2.3细胞中的糖类和脂质(第1课时)课件 （16张ppt）高一上学期生物人教版（2019）必修1

(共16张PPT)
生活中的糖类
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
淀粉、纤维素不甜，为什么也属于糖类呢？
甜的物质一定是糖类吗？
第3节 细胞中的糖类和脂质
一 细胞中的糖类
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
蔗糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5)n
糖类分子一般是由 三种元素构成的。
多数糖类分子中 H:O = 2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”，简写为（CH2O）。
C、H、O
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
一 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
一 细胞中的糖类—单糖
任务1：阅读教材P23，结合分子式，补充表格
种类 分布 主要功能
单糖 五碳糖
六碳糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
细胞中都有
细胞中都有
细胞中都有
植物细胞中
主要在动物中
组成RNA、ATP的成分
组成DNA的成分
主要的能源物质(生命燃料)
提供能量
提供能量
种类 分子式
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
一 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
半乳糖
葡萄糖
果 糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
由两分子单糖脱水缩合形成
二糖 (C12H22O11)
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
脱水缩合
H2O
HO
O
OH
麦芽糖
一 细胞中的糖类
一 细胞中的糖类—二糖
任务2：阅读教材P24，归纳二糖的种类、分布与功能，补充表格
种类 水解产物 分布 功能
二糖 葡萄糖＋
水解成单糖供能
葡萄糖＋
葡萄糖＋
果糖
大多数水果和蔬菜
蔗糖
麦芽糖
葡萄糖
发芽的小麦等谷物
乳糖
半乳糖
人和动物乳汁
2分子单糖脱去1分子水 形成1分子二糖。
脱水缩合
1分子二糖与1分子水 形成2分子单糖。
水解
单糖：
二糖：
多糖：
根据
水解
情况
一 细胞中的糖类—分类
不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。
由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。
由多个单糖缩聚而成。
一 细胞中的糖类—多糖
任务3：观察多糖的分子结构，找出三种多糖的相同和不同点
1.相同点：
2.不同点：
都由多个葡萄糖缩聚而成
形成的结构不同
一 细胞中的糖类—多糖
任务3：归纳多糖的种类、分布及功能
种类 分布 功能
多糖 植物细胞 植物细胞中重要的储能物质
植物细胞壁的重要组成成分
肝糖原 动物肝脏 储存能量，调节血糖
肌糖原 动物肌肉 储存能量
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
（含N）
废水处理、作包装纸/食品添加剂、制作人造皮肤
真菌细胞壁组成成分
1.为什么米饭会越嚼越甜？
一 细胞中的糖类
分析讨论
唾液淀粉酶将
淀粉水解为麦芽糖
一 细胞中的糖类
分析讨论
2.食物中的糖是如何形成人体细胞中的糖？
多糖
二糖
单糖
（葡萄糖）
释放能量
水解
水解
氧化分解
单糖、二糖和多糖的转化过程
←
←
糖原
肝糖原
肌糖原
葡萄糖
合成
分解
葡萄糖
合成
肝糖原（可分解、合成）
肌糖原（可合成、不能分解）
与生活的联系
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉经消化分解(水解)后生成的是葡萄糖。
淀粉酶
麦芽糖酶
单糖
二糖
多糖
水解
合成
水解
合成
既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类成为人类的“第七营养素”呢？
纤维素、果胶等被称为膳食纤维，不能被肠道消化吸收，也不能产生能量，但可以促进肠胃的蠕动和排空。
糖原
糖类
单糖
五碳糖
核糖（C5H10O5）
脱氧核糖（C5H10O4）
六碳糖
葡萄糖（C6H12O6）
果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）
二糖
植物细胞
动物细胞
蔗糖（C12H22O11）
麦芽糖（C12H22O11）
乳糖
多糖
植物细胞
动物细胞
淀　粉
纤维素
肌糖原
肝糖原
RNA的组成成分
DNA的组成成分
甘蔗、甜菜中
发芽的大麦粒中
主要存在于哺乳动物乳汁中
植物细胞重要储能物质
细胞壁的基本组成成分
（储存在肝脏中）
（储存在肌肉中）
动物细胞重
要储能物质
(C6H10O5)n
绿色植物光合作用的产物，
细胞中最常利用的能源物质
课堂总结
植物细胞
动物细胞
将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖
淀粉、纤维素、糖原
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
蔗糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
乳糖
糖原