生物人教版（2019）必修1 2.1细胞中的元素和化合物（共17张ppt）

(共17张PPT)
必修一 分子与细胞
第2章 组成细胞的分子
第1节 细胞中的元素和化合物
组成地壳和细胞的部分元素含量(％)
元素 地壳 细胞
O 48.60 65.0
Si 26.30 极少
C 0.087 18.0
N 0.03 3.0
H 0.76 10.0
问题探讨
组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明：
同样的元素在细胞中和地壳中的含量是否相同，这意味着什么？
生物界和非生物界具有统一性
生物界和非生物界具有差异性
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）
问题探讨
组成玉米和人体细胞含量较多的元素是哪4种？
C、H、O、N
细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
不是，如Mg含量为0.18%，叶绿素分子的合成不能缺少Mg。
不同生物体内同种化学元素的 。
说明生物界不同生物之间既有统一性，又有差异性。
不同生物体内化学元素的
种类 。
基本相同
含量不同
元素 玉米 人
C 43.57 55.99
H 6.24 7.46
O 44.43 14.62
N 1.46 9.33
P 0.20 3.11
S 0.17 0.78
K 0.92 1.09
Ca 0.23 4.67
Mg 0.18 0.16
玉米细胞和人体细胞的部分元素及含量
（干重，质量分数）
问题探讨
1.大量元素
2.微量元素
一、细胞中元素
含量占生物体总重量万分之一以上的元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
含量占生物体总重量万分之一以下的元素
Fe、Mn、Cu、Zn、Mo、B 等
（一）细胞中的元素种类
C:最基本的元素。
H:参与构成水和有机物，是细胞中原子个数最多的元素。
O:在细胞鲜重中含量最多，参与构成水和有机物。
一、细胞中元素
（二）细胞中的元素作用
基本元素：C、H、O、N
Mg：参与构成叶绿素，有利于植物光合作用。
缺镁：叶片发黄。
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
微量元素：Fe、Mn、 Cu、Zn、 Mo、 B 等
Fe:参与构成血红蛋白。
Zn:促进皮肤、骨骼的正常发育，维持正常的细胞代谢。
--葡萄糖酸锌口服液
元素分类是根据生物体内的含量，无论大量元素还是微量元素都是必需元素，其生理作用不可替代。
B：主要促进植物花粉管萌发和伸长。
缺硼：花而不实。
二、细胞中化合物
无机物 水 70%-90%
无机盐 1%-1.5%
有机物 蛋白质 7%-10%
脂质 1%-2%
糖类 1%-1.5%
核酸 细胞内含量最多的化合物是 ，含量最多的有机化合物是 。
水
蛋白质
组成细胞的主要化合物及相对含量
补充：一般根据是否含碳（链）分为有机化合物和无机化合物
练习
Ca、Mg、Fe、Mn、Cu是组成细胞的微量元素( )
在人体活细胞中氢原子的数目最多( )
×
√
生活在缺水沙漠中的仙人掌细胞中含量最多的化合物是？
过度肥胖者的脂肪组织细胞中占50%以上的物质是？
干重细胞中含量最多的化合物是？
干重细胞中含量最多的有机化合物是？
水
水
蛋白质
蛋白质
三、糖类、脂肪、蛋白质的检测
1.实验原理
脂肪+苏丹III染液→橘黄色
双缩脲试剂能够和蛋白质形成紫色的络合物（具两个及以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应）
还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀
(还原糖:葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖等；
非还原糖：蔗糖、多糖)
水浴加热
2.还原糖的检测
实验材料:无色或近白色、还原糖含量高(如：梨)
斐林试剂需要等量混合、现配现用；50-650C水浴加热
三、糖类、脂肪、蛋白质的检测
浅蓝色
砖红色沉淀
棕色
甲液：0.1g/mLNaOH
乙液：0.05g/mLCuSO4
思考
若是用斐林试剂检测蔗糖溶液、人的尿液，请问分别会出现什么实验现象？
2.脂肪的检测
酒精的作用是:洗去浮色
需要使用显微镜观察--先低倍镜后高倍镜
三、糖类、脂肪、蛋白质的检测
实验材料：富含脂肪且无颜色干扰
3.蛋白质的检测和观察
先加双缩脲A液，再加双缩脲B液
三、糖类、脂肪、蛋白质的检测
无色
紫色
浅蓝色
A液：0.1g/mLNaOH
B液：0.01g/mLCuSO4
实验材料：富含蛋白质且没有其他颜色干扰
细胞中的元素和化合物
细胞中的元素
细胞中的化合物
大量元素
微量元素
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等
Fe、Mn、 Cu、Zn、 Mo、 B 等
无机物：水、无机盐
有机物：核酸、蛋白质、糖类、脂质
总结
1.下表是玉米和人体细胞的部分元素及含量(干重，质量分数)，下列有关说法正确的是(　　)
元素 O H N K Ca P Mg S
玉米 44.43 6.24 1.46 0.92 0.23 0.20 0.18 0.17
人 14.62 7.46 9.33 1.09 4.67 3.11 0.16 0.78
A.P、Mg、S等元素在玉米细胞中含量很少，属于微量元素B.表中玉米细胞比人体细胞中含有的O元素较多是因为玉米细胞中含水更多C.表格中在细胞内含量多的元素比含量少的元素更重要D.玉米细胞和人体细胞中N元素含量不同，可能与细胞中有机物（如：蛋白质）的含量不同有关　
D
练习
2.现提供可配制斐林试剂的溶液：甲液(0.1 g/mL的NaOH溶液)、乙液(0.05 g/mL的CuSO4溶液)以及蒸馏水，如果充分利用上述试剂及必需的实验用具，可灵活性地鉴别出下列哪些物质（ ）
①葡萄糖　②蔗糖　③胃蛋白酶(其化学本质是蛋白质)　④RNA
A.只有① B.①和②
C.①和③ D.②、③和④
C
练习