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浙教版七上 §4.6汽化和液化（2）学案
姓名
[学习目标]
1、理解液体沸腾的规律；
2、能用分子运动的观点说明沸腾的实质；
3、能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点；
4、理解沸点，知道标准大气压下水的沸点。
一、知识点梳理：
1、沸腾是在液体内部和表面上 进行的 的 现象，液体在一定的 下才能沸腾。
2、液体沸腾吋的温度叫 ，沸点是物质的一种特性，不同液体的沸点 。液体的沸点跟 有关，压强增大，沸点升高;压强减小，沸点降低。
3、沸腾特点:在一定温度(沸点)下进行，低于这个温度时，液体 热量，温度 ，不沸腾;在这个温度时，液体 热量，温度 ，沸腾。
4、蒸发与沸腾比较：
二、例题讲解
例题1、体育比赛中运动员一旦受伤，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表层组织骤然变冷而暂时失去痛感，这说明氯乙烷具有较低的( )
A．温度 B．熔点 C．沸点 D．凝固点
例题2、生活中常把碗放在大锅内的水中蒸食物，碗与锅底不接触，如图所示。当锅里的水沸腾以后，碗中的汤将（ ）
A．同时沸腾 B．稍后沸腾
C．不会沸腾，汤的温度总是低于水的沸点 D．不会沸腾，汤的温度能够达到水的沸点
（例题2图） （例题3图）
例题3、小明在实验室做“观察水的沸腾”实验，每隔30s记录一次温度计的示数，并据此作成图象，如图所示。由图象可知，水在沸腾过程中，达到沸点后继续吸热，温度 （选填“升高”“降低”或“不变”）。此时当地的气压 （选填“大于”“小于”或“等于”）标准大气压。
例题4、某兴趣小组在相同的小烧杯内盛等量的水，以相同的热源同时加热。如图所示，甲杯为隔水加热，乙杯为隔油加热，丙杯为隔砂加热，加热一段时间后，测得小烧杯外物质的温度分别为水温100℃、油温300℃、砂温600℃，则三杯水的温度高低顺序关系为（ ）
A．t甲>t乙>t丙 B．t甲=t乙=t丙 C．t甲例题5、冰熔化和水沸腾时温度的变化特点分别图甲、乙所示。请回答：
（1）水沸腾时温度计示数如图丙所示，由图可知此实验中所测得水的沸点为______℃；
（2）若实验中水的质量减少，其他条件均不变，则图乙中D点位置会向______移动；
（3）根据图甲中可看出OA段与BC段的倾斜程度不同，原因是冰和水的______不同。
三、随堂练习：
1、在“观察水的沸腾现象”的实验中，需要加热约150 mL的水，要用到的下列仪器有( )
①烧杯 ②试管 ③试管夹 ④酒精灯 ⑤石棉网 ⑥铁架台
A．①④⑥ B．②③④ C．②③④⑤ D．①④⑤⑥
2、下列关于沸腾和蒸发的说法正确的是（ ）
A. 沸腾要吸收热量，蒸发在任何温度下都能进行，所以不需要吸收热量
B. 蒸发的快慢与温度无关，沸腾时温度不变
C. 蒸发时物体温度降低，沸腾只有达到沸点才能发生
D. 蒸发和沸腾都可以在液体表面和内部进行
3、关于沸腾，下列说法中，正确的是( )
A．沸腾在任何温度下都能进行 B．沸腾时液体温度保持不变
C．沸腾是在液体表面发生的汽化现象 D．沸腾是在液体内部发生的汽化现象
4、如图所示，某实验小组把盛有水的纸盒(纸的燃烧温度需要高于100摄氏度)放在火焰上烧，做“纸锅烧水”实验，则下列有关说法中错误的是( )
A．纸锅里的水未加热前，水是不会发生汽化现象的
B．纸锅里的水上方冒出“白气”实际是水蒸气遇冷液化而成的小水珠
C．水烧开时温度达到水的沸点且水需要继续吸热，导致温度不会高于100摄氏度。
D．纸锅里的水加热到沸腾后温度将保持不变，若撤去酒精灯火焰则水将不会沸腾
5、关于水沸腾实验，下列说法正确的是 ( )
A．测沸水的温度可以使用酒精温度计
B．当水温达到100℃时，水一定会沸腾
C．水沸腾时大量气泡上升、变大，至水面破裂
D．水在沸腾时，继续吸热，温度会升高
6、生活中，人们常常把碗放在锅内的水中蒸食物，要求是碗不能与锅底接触，当锅里的水沸腾时，碗里的水会（ ）
A．稍后沸腾 B．温度总是低于锅内水的温度，因而不会沸腾
C．同时沸腾 D．温度能够达到沸点，但不会沸腾
7、在观察“水的沸腾”实验中，当水温升到90 ℃时，每隔1 min读一次温度计的示数，直到水沸腾5 min后停止读数，数据记录如下表。
（1）小明读温度的方法如图1所示，他在实验中的错误是： 。
（2）某次数据没有记录，当时温度计示数如图2所示，请将漏填的数据填在表格内。
（3）根据表格中的数据，在图3的小方格纸上画出水的温度随时间变化的图像。
（4）从图3可以看出水的沸点是 ℃，此时气压 (填“大于”“小于”或“等于”)1个标准大气压。水在沸腾过程中温度 (填“升高”“不变”或“降低”)。
四、课后巩固：
1、下列关于沸腾的说法中，正确的是（ ）
A. 液体温度达到其沸点变一定沸腾 B. 液体沸腾时要吸热，温度保持不变
C. 95℃的水不可能沸腾 D. 液体沸腾时不加热，温度保持不变
2、在水沸腾时，有大量的气泡向上升，在气泡上升到水面前，则气泡中主要是（ ）
A. 小水珠 B. 热空气 C. 水蒸气 D. 其他杂质
3、如图所示,装有水的甲、乙两试管分别放在盛有水的A、B两容器中,其中A容器无盖, B容器有密封的盖子。给两容器加热,使容器内的水沸腾,则( )
A.甲、乙两试管内的水都沸腾 B.甲、乙两试管内的水都不沸腾
C.甲试管内的水沸腾,乙试管内的水不沸腾 D.甲试管内的水不沸腾,乙试管内的水沸腾
4、小明和小华分别用相同的灶具和锅来煮鸡蛋，两人的锅中都加入同样多且足够的水、同样多的鸡蛋。当锅中的水烧开后，小明仍用强火煮，小华改用温火煮，但仍保持锅中的水沸腾，直到鸡蛋煮熟。关于他们两人的方法，以下说法正确的是( )
A．小明的方法比小华的方法省燃料，且省时间
B．小明的方法比小华的方法省燃料，但费时间
C．小华的方法比小明的方法费燃料，但省时间
D．小华的方法比小明的方法省燃料，两人的方法所用时间相近
5、如图，容器底部放水，水上面浮有一层沸点比水高的油，如果对容器底部加热，则下列正确的是（ ）
A．开始油蒸发，水不蒸发，然后同时沸腾
B．水先沸腾，油后沸腾，但水和油同时蒸发
C．油蒸发，水不蒸发，直到水全部汽化后，油才沸腾
D．油蒸发，水不蒸发，然后水先沸腾，最后同时沸腾
（第5题图） （第6题图） （第7题图）
6、给一定质量的水加热，其温度与时间的关系如图中a所示，若其他条件不变，仅将水的质量增加，则温度与时间的关系图像是( )
A．a B．b C．c D．d
7、如图所示，烧杯中盛有甲液体，试管内盛有乙液体。在1标准大气压下，用酒精灯对烧杯底部持续加热，一段时间后，发现试管内的乙液体沸腾。已知1标准大气压下，酒精沸点是78℃，水沸点是100℃，煤油沸点是150℃，下列判断中符合题意的是( )
A．甲液体为水，乙液体为水 B．甲液体为煤油，乙液体为煤油
C．甲液体为酒精，乙液体为水 D．甲液体为煤油，乙液体为水
8、如图所示是小明探究水沸腾时的装置以及实验中不同时刻气泡的情形，下列有关分析正确的是( )
A．他可以选用量程为－80～60℃的酒精温度计
B．图甲是水沸腾前的现象
C．沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气
D．小明撤去酒精灯后发现水继续沸腾了一段时间，所以水的沸腾有时候不需要吸收热量
9、生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法，“扬汤止沸”指的是把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃着的柴火。应用所学知识分析下列说法，正确的是( )
A．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸
B．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都能彻底止沸
C．“扬汤止沸”只能暂时止沸，“釜底抽薪”能彻底止沸
D．“扬汤止沸”能彻底止沸，“釜底抽薪”只能暂时止沸
10、小明用如图所示的装置探究“水沸腾的规律”．为了完成实验，需要测量的物理量是温度和 。实验表明：水沸腾过程中吸热，温度 。
（第10题图） （第11题图）
11、沸腾是在一定的温度下，在液体的 同时进行的 的汽化现象。在观察水的沸腾实验时，某同学观察到沸腾前和沸腾时水中的气泡上升过程中的两种情况如图所示，则图 是水沸腾前的情况，图 是水沸腾时的情况。
12、图甲为探究“水沸腾时温度变化特点”的实验装置，当水温上升到90℃时，每隔1分钟记录一次温度计的示数，直到水沸腾5分钟后，停止记录。
（1）图甲中温度计的示数为 ；
（2）图乙是根据实验数据做出的水的温度随时间变化的图象，由图象可知，在当时的条件下，水的沸点是 ℃，你认为造成此结果的原因可能是 ；（回答出一条即可）
（3）在实验过程中，如果加热时间过长的原因可能是 ；（回答出一条即可）
13、小明探究水沸腾时温度变化的特点，实验装置如图甲所示。
（1）加热一定时间后，温度计的示数如图所示，此时水的温度为 ℃；
（2） 当观察到 时，说明水已沸腾；
（3）水在沸腾过程中虽然温度不再升高，但酒精灯要持续加热，说明液体在沸腾过程中要 ；
（4）图乙中能正确表示实验过程中水温度变化的图象是 。
参考答案：
一、知识点梳理：
1、 同时 剧烈 汽化 温度
2、 沸点 不同 气压
3、 吸收 上升 吸收 不变
4、
蒸 发 沸 腾
不同点 ①只发生在液体表面； ②在任何温度下都能发生； ③比较缓慢的汽化现象； ④不容易观察到。 ①内部和表面同时进行； ②达到沸点才能发生； ③比较剧烈的汽化现象； ④迅速产生大量气泡。
相同点 都是汽化现象，并且都需要吸热
二、例题讲解：
例题1、C
解析：根据题意，医生会对着受伤部位喷射一种叫氯乙烷的药液，该药液会在皮肤表面迅速汽化，使受伤部位表面组织骤然变冷，常温下汽化现象说明乙烷具有较低的沸点。
例题2、D
解析：大锅内的水满足水体沸腾的条件会沸腾，水沸腾后温度保持不变，大锅内碗中的汤，虽然最终能达到沸点，但是与碗外水的温度相同，不能吸热，所以不会沸腾。
例题3、 不变；小于
解析：由图象可知，水在沸腾过程中，继续吸热，温度不变；此时水的沸点是96℃，低于标准大气压下的100℃，故当地大气压低于标准大气压。
例题4、B
解析：水的沸点为100℃，当甲中的水达到100℃时，那么它里面小烧杯的水温肯定为100℃；虽然油的温度300℃远远高于水的沸点，但是乙中小烧杯内水温只能达到100℃；同理，丙中小烧杯内的水温也是100℃，因此三者的温度相同，即：t甲=t乙=t丙 。
例题5、99 左 比热容
解析：(1)由图丙可知，温度计的分度值是1℃，温度计的示数是99℃，水的沸点为99℃。(2)实验中水的质量减少，其他条件均不变，水开始沸腾的时间会缩短,则图乙中D点位置会向左移动。(3)OA段与BC段的倾斜程度不同，即升高相同的温度，冰比水用的时间短，冰比水吸热升温快，原因是冰的比热容比水的比热容小。
三、随堂练习：
1、D 2、C 3、B 4、A 5、C 6、D
7、（1）读数时视线没有与温度计内液面相平 （2）92
（3） INCLUDEPICTURE "E:\\已做完\\科学\\浙教七年级科学\\浙教七年级科学(wrod)\\4-44.EPS" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "E:\\已做完\\科学\\浙教七年级科学\\浙教七年级科学(wrod)\\4-44.EPS" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "E:\\已做完\\科学\\浙教七年级科学\\浙教七年级科学(wrod)\\4-44.EPS" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "E:\\已做完\\科学\\浙教七年级科学\\浙教七年级科学(wrod)\\4-44.EPS" \* MERGEFORMATINET INCLUDEPICTURE "C:\\Users\\Administrator\\Desktop\\下载的教案与学案\\ZJ\\七上（完成）\\ZJ教案、课件、练习（完成）\\浙教七年级科学(wrod)\\4-44.EPS" \* MERGEFORMATINET （4）98 小于 不变
四、课后巩固：
1、B 2、C 3、D 4、D 5、C 6、C
7、D 8、B 9、C 10、加热时间 ；不变
11、表面和内部；剧烈；乙；甲
12、（1）96℃ （2）98；气压小于1个标准大气压 （3）水的初温低（或水的质量偏多）
13、（1）89 （2）温度计度数不变 （3）继续吸热 （4）A
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第四章 物质的特性
浙教版七年级上册
第6节 汽化和液化（2）
－－－ 沸腾
教学目标
科学观念：理解液体沸腾的规律；能用分子 运动的观点说明沸
腾的实质；能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。理解沸
点，知道标准大气压下水的沸点。
科学思维：让学生了解图象是一种比较直观的表示物理量变化的
方法；通过探究实验，培养学生观察实验能力、分析概括和表
达能力。
探究实践：通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点。通过观察
水沸腾前后的气泡、温度的变化情况，培养学生的观察能力。
态度责任：通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知
欲，使学生乐于了解日常生活中的物理道理。
新知导入
复习：
1、汽化时物质由 态变成 态；
2、蒸发是一种只发生在 的、 温度下 进行的汽化现象。
3、蒸发需要从环境中 热量，而自身的温度会 ，有 作用。
4、蒸发的实质是 的表现。
5、影响蒸发的因素有 、 、 和
等。相同条件下，温度越 、液体表面积越 、液面上空气流动越 ，蒸发就越快。
液体表面
任何
缓慢
吸收
降低
致冷
液 气
分子无规则运动
温度高低
液体表面积大小
液面空气流动快慢
液体种类
高 大
快
疑问：蒸发只发生在液体表面，那么液体内部是否也有汽化现象？
视频：
（点击图片播放）
水的沸腾
沸腾前 沸腾后
探究水在沸腾时温度的变化？
实验步骤：
①按图所示从下往上组装实验装置；
②在烧杯中装入大约100克的温水，将烧杯放在石棉网上，把温度计从塑料盖子中央的孔内穿进去，盖上烧杯，使温度计的玻璃泡没入水中；
③用酒精灯外焰给烧杯加热，并观察水温变化。
实验：
时间/min 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4
温度/℃
是否沸腾
气泡变化
活动：
④当水温达到 95℃时去掉硬纸板，每隔0.5min记录一次水温，直到水沸腾后1.5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。
⑤撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，然后又加热，观察水的变化情况：
。
95
96
97
98
99
99
99
99
99
未沸腾
未沸腾
未沸腾
未沸腾
沸腾
沸腾
沸腾
沸腾
沸腾
由大变小、消失
由大变小、消失
由大普小、消失
由大变小、消失
由小变大、到水面裂开
由小变大、到水面裂开
由小变大、到水面裂开
由小变大、到水面裂开
由小变大、到水面裂开
停止加热时，水的沸腾停止，再加热时，水又沸腾起来
活动：
实验现象及结论：
（1）水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失。这个过程中，水吸热，温度逐渐上升。
（2）水沸腾时，气泡在上升过程中体积由小变大，直至水面时，气泡裂开。这个过程中，水吸热，温度不变。
（3）水沸腾时，若停止加热，则沸腾停止，若再加热，水又开始沸腾起来。
结论： 。
沸腾前，水吸热、温度升高。
沸腾时，水吸热、温度保持不变。
沸腾需要吸热。
①水在一定的温度下会发生沸腾。②水在沸腾后继续加热时，水继续从外界吸热，但温度却保持不变。③沸腾需要不断吸热。
实验讨论
1、沸腾前，气泡由大变小，最后消失在水中，气泡中含什么物质？
2、沸腾时，气泡在水面裂开，此时气泡中释放出来的是什么物质？
3、沸腾时水的内部发生汽化，表面有汽化吗？
4、晶体熔化时的温度叫熔点，那么，水沸腾时的温度应该称为 ；
上述实验条件下，水的 为 ℃。
5、由此可知，沸腾的条件是 。
空气
水蒸气
沸点
沸点 99
①温度达到沸点②继续吸热
表面和内部同时发生汽化。
归纳：
一、沸腾
1、沸腾：
液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象，称为沸腾。
2、沸腾的特点：
发生部位：内部和表面
温度要求：达到沸点
剧烈程度：剧烈、伴响声
温度变化：吸热，但温度不变
3、沸腾图像：
AB表示沸腾前温度持续升高。
BC段表示液体的沸腾时温度保持不变
T表示水的沸点
温度/℃
时间
A
B
C
T
新知讲解
4、沸腾的条件：
①温度达到沸点
②持续吸热
（点击图片播放）
新等角
5、沸点：液体沸腾时的温度。
①标准大气压下，水的沸点是100℃。
②沸点是液体的一种特性，不同液体的沸点不同：
新知讲解
6、沸点在生产、生活中的应用：
①高压锅的原理：
液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。
②炼油中采用的分馏技术：
利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。
③低沸点物质在实际生活中有特殊的用途。
运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。
讨论交流
如图是某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？
由于纸锅里装有水，标准大气压下水的沸点是100℃，而纸燃烧的温度是183 ℃。所以，在水烧干之前，纸锅的温度是不会超过100℃的，达不到纸燃烧所需的温度，所以纸不会烧起来。
讨论交流
蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说说蒸发和沸腾的相同点与不同点。
相同点：都吸热、都是汽化现象（液态变成气态）
区别：
①发生部位不同：蒸发在液体表面，沸腾发生在表面和内部
②温度要求不同：蒸发在任何温度下都可进行，沸腾必须达到沸点时才可能发生
③发生的剧烈程度不同：蒸发缓慢，不知不觉中进行，沸腾剧烈，伴有声响
④温度变化不同：蒸发温度降低，沸腾温度不变
⑤作用不同：蒸发可致冷，沸腾可加热
……
比较归纳
7、蒸发和沸腾比较：
课堂练习
1、下列关于沸腾和蒸发的说法中，正确的是( )
A. 沸腾吸收热量，蒸发不吸收热量
B. 蒸发时液体温度降低，沸腾时液体温度升高
C. 蒸发和沸腾都可以在液体表面进行
D. 蒸发的快慢与温度无关，沸腾时汽化的快慢与温度有关
C
课堂练习
2、下列关于水沸腾的实验说法正确的是（ ）
A．水沸腾时，水温不断升高
B．水在沸腾过程中，温度不变
C．水沸腾的现象只发生在液体的表面
D．水沸腾时温度不升高，所以不需要吸热
B
课堂练习
3、煮饭烧菜时，经常需要加盖子，这样做的主要目的是（ ）
A．降低水的沸点，食物容易煮熟
B．升高水的沸点，食物容易煮熟
C．减少锅中水的蒸发量，不容易烧干
D．减少锅中热量的散失，节约燃料
B
课堂练习
4、已知液态氧气、氮气和二氧化碳，在一个标准大气压下的沸点分别是-183℃、-196℃和-78.5℃。如果在一个标准大气压下用降温的办法，用空气来提取这些气体，那么温度下降时首先液化被分离出来的是( )
A. 氧气 B. 氮气
C. 二氧化碳 D. 整个空气同时液化无法分离
C
课堂练习
5、“炖汤”因味道好而深受百姓喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是________现象（填物态变化）。若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤________（填“会”或“不会”）沸腾。
液化
不会
课堂练习
6、生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法，“扬汤止沸”指的是把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃着的柴火。应用所学知识分析下列说法，正确的是( )
A．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸
B．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都能彻底止沸
C．“扬汤止沸”只能暂时止沸，“釜底抽薪”能彻底止沸
D．“扬汤止沸”能彻底止沸，“釜底抽薪”只能暂时止沸
C
课堂练习
7、图甲为探究“水沸腾时温度变化特点”的实验装置，当水温上升到90℃时，每隔1分钟记录一次温度计的示数，直到水沸腾5分钟后，停止记录。
（1）图甲中温度计的示数为 ；
（2）图乙是根据实验数据做出的水的温度随时间变化的
图象，由图象可知，当时水的沸点是 ℃，你认为造
成此结果的原因可能是 ；（一条即可）
（3）由乙图可知水的沸腾过程中特点是 ；
（4）在实验过程中，如果加热时间过长的原因可能是
。（回答出一条即可）
96℃
98
气压小于1个标准大气压
吸热但温度不变
水的初温低（水的质量偏多）
课堂总结
1、沸腾的规律：
(1)液体沸腾前，不断吸热，温度升高。
(2)液体沸腾时，不断吸热，温度不变。
2、沸点：
(1)液体沸腾时的温度叫沸点。
(2)沸点跟大气压和液体的种类有关。
(3)在1个标准大气压下，水的沸点为100 ℃。
(4)一切液体的沸点都随液面上方气压的增大而升高。
3、沸腾的条件：
一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。
板书设计
1、沸腾
沸腾：液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象
特点：吸热、温度保持不变
沸点：液体沸腾时的温度
沸点与气压关系：气压越大，沸点越高
条件：温度达到沸点、继续吸热（二者缺一不可）
2、沸腾与蒸发比较：
蒸 发 沸 腾
不同点 ①只发生在液体表面； ②在任何温度下都能发生； ③比较缓慢的汽化现象； ④不容易观察到。 ①内部和表面同时进行；
②达到沸点才能发生；
③比较剧烈的汽化现象；
④迅速产生大量气泡。
相同点 都是汽化现象，并且都需要吸热
4.6 汽化与液化（2）
－－－沸腾
作业布置
1、复习本课时主要内容；
2、完成作业本中相应练习；
3、完成学案中“课后巩固”；
4、预习“液化”。
谢谢
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浙教版七上科学4.6汽化和液化（2）教学设计
课题 4.6汽化和液化（2） 单元 四 学科 科学 年级 七上
教材分析 本节课所采用的教材是浙教版科学七上第4章第6节的内容，本节内容分3课时完成。本课时的重点内容──水的沸腾，学生在日常生活中已经对此有了一些初步认识，采用以小组合作的方式进行实验探究，通过观察、讨论，同时结合多媒体教学手段，让全体学生积极参与，多动脑、动手、动眼、动口，突出学生的主体性，教师的主导性。着重引导学生设计实验，从中观察并分析得出结论，利用学生生活经验创设的情境，引导学生参与积极思维、主动探索、动手实验等一系列活动来获得新知。同时应用多媒体画面展现生活中的实例来培养学生应用物理知识解释生活现象的能力。教学中，在得出沸腾的特征和温度变化规律后，可以再将沸腾和蒸发现象加以比较，找出它们的相同点和不同点，渗透研究问题的科学方法。
学习目标 科学观念：理解液体沸腾的规律；能用分子 运动的观点说明沸腾的实质；能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。理解沸点，知道标准大气压下水的沸点。科学思维：让学生了解图象是一种比较直观的表示物理量变化的方法；通过探究实验，培养学生观察实验能力、分析概括和表达能力。探究实践：通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点。通过观察水沸腾前后的气泡、温度的变化情况，培养学生的观察能力。态度责任：通过教学活动，激发学生的学习兴趣和对科学的求知欲，使学生乐于了解日常生活中的物理道理。
重点 能根据液体沸腾图像叙述液体沸腾的特点。
难点 指导学生通过对实验的观察、分析概括和表述，总结出沸腾的特点。
教学环节 教师活动 设计意图
导入新课 复习： 1、汽化时物质由 态变成 态； 2、蒸发是一种只发生在 的、 温度下 进行的汽化现象。 3、蒸发需要从环境中 热量，而自身的温度会 ，有 作用。4、蒸发的实质是 的表现。 5、影响蒸发的因素有 、 、 和 等。相同条件下，温度越 、液体表面积越 、液面上空气流动越 ，蒸发就越快。 导入新课
讲授新课 视频：水的沸腾实验活动：探究水在沸腾时温度的变化？实验步骤： ①按图所示从下往上组装实验装置； ②在烧杯中装入大约100克的温水，将烧杯放在石棉网上，把温度计从塑料盖子中央的孔内穿进去，盖上烧杯，使温度计的玻璃泡没入水中； ③用酒精灯外焰给烧杯加热，并观察水温变化。 ④当水温达到 95℃时去掉硬纸板，每隔0.5min记录一次水温，直到水沸腾后1.5min为止，并将数据记录在表格中，同时注意观察沸腾前后水中气泡在上升过程中的变化。⑤撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，然后又加热，观察水的变化情况： 停止加热时，水的沸腾停止，再加热时，水又沸腾起来 。 实验现象及结论：（1）水沸腾前，烧杯底部有气泡产生，气泡在上升过程中体积渐渐变小，直至消失。这个过程中，水吸热，温度逐渐上升。（2）水沸腾时，气泡在上升过程中体积由小变大，直至水面时，气泡裂开。这个过程中，水吸热，温度不变。（3）水沸腾时，若停止加热，则沸腾停止，若再加热，水又开始沸腾起来。结论： 。 实验讨论：1、沸腾前，气泡由大变小，最后消失在水中，气泡中含什么物质？ （空气）2、沸腾时，气泡在水面裂开，气泡中释放出来的是什么物质？（水蒸气） 3、沸腾时水的内部发生汽化，表面有汽化吗？ （表面和内部同时进行）4、晶体熔化时的温度叫熔点，那么，水沸腾时的温度应该称为 ； 上述实验条件下，水的 为 ℃。 （沸点 沸点 99℃）5、由此可知，沸腾的条件是 。 （①温度达到沸点 ②继续吸热）归纳： 一、沸腾 1、沸腾： 液体表面和内部同时进行的剧烈的汽化现象，称为沸腾。 2、沸腾的特点： 发生部位：内部和表面 温度要求：达到沸点 剧烈程度：剧烈、伴响声 温度变化：吸热，但温度不变 3、沸腾图像： 4、沸腾的条件：（附视频） ①温度达到沸点 ②持续吸热 5、沸点：液体沸腾时的温度。 ①标准大气压下，水的沸点是100℃。 ②沸点是液体的一种特性，不同液体的沸点不同： 6、沸点在生产、生活中的应用： ①高压锅的原理： 液体的沸点和液面的气压有关，气压越大，沸点越高；气压越低，沸点越低。 ②炼油中采用的分馏技术： 利用原油中各种物质的沸点高低不同，使它们在不同的温度下沸腾发生汽化，而将它们分离出来的。 ③低沸点物质在实际生活中有特殊的用途。 运动员受伤时，医生对着受伤部位喷射一种沸点只有12.5℃的氯乙烷药液。药液喷到运动员皮肤上迅速汽化，从皮肤上吸收了大量的热量，从而使受伤部位表皮组织骤然变冷而暂时失去痛感。讨论交流：如图是某饭店推出的特色菜“纸锅烧豆腐”。在餐桌上，盛有豆腐、水和调味品的纸锅直接放在固体酒精上烧。纸是一种可燃物，为什么用纸做的锅在火焰上不会燃烧呢？ 讨论交流：蒸发和沸腾是液体汽化的两种方式，请你说一说蒸发和沸腾的相同点与不同点。7、蒸发和沸腾比较： 观察视频中水沸腾前后的变化，认识到沸腾不仅水面上有汽化，内部也在进行汽化，从而初步获得沸腾的认识实验使学生获得一手感性资料信息 进一步理解沸腾及其特点讨论可细化细节，促进学生的理解归纳，使形成一个较为完整的知识体系学习知识为生产、生活服务促进理解，内化知识提升归纳的能力，同时又促进理解与记忆
课堂练习 1、下列关于沸腾和蒸发的说法中，正确的是( C ) A. 沸腾吸收热量，蒸发不吸收热量 B. 蒸发时液体温度降低，沸腾时液体温度升高 C. 蒸发和沸腾都可以在液体表面进行 D. 蒸发的快慢与温度无关，沸腾时汽化的快慢与温度有关 2、下列关于水沸腾的实验说法正确的是（ B ）A．水沸腾时，水温不断升高 B．水在沸腾过程中，温度不变 C．水沸腾的现象只发生在液体的表面 D．水沸腾时温度不升高，所以不需要吸热 3、煮饭烧菜时，经常需要加盖子，这样做的主要目的是（ B ）A．降低水的沸点，食物容易煮熟 B．升高水的沸点，食物容易煮熟 C．减少锅中水的蒸发量，不容易烧干 D．减少锅中热量的散失，节约燃料 4、已知液态氧气、氮气和二氧化碳，在一个标准大气压下的沸点分别是-183℃、-196℃和-78.5℃。如果在一个标准大气压下用降温的办法，用空气来提取这些气体，那么温度下降时首先液化被分离出来的是( C ) A. 氧气 B. 氮气 C. 二氧化碳 D. 整个空气同时液化无法分离 5、“炖汤”因味道好而深受百姓喜爱。“炖汤”就是把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅与煲底隔离，如图所示。在大煲内的水沸腾过程中，煲盖与煲的缝隙间冒出大量的“白气”，这是________现象（填物态变化）。若汤的沸点与水的沸点相同，则盅内的汤________（填“会”或“不会”）沸腾。 [参考：液化 不会]6、生活中常有“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的说法，“扬汤止沸”指的是把锅里沸腾的水舀起来再倒回去，“釜底抽薪”是指从锅下抽掉燃着的柴火。应用所学知识分析下列说法，正确的是( C ) A．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都只能暂时止沸B．“扬汤止沸”和“釜底抽薪”都能彻底止沸C．“扬汤止沸”只能暂时止沸，“釜底抽薪”能彻底止沸D．“扬汤止沸”能彻底止沸，“釜底抽薪”只能暂时止沸7、图甲为探究“水沸腾时温度变化特点”的实验装置，当水温上升到90℃时，每隔1分钟记录一次温度计的示数，直到水沸腾5分钟后，停止记录。 （1）图甲中温度计的示数为 ； （2）图乙是根据实验数据做出的水的温度随时间变化的 图象，由图象可知，当时水的沸点是 ℃，你认为造 成此结果的原因可能是 ；（一条即可）（3）由乙图可知水的沸腾过程中特点是 ； （4）在实验过程中，如果加热时间过长的原因可能是 。（回答出一条即可） 及时训练，有利于巩固刚刚学习的新知识。同时还有发现学生理解所学知识中存在的问题，便于及时纠正、修补。
课堂小结 1、沸腾的规律： (1)液体沸腾前，不断吸热，温度升高。 (2)液体沸腾时，不断吸热，温度不变。2、沸点： (1)液体沸腾时的温度叫沸点。 (2)沸点跟大气压和液体的种类有关。 (3)在1个标准大气压下，水的沸点为100 ℃。 (4)一切液体的沸点都随液面上方气压的增大而升高。 3、沸腾的条件：一是温度达到沸点；二是继续吸热，二者缺一不可。 帮助学生掌握重点，更加容易的学习。
板书
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