人教版生物七年级下册4.2.1消化和吸收（第2课时 ）：食物的消化和营养物质的吸收教案

第2课时 食物的消化和营养物质的吸收
一、教学目标
1.知识与技能
概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.过程与方法
通过分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与消化和吸收功能相适应的特点。
3.情感、态度与价值观
（1）认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。
（2）认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收是保证身体健康的重要条件。
二、教学重难点
1.教学重点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.教学难点：食物的消化和营养物质的吸收过程。
三、教学准备
多媒体教学课件，淀粉消化过程的动画片，有关蛋白质和脂肪被消化的视频。
四、教学过程
（一）导入新课
通过上节课的探究，我们知道馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖，但是麦芽糖仍不能被人体细胞吸收和利用，还要继续经历一系列的变化。那么，这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
（二）互动授课
1.指导学生阅读教材第26页的第一自然段。组织学生小组讨论自行解决问题。
（1）什么是消化？
学生：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
（2）需要经过消化才能被吸收的营养物质有哪些？
学生：淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物。
2.讲述：研究证明，一部分淀粉在口腔中转化成了麦芽糖，麦芽糖是不是最终产物呢？
播放淀粉消化过程的动画片。提问：淀粉的最终消化产物是什么？
学生：淀粉最终被消化为葡萄糖。
讲述：通过淀粉的消化过程，我们可以把食物的消化分为两个方面：一是将食物切断、磨碎，与消化液充分混合，二是食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。
3.过渡：淀粉最终被消化为葡萄糖。除了淀粉以外，蛋白质和脂肪也需要被消化。
提问：我们已经知道淀粉在口腔中开始消化，那么蛋白质和脂肪的初始消化部位又在哪里呢？请同学们分析教材第29页的“消化系统的组成和功能示意图”，从中寻找答案。
学生讨论后回答：胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。小肠中有胰腺和肠腺分泌的大量消化液，其中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，脂肪在小肠中被分解。
播放有关蛋白质和脂肪被消化的视频。提问：蛋白质和脂肪的最终消化产物是什么呢？
学生讨论后回答：蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸。
教师根据学生的回答总结：可见，食物的消化是在消化系统中逐渐完成的。
4.讲述吸收的概念：吸收是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
提问：食物被消化后，营养物质是如何被吸收的？各段消化道的吸收功能是否相同呢？
教师列表引导学生归纳总结：消化道不同部位的吸收功能不同。
消化道 吸收功能
胃 吸收少量的水、无机盐和酒精
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素
大肠 吸收少量水、无机盐和部分维生素
引导学生完成教材第30页的“资料分析”，比较大肠、小肠的特点有何异同。组织学生小组讨论自行解决问题。
（1）请你推测，吸收营养物质最多的是大肠还是小肠？为什么？
学生：吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠适于吸收营养物质的结构特点：①小肠很长，营养物质在小肠中停留的时间长。②小肠的内表面有皱襞和小肠绒毛，使小肠的内表面积大大增加。③小肠绒毛内有丰富的毛细血管，且小肠绒毛壁很薄。
（2）小肠适于消化和吸收的结构特点有哪些？（可列表回答）
学生：
过程 消化 吸收
不同点 内有肠腺，能分泌肠液，含与消化有关的酶 小肠绒毛壁很薄（只由一层上皮细胞构成），内含丰富的毛细血管
相同点 小肠很长（5~6米）；内表面积大（有环形皱襞和小肠绒毛）
5.引导学生完成教材第31页的“技能训练”，解读曲线图。组织学生小组讨论自行解决问题。
（1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？
学生：Y曲线表示脂肪的消化过程。
（2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？
学生：淀粉在口腔内开始被消化；脂肪在小肠内开始被消化；蛋白质在胃内开始被消化。
（3）D中含有哪些消化酶？
学生：D代表小肠，小肠内有肠液、胰液、胆汁，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
五、板书设计
第二节 消化和吸收
第2课时 食物的消化和营养物质的吸收
一、食物的消化
物质 初始消化部位 最终消化场所 消化后的最终产物
淀粉 口腔 小肠 葡萄糖
蛋白质 胃 小肠 氨基酸
脂肪 小肠 小肠 甘油和脂肪酸
二、营养物质的吸收：胃、小肠（主要器官）、大肠
六、布置作业与教学反思