人教版必修一第五章第1节降低化学反应活化能的酶（共44张PPT）

课件44张PPT。基础过关
1、通过物质跨膜运输的三种方式说明细胞膜的功能特性是__________，其对物质的选择吸收是取决于细胞膜上 。大分子物质进出细胞的方式为 ，其完成过程依赖 。
2、请解释被动运输，（要说出其特点）其方式有几种。
3、细胞核是 ，是细胞 和
的控制中心。核仁与 的合成以及
的形成有关。选择透过性载体蛋白的种类和数量胞吞或胞吐细胞膜的流动性遗传信息库遗传代谢某种RNA核糖体第5章 细胞的能量供应和利用降低化学反应活化能的酶问题探讨 斯帕兰札尼实验斯帕兰扎尼实验结果：肉块消失了
问题：什么原因使肉块消失了？
推论：胃内含有消化肉块的某种物质。
如何证明这种物质的存在？
推敲：金属小笼的作用？
结论：——胃具有化学性消化的功能。谁在起作用呢？酶的作用及本质细胞代谢
概念：细胞内所有有序化学反应的总称。
一、酶在细胞代谢中的作用实验探究： 比较过氧化氢在不同条件下的分解。
实验原理 2H2O2 2H2O + O2
条件1：常温下分解。
条件2：加热分解。
条件3：加入FeCl3后分解。
条件4：加入肝脏研磨液（H2O2酶）后分解。一、酶在细胞代谢中的作用实验操作、现象和结论步骤及记录2ml2ml2ml2ml2滴Fecl32滴肝脏研磨液90℃水 浴加热 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》1、与1试管相比，2号试管出现什么不同的现象？
这一现象说明什么？为什么？2、号试管放出的气泡多，这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。比较１号与２号试管的现象１号试管90OC水浴２号试管比较H2O2在不同条件下的分解　　分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》2、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？为什么？Fe3+和过氧化氢酶促进过氧化氢分解，但它们并未供给过氧化氢能量，而是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》3、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？
说明什么？为什么？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，
因而催化效率跟高。结论：同无机催化剂相比，
酶降低活化能的作用更显
著，因而催化效率更高。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：无关变量：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。对照实验：
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照实验的设计原则：
1、单一变量原则。
2、等量原则。1234直接观察水浴加热肝脏研磨液FeCl3溶液对照组实验组实验组实验组过氧化氢分解速度用产生气泡数目多少表示加入试剂的量;实验室的温度;氯化铁和肝脏研磨液的新鲜程度等1号试管2,3,4号试管2号:90度水浴加热
3号:加入3%的氯化铁
4号:加入20%肝脏研磨液
资料分析巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳只与死的酵母菌分解出的物质有关活细胞粉碎后所得的物质作用和活的酵母细胞作用一样酶是蛋白质发酵是纯化学反应，与生命无关只与活的酵母菌有关RNA也具有生物催化功能活细胞产生的一类具催化作用的有机物。来源功能化学本质酶的本质：（绝大多数是蛋白质，少数是RNA）(2)反应前后酶的性质和数量均没有变化。 (1)酶能降低反应的活化能，提高反应速率，缩短到达平衡的时间，但并不改变反应的方向酶、激素和蛋白质的区别？简要回答1、什么叫活化能？2、酶的作用？3、加热为什么能促进过氧化氢的分解？4、酶的化学本质是什么？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态
所需要的能量称为活化能酶降低化学反应所需的活化能加热促进分子得到能量，从常态转变为容易分解
的活跃状态。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中
绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。酶的特性说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 《 比较过氧化氢在不同条件下的分解》酶的特性之一：高效性酶的特性1、酶具有高效性酶的特性过氧化氢酶除了能催化过氧化氢分解外，能否催化其他
物质的化学反应？淀粉酶能催化淀粉分解，能否催化其他的化学反应
（例如：蔗糖）？
现在给你淀粉酶溶液，应该如何设计这个实验？1、酶具有高效性加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL
蔗糖溶液加入斐林试剂 振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL
淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用每一种酶只能催化 化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。
一种或一类 专一性 从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的
条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？酶活性：酶对化学反应的催化效率。酶的特性1、酶具有高效性2、酶具有专一性基础过关
1、酶的作用是 。
2、酶的化学本质是 。
3、酶的特性有 、 。（已学）
4、口述什么是自变量、因变量、无关变量。降低化学反应的活化能，催化作用。绝大多数是蛋白质，少数为RNA高效性 专一性自变量：因变量：无关变量：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。探究一、探究温度对酶活性的影响 1、对问题1、2你会做出怎样的假设？_____________________________
2、如何验证你的假设？（设计实验）
实验的自变量？ _______________
如何控制自变量？_____________________
无关变量？ ____________________________
3、实验材料用具：（P84）
4、你选择的酶是 ，反应物是 。
5、实验程序：
根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）
温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低温度使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值-------淀粉酶淀粉1号试管2号试管3号试管加入淀粉酶2滴，振荡试管各加入2mL淀粉溶液蓝色保持0℃冰水中反应约5min加热至100℃，反应约5min加热至60℃，
反应约5min各加入两滴碘液振荡无明显现象只有在一定温度下酶的催化效率最好蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响本实验设计合理吗试管各加入2mL淀粉溶液取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60℃，保持约5min取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0℃冰水保持约5min取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100℃，保持约5min给１、２、３号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min３支试管各加入两滴碘液，震荡观察。无明显变化蓝色蓝色只有在适合的温度下酶的催化效率最高 在最适宜温度下，酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。较高的温度容易使酶的空间结构遭到破坏而失去活性。交流与表达： 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？不，因为酶的催化效率高，加酶后再做
变量（温度）的调控，底物已经被催化
分解一部分了。不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，
而本实验中的变量是温度。探究二、探究PH值对酶活性的影响 1、自变量是_____________，怎样控制自变量？ 。
2、因变量是_____________，
3、实验材料用具：（P84）
4、你选择的酶是 ，反应物是 。
5实验程序：
根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） PH值通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液酶促反应速率过氧化氢酶过氧化氢探究pH对过氧化氢酶活性的影响加入过氧化氢酶2滴滴加2滴盐酸滴加2滴蒸馏水滴加2滴NaOH试管各加入2mL H2O2溶液2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中无明显变化复燃无明显变化只有在适合的pH下酶的催化效率最高 在最适宜PH下，酶的活性最高，PH偏高或偏低酶的活性都会明显降低。在过酸过碱的条件下，
都会使酶的空间结构
遭到破坏而失去活性思考： 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。小结：
1、酶的特性：酶具有__________性。酶具有__________性。酶的作用条件___________。
2、影响酶催化的变化因素：受到__________、__________等的影响。
3、影响因素的变化与酶的催化效率：在最适温度或最适pH之前，随温度或pH的逐步增加，酶的催化效率也__________，在最适温度或最适pH之后，随温度或pH的不断增加，酶的催化效率_____________，
4、酶的失活：过_____、过______或温度______，会使酶的_______遭到破坏，使酶________。
5、酶的活性恢复：0℃左右时，酶的_________很低，但酶的空间结构_________，在适宜的温度下酶的活性可以________。高效专一比较温和温度PH值逐渐升高不断降低酸 碱过高空间结构失活活性没遭破坏恢复 　影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。)低温：抑制
高温：失活过酸：失活
过碱：失活(1)温度、pH 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 　影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。)(2)酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。酶的浓度(a)酶的浓度(2a)(3)底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化。酶量一定(4)抑制剂和激活剂底物浓度(v)底物浓度(2v)(a) 　影响酶促反应的因素：温度、PH值、酶的浓度、底物浓度等。(一般来说影响蛋白质活性的因素都能影响酶的活性。)
1、胃蛋白酶的最适温度为37℃，在测定其活性时，将溶液从0 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )；
将溶液从100 ℃ →37 ℃过程中，胃蛋白酶的活性将( )。
A.不断上升　B.没有变化　C.先升后降　D.不断下降BA巩固练习2、为了认识酶作用的特性，以20％过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表所示。通过分析实验结果，能够得出相应的结论。在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是( )B A.从催化反应效率看，酶有高效性
B.从催化底物范围看，酶有专一性
C.从催化反应条件看，酶有温和性
D.从催化活性看，酶变性后就失活3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 （ ）
A.所吃食物不能消化
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D.吃药使人没有了胃口
4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ ）
A.pH不适合
B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了
C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
D.小肠中没有蛋白质可被消化CA习题巩固5、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应物浓度（1）请解释在A、B、C三点时该化学反应的状况。A点：随着反应底物浓度的增加，反应速率加快。B点：反应速率在此时达到最高。C点：反应速率不再随着反应底物浓度的增加而升高，维持在相对稳定的水平。习题巩固1、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应物浓度（2）如果在A点时温度升高10℃，曲线会发生什么变化？为什么？请画出变化后的曲线。 如果在A点时温度升高10℃，曲线上升的幅度变小。因为图中原曲线表示在最适温度下催化速率随底物浓度的变化。温度高于或低于最适温度，反应速率都会变慢。习题巩固1、下图表示的是在最适温度下，反应物浓度对酶所催化的化学反应速率的影响。ABC反应速率反应物浓度（3）如果在B点时往反应混合物中加入少量同样的酶，曲线会发生什么变化？为什么？请画出相应的曲线。 该曲线表明，B点的反应底物的浓度足够大，是酶的数量限制了反应速率的提高，这时加入少量的酶，会使反应速率加快。