浙教版九上 4.1食物与营养 随堂练习（含答案）

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浙教版九上 4.1食物与营养 随堂练习
一、单选题
1．小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） 2·1·c·n·j·y
A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大
B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质
C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量
D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源
2．青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下面蛋白质含量最高的是（　　）
A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米
3．2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（　　） 【来源：21·世纪·教育·网】
A．早餐午餐多吃，不吃晚餐 B．一日多餐，按喜好进餐
C．不吃肉类，多吃水果蔬菜 D．荤素搭配，均衡膳食
4．醋拍黄瓜酸甜爽口，其用料如图。为了使营养更均衡，搭配的食物中应富含的营养素是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油 脂
5．《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（　　） www-2-1-cnjy-com
A．鱼肉是人体能量的主要来源 B．水果、蔬菜都可提供维生素
C．摄入食物的要以牛奶为主食 D．谷薯类食物中只含膳食纤维
6．科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（　　）
①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 ②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯等 ③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物 ④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加硒元素 ⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点【来源：21cnj*y.co*m】
A．①③⑥ B．②⑤ C．②③④⑤ D．①②④⑥
二、填空题
7．某校开展的“四个一”工程，大力提倡人人擅长一项生活技能，人人参与一个研究项目。
（1）家务劳动。为家人设计一份食谱。下列食谱中，营养搭配合理的是 。
A．面条、红烧带鱼、肉圆、可乐
B．馒头、红烧肉、水煮虾、奶茶
C．米饭、油炸鸡腿、红烧肉、冰淇淋
D．米饭、青椒炒肉、清蒸带鱼、番茄蛋汤
（2）研学实践。走进农田，为了促进农作物生长，提高粮食产量，可施用复合肥。则NH4Cl、KNO3和Ca（H2PO4）2三种化肥中属于复合肥料的是　 　。
8．超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
21·cn·jy·com
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。
9．科学与人类生产、生活息息相关，阅读并回答下列问顺；
（1）2022年，中国科学家不利用光合作用，直接以二氧化碳和氢气为原料，经过一系列反应成功 合成了淀粉。淀粉属于七大营养素中的　 　21·世纪*教育网
（2）小金同学帮妈妈做饭，刮山药皮时手上皮肤奇痒难忍(山药中含有的碱性皂角素所致)。可以 用厨房中的 　 　 (填调味品名称)来止痒。
10．合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式，结合如图所示的平衡膳食宝塔回答下列问题：
（1）人体生命活动所需能量主要来自　 　（填图中序号，下同）
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的少年需求量更大，应多吃　 　。
三、解答题
11．足球运动魅力无穷，在刚刚结束的卡塔尔世界杯足球赛中，各运动员的身体状态成为了关注焦点。
（1）比赛期间，球迷们看到C罗吞下了一块神秘物质，以补充体能，由此猜测该食物的主要成分最可能是 ：
A．葡萄糖 B．淀粉 C．氨基酸 D．蛋白块
（2）一位优秀中场球员在90分钟的比赛中，消耗能量1500千卡。1千卡最早的定义是质量为1千克的水温度升高1℃所吸收的热量。这位球员消耗能量为　 　焦。（c水=4.2×103J/(kg·℃）)
（3）若足球运动员赛后感到肌肉酸痛，这是因为肌肉细胞无氧呼吸产生了　 　。
（4）足球名将内马尔在世界杯首场小组赛时右脚脚踝扭伤。内马尔扭伤后，为了尽量降低损伤，快速恢复，网友们查阅资料给出了四条建议：
资料一：温度会影响血管的舒缩，温度升高时血管扩张，血液流速变快，反之则变慢。资料二：扭伤往往会使血管破裂而缓缓出血，导致局部缓慢肿起并淤血，血液流速越快，淤血越多，一般24-48小时血液会凝结并修复血管。之后，肿胀部位淤血会通过代谢而逐渐消失。
①每天用冰块冷敷； ②每天用毛巾热敷；
③48小时内冷敷，然后再热敷； ④冷敷和热敷每隔2小时交替进行
③48小时内冷敷，然后再热敷； ④冷敷和热敷每隔2小时交替进行。
你认为哪条建议最合理？请简述理由　 　。21cnjy.com
12．惠兴庄园是我校的一片劳动教育基地，同学们在此学习实践，收货颇丰。
（1）惠兴庄园的水稻穗较少，籽粒空瘪，为了提高水稻产量，则最应该补施　 　肥。（选填“氮”、“磷”或“钾”）21教育网
（2）901班的小惠同学发现自己班级种植的黄瓜长势不好，查找原因中发现可能是土壤酸碱性问题，于是：为了检测土壤浸出液的pH，她使用了pH试纸，正确的使用方法是__________________
　 　，结果发现pH值太小，不适宜黄瓜生长，她想到课本中利用　 　来改良，并付诸实践。
（3）902班小兴从二楼到四楼天台查看自己班种植箱，此过程中涉及的能量转换是___________
　 　，他发现自己班级的青菜已经可以收割，青菜中富含　 　营养素（写出一个即可）【出处：21教育名师】
答案解析部分
1．D
人类的7大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维；
A. 牛奶可补钙，人体缺钙会引起骨质酥松，A错误；
B. 鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是组织修复和细胞生长的物质，脂肪是人体主要的贮能物质 ，B错误；
C. 苹果可提供维生素，但是维生素不可为人体提供能量，糖类、脂肪、蛋白质可以为人体提供能量，C错误；
D.早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源，D正确；
故答案为：D.
2．C
人体所需的七大类营养素为糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、膳食纤维和维生素；
A.橙子的主要成分是维生素C；
B.西红素的主要成分是维生素C.
C.大豆的主要成分是蛋白质；
D.玉米的主要成分是淀粉；
故答案为：C.
3．D
食物中含有葡萄糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维等营养物质都是人体所需的，不同的食物含有不同的营养物质，饮食注意营养均衡
人体需要有多种营养素，健康的饮食讲究种类多，数量适当，营养比例合理。故需要荤素搭配，均衡膳食。
故答案为：D
4．A
人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类。
白糖属于糖类，黄瓜，蒜属于维生素，香油属于脂肪，所以搭配的食物中应富含的营养素是蛋白质；
故答案为：A.21*cnjy*com
5．B
人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类，蔬菜水果中主要含维生素和膳食纤维，鱼蛋豆类主要含蛋白质，谷薯类主要含淀粉等糖类；
A. 鱼肉的主要成分是蛋白质，是细胞生长和组织修复的重要物质，糖类是人体能量的主要来源，错误；
B.水果、蔬菜都可提供维生素，正确；
C.摄入食物的要以谷薯类为主食，因为糖类是人体能量的主要来源，错误；
D.谷薯类食物中含膳食纤维，含大量的糖类，错误；
故答案为：B.
6．D
人体所需的七中营养素：糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、水和无机盐。平衡膳食要求我们各方面的营养要均衡；
①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素，正确；②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯是正确；③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物是错误的，膳食要均衡；④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物，正确；⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加碘元素，所以⑤错误；⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点，正确；小苏打加热会分解成二氧化碳和水和碳酸钠，会使糕点变得酥软。
故答案为：D.
7．（1）D
（2）KNO3
人体所需要的七大类营养素是：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维；其中糖类。脂肪、蛋白质是供能物质，糖类是主要的供能物质；复合肥料是由化学方法或(和)混合方法制成的含作物营养元素氮（N）、磷（P）、钾（K）中任何两种或三种的化肥。
（1）人体所需要的七大类营养素是：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素和膳食纤维，为了身体健康，我们要营养均衡，ABC中缺少了维生素和膳食纤维；D合理；
（2）复合肥料是由化学方法或(和)混合方法制成的含作物营养元素氮（N）、磷（P）、钾（K）中任何两种或三种的化肥。 所以属于复合肥的是 KNO3 ；
故答案为：（1）D（2） KNO3【版权所有：21教育】
8．（1）脂肪
（2）维生素、膳食纤维、水；呼吸作用
生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用。 呼吸作用，是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的动物和植物都具有一项生命活动。生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物体内糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化分解。七大类营养素：水、无机盐、维生素、膳食纤维、糖类、脂肪、蛋白质；21教育名师原创作品
（1）若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为脂肪。
（2）①水果蔬菜不仅含能量少还富含维生素、膳食纤维、水等营养素；
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞呼吸作用消耗有机物释放出来的；
故答案为：（1） 脂肪 （2）维生素、膳食纤维、水；呼吸作用
9．（1）糖类
（2）食醋
人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类。酸性物质和碱性物质会发生反应；
（1）淀粉属于七大营养素中的糖类；
（2） 山药中含有的碱性皂角素所致 ，所以需要用酸性物质来中和，厨房中的食醋可以用来止痒；
故答案为：（1） 糖类 （2） 食醋
10．（1）①
（2）③④
人体所需的七大类营养素：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、膳食纤维和水。①是糖类，②是膳食纤维和维生素，③④是蛋白质，⑤是脂肪类。
（1）人体生命活动所需能量主要来自①。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，处在长身体时期的少年需求量更大，应多吃③④。
故答案为：（1） ① （2） ③④
11．（1）A
（2）
（3）乳酸
（4）③；因为48h内，血管未修复，冷敷可以减少出血量；48h后用热敷可以加快血液流动速度，加速淤血代谢21世纪教育网版权所有
吸收热量的计算公式为：Q吸=cm△t；人体的肌肉细胞进行无氧呼吸，消耗葡萄糖，产生乳酸并释放出少量能量；温度升高，皮肤的血管舒张，血流量增加，散热增加，反之温度下降，皮肤的血管收缩，血流量减少，散热减少；
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（1）人体最主要的功能物质是糖类，A.葡萄糖正确，不需要消化道的消化，在小肠中直接被吸收；B.淀粉还需要在消化道中被消化成葡萄糖才可以被吸收，需要时间；C氨基酸是蛋白质在小肠中，最终被消化的物质，不符合；D蛋白质不是最主要的供能物质，所以选A.
（2）Q吸=cm△t=4.2×103J/kg℃×1kg×1℃=4.2×103J；运动员消耗的能量=4.2×103J× 1500=6.3×106J
（3）人体的肌肉细胞进行无氧呼吸，消耗葡萄糖，产生乳酸并释放出少量能量；
（4） 根据材料的信息可知：③最合理；因为48h内，血管未修复，冷敷可以减少出血量；48h后用热敷可以加快血液流动速度，加速淤血代谢；
故答案为：（1）A（2） （3） 乳酸 （4） ③；因为48h内，血管未修复，冷敷可以减少出血量；48h后用热敷可以加快血液流动速度，加速淤血代谢2-1-c-n-j-y
12．（1）磷
（2）用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量土壤浸出液，滴在pH试纸上，与标准比色卡进行对比；熟石灰
（3）化学能转化为机械能；膳食纤维
叶氮茎钾花果磷；pH试纸的正确方法：用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量土壤浸出液，滴在pH试纸上，与标准比色卡进行对比；通常我们用熟石灰来改良，并付诸实践。
（1） 惠兴庄园的水稻穗较少，籽粒空瘪，为了提高水稻产量，则最应该补施磷肥。
（2）为了检测土壤浸出液的pH，她使用了pH试纸，正确的使用方法是用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量土壤浸出液，滴在pH试纸上，与标准比色卡进行对比；她想到课本中利用熟石灰来改良，并付诸实践。
（3）过程中涉及的能量转换是化学能转化为机械能 ；青菜中富含膳食纤维营养素。
故答案为：（1） 磷 （2）用洁净干燥的玻璃棒蘸取少量土壤浸出液，滴在pH试纸上，与标准比色卡进行对比；熟石灰 （3） 化学能转化为机械能；膳食纤维21*cnjy*com
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