登陆21世纪教育 助您教考全无忧
5.1食物的消化和吸收(第2课时)导学案
第2课时：消化和吸收
一、要点梳理
1．消化是指将食物分解成 ，使身体能够吸收利用的过程；
2．氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等 ( http: / / www.21cnjy.com ) 物质以及食物中的大部分 、无机盐和维生素，都由 吸收，进入 ，这一过程叫做吸收；21cnjy.com
3．消化道中既能消化，又能吸收的器官有 和 ；
4．消化液中往往含有 ，可以 性消化食物，但是 分泌的 中没有消化酶；21·cn·jy·com
5． 是消化和吸收的主要器官；胆总管、胰腺、肠腺等开口都在 处；因此， 处拥有消化液数量和种类都是最多的；21教育网
6．蛋白质的消化产物是 ，脂肪的消化产物是 ，淀粉的消化产物是 ；
7．淀粉、蛋白质的消化起始部位分别是 和 ；最后在 处被彻底消化并被吸收；2·1·c·n·j·y
8．小肠很长，消化液大多注入其中，且小肠绒毛中有丰富的 ，有利于消化和 ；
9．食物残渣通过 排出体外，称为 。
二、温馨提示
1．排遗排出的是没有消化的食物残渣；多吃富含纤维的食物有利于排遗；
2．小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成；
3．大肠无消化能力，但有较弱的吸收能力，能吸收少量的水、无机盐和部分维生素；
4．唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用；
5．胃腺能分泌胃液。胃液 ( http: / / www.21cnjy.com )呈酸性，pH为0．9～1．5，成人每口分泌的胃液为1．5～2．5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸(即胃酸)和黏液；21世纪教育网版权所有
6．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在 ( http: / / www.21cnjy.com )胆囊内。当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠。成人每日分泌的胆汁约为0．8～1．0升。胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素。胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收；
7．酶具有多样性、专一性和高效性等特点，酶在合适的温度和PH环境中才能发挥最佳催化作用。
三、解题指导
[例题1] 下列器官中不具有吸收功能的是（ ）
A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠
[解析] 消化系统包括消 ( http: / / www.21cnjy.com )化道和消化腺，消化道有口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．口腔有消化功能无吸收功能；咽和食道既无消化也无吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素；大肠吸收少量的水、无机盐和维生素。
[答案]A
[例题2] 下列叙述中，与小肠吸收功能无关的是（ ）
A．小肠内有许多消化酶 B．小肠很长
C．小肠内表面有许多环形皱襞 D．小肠内表面有许多小肠绒毛
[解析]小肠是消化食物和吸收营养物 ( http: / / www.21cnjy.com )质的主要场所，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：长约5～6 m；小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，大多数营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管中．
其中与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。【来源：21·世纪·教育·网】
[答案]A
四、巩固练习
1．消化系统由哪些部分组成（ ）
A．消化道和小肠 B．口腔、咽、 食道、胃、小肠、大肠、肛门
C．小肠和消化腺 D．消化道和消化腺
2．人和动物体摄取食物获得营养，消化和吸收的主要场所是（ ）
A．大肠 B．小肠 C．胃 D．食道
3．对脂肪的消化起重要作用的是（ ）
A．唾液、胃液、胆汁 B．胰液、胆汁、肠液
C．胃液、肠液、胆汁 D．胃液、肠液、胰液
4．下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（ ）
A．小肠分泌的小肠液 B．口腔唾液腺分泌的唾液淀粉酶
C．胃内胃腺分泌的胃液 D．肝脏分泌的胆汁
5．人体的各种消化液中，既有消化作用，又有免疫作用的是（ ）
A．唾液 B．肠液 C．胆汁 D．胰液
6．消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（ ）
A．胃、小肠、大肠 B．口腔、胃、小肠
C．口腔、小肠、胃 D．小肠、胃、小肠
7．小肠的下列结构特点中，与吸收功能无关的是（ ）
A．小肠是消化道中最长的一段，一般有5～6米长
B．小肠壁内表面有很多环形皱襞，皱襞上有很多小肠绒毛
C．小肠壁内的肠腺能分泌肠液，肠液能消化蛋白质、脂肪和糖类
D．小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管
8．小肠绒毛的壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，内有丰富的毛细血管等，这主要与小肠的哪一功能相适应（ ）www.21-cn-jy.com
A．消化 B．吸收 C．蠕动 D．三者都是
9．现在，常有些同学不吃早餐就去 ( http: / / www.21cnjy.com )上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既会影响学习效果，又会影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果。请分析回答：
(1)面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是_____________。
(2)牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是___________。
(3)早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是___________。
(4)早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是___________。
10．为探究“温度对唾液淀粉酶催化作用的影响”，小丽同学设计了如下实验：
步骤一：收集唾液并与蒸馏水按1：1的体积比制成唾液稀释液；
步骤二：取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升，搅拌，缓慢加热，溶解，制成1%的淀粉溶液并冷却至室温；21·世纪*教育网
步骤三：取4支洁净的试管编上号，按表中物质的量依次加入各试管并振荡，放置在一定温度下的水浴中保存10分钟；www-2-1-cnjy-com
步骤四：取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4% 的碘酒溶液，然后摇匀。观察并记录各试管中溶液的变化情况如表：2-1-c-n-j-y
（1）设置A组实验的目的是 ；
（2）收集唾液的方法是 ；
（3）根据实验记录分析，实验结果所支持的实验假设是 。
要点梳理答案：
1．足够小的分子
2．小分子 水 小肠绒毛 血液循环
3．胃 小肠
7．口腔 胃 小肠
8． 毛细血管 吸收
9．肛门 排遗
同步训练答案：
1. D 2．B 3。B 4。D 5．A 6．B 7。C 8。B
（2）先用清水漱口，再用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠嘴下唇，让唾液流入试管中
（3）在适宜温度下，唾液淀粉酶能促进淀粉的分解
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 3 页 （共 3 页） 版权所有@21世纪教育网登陆21世纪教育 助您教考全无忧
5.1食物的消化和吸收同步自测
班级 姓名 得分
一、选择题
1．分泌的消化液不具有消化酶的消化腺是（ ）
A．唾液腺 B．肝脏 C．肠腺 D．胰腺
2．下列消化液中含消化酶最多的是（ ）
A．肠液和胰液 B．唾液和胃液 C．肠液和胆汁 D．胆汁
3．在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是（ ）【来源：21·世纪·教育·网】
A．胃液、肠液 B．胰液、胃液 C．胰液、肠液 D．唾液、胰液
4．表中，A、B、C、D、E表示人体内五 ( http: / / www.21cnjy.com )种消化液 （唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁）对淀粉、蛋白质、脂肪的消化作用．表中“+”表示起消化作用，“-”不起消化作用，则A表示（ ）2-1-c-n-j-y
A．唾液 B．胃液 C．肠液 D．胰液
5．消化液直接分泌到消化道内的消化腺是（ ）
A．唾液腺和肠腺 B．肠腺和胃腺 C．肠腺和肝脏 D．肝脏和胰腺
6．避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用．根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其依据是（ ）【出处：21教育名师】
A．装在胶囊内让药物慢慢渗出
B．胃不消化胶囊，胶囊经胃进入小肠
C．淀粉在口腔内能初步消化，便于吞咽
D．减少药的苦味对味蕾的刺激造成病人服药时的不适
7．能把脂肪分解成甘油和脂肪酸的消化液是（ ）
A．胆汁 B．唾液 C．胃液 D．胰液
8．下列哪一项的描述与小肠作为消化吸收的主要场所不相符（ ）
A．小肠是消化道中最长的一段
B．小肠内有许多环形的皱襞和小肠绒毛
C．小肠很小，所以能容纳的食物也少
D．小肠中有多种消化液
9．下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是 （ ）
A．所有的消化腺都能分泌消化液 B．所有的消化液都含有消化酶
C．小肠是消化和吸收的主要部位 D．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
10．在人的消化系统中，既有消化又有吸收功能的器官是（ ）
A．食道和大肠 B．胃和小肠 C．口腔和胃 D．大肠和小肠
二、填空题
11．人体消化和吸收的最主要的场所是 ，最大的消化腺是 。
12．小肠有________、__________、_________三种消化液消化食物，所以小肠是消化的主要部位。21世纪教育网版权所有
13．剖鱼时不能弄破苦胆．苦胆在人体内称为______，其内装有______分泌的胆汁。
14．细嚼馒头有甜味，这是由于________________的缘故；患肝炎的病人怕吃油腻食物，是因为________分泌不足，从而影响脂肪的消化。21·cn·jy·com
15．食物的营养成份在消化道内被______成______物质的过程，就是消化；这些营养物质通过______进入______的过程就是营养物质的吸收。www-2-1-cnjy-com
16．人体的消化系统包括消 ( http: / / www.21cnjy.com )化道和______，消化道是消化食物和______营养物的场所，消化腺能分泌______，对食物的消化具有重要作用。【版权所有：21教育】
17．我们吃进的食物和吸入的空气都要通过__ ，所以，它即属消化系统，又属呼吸系统。
18．胃液是胃壁内的小腺体分泌的，含有______酶，呈______性；如果分泌过______，会出现返酸，胃痛等现象。21教育名师原创作品
19．每年5月20日是“中国学生营养日 ( http: / / www.21cnjy.com )”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助青少年健康成长．请根据人体消化系统结构图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答下列问题：
（1）“平衡膳食宝塔”中的第一层食 ( http: / / www.21cnjy.com )物中所含的主要营养物质是______，该物质在消化系统中开始被消化的部位是图中的[______]______．第五层食物开始被消化的部位则是图的[______]______；
（2）在消化过程中，食物消化和吸收 ( http: / / www.21cnjy.com )的主要场所是图中的[______]______．在此部位中含有由⑤分泌的______、肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的______；
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入 ( http: / / www.21cnjy.com )足够的第一、第二层食物的同时，应多吃处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可提供丰富的______；
（4）小敏最近在刷牙时经常牙龈出血，你建议她应该多吃第______层食物。
20．据报道，某人患了急性 ( http: / / www.21cnjy.com )胆囊炎，做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠都坏死了．于是医生不得已又切除了他的全部小肠和部分大肠．病人虽然保住了性命，但他的生活从此受到严重的影响；www.21-cn-jy.com
（1）人的胆囊切除后，食物中的______（选填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”）的消化会受到较大影响；
（2）肝炎患者怕吃油腻的食物，是因为病人肝脏的______分泌不足，影响了_____的消化；
（3）若人的全部小肠和部分大肠被切除，就只能通过静脉滴注获得营养，这是因为从消化道摄入的食物失去了______和______的主要场所。
三、分析、探究题
21．小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：
（1）该实验的实验试管是 试管；对照试管是 试管。
（2）1号、2号试管经过充分振荡后，出现的现象为：1号试管 ，2号试管 。21cnjy.com
（3）发生这种现象的原因分别是：1号试管 ，2号试管 。
22．下图是某生物兴趣小组同学在探究“口腔内的化学性消化”时的实验过程，请你分析该过程。
（1）1号试管所起的作用是与2号试管进行_______。
（2）如果将C过程烧杯中 ( http: / / www.21cnjy.com )的水换为5℃，再重复D过程，发现滴加碘液后两支试管中都变为蓝色，这说明唾液中的淀粉酶要发挥作用还需要__________。
23．认真观察消化系统模式图，据图分析回答下列问题：
（1）你认为最大的消化腺是图中的[______]______。它的分泌物通过导管注入十二指肠，对______起初步消化作用；2·1·c·n·j·y
（2）小明今天中午吃了米饭和牛肉，其中 ( http: / / www.21cnjy.com )牛肉（主要成分为蛋白质）在图中结构[______]______内开始进行消化，最终分解成______，才能被吸收；米饭（主要成分是淀粉）在图中结构[______]______内开始进行消化，最终分解成______，才能被吸收；
（3）人体内消化食物和吸收养料的主要场 ( http: / / www.21cnjy.com )所是[______]______，原因之一是：该结构内表面有许多______和______，扩大了吸收面积；【来源：21cnj*y.co*m】
（4）食物和气体的共同通道是[______]______；
（5）某同学为了进一步研究淀粉的消化，用A、B两只试管分别加入2毫升淀粉糊，再分别加入唾液（含淀粉酶）和清水各2毫升，放入37℃的水中约10分钟，然后滴加碘液．预测试管A、B的现象是______；由此可以得到的结论是______。21·世纪*教育网
参考答案：
1.B 肝脏分泌的胆汁中没有消化酶
2．A 人体的消化腺有五个：唾液 ( http: / / www.21cnjy.com )腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．唾液腺能够分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，对淀粉有消化作用；胃腺能够分泌胃液，胃液中含有蛋白酶，对蛋白质具有初步的消化作用；肝脏能够分泌胆汁，胆汁能够乳化脂肪；肠腺能够分泌肠液，胰腺可以分泌胰液，肠液和胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用。 21*cnjy*com
3．C 胰液、肠液中含有的消化酶种类最多；
( http: / / www.21cnjy.com )
5．B人体的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、 ( http: / / www.21cnjy.com )肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，唾液腺分泌的唾液通过导管流入口腔；胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠；肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠；肠腺和胃腺位于消化道以内，肠腺和胃腺都是粘膜上皮凹陷而形成的腺体，其分泌物通过粘膜表面小凹直接分泌到消化道内。
6．B 由于口腔内有唾液腺分泌的唾 ( http: / / www.21cnjy.com )液淀粉酶，能对淀粉进行初步消化，将淀粉消化成麦芽糖，但不能对蛋白质进行消化；胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，将蛋白质消化成氨基酸，但不能对淀粉进行消化，所以，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用，其依据是胶囊（淀粉）化，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，释放出药物．这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。21教育网
7．D A、胆汁中不含消化酶，但胆 ( http: / / www.21cnjy.com )汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，故A错误；B、唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉，故B错误；C、胃液中含有能够初步消化蛋白质的酶，故C错误； D、胰液中含有多种消化酶，可以消化脂肪，把脂肪分解成甘油和脂肪酸，故D正确。21*cnjy*com
( http: / / www.21cnjy.com )
9．B A、消化腺分为大消 ( http: / / www.21cnjy.com )化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故不符合题意；B、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故符合题意；C、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故不符合题意；D、消化系统包括消化道和消化腺．故不符合题意。
10．B 消化系统包括消化道和消化 ( http: / / www.21cnjy.com )腺两部分．消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；口腔可对食物进行初步消化，但没有吸收功能．咽和食道既无消化功能又无吸收功能；在胃内，可把蛋白质进行初步消化，又可吸收少量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所．淀粉、蛋白质和脂肪都可在小肠内被消化，它们的消化最终产物也都可被小肠吸收；大肠只能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，却没有消化功能．所以，在选项中只有B符合题意。
11. 小肠，肝脏
12．胆汁 胰液 肠液
( http: / / www.21cnjy.com )17．咽
18．胃蛋白，强酸，多
19．（1）糖类（或淀粉）；①口腔；④小肠；（2）小肠；胆汁；胰腺；
（3）蛋白质； （4）二
20．（1）脂肪（2）胆汁；脂肪（3）消化和吸收
21．（1）1号；2号
（2）1号试管不变蓝色；2号试管变蓝色
（3）1号试管中淀粉被唾液淀粉酶消化了；2号试管中淀粉没有被唾液淀粉酶消化
22. （1）对照（2）适宜的温度
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 5 页 （共 5 页） 版权所有@21世纪教育网(共29张PPT)
讨 论
1、我们每天要吃进去很多的食物，这些食物
经过人体的 系统的作用，才能
被人体所利用？
2、你知道人体的消化系统是由哪些器官组
成的吗？
消化
看谁找出的消化器官位置最快最准确
口腔
食道
肝脏
胰腺
胃
大肠
小肠
肛门
胆囊
咽
一、人体的消化系统
（一）消化道
消化道是一条迂回曲折的管道，大约有8－10m长，从上到下依次有：
口腔、咽、食管、胃、 小肠、大肠、肛门。
口腔、胃、 小肠、是最主要的消化器官。
1、口腔
口腔内有与消化相关的牙齿、舌头和唾液腺
牙结构
牙的作用：切碎和研磨食物
门齿——切割
犬齿——撕裂
臼齿——研磨
牙
2、胃
胃是最大的消化道，有暂时贮藏食物和初步消化蛋白质的作用。
3、小肠
腹腔中的小肠很长，约有5-6米长，
小肠内表面有许多褶皱，褶皱表面有许多绒毛，绒毛中有丰富的毛细血管。
小肠是消化和吸收的主要场所。
大肠功能：
吸收水分，形成和排出粪便。
4、大肠
讨 论
食物里有哪些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
经消化后才能被消化道壁吸收
可以直接被
消化道壁吸收
粗纤维
不能被消化和吸收
（二）食物中的营养物质
1、消化：
在消化道内将食物分解成可吸收的营养物质的过程，称为消化。
实质：
大分子物质
小分子物质
2、消化的方式：
方式：物理性消化和化学性消化
A、物理性消化：
食物在消化道内发生大小的变化，没有新的物质生成，这种加工方式称为物理性消化。
食物在消化道中发生的物理性消化：
★食物在口腔中被牙齿切碎、研磨和舌头的搅拌，并与唾液混合，成为湿润的食物团块；
★食团在胃中被搅拌、与消化液混合形成食糜；
★食糜在小肠中与胆汁、肠液、胰液等消化液混合。
B、化学性消化：
消化道内酶的参与下，食物的复杂的成分被消化，生成可吸收的小分子物质，这种加工方式称为化学性消化。
食物在消化道中发生的化学性消化：
★食物的淀粉在口腔中唾液初步消化为麦芽糖；
★食团中蛋白质在胃中被胃液初步消化成多肽；
★食糜在小肠中被肠液、胰液中的淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等分别消化成葡萄糖、脂肪酸、甘油和氨基酸等小分子物质。
（三）消化腺
消化腺的作用是能分泌消化液；
消化食物的酶存在消化腺分泌的消化液中。
消化腺包括：
唾液腺、肝脏、
胰腺、胃腺、肠腺。
1、唾液腺：
唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉初步消化为麦芽糖。
2、胃腺：
胃腺分泌胃液，包括盐酸、粘液和胃蛋白酶，胃蛋白酶能初步消化蛋白质为多肽。
3、肝脏：
※肝脏能分泌胆汁；
※胆汁暂存在胆囊中；
※胆汁可将食物中的脂肪乳化成微粒。
胰腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。
4、胰腺：
5、肠腺：
肠腺
肠壁
肠腺能分泌出多种消化酶，可消化淀粉、脂肪、蛋白质等各种需要消化的物质。
一、消化系统的构成：消化道和消化腺
二、消化道的组成：
口腔、咽、食管、胃、
小肠、大肠、肛门
四、消化：在消化道内将食物分解成可吸收
的营养物质的过程，分为物理性消化和
化学性消化
五、需要被消化的食物成分：
淀粉、脂肪、蛋白质等
三、消化腺的组成：唾液腺、胃腺、肝脏、
胰腺、肠腺
1.如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉
的有甜味，说说这是什么原因；并说说：从中你得到什么启示？
提示：
1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。
2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。
3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。
2、______是食物在人体内所经过的通路，整个消化和吸收过程也在里面进行。
3、能分泌消化液，促进消化食物的器官是________。
4、胆汁是由_____ 分泌的，可促进_____的消化。
消化道
消化腺
脂肪
肝脏
5、 下列食物中，不能被人体消化的是（ ）
A．蛋白质 B．脂肪
C．纤维素 D．淀粉
C
6、下列食物中需要经过消化才能被人体吸收利用的是（ ）
A．葡萄糖粉 B．维生素药片
C．加碘食盐 D．奶粉
D
7、下列食物的营养成分中，只能在小肠里被消化的是（ ）
A．淀粉 B．脂肪
C．蛋白质 D．维生素
B登陆21世纪教育 助您教考全无忧
5.1食物的消化和吸收(第1课时)导学案
第1课时：消化道和消化腺
一、要点梳理
1．食物中的营养物质主要有水、无机盐、 ( http: / / www.21cnjy.com ) 、脂肪、 、 和纤维素等；其中需要经过消化才能被人体吸收的是 等；21世纪教育网版权所有
2．食物从进入人体到残渣排出体外的通道有口腔、咽、 、 、大肠、肛门等，它们合称为 ；21教育网
3．消化道中真正能消化食物的是 等；
4．消化的方式分为两类： ( http: / / www.21cnjy.com ) 消化和 消化，其中需要消化酶参与的是 消化；口腔也能消化食物，其中牙齿的切割和舌头的搅拌等作用属于 消化；
5．消化酶存在于 中，消化液是由 分泌出来的；其中不含消化酶的消化液是 ，它是由 分泌出来、并贮存于 中的；21cnjy.com
6．消化道和消化腺合在一起称为 ；它属于人体八大系统之一。
二、温馨提示
1．消化液中不一定含有消化酶，如胆汁；
2．小肠包括十二指肠、空肠、回肠等，大肠包括盲肠、结肠、直肠、肛管等；
3．消化道起始于口腔，终止于肛门；
4．唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体；
5．牙齿损伤以后，食物就不能得到充分的咀嚼，因而会加重胃、肠的负担；
6．咽是消化道和呼吸道共有的一个器官，食物和空气的共同通道，无消化和吸收能力；
7．胰腺属于既内分泌腺又属于外分泌腺；胰腺的分泌物是胰液和胰岛素。
三、解题指导
[例题1] 下列器官与消化无关的是（ ）
A．肾上腺 B．唾液腺 C．胰腺 D．肝脏
[解析] 人体的消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏 ( http: / / www.21cnjy.com )、胰腺和肠腺．唾液腺分泌唾液，参与消化淀粉；胃腺分泌胃液，参与消化蛋白质；肝脏分泌胆汁，参与消化脂肪；肠腺和胰腺分别分泌肠液和胰液，肠液和胰液都含有多种消化酶，参与消化多种营养物质；所以四个选项中只有肾上腺属于内分泌腺，分泌激素，与消化无关。所以下列器官与消化无关的是肾上腺。21·cn·jy·com
[答案]A
[例题2] 不含消化酶的消化液是由何种腺体分泌的（ ）
A．胃腺 B．肝脏 C．肠腺 D．胰腺
[解析] A、胃液是由胃腺分泌的，里面 ( http: / / www.21cnjy.com )含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化，故不符合题意；B、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，当能对脂肪起乳化作用，将比较大脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，利于脂肪的物理性消化，故符合题意；C、肠液是由肠腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行化学性消化．故不符合题意；D、胰液是由胰腺分泌的，里面含有多种消化酶，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行化学性消化．故不符合题意。www.21-cn-jy.com
[答案]B
四、巩固练习
1．人体消化道的组成不包括（ ）
A．胃 B．小肠 C．口腔 D．肝脏
2．下列物质中，不能被消化道直接吸收的是（ ）
A．水 B．氨基酸 C．葡萄糖 D．麦芽糖
3．人体最大的消化腺是（ ）
A．胃 B．肝脏 C．胰脏 D．小肠
4．人体消化系统由下面哪两部分组成（ ）
A．胃和小肠 B．小肠和大肠 C．唾液腺和肝脏 D．消化管和消化腺
5．下列生活习惯，容易形成龋齿的是（ ）
A．饭后漱口、早晚刷牙 B．喜爱吃零食、多吃甜食
C．喜欢喝牛奶、多吃肉类 D．多吃含钙、磷和维生素D的食物
6．人体中由口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同组成的是（ ）
A．消化腺 B．消化器官 C．消化道 D．消化系统
7．下列结构中，与食物直接接触的是（ ）
A．唾液腺 B．肝脏 C．胰腺 D．食道
8．
要点梳理答案：
1.淀粉 维生素 蛋白质 脂肪、蛋白质和淀粉
2.胃 小肠 消化道
3.口腔 胃 小肠
6.消化系统
同步训练答案：
1. D 2.D 3.B 4. D 5.B 6.D 7. D
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品资料·第 1 页 （共 2 页） 版权所有@21世纪教育网(共30张PPT)
1、消化系统的组成
2、消化道的组成
3、消化腺的组成
4、食物中的营养成分
5、消化的两种方式
一、食物的消化
点击播放
一）食物的消化器官
人体的消化系统利用消化腺分泌的消化液中的酶，能把食物中结构复杂的物质分解成小分子的物质。这类加工方式叫做化学性消化。
二）化学性消化
1、口腔中的化学性消化
口腔中的唾液腺分泌出的唾液酶能把结构复杂的淀粉初步消化为有甜味的麦芽糖。
唾液+淀粉糊
煮沸的唾液+淀粉糊
冰唾液+冰淀粉糊
0℃
37℃
唾液淀粉酶对淀粉的消化作用
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 淀粉糊
＋唾液 37℃
2 淀粉糊
＋煮沸的唾液
37℃
3 冰淀粉糊
＋冰唾液
0℃
不显蓝色
呈蓝色
呈蓝色
淀粉被分解
淀粉未被分解
淀粉未被分解
淀粉的消化
2、胃中的化学性消化
胃中的胃腺分泌出来的胃蛋白酶能对蛋白质进行初步的消化。
实验：胃液对蛋白质的消化作用
人造胃液 煮沸人造胃液 人造胃液
37℃ 0 ℃
蛋白花
蛋白花
蛋白花
试管 加入物质 温度 实验结果 解释原因
1 蛋白花
＋人造胃液 37℃
2 蛋白花
＋煮沸的唾人造胃液 37℃
3 蛋白花
＋人造胃液 0℃
蛋白花依然
存在
蛋白酶失去活性，
不能消化蛋白质。
在低温条件下，
蛋白酶活性降低。
蛋白花消失
蛋白花依然
存在
蛋白质被消化
胃液对蛋白花的消化作用
结论：
1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。
2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。
3、小肠中的化学性消化
小肠的特点：长而曲折、与食物的接触面大；胆总管和胰腺的开口都在小肠处，本身还有肠腺，能分泌肠液，消化液种类丰富；能蠕动。
小肠是食物消化的主要场所：
1、长约5-6米；
2、小肠起始的一段是十二指肠，其内侧壁有总胆管和胰腺的开口；
3、小肠的内表面有许多小肠绒毛，增加了小肠与食物的接触面积；
4、小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液；
5、小肠壁有平滑肌，能使小肠运动。
小肠内表面的粘膜上覆盖着成千上万个小褶皱，褶皱上有许多突起，叫做小肠绒毛。
4、食物消化的产物
淀粉
酶
麦芽糖
酶
葡萄糖
蛋白质
酶
氨基酸
脂肪
酶
脂肪微粒
酶
甘油+脂肪酸
二、食物的吸收
氨基酸、脂肪酸、甘油、葡萄糖等小分子物质以及食物中的大部分水、无机盐和维生素，都由小肠绒毛吸收，进入血液循环，这一过程叫做吸收。
少量的酒精和水
无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸、水
少量水、无机盐和维生素
营养物质的吸收
小肠吸收的主要场所:
1、小肠内表面有大量绒毛,增大了吸收面积;
2、小肠壁上有丰富的毛细血管。
食物经小肠消化和吸收后，残渣进入大肠，最后经过肛门排出体外（排遗）。
大肠长约1.5米，管腔较粗，末端开口于肛门。大肠的开始部分叫盲肠，位于右下腹部。盲肠上连着一条细小的盲管，叫阑尾。在病菌的作用下，可能会引起阑尾炎。
大肠基本上没有消化分解食物的作用。它的主要功能是吸收水分，形成粪便，后者经肛门排出。排出粪便的过程称为排遗。
一、食物的消化场所：
1、口腔
2、胃
3、小肠（主要）
二、食物的吸收场所：
1、胃
2、小肠（主要）
3、大肠
口腔
咽
食管
胃
小肠
大肠
肛门
食物的消化和吸收
牙舌的咀嚼、搅拌
消化道
初步消化淀粉
唾液腺
唾液
肌肉运动
初步消化蛋白质
胃腺
消化液
十二指肠
肝脏
胰腺
肠腺
胆 汁
胰消化液
肠消化液
蠕动
消化腺
食团
食糜
充分消化吸收
三、消化产物：
1.消化系统是由 和 组成的。
2.人体消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是 。
3.人体内最大的消化腺是 。
消化道
消化腺
小肠
肝脏
练习
4.进入小肠的消化液有______、______和_______，其中_______不含消化酶。
5.淀粉消化的最终产物是__________，蛋白质消化的最终产物是_____________，脂肪消化的最终产物是_____________。
胆汁
胰液
肠液
胆汁
葡萄糖
氨基酸
甘油和脂肪酸
6.在食物营养成分中，可以被人直接吸收的是( )
A 水、无机盐、维生素
B 水、无机盐、蛋白质
C无机盐、维生素、淀粉
D 淀粉、蛋白质、脂肪
A
7、人体消化和吸收的主要场所是( )
A 口腔 B 胃
C 小肠 D 大
C
8.下列消化器官中，都能吸收营养物质的器官的是（ ）
A 口腔 、咽、食道 B 胃、小肠、大肠
C 食道、胃、小肠 D 小肠、大肠、肛门
9.小场有大量的绒毛，其作用是（ ）
A 促进蠕动 B 增大外表面积
C增大肠腔面积 D增大消化和吸收面积
B
D
