2.1 细胞中的元素和化合物(共19张PPT)-高一生物学（人教版2019必修1）

(共19张PPT)
阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。
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第二章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
NYDIA · C
目录 | Contents
01
02
04
03
组成细胞的元素
课堂小结
组成细胞的化合物
三大物质的检测和鉴定
第1节 细胞中的元素和化合物
一、组成细胞的元素
VS
化学
重点研究元素的化学性质，例如周期和核外电子排布，及对应的化学性质
生物
主要研究元素的功能和含量
一、组成细胞的元素
元素的化学观点和生物学观点
含量
元素周期律
生物体中的元素
生物体有选择的从无机环境中获得
统一性
差异性
种类相同
组成细胞的化学元素，在无机自然界都能找到，没有一种化学元素为细胞特有。
含量不同
但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同
一、组成细胞的元素
生物界和非生物界的统一性和差异性
不同生物体内所含的元素种类和基本相同，但每种元素的含量存在一定的差异。
大量元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Cl ……
主要元素
C、H、O、N、P、S
微量元素
Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
“铁 猛 碰 新 木 桶”
——记忆口诀
基本元素
C、H、O、N
最基本元素：C
一、组成细胞的元素
大量元素和微量元素的划分依据是元素的含量，一般以元素含量占生物总重量万分之一的比率为标准，而不是生理作用。
04
03
02
01
N
P
K
Mg
组成蛋白质、核酸、叶绿素、ATP、【H】等物质
组成ATP、细胞膜等结构
缺钾会造成全身无力，心率不齐，严重时会引起呼吸肌麻痹死亡
叶绿素的重要组成成分
一、组成细胞的元素
元素大多以化合物的形式存在。
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07
06
05
B
Ca
Fe
Zn
缺硼，导致植物开花而不结果实
骨骼、牙齿的组成成分
血红蛋白、多种酶的重要成分
缺锌使人的发育受阻，导致发育不良
一、组成细胞的元素
第1节 细胞中的元素和化合物
二、组成细胞的化合物
无机物
70～90%
无机物
1～1.5%
有机物
1～1.5%
有机物
7～10%
有机物
1～2%
组成细胞的化合物在不同生物组织中是有差别的
水
无机盐
蛋白质
脂质
糖类和
核酸
二、组成细胞的化合物
含量最多的化合物
含量最多的有机化合物
占干重和鲜重比例最多的化合物分别是什么？
不同食物中营养物质的种类和含量的差别很大
颜色反应
某些化学试剂能够使生物组织中相关化合物产生特定的颜色反应。
选材原则：尽量选择检测物质含量高，且颜色浅的材料
二、组成细胞的化合物
原理：
还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下反应，生成砖红色沉淀
实验材料
还原糖：葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖 非还原糖：蔗糖
斐林试剂：甲液-0.1g/ml NaOH，乙液-0.05g/ml CuSO4
实验步骤
制备待测溶液——2ml组织样液+1ml斐林试剂——震荡摇匀——水浴50-65加热
实验现象
产生Cu2O氧化亚铜
三、探究 · 实践
实验1 还原糖的检测和观察
斐林试剂甲液与乙液等量混合均匀，现配现用
实验原理
蛋白质中两个及两个以上的肽键在碱性环境下遇到Cu2+会形成紫色络合物
实验材料
大豆组织研磨液（或稀释的蛋清溶液）
双缩脲试剂：A液-0.1g/ml NaOH，B液-0.01g/ml CuSO4
实验步骤
制备待测溶液——2ml组织样液——双缩脲试剂A液1ml——双缩脲试剂B液4滴——震荡摇匀
实验现象
生成紫色络合物
三、探究 · 实践
实验2 蛋白质的检测和观察
第1节 细胞中的元素和化合物
三、探究 · 实践
斐林试剂 双缩脲试剂 甲液 乙液 A液 B液
成分及浓度 0.1g/mlNaOH 0.05g/ml CuSO4 0.1g/mlNaOH 0.01g/ml CuSO4
鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质 使用方法 甲液、乙液现配现用，混合均匀后使用 先加入A液，再滴加适量B液 反应条件 50-65℃水浴加热 室温，震荡 实验现象 蓝色——棕色——砖红色沉淀 蓝色——紫色 三、探究 · 实践
斐林试剂与双缩脲试剂的比较
CuSO4溶液的浓度不同；使用方法不同；反应原理不同；实现现象不同
实验原理
脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色
实验材料
花生
苏丹III染液、体积分数50%酒精、蒸馏水
实验步骤
去花生种子去掉种皮——切片制片——滴加2-3滴苏丹III染液——染色3min——滴加体积分数50%酒精溶液，洗去浮色
结果现象
高倍显微镜下观察到橘黄色圆形小颗粒
三、探究 · 实践
实验3 脂肪的检测和观察
第1节 细胞中的元素和化合物
四、课堂小结
四、课堂小结
第1节 细胞中的元素和化合物
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