纲要（上）第11课 辽宋夏金元的经济与社会 课件（21张PPT）

(共21张PPT)
你知道两宋时期的老百姓吃什么吗？怎么吃？一天吃几餐？他们在哪儿组“饭局”？
第三单元 辽宋夏金多民族政权的并立与元朝的统一
第11课 辽宋夏金元的经济与社会
—从饮食文化说起
绿豆
占城稻
东坡肉
胡椒
课标要求：了解唐后期至两宋时期的经济、文化与社会等方面的新变化。
宋代面条的品种多达百余种，东京城内的分茶店售卖有罨生软羊面、桐皮面，川饭店卖有插肉面、大燠面等，南食店卖有桐皮熟脍面。临安城饮食市场上售卖有丝鸡面、炒鸡面、炒鳝面、三鲜面、盐煎面、大燠面、乳韲面、笋辣面、笋韲淘、笋泼肉面等30余种面条。 ——《宋代饮食文化的考古学考察》
烧饼（胡饼）
汤饼
蒸饼
撒子
药棋面
1、农业
（1）耕种制度：
宋朝时一年两熟的稻麦复种制在南方已经相当普及，有些地方还可以一年三熟，提高了粮食产量。
南宋农业分布图
占城稻
高转筒车
时间 人口数 垦田数 单位亩量
唐 900余万户，约6000万人口（唐玄宗天宝年间） 折今5.02亿亩 （唐玄宗天宝年间） 1石（唐）
宋 2000万户，约1亿人口（北宋徽宗年间） 折今7.2亿亩 （北宋神宗年间） 3石
（北宋）
（2）边疆开发：在辽夏金元统治之下，边疆地区获得进一步开发。漠北、东北、西北、云南等地的农业都有显著进步。
1、农业
三餐制的普及
不妨旧店新开，一日三餐要使饥人饱去。
——南宋姚勉《雪坡集》卷46《建净土院疏》
寻山拟三餐，放箸欣一饱。
——北宋谢薖《与诸友汲同乐泉烹黄檗新芽》
英国1786年才有午餐的概念。日本吃三餐的历史不过上百年。宋朝带领中国人已经吃了一千年的三餐。 ——《追寻宋金时代的别样生活》解说词
lunch
1、农业
拓展
1、农业
（3）棉花的种植
棉花种植始于宋朝，元代推广
衣丝、衣麻到衣棉
黄道婆
北宋王居正
《纺车图》
粮食作物：以满足自给自足为主，古代种植结构以粮食作物为主；
经济作物：以加工生产和交换为主，在古代不占主要比重
1、农业
宋代农业与家庭手工业的分离倾向，已经普遍出现；而且，这种分离倾向愈来愈明显。如果从某些地区的典型状况考察，这种分离倾向不妨划分为三四个阶段，或者说，“裂变”了三四代。
——郭正忠《两宋城乡商品货币考略》
南宋哥窑葵口碗
2、手工业
宋代的餐具
北宋汝窑青瓷盘
青白釉带温碗瓷酒注

山东费县马庄镇马庄村出土的宋代铁锅
青釉托盏
2、手工业
（1）制瓷业
宋朝
河南汝窑
河南官窑
浙江龙泉(哥)窑
河南钧窑
河北定窑
元朝
青花瓷
釉里红
（2）矿冶业
一、民以食为天：农业和手工业的发展
2、手工业
汴都数百万家，尽仰石炭，无一家燃薪者。
——〔宋〕庄绰著，萧鲁阳点校《鸡肋编》卷中
宋代采煤示意图
矿冶业在北宋手工业中占有重要地位。煤的开采量很大，首都东京的居民普遍使用煤作燃料。燃料的改进大大提高了金属冶炼的产量和质量。
“（北宋汴京即有）正店七十二户，此外不能遍数……州东宋门外仁和店、姜店，州西宜城楼、药张四店、班楼、金粱桥下刘楼、曹门蛮王家、奶酪张家，州北八仙楼，戴楼门张八家园宅正店，郑门河王家，李七家正店，景灵宫东墙长庆楼。”
——伊永文《行走在宋代的城市：宋代城市风情图记》
济南刘家功夫针铺
交子
收买上等钢条，造功夫细针，不偷工，民便用，客旅兴贩，别有加饶，请记白。
1、商业的发展
会子
（1）纸币的出现
（3）海外贸易
A. 外贸税收成为宋元两朝国库的重要财源；
B. 丝织品、瓷器等，远销亚非许多国家和地区， 输入中国的商品以香料、珠宝为主；
C. 主要外贸港口有广州、泉州、明州等。
宋代对外贸易路线图
（2）榷场贸易
宋与辽夏金各政权之间的经济往来十分密切，不仅官方设置榷场进行互市交易，民间贸易也相当活跃。
南宋、金、西夏榷场分布示意图
1、商业的发展
2 、城市的兴盛
北宋东京和南宋临安人口多时均超过百万，市场活跃，交易频繁，娱乐活动丰富多彩。 元大都是当时北方最大的经济中心和商品集散地。
从坊市到街市
西市
东市
商业街
瓦肆
夜市
宋代商业和城市繁荣的原因
1.政治前提：
结束了五代十国的分裂局面，政局相对稳定
2.物质基础：农业和手工业的发展
3.社会阶层：市民阶层壮大
4.国家政策：商业政策宽松
5.民族关系：民族间经济文化交流频繁
6.交通条件：水路交通便利
随堂测验
1．棉花在我国的种植历史悠久，棉布直到现在依然是人们的主要衣料之一。我国人民种植棉花始于(　　)
A．唐朝 B．宋朝 C．元朝 D．明朝
2．北宋初期全国户数只有650万，到北宋末年已增长到2 088万。北宋户数变化的主要原因是(　　)
A．农业的发展 B．手工业的发展
C．商业的发展 D．外贸的发展
3．北宋钱币铸造量最多时高出唐朝10多倍，并出现了纸币。导致这一现象出现的主要原因是(　　)
A．商品流通规模扩大 B．对外贸易的发展
C．商品种类日益丰富 D．边境市场的繁荣
4．(2020·北京海淀期中)唐代全国10万人口以上的城市仅13处。到北宋中期，全国10万人口以上的城市已增加到46处，如成都、兴元(陕西汉中)、建康、杭州等地都是著名的商业大城市。材料反映出(　　)
A．北宋商业发展超过唐代 B．经济重心逐渐南移
C．北宋经济总量超越唐代 D．城市数量不断增加
5.（2020.1·浙江高考·5）有学者认为：“在建筑和城市规划上，两宋时期更为开放的城市设计导致了全天候的生活方式的出现。而这相应地促进了本地市场和全国商业的发展”。这种“更为开放”“全天候”的城市景象表现在
A．夜市经营实现常态化 B．“市”突破了时间和空间上的限制
C．商业活动不再受到官吏的监管 D．原有“市”的管理足以适应新的经济形势