2022-2023年度（下）满市一中期中考试试题
高二生物答案
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
B D D B B B A B B C
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C C D C A D D A B A
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
A B A C A B D C C A
31．共16分，每空2分
（1）氧气 C2H5OH+O2CH3COOH+H2O
（2）盐的用量 12
（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸
盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
32. 共12分，除标注外，每空2分
（1）尿素 （1分） 酚红（1分） 红 （1分）
（2）稀释涂布平板法 1.75 少 （1分）
（3）UGA 115
33. 共12分，每空2分
（1）减少量（消耗量）
（2）固定化酶比游离酶对温度变化适应性更强（且应用范围较广）
（3）3% 包埋不紧密,酶分子容易漏出,数量不足
（4） 3 酶分子很小,很容易从包埋材料中漏出
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