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《做一道拿手“菜”》教学设计
课题 做一道拿手“菜” 单元 第14课 学科 美术 年级 二年级
教材分析 本节课是小学美术第三册第十四课《做一道拿手菜》，属于造型表现领域，主要是引导学生运用彩泥创作一道自己喜欢的菜，进行有主题的想象、创作、展示，以贴近学生生活的内容，引导学生认识美术与生活的密切关系，培养热爱生活，发现美的情趣。通过引导学生了解各种的菜肴美食文化，拓展想象的空间，运用彩泥等丰富的媒材形式、技能表达自己的创意，制作各式蔬菜、菜肴，美化生活，提高学生的表现能力。
核心素养目标 艺术表现：运用团、压、搓、切等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验材料带来的美感。创意实践：通过欣赏各式的菜肴作品的造型和色彩，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”，提高学生的动手能力、创新能力和表现力。审美感知：通过用彩泥制作“菜肴”，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。4、文化理解：了解美食文化，了解“菜肴”的制作方法。
重点 用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。
难点 根据实际的造型与色彩，加以创新。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 1、师：昨天老师收到了一个来自花猫的委托，让我们一起来听一听他有什么样的烦恼？ 播放视频 花猫的委托 后天就是小白兔的生日，森林里的小伙伴们，都想为她举行一场盛大的生日派对，可是在选择餐厅的时候遇到了难题，月亮餐厅、向日葵餐厅、苹果餐厅，这三家餐厅的评价都不错，所以想请老师做一次公证人，举行一场试吃大赛，选出这三家餐厅中味道最好的一家，作为这次生日派对的餐厅。 师：今天，老师想请同学们做为这次试吃大赛的评委，同学们愿意吗？2. 板书课题：《做一道拿手“菜”》 观看动画与老师互动 创设学生喜欢的动画片人物的情境,激发学生的学习兴趣。让孩子与生活相联系，引 导学生交流看到的感受。
讲授新课 1、讲解展示中国的八大菜系。 我骄傲地告诉大家，中国的美食世界第一，品种特别多，分为好多派系，其中最有名的是八大菜系，它们分别是:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜以及徽菜。说一说你最喜爱的美食 认识了著名的八大菜系,同学们,除了你们看到的这几道菜,你们还喜欢吃什么菜 哪位小小美食家来跟大家介绍一下你最爱的菜是那一道,它的形状、颜色是什么样子的 小结:菜的造型多样,主要可分为:块状、圆状、条状等。 菜的颜色也是丰富多彩,色泽鲜艳。烹饪技巧 我们来一起看视频，学习一下橡皮泥的基本技法（1）动动你们聪明的小脑袋,想一想,它们运用了哪些制作技法。小结:揉—球 、搓—条、捏—形、压—饼 切—段、片刻—花纹、摆—盘（2）请你就以这盘虾面，观察，思考，说一说这盘可口的香菇虾面是用什么方法做的？搓——面条，团——丸子，印、切——香菇，卷——墨鱼卷，捏、剪——辣椒，团、包——豆子掌握了这么重要的制作技法之后,老师迫不及待想做一道拿手菜给大家看看了,想看吗 请看大屏幕!讲解创作步骤：①构思:想做一道什么拿手菜。②创作:根据菜的需要选择颜色，用适合的方法塑造形象。③整理:拼摆菜肴。创作引导 说说自己喜欢什么菜肴,打算用彩泥做到什么拿手菜 6、微课学习 学生观察和讨论学生分析并回答问题，开拓思维学生思考，回答问题学生观察、学习、分析技法。认真聆听总结感受微课学习 让学生了解中国的八大菜系了解美食文化。让学生切身说一说自己喜欢吃的菜,不仅激发学习兴趣,还能在思考中回忆菜肴的样子。通过观察、体验、分析、比较等方法，引导学生充分发挥感受与认识，努力提高他们的审美品位和审美判断能力。鼓励学生独立思考，发现问题，形成创意，解决问题微课演示用彩泥做菜的方法,使学生更直观地掌握制作方法。
课堂练习 试一试，用彩泥做一道拿手“菜”。要求：（1)创意新颖、造型独特。 (2)色彩鲜艳，搭配漂亮。 完成作品 将知识运用于实践，提高学生的创作能力
课堂小结 我们今天做了一道道色、型、味俱全的“菜”，亲身体会了做菜的劳动过程。1.希望每一位小朋友都能养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。2.体会父母家人的辛苦,在家中做一些力所能及的事。每一位小朋友能成为一个珍惜粮食、热爱劳动的好孩子。 认真回忆、感受、总结 课堂总结回顾所学加深印象
板书 做一道拿手“菜”好菜标准：形 色
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
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第14课 做一道拿手“菜”
人教版二年级上册
核心素养目标
核心素养目标：
1、艺术表现：运用团、压、搓、切等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”，体验材料带来的美感。
2、创意实践：通过欣赏各式的菜肴作品的造型和色彩，提高学生的观察力和分析能力，通过彩泥制作“菜肴”，提高学生的动手能力、创新能力和表现力。
3、审美感知：通过用彩泥制作“菜肴”，感受彩泥带来的创作乐趣，养成作业时细致耐心的态度和习惯。
4、文化理解：了解美食文化，了解“菜肴”的制作方法。
新知导入
来自花猫的烦恼
新知导入
新知讲解
厨 艺 大 赛
新知导入
八 大 菜 系
中国菜肴有许多种，分为好多派系，其中最有名的是“八大菜系”。那就是鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜
新知讲解
什么样的菜肴看上去比较美味可口？
新知讲解
形 色
新知讲解
形
状
块状的
条状的
圆形的
1
2
3
新知讲解
颜
色
丰富多彩色泽鲜艳
微课学习
菜肴的色彩
新知讲解
菜肴的色彩搭配
注意：颜色不宜过多，2、3种即可。
新知讲解
基
本
技
法
演
示
新知讲解
鸡 蛋 面
1、片状的要揉和压
2、条状的要搓和盘
3、组合时用劲得当
新知讲解
扭、串、包、卷、切、混色等
这些方法可以使菜肴的形状更加的丰富、样式也更加的多变。
新知讲解
搓
揉
剪
切
印
捏
卷
压
想一想：这道菜都用了哪些方法？
创作步骤:
新知讲解
①构思:想做一道什么拿手菜。
②创作:根据菜的需要选择颜色，用适合的方法塑造形象。
③整理:拼摆菜肴。
课堂活动
试一试，用彩泥做一道拿手“菜”。
要求：
（1)创意新颖、造型独特。
(2)色彩鲜艳，搭配漂亮。
学生作品
课堂小结
课堂小结
我们今天做了一道道色、型、味俱全的“菜”，亲身体会了做菜的劳动过程。
1.希望每一位小朋友都能养成珍惜粮食，不浪费粮食的好习惯。
2.体会父母家人的辛苦,在家中做一些力所能及的事。
每一位小朋友能成为一个珍惜粮食、热爱劳动的好孩子。
板书设计
做一道拿手“菜”
好菜标准：形 色
课后拓展
今天，我们学会了运用彩泥制作菜肴的方法，同学们回家后可以试着设计一份菜单，再布置一家小小的餐饮店。
谢谢
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