2.1细胞中的元素和化合物（第二课时）学案+2022—2023学年高一上学期生物人教版必修1（Word版无答案、内含表格）

年级：高一 班级 学生姓名 科目：生物 制作人：生物备课组 教务处审批： 编号：107
课题：检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质（第二课时）
一、学习目标：
掌握检测：1.生物组织中还原糖的原理、所用试剂、材料的选取、鉴定方法步骤。
2.生物组织中脂肪的原理、所用试剂、材料的选取、鉴定方法步骤。
3.生物组织中蛋白质的原理、所用试剂、材料的选取、鉴定方法步骤。
二、导学指导与检测
导学指导 检测与课堂展示
(
看课本P18-P19和下面的表：
)种类还原糖脂肪蛋白质 实验原理与斐林试剂作用生成砖红色沉淀被苏丹III染液染成橘黄色与双缩脲试剂作用，产生紫色反应 实验步骤 选材含糖较高，颜色为白色或接近白色的植物组织（苹果、梨最好）富含脂肪且比较大的种子（花生种子最好，实验前浸泡3-4h）浸泡1-2d的大豆种子（或用豆浆或用鸡蛋蛋白）制备样液或切片苹果洗净→去皮→切块→研磨→过滤→滤液（组织样液）花生去皮→切薄片（也可制备样液滴加苏丹III染液），观察染色情况大豆去皮→切薄片→研磨→过滤→滤液（组织样液）→鉴定鉴定步骤样液→斐林试剂→水浴加热→观察切片→染色→漂洗→制片→镜检样液→加双缩脲试剂A液→加双缩脲B液→观察实验现象浅蓝色→棕色→砖红色橘黄色（苏丹III染液）无色→紫色注意事项要选择含糖量高，颜色为白色或近于白色的植物组织；斐林试剂不稳定，一般配成甲液、乙液来保存，检测时将甲乙液等量混合均匀后在加入到样液中切片要尽可能的薄；染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色观察时找最薄处，最好只有1-2层细胞施用双缩脲试剂时，应先加A液造成碱性环境，再加B液；若使用蛋清，必须按要求稀释，实验样液要留出一份作对照
1、还原糖用什么检测？需要怎么加热？产生什么现象？鉴定步骤是什么？选择材料是什么？ 2、脂肪用____检测，产生____现象；用____漂洗；鉴定步骤是什么？选择什么材料？ 3、蛋白质用____检测，产生____现象，鉴定步骤是什么？选择什么材料？ 4、如：用鉴定____的原理，鉴定动物血浆中是否含有葡萄糖，鉴定糖尿病患者的尿液中是否含有葡萄糖。 5、用鉴定____的原理，鉴定某种酶、激素的化学本质是否是蛋白质；肾病患者的尿液中是否含有蛋白质等。
三、三讲（1、根据课堂情况选择讲述内容 2、小结）
四、巩固诊断：
1、检测生物组织中还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用试剂依次是（ ）
①双缩脲试剂 ②斐林试剂 ③稀碘液 ④苏丹III染液
A.①②③④ B.②①④③ C.①③②④ D.②③①④
2、下列物质中，能被苏丹IV染液染成红色的是（ ）
A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子 C.蛋清液 D.苹果
3、用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色变化过程为( )
A.无色→砖红色(沉淀) B.浅蓝色→砖红色(沉淀)
C.浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀) D.浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀)
4、下列操作步骤的叙述中,正确的是( )
A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液,可直接用于蛋白质的鉴定
B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C.鉴定可溶性还原糖时,要加入斐林试剂甲液摇匀后,再加入乙液
D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后,再加入含样品的试管中,且必须现配现用
5、在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果是（ ）
A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀
6、将面包团包在纱布中放在清水中搓洗，请你选用试剂检测粘在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆（ ）
A.斐林试剂 碘液 B.双缩脲试剂 碘液
C.双缩脲试剂 斐林试剂 D.双缩脲试剂 苏丹III染液
7、用斐林试剂鉴定还原糖时：
（1）被鉴定的材料应选择含____较高，颜色为____的植物组织，以____为最好。能否用西瓜瓤或甘蔗茎做实验材料？为什么？
（2）斐林试剂很不________必须________时再配制并使用。
（3）鉴定反应必须在________中进行。
（4）在鉴定花生种子细胞内含脂肪的实验过程中，应先将花生子叶薄片用________染色，然后用________洗去________，再制成________，最后________，镜检结果是________。
（5）鉴定豆浆中的蛋白质时，应先加入2ml________摇荡均匀后，再加入3-4滴________，再摇荡均匀后，颜色变化是________。
五、课后反思