2022-2023学年青海省海南州高级中学高二（下）期末生物试卷（含解析）
文档属性
| 名称 | 2022-2023学年青海省海南州高级中学高二（下）期末生物试卷（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 277.2KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-08-07 23:10:41 | ||
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文档简介
2022-2023学年青海省海南州高级中学高二（下）期末生物试卷
一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）
1. 下列关于细胞的叙述，不正确的有（ ）
①硝化细菌、霉菌、颤藻的细胞都含有核糖体
②生物的生命活动是在细胞内或在细胞参与下完成的
③多细胞生物要依靠不同细胞的相互协调作用完成各项生命活动，单细胞生物也如此
④病毒虽然能引发传染病，但是其没有细胞结构，因而它不是生物
⑤人的生长发育是以细胞增殖和分化为基础的
⑥细胞是生物体的结构和功能单位，所有生物都有细胞构成。
A. 两项 B. 三项 C. 四项 D. 五项
2. 如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列分析正确的是（ ）
A. ①过程要长时间反复冲洗以减少杂菌污染
B. ②过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率
C. ③过程需要将发酵装置中的充气口开关打开
D. ④过程在果醋发酵时排出的仅是充入的剩余（含氧量少）空气
3. 对于下列各结构在生物中的叙述，不正确的是（ ）
①叶绿体 ②染色体 ③核膜 ④核糖体 ⑤细胞壁 ⑥拟核
A. 菠菜和发菜体内都含有④⑤ B. ①～⑤在绿藻体内都存在
C. 除①③外其他都在颤藻的体内存在 D. 大肠杆菌和蓝藻共有的是④⑤⑥
4. 生物科学是一门实验科学。下列关于实验的叙述，正确的是（ ）
A. 斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色
B. 切下的花生子叶薄片染色后用体积分数为30%的酒精溶液处理，便于观察
C. 缩小光圈的同时使用凹面反光镜可以更清晰地观察到颜色较浅的生物材料
D. 含糖量较高的生物材料，用斐林试剂检测后呈现的砖红色一定更明显
5. 酸笋是柳州螺蛳粉特色风味的重要“灵魂”配料。如图为传统发酵酸笋加工工艺流程，相关叙述错误的是（ ）
A. 原料预处理主要是指对采摘后的竹笋进行检验、剥壳和灭菌
B. 浸泡液应漫过原料，适当加入上一批次的发酵液可加快发酵进程
C. 发酵过程中进行感官检查，根据其外观、气味初步判断发酵进程
D. 酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高
6. 如图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（ ）
A. 上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽
B. 由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成
C. 该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基
D. 形成该化合物的过程叫脱水缩合，会生成2个水分子
7. 中国抗疫取得了伟大的胜利。在阻断新冠病毒传播的过程当中，一次性口罩发挥了重要作用，但废弃的口罩如果处置不当容易造成环境污染。某科研团队从土壤中筛选出能高效降解一次性口罩（主要成分为聚丙烯纤维，仅含有C、H两种元素）的细菌（不分解琼脂），过程如图所示。下列有关操作不合理的是（ ）
A. 从土壤中采集样品时一般要铲去表层土
B. 图中甲为扩大培养，一般采用液体培养基
C. 鉴别培养时所用的培养基必须以聚丙烯纤维为唯一碳源
D. 如要统计样品中活菌数目，接种时一般采用平板划线法
8. “白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”结合核酸知识分析，下列关于苔藓和牡丹的叙述，正确的是（ ）
A. 苔藓与牡丹都只含DNA，不含RNA
B. 病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的不同
C. DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖和碱基的种类都有差异
D. 苔藓的叶肉细胞的线粒体不含DNA
9. 兰州人早餐的标配，就是一碗红彤彤的牛肉面。牛油熬制的面汤，香气扑鼻，喝上一口，牛油的醇厚与碱水面的筋道融为一体，再吃上一块卤牛肉，回味无穷。下列说法错误的是（ ）
A. 牛肉中的蛋白质在高温加热的过程中肽键断开使其结构松散，利于人体消化
B. 面汤中的牛油大多含有饱和脂防酸，室温时呈固态
C. 碱水面中富含的植物多糖必须经过消化分解成葡萄糖，才能被人体吸收
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输
10. 如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图。
下列叙述错误的是（ ）
A. 步骤②的液体培养基含有的唯一氮源是尿素
B. 步骤③的平板培养基是加入了适量尿素的LB固体培养基
C. 步骤③采用稀释涂布平板法接种，期待获得能分解尿素细菌的单菌落
D. 步骤④挑取③中菌落分别接种，可通过溶液pH的变化比较细菌分解尿素的能力
11. 刚果红能与纤维素形成红色复合物，但对纤维素水解后形成的纤维二糖和葡萄糖无作用，纤维素被纤维素分解菌分解后，培养基中会出现以这些菌为中心的透明圈。某同学利用刚果红配制培养基，分离土壤中能水解纤维素的微生物并观察菌落数。下列叙述正确的是（ ）
A. 平板划线接种后统计平板上的菌落数，统计值比活菌实际数低
B. 透明圈出现的原因是菌落周围的纤维素被微生物产生的纤维素酶分解导致的
C. 应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化
D. 以纤维素为唯一碳源且加入刚果红的培养基从功能上分属于选择培养基
12. 下列关于水和无机盐的相关叙述中，正确的是（ ）
A. 自由水所占比例越大，细胞抵抗不良环境的能力就越强
B. 作物秸秆充分晒干，体内剩余的物质主要是无机盐
C. 急性肠炎病人脱水时，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法
D. 哺乳动物血液中钙离子的含量过高，会出现抽搐等症状
13. 如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是（ ）
A. B点之前，果胶酶活性和温度成正比，之后成反比
B. B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强
C. A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升
D. C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以上升
14. 某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是（ ）
A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物
C. 图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速注入X溶液中
D. 图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱
15. 科学家利用动物的卵细胞、红细胞、神经细胞等作为研究材料，并利用哺乳动物成熟的红细胞，通过一定的方法制备出纯净的细胞膜，进行了化学分析。下列有关细胞膜成分的叙述，错误的是（ ）
A. 红细胞细胞膜的主要成分是蛋白质、脂质和糖类
B. 细胞膜上蛋白质的种类和数量越多，细胞膜的功能越复杂
C. 胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一
D. 最初对细胞膜成分的认识，是通过对现象的推理分析得出的
16. 下列有关以洋葱为材料进行“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 粗提取DNA的原理是DNA与蛋白质的分子量大小、空间构象、溶解度不同
B. 过滤研磨液的目的是获取研磨液中的沉淀物
C. 离心后上清液中加入95%冷酒精，析出的白色丝状物是DNA
D. 鉴定DNA时将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水加热
17. “结构与功能相适应”的原则是生物学的基本观点之一，下列与该原则相符的是（ ）
A. 溶酶体可以合成大量的酸性水解酶，得以分解衰老、损伤的细胞器
B. 叶绿体和线粒体以不同的方式增大膜面积，有利于化学反应的高效进行
C. 细胞壁是植物细胞系统的边界，具有控制物质进出细胞的功能
D. 能合成和分泌胰岛素的细胞中内质网和中心体数量较多
18. 下列关于物质提取、纯化原理的叙述，不正确的是（ ）
A. 凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同
B. 使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质
C. 电泳法是利用样品中各种分子带电性质的差异以及样品分子大小、形状的不同，使带电分子产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离
D. 离心法分离蛋白质的依据是密度不同的物质离心时沉降速度不同
19. 双小核草履虫有2个细胞核。下列关于其细胞核的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心
B. 核孔实现核质之间的物质交换和信息交流
C. 核膜由两层磷脂分子组成，具有一定的流动性
D. 染色质和染色体都主要由DNA和蛋白质组成
20. 下列关于玫瑰精油和橘皮精油提取的过程，叙述正确的是（ ）
A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B. 在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水
C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡
D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物
21. 已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（ ）
A. ①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B. ③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C. ④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物资
D. ①②⑥都是由含氮的单体连接而成的多聚体
22. 下面为植物组织培养过程图解，下列相关叙述正确的是（ ）
A. b过程发生了脱分化，在此过程中细胞的分裂能力和全能性降低
B. c过程发生了再分化，是细胞内基因选择性表达的结果
C. d过程只需要在胚状体外包裹一层人工种皮即可制成人工种子
D. 通过图中“人工种子”繁殖后代的方式属于有性繁殖
23. 下列不具有细胞壁的生物有（ ）
①金黄色葡萄球菌
②蓝藻
③支原体
④酵母菌
⑤乳酸菌
⑥人口腔上皮细胞
⑦噬菌体
A. ①②④⑤ B. ④⑥⑦ C. ②③④⑥⑦ D. ③⑥⑦
24. 如图是胡萝卜素粗品鉴定装置及结果示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. ①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发
B. 胡萝卜素只存在于橙色植物的细胞中，可用来治疗因维生素A缺乏引起的疾病
C. 该示意图中，标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则
D. 该示意图中，b的种类和数量越多，萃取样品中β-胡萝卜素的纯度越低
25. 亚麻织物经“砂洗”后会变得更加松软柔和，手感有加厚的感觉。人们尝试用“酶洗”亚麻织物，也能达到“砂洗”后的效果。下列叙述正确的是（ ）
A. “酶洗”应使用纤维素酶和脂肪酶，使织物纤维变得蓬松
B. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
C. “酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果
D. 加酶洗衣粉中的蛋白酶使用酶的固定化技术，目的是方便酶的重复利用
二、填空题（本大题共1小题，共13.0分）
26. 研究生物材料或细胞的某些化学成分时，通常需要对相应的成分进行分离、纯化及鉴定。
（1）若要鉴定大肠杆菌可用________培养基，若要筛选、鉴定纤维素分解菌常用________染色法，若要鉴定尿素分解菌则需要在培养基中加________指示剂。
（2）萃取胡萝卜素的装置中，采取水浴加热的原因是________，还要在加热瓶口安装冷凝装置的原因是________。
（3）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用________（填“盐析”或“透析”）的方法去除这些小分子，该方法________（填“能”或“不能”）分离不同的蛋白质。
（4）进一步提纯蛋白质可用凝胶色谱法或电泳法。在凝胶色谱法中，所用凝胶的化学本质大多为_____________类化合物构成的，比如_____________。分离蛋白质时，最先从层析柱中洗脱出来的是_____________的蛋白质分子。
（5）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，并掩盖蛋白质原有电荷的差别，使得电泳迁移速率完全取决于_____________，且测定的结果是_____________（填“单条肽链”或“蛋白质分子”）的分子量。
（6）某蛋白质分子用凝胶色谱法测得的分子量为800kDa（千道尔顿），但用SDS-聚丙烯酰胺凝胶对该蛋白分子进行电泳时，只在100 kDa和300 kDa处出现两条带，说明该蛋白质是由________条肽链组成的。
三、探究题（本大题共4小题，共37.0分）
27. 如图是几种生物的基本结构单位。请根据图回答下面的问题。
（1）最有可能属于病毒的是______，它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是______；病毒的生活及繁殖必须在______内才能进行。
（2）图中属于原核细胞的是______，它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是______。
（3）图中能进行光合作用的是[______]______，能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有______和______。
（4）______图展示了哺乳动物的平滑肌细胞，其遗传物质在存在方式上不同于其他三种图示的特点为______。
28. 如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位，请据图回答下列问题：
（1）图中A代表的元素是（用元素符号填写） ______ 。Ⅰ在小麦种子中主要是指 ______ 牛奶中含量较多的二糖是 ______ ，此糖能否被细胞直接吸收 ______ 。
（2）Ⅴ在动物、植物细胞均含有，是生物体内良好的储能物质，分布在内脏器官周围的Ⅴ还具有 ______ 的作用，可以保护内脏器官。
（3）生物体中的Ⅰ、Ⅲ合称为 ______ ，其基本组成单位是 ______ 。各单位间是通过 ______ 键连接起来的。
（4）Ⅳ中包含具有 ______ 功能的抗体，可帮助人体抵御病菌等抗原的侵害。
（5）某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生 ______ 现象，这说明无机盐对于 ______ 有重要作用。
29. 近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应 ______和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的反应式：______。
（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是 ______。腐乳制备过程中，加盐可以 ______，使豆腐块变硬。
腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制 ______；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在 ______%左右。
（3）制作泡菜的原理是______。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 ______反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ______色染料。
30. 某校生物兴趣小组尝试通过分离、筛选纯净的酵母菌来生产苹果酒。请回答下列问题：
（1）在秋季的苹果园中，兴趣小组在富含苹果的腐殖土壤中选取土样筛选菌株，理由是______。
（2）将土壤样品稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养。从功能上讲，该培养基属于______培养基。
（3）培养一段时间后将培养液进行梯度稀释，用______（填工具名称）将不同稀解度的菌液接种到平板，并在恒温条件下培养2d，然后根据酵母菌菌落特征挑取单菌落，再将挑取的单菌落扩大培养后进行分离纯化并保存。在挑选菌落时，下列哪项不能作为挑选依据______。
A．菌落的形状 B．菌落的大小 C．菌落的数量 D．菌落的颜色
（4）兴趣小组在分离酵母菌的同时也进行了酵母菌的计数，除用上述活菌计数法外，______也是测定微生物数量的方法，该方法测定的是细胞的总数，若要检测计数后的酵母菌的死活，可用台盼蓝染液进行鉴定，依据的原理是______。
（5）筛选出纯净的酵母菌后便可用于苹果酒的生产了，生产苹果酒的前期需要通入氧气，其目的是______。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：①硝化细菌和颤藻属于原核生物，霉菌属于真核生物，原核细胞和真核细胞都含有核糖体，①正确；
②一切生物体的生命活动都是在细胞内或在细胞参与下完成的，②正确；
③单细胞生物单个细胞就能完成各种生命活动，而多细胞生物要依靠各种分化细胞的相互协调作用完成一系列复杂的生命活动，③错误；
④病毒没有细胞结构，但具有生命特征，属于生物，④错误；
⑤人的生长发育是经细胞的增殖和细胞的分化为基础的，⑤正确；
⑥病毒没有细胞结构，⑥错误。
综上所述，总共不正确的有三项。
故选：B。
1、细胞是生物体的结构和功能单位，一切生物体的生命活动都离不开细胞。
2、真核细胞和原核细胞的比较
比较项目 原核细胞 真核细胞
大小 较小 较大
主要
区别 无以核膜为界限的细
胞核，有拟核 有以核膜为界限的细胞核
细胞壁 有，主要成分是糖类
和蛋白质 植物细胞有，主要成分是
纤维素和果胶；动物细胞
无；真菌细胞有，主要成
分为多糖
生物膜系统 无生物膜系统 有生物膜系统
细胞质 有核糖体，无其他细
胞器 有核糖体和其他细胞器
DNA存
在形式 拟核中：大型环状、裸露
质粒中：小型环状、裸露 细胞核中：和蛋白质形成
染色体
细胞质中：在线粒体、叶
绿体中裸露存在
增殖方式 二分裂 无丝分裂、有丝分裂、
减数分裂
可遗传变
异方式 基因突变 基因突变、基因重组、
染色体变异
本题考查原核细胞和真核细胞的异同、细胞等知识，要求考生识记细胞的概念，明确一切生命活动都离不开细胞；识记原核细胞和真核细胞的异同，能结合所学的知识准确答题。
2.【答案】B
【解析】解：A、用于果酒发酵的酵母菌来自依附在果皮上的野生型酵母菌，①过程反复长时间冲洗，会洗掉酵母菌而影响发酵，A错误；
B、②过程加入果胶酶可瓦解植物细胞壁，提高果汁的出汁率，B正确；
C、③过程果酒发酵为无氧发酵，需关闭发酵装置中的充气口，C错误；
D、④过程在果醋发酵时排出的是充入剩余（含氧量少）的空气和醋酸菌呼吸作用产生的CO2，D错误。
故选：B。
酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖产生水和二氧化碳，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
本题主要考查传统发酵技术的相关知识，需要注意的细节较多，如果酒、果醋发酵的原理、所需菌种、发酵过程等，需要学生能把握知识的内在联系，并利用相关知识综合解决问题的能力。
3.【答案】C
【解析】解：A、菠菜是高等植物，属于真核生物，细胞中含有④核糖体和⑤细胞壁；发菜属于原核生物，其细胞内也含有④核糖体和⑤细胞壁，A正确；
B、绿藻属于真核藻类，细胞中含有②染色体、③核膜、④核糖体、⑤细胞壁，绿藻可以进行光合作用，其细胞内也含有①叶绿体，B正确；
C、颤藻属于原核生物，其细胞内不含有①叶绿体、②染色体、③核膜，C错误；
D、大肠杆菌和蓝藻均属于原核生物，其细胞内共有的是④核糖体、⑤细胞壁、⑥拟核，不含有①叶绿体、②染色体、③核膜，D正确。
故选：C。
真核生物与原核生物最本质的区别是有无成形的细胞核。
（1）二者相同点：①都以DNA为遗传物质；②都含有细胞膜、细胞质。
（2）二者不同点：原核生物只含有核糖体一种细胞器，真核生物包括核糖体、内质网、线粒体、高尔基体等多种细胞器。
本题考查真核与原核生物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
4.【答案】A
【解析】解：A、双缩脲试剂可以与蛋白质发生紫色反应，斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液都是0.1g/ml的氢氧化钠溶液，梨提取液中存在各种酶等蛋白质，故斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色，A正确；
B、50%酒精是用来洗去装片上多余的苏丹Ⅲ染色剂，B错误；
C、为了更清晰地观察到颜色较浅的生物材料，应将视野调暗，故要使用小光圈和平面反光镜，C错误；
D、斐林试剂检测还原性糖，有些生物材料含糖高，但不含还原性糖，如甘蔗，D错误。
故选：A。
生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。
此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
5.【答案】A
【解析】解：A、竹笋中含有发酵菌种，故不能对采摘后的竹笋进行灭菌，否则会杀死菌种，A错误；
B、由于上一批次的发酵液中含有大量的发酵菌种，故浸泡液应漫过原料，适当加入上一批次的发酵液也能加快发酵进程，B正确；
C、发酵过程中进行感官检查，根据其外观、气味初步判断发酵进程，这种方法更简单、更直观，可快速掌握发酵进程，C正确；
D、温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，故酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高，D正确。
故选：A。
1、发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。
2、温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。
本题主要考查发酵工程及应用、影响亚硝酸盐含量的因素，需要考生熟练相关知识点，才能解答本题。
6.【答案】A
【解析】解：A、上图含有③和⑤两个肽键，有三个氨基酸，该化合物为三肽，A错误；
B、②④⑥为R基，由于R基的不同，该化合物由3种氨基酸组成，B正确；
C、该化合物中左侧含1个游离的氨基，右侧和②R基中有游离的羧基，共有2个羧基，C正确；
D、形成该化合物的过程叫脱水缩合，该化合物由三个氨基酸脱去2分子水形成，彻底水解该化合物分子，需要2个水分子，D正确。
故选：A。
该化合物为三肽，由三个氨基酸脱水缩合形成，氨基酸的种类由R基决定。
本题考查蛋白质合成的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
7.【答案】D
【解析】解：A、细菌适宜在酸碱度接近中性的潮湿土壤中生长，绝大多数分布在距地表3～8厘米的土层中，因此取样时一般要铲去表层土，A正确；
B、采集的样品中目的菌数量可能较少，所以需要经过甲步骤，即扩大培养（选择培养）以增加目的菌的比例和浓度，扩大培养时一般使用液体培养基，B正确；
C、鉴别培养时所用的培养基必须以聚丙烯纤维为唯一碳源，观察菌落周围分解圈的大小，分解圈大的，说明降解能力强，C正确；
D、如要统计样品中活菌数目，接种时一般采用稀释涂布平板法，D错误。
故选：D。
在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
本题考查微生物的分离和培养、土壤中某细菌的分离与计数等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
8.【答案】C
【解析】解：A、苔藓与牡丹都含DNA和RNA两种核酸，A错误；
B、病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的也相同，都是C、H、O、N、P，B错误；
C、DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖（组成DNA的五碳糖是脱氧核糖、组成RNA的五碳糖是核糖）和碱基的种类（组成DNA的碱基是A、C、G、T，组成RNA的碱基是A、C、G、U）都有差异，C正确；
D、苔藓的叶肉细胞的线粒体含有DNA，D错误。
故选：C。
核酸：只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
本题考查核酸的相关知识，要求考生识记核酸的种类及化学组成，掌握DNA和RNA的异同，能结合所学的知识准确答题。
9.【答案】A
【解析】解：A、牛肉中的蛋白质在高温加热的过程中空间结构改变而变性，其结构松散，利于人体消化，但肽键没有断开，A错误；
B、面汤中的猪油属于动物脂肪，动物脂肪大多含有饱和脂防酸，室温时呈固态，B正确；
C、多糖不能被人体直接吸收，碱水面中富含的植物多糖，必须经过消化分解成葡萄糖才能被人体吸收，C正确；
D、胆固醇可构成动物细胞膜，也参与血液中脂质的运输，如果过多摄入可能会造成血管堵塞，D正确。
故选：A。
脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。
本题考查糖类与脂质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
10.【答案】B
【解析】解：A、步骤②为选择培养，该液体培养基中含有的唯一氮源是尿素，A正确；
B、步骤③的平板培养基是以尿素作为唯一氮源的固体培养基，其目的是筛选出分解尿素的微生物，而LB固体培养基中本身就含有氮源，B错误；
C、步骤③采用稀释涂布平板法接种，其目的是通过梯度稀释获得能分解尿素细菌的单菌落，C正确；
D、步骤④挑取③中菌落分别接种，可通过溶液pH的变化比较细菌分解尿素的能力，尿素在分解过程中会产生氨和二氧化碳，进而会导致培养基中pH发生变化，D正确。
故选：B。
微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。
本题考查微生物的分离和培养、土壤中分解尿素的细菌的分离等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
11.【答案】B
【解析】解：A、平板划线接种不能用于菌落的计数，A错误；
B、透明圈出现的原因是菌落周围的纤维素被微生物产生的纤维素酶分解导致的，B正确；
C、由于刚果红染料与纤维素形成红色复合物，因此出现以因纤维素降解菌为中心的透明圈，菌落直径与透明圈直径比值越小，说明该菌分解纤维素的能力越强，故应选择菌落直径与周围透明圈直径比值小的菌落进行纯化，C错误；
D、纤维素为唯一碳源且加入刚果红的培养基可以鉴定该微生物属于能产生纤维素酶的微生物，从功能上分属于鉴别培养基，D错误。
故选：B。
分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。
本题意在考查微生物的分离和培养、微生物数量的测定和培养基对微生物的选择利用，意在考查具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理，具有对一些生物学问题进行初步探究的能力。
12.【答案】C
【解析】解：A、自由水所占比例越大，细胞代谢越强，细胞抵抗不良环境的能力越弱，A错误；
B、晒干的过程中，种子只是失去了自由水，剩余的物质中有结合水、有机物、无机盐等，B错误；
C、患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，同时补充能量，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，C正确；
D、哺乳动物的血液中钙离子过低，动物会出现抽搐等症状，D错误。
故选：C。
细胞内的无机物包括水和无机盐；水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分。
本题主要考查水和无机盐的存在形式和作用，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
13.【答案】D
【解析】解：A、在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，在B点之前的一定温度范围内，果胶酶的活性温度成正比（随温度升高而升高），之后成反比，A正确；
B、B点所对应的温度是果胶酶的最适温度，当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，催化效率最高，B正确；
C、A点时酶的活性很低，但空间结构没有被破坏，故随着温度的升高酶的活性可以上升，C正确；
D、C点高温时酶的活性很低，高温时酶的空间结构改变，不可以恢复，D错误。
故选：D。
据图分析，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性，在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，温度过高或过低，都会使酶的催化活性下降，且高温使得酶活性丧失。
本题最主要考查光合作用原理，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
14.【答案】D
【解析】解：A、在制备固定化酵母细胞的实验中，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；
B、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供营养和能量，B错误；
C、图1中X溶液为CaC12溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器缓慢滴加到CaC12溶液中，该过程中有凝胶珠形成，C错误；
D、图2装置中的长导管用于排出酵母菌代谢过程中产生的CO2，同时也能防止空气中杂菌进入反应柱，D正确。
故选：D。
固定化细胞制作过程中的操作要点：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并速滴入；
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。
本题考查固定化酵母细胞的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
15.【答案】A
【解析】解：A、细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，糖类不属于主要成分，A错误；
B、蛋白质在细胞膜行使功能方面起着重要作用，因此细胞膜上蛋白质的种类与数量越多，细胞膜的功能越复杂，B正确；
C、动物细胞的细胞膜含少量的胆固醇，C正确；
D、最初对细胞膜成分的认识是欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质，容易穿过细胞膜；不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜。据此推测：细胞膜是由脂质组成的。由此可知，最初对细胞膜成分的认识是通过对现象的推理分析得出的，D正确。
故选：A。
细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂；不同的膜结构，其功能不同，蛋白质和脂质的含量也不同，膜的复杂程度与蛋白质的种类和数量有关。
本题考查生物膜研究的前沿信息，要求考生了解生物膜结构的探索历程，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
16.【答案】C
【解析】解：A、粗提取DNA的原理是DNA与蛋白质的溶解度不同，DNA和蛋白质对酶、高温和洗涤剂的耐受性不同，A错误；
B、DNA溶解在2mol/L的NaCl溶液中，则过滤研磨液的目的是获取研磨液中的上清液，B错误；
C、DNA不溶于体积分数为95%的冷酒精，因此在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌，这样可以进一步纯化DNA，C正确；
D、鉴定DNA时将丝状物溶解以后加入到二苯胺试剂中进行沸水加热，D错误。
故选：C。
1、DNA的溶解性：（1）DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同（0.14mol/L溶解度最低），利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。（2）DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性：蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受60-80℃的高温，而DNA在80℃以上才会变性。洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3、DNA的鉴定：在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
本题主要考查DNA粗提取实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤等，需要学生注意在学习过程中的积累。
17.【答案】B
【解析】解：A、酸性水解酶的化学本质是蛋白质，在核糖体合成，A错误；
B、叶绿体和线粒体以不同的方式增大膜面积，前者以类囊体薄膜形成基粒形式、后者以内膜折叠形成嵴的形式增大膜面积，有利于化学反应的高效进行，B正确；
C、植物细胞的系统边界是细胞膜，而不是细胞壁，C错误；
D、胰岛素是分泌蛋白，能合成和分泌胰岛素的细胞中核糖体、内质网、高尔基体、线粒体数量较多，但中心体与胰岛素的合成没有关系，D错误。
故选：B。
细胞骨架是真核细胞中由蛋白质聚合而成的三维的纤维状网架体系。细胞骨架包括微丝、微管和中间纤维。细胞骨架在细胞分裂、细胞生长、细胞物质运输、细胞壁合成等等许多生命活动中都具有非常重要的作用。
本题主要考查细胞器的结构和功能，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
18.【答案】B
【解析】解：A、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，A正确；
B、使用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质，B错误；
C、电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离，还可以对待测样品进行鉴定，C正确；
D、离心法分离蛋白质的依据是不同密度的分子离心时沉降速度不同，密度越大，沉降速度越大，越容易沉降到试管底部，从而能分离不同物质，D正确。
故选：B。
凝胶色谱法可以用于分离蛋白质，电泳法可以实现样品中各种分子的分离或鉴定。
本题考查蛋白质的提取和分离中用到的实验技术，需要学生注意的细节较多，需要学生能理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
19.【答案】C
【解析】解：A、细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，A正确；
B、核孔是一种选择透过性结构，允许某些蛋白质、RNA通过，可实现核质之间的物质交换和信息交流，B正确；
C、核膜是双层膜结构，由四层磷脂分子组成，C错误；
D、染色质和染色体是同种物质在不同时期的不同形态，主要由DNA和蛋白质组成，D正确。
故选：C。
细胞核的结构包括核膜、核仁和染色质，其中核膜上含有核孔。
本题考查细胞核结构与功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
20.【答案】B
【解析】解：A、橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A错误；
B、在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水，B正确；
C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液（氢氧化钙溶液）浸泡，C错误；
D、大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，D错误。
故选：B。
植物芳香油的提取一般由蒸馏法、萃取法和压榨法三种方法，蒸馏法一般用于提取挥发性强、能随水分一同蒸馏的芳香油，压榨法一般使用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取法一般适宜用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。
本题考查植物芳香油提取的知识，对植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程的识记是解题的关键。
21.【答案】D
【解析】解：A、大多数酶是蛋白质，少数是RNA；②抗体都是蛋白质，有的激素化学本质是固醇不是蛋白质，所以①③不一定是氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；
B、③激素不一定是生物大分子，如性激素是小分子物质，⑤脂肪也是小分子物质，B错误；
C、⑥核酸不是能源物质，C错误；
D、①化学本质是蛋白质或RNA，②抗体化学本质是蛋白质，⑥是DNA或RNA，①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体，D正确。
故选：D。
生物大分子如蛋白质、核酸和多糖的单体分别是氨基酸、核苷酸、葡萄糖，氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都以碳元素为核心元素，因此生物大分子以碳链为骨架。
本题的知识点是对生物大分子的组成和功能，对于常见生物大分子的化学组成及生理作用理解是解题的关键。
22.【答案】B
【解析】解：A、b过程发生了脱分化，在此过程中细胞的分裂能力和全能性没有降低，A错误；
B、c过程发生了再分化，即由愈伤组织形成胚状体，是细胞内基因选择性表达的结果，B正确；
C、d过程是在胚状结构外包裹人工胚乳和人工种皮制成人工种子，C错误；
D、利用植物的体细胞进行植物组织培养得到人工种子，则该人工种子繁殖属于无性生殖；如果利用花粉进行植物组织培养得到人工种子，则该人工种子繁殖属于有性生殖，D错误。
故选：B。
分析题图：图示为植物组织培养过程图解，其中a表示获取叶片组织块，b表示脱分化过程，c表示再分化过程，d表示胚状体包裹人工种皮形成人工种子的过程；e表示个体发育过程。
本题结合植物组织培养过程图解，考查植物组织培养的概念、原理、过程及条件等知识，能准确判断图中各过程的名称，再结合所学的知识准确判断各选项。
23.【答案】D
【解析】解：①细菌均具有细胞壁结构，金黄色葡萄球菌具有细胞壁，①错误；
②蓝藻具有细胞壁，成分是肽聚糖，②错误；
③支原体虽属于原核生物，但是没有细胞壁结构，③正确；
④酵母菌是真菌，真菌均具有细胞壁，④错误；
⑤乳酸菌是细菌，细菌均具有细胞壁结构，⑤错误；
⑥动物细胞没有细胞壁，⑥正确；
⑦噬菌体属于病毒，病毒没有细胞结构，没有细胞壁，⑦正确。
故选：D。
生物包括细胞生物和非细胞生物，非细胞生物是指病毒类生物，而细胞生物分为原核生物和真核生物。
其中原核生物包括：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体等；
真核生物包括：动物、植物、原生动物、低等植物、真菌等。
具有细胞壁的生物包括：真核生物中的高等植物和低等植物、真菌，原核生物（除支原体以外）。
本题考查了生物的分类以及细胞结构的统一性等方面的知识，考生要能够识记高等植物、低等植物、真菌和原核生物细胞都具有细胞壁，但是原核生物中的支原体属于特例，没有细胞壁，同时病毒没有细胞结构，因此也不含细胞壁。
24.【答案】B
【解析】解：A、①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发，A正确；
B、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。因此，胡萝卜素并不是只存在于植物的细胞中，还可以存在于岩藻中，B错误；
C、标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则，减少了误差，使实验结果更科学，C正确；
D、b代表的物质是其他色素和杂质，b的种类和数量越多，萃取样品中β—胡萝卜素的纯度越低，D正确。
故选：B。
1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
2、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。在图中的层析谱中有β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
本题主要考查胡萝卜素粗品鉴定，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
25.【答案】C
【解析】解：A、亚麻织物的主要成分是纤维素，酶具有专一性，“酶洗”应使用纤维素酶，经“酶洗”后的织物纤维会变得蓬松，A错误；
B、加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶容易受到外界因素的影响而失去活性，故加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会影响其中酶的活性，B错误；
C、酶的作用条件较温和，“酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果，C正确；
D、加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，因此不属于酶的固定化技术，D错误。
故选：C。
固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用，目前，制备固定化酶的方法主要有物理吸附法、化学结合法、包埋法等。
本题主要考查酶的特性及应用，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
26.【答案】伊红美蓝； 刚果红； 酚红； 直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸； 防止加热时有机溶剂挥发； 透析； 不能； 多糖； 葡聚糖或琼脂糖； 相对分子质量较大； 分子的大小； 单条肽链； 4或6
【解析】
【分析】
1、鉴别常见微生物的方法：用伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌，用刚果红染色法鉴别分解纤维素的细菌，用酚红指示剂鉴别分解尿素的细菌。
2、萃取法提取胡萝卜素过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。
3、凝胶电泳法：
（1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。
（2）分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。
（3）分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。
4、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。
本题主要考查鉴别微生物的方法、从生物组织中提取某些物质、和蛋白质的提取与分离技术的相关内容，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断
【解答】
（1）鉴定大肠杆菌可用伊红美蓝培养基，若要筛选、鉴定纤维素分解菌常用刚果红染色法，若要鉴定尿素分解菌则需要在培养基中加酚红指示剂。
（2）萃取胡萝卜素的装置中，采取水浴加热的原因是直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸，还要在加热瓶口安装冷凝装置的原因是防止加热时有机溶剂挥发。
（3）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用透析的方法去除这些小分子，但该方法不能分离不同的蛋白质。
（4）在凝胶色谱法中，所用凝胶的化学本质大多为多糖类化合物构成的，比如葡聚糖或琼脂糖。分离蛋白质时，最先从层析柱中洗脱出来的是相对分子质量较大的蛋白质分子。
（5）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，并掩盖蛋白质原有电荷的差别，使得电泳迁移速率完全取决于分子的大小，且测定的结果是单条肽链的分子量。
（6）某蛋白质分子用凝胶色谱法测得的分子量为800kDa（千道尔顿），但用SDS-聚丙烯酸酸凝胶对该蛋白分子进行电泳时，只在100kDa和300kDa处出现两条带，由于SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳会使蛋白质水解成肽链，说明该蛋白质是由2条不同的肽链组成，可能是4（100+100+300+300）或6（100+100+100+100+100+300）条肽链组成的。
故答案为：（1）伊红美蓝 刚果红 酚红
（2）直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发
（3）透析 不能
（4）多糖 葡聚糖或琼脂糖 相对分子质量较大
（5）分子的大小 单条肽链
（6）4或6
27.【答案】C 没有细胞结构 活细胞 AB 没有以核膜为界限的的细胞核 B 蓝细菌 藻蓝素 叶绿素 D DNA主要存在于染色体上
【解析】解：（1）图中C没有细胞结构，最有可能属于病毒；病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能生活和繁殖。
（2）由以上分析可知，A和B细胞没有以核膜为界限的细胞核，属于原核细胞。
（3）图中B为蓝藻细胞，含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用制造有机物，属于自养型生物。
（4）D图为哺乳动物的平滑肌细胞，属于真核细胞。真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，但真核细胞中的DNA主要存在于染色体上，而原核细胞中的DNA主要存在于拟核中。
故答案为：
（1）C 没有细胞结构 活细胞
（2）AB 没有以核膜为界限的的细胞核
（3）B蓝细菌 藻蓝素 叶绿素
（4）D DNA主要存在于染色体上
分析题图：A细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，属于原核细胞（细菌细胞）；B细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，属于原核细胞（蓝藻细胞）；C没有细胞结构，为病毒；D含有成形的细胞核，属于真核细胞。
本题结合几种生物的基本结构单位示意图，考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同、病毒等知识，要求考生识记病毒的结构，明确病毒没有细胞结构；识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能准确判断图中各基本结构单位的名称，再结合所学的知识准确答题。
28.【答案】N、P 淀粉 乳糖 不能 缓冲和减压 核酸 核苷酸 磷酸二酯 免疫 抽搐 生命活动
【解析】解：（1）Y为脱氧核苷酸，组成元素除了C、H、O外，还有N、P；Ⅰ在小麦种子中主要是淀粉；乳糖是动物细胞的二糖，因此牛奶中的二糖是乳糖；乳糖属于二糖，不能被细胞直接吸收，只有水解形成单糖才能被细胞吸收。
（2）Ⅴ是脂肪，是良好的储能物质，还具有缓冲、保温、减压作用，分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压，保护内脏器官的作用。
（3）Ⅱ、Ⅲ合称核酸；基本组成单位是核苷酸；各单位间通过磷酸二酯键连接。
（4）Ⅳ是蛋白质，抗体体现了蛋白质的免疫功能。
（5）某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生抽搐现象，说明无机盐对于生命活动有重要作用。
故答案为：
（1）N、P 淀粉 乳糖 不能
（2）缓冲和减压
（3）核酸 核苷酸 磷酸二酯键
（4）免疫
（5）抽搐 生命活动
分析题图可知：Ⅰ是能源物质，为糖类，X是葡萄糖；Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，为核酸，Ⅱ主要分布在细胞核中，为DNA，Y是脱氧核苷酸，Ⅲ主要分布在细胞质中，为RNA，Z为核糖核苷酸；Ⅳ是生命活动的承担者，为蛋白质，P是蛋白质的基本组成单位氨基酸；Ⅴ是储能物质，为脂肪。
本题以“细胞内某些有机物的元素组成和功能关系图、细胞中两种结构的组成物质与元素的关系图”为载体，考查学生对细胞内的有机大分子的化学组成及功能、细胞膜与染色体的结构、观察DNA和RNA在细胞中的分布等相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。
29.【答案】氧气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 毛霉 析出豆腐中的水分 盐的用量 12 乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
【解析】解：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应氧气和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在氧气充足、糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，即醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，该反应式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。
（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是毛霉。腐乳制备过程中，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制盐的用量，加盐量过多，会导致豆腐析出过多的水分，使腐乳过硬，加盐量过少，无法抑制杂菌生长；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。
（3）结合分析可知，制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
故答案为：
（1）氧气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
（2）毛霉 析出豆腐中的水分 盐的用量 12
（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃；反应中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。
2、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。
3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
4、测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
本题考查传统发酵技术的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
30.【答案】该土壤中有酵母菌大量生长繁殖 选择 涂布器 C 显微镜直接计数 死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色 让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖
【解析】解：（1）在富含苹果的腐殖土壤中选取土样筛选菌株，理由是该土壤中有酵母菌大量生长繁殖。
（2）将土壤样品稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养，只有能利用苹果汁的微生物才能在上面生存，因此从功能上讲，该培养基属于选择培养基。
（3）稀释涂布平板法所用的接种工具是涂布器；挑选菌落时，菌落的形状、大小和颜色都可作为挑选的依据的，而菌落的数量不能作为挑选的依据。
（4）对微生物进行计数时，除用上述活菌计数法外，显微镜直接计数也是测定微生物数量的方法，该方法测定的是细胞的总数，若要检测计数后的酵母菌的死活，可用台盼蓝染液进行鉴定，依据的原理是死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色。
（5）生产苹果酒的前期需要通入氧气，其目的是让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
故答案为：
（1）该土壤中有酵母菌大量生长繁殖
（2）选择
（3）涂布器 C
（4）显微镜直接计数 死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色
（5）让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、统计菌落数目的方法
（1）显微镜直接计数法
①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；②方法：用计数板计数；③缺点：不能区分死菌与活菌。
（2）间接计数法（活菌计数法）
①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②操作
a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性。
b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。
本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
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一、单选题（本大题共25小题，共50.0分）
1. 下列关于细胞的叙述，不正确的有（ ）
①硝化细菌、霉菌、颤藻的细胞都含有核糖体
②生物的生命活动是在细胞内或在细胞参与下完成的
③多细胞生物要依靠不同细胞的相互协调作用完成各项生命活动，单细胞生物也如此
④病毒虽然能引发传染病，但是其没有细胞结构，因而它不是生物
⑤人的生长发育是以细胞增殖和分化为基础的
⑥细胞是生物体的结构和功能单位，所有生物都有细胞构成。
A. 两项 B. 三项 C. 四项 D. 五项
2. 如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列分析正确的是（ ）
A. ①过程要长时间反复冲洗以减少杂菌污染
B. ②过程加入果胶酶可以提高苹果的出汁率
C. ③过程需要将发酵装置中的充气口开关打开
D. ④过程在果醋发酵时排出的仅是充入的剩余（含氧量少）空气
3. 对于下列各结构在生物中的叙述，不正确的是（ ）
①叶绿体 ②染色体 ③核膜 ④核糖体 ⑤细胞壁 ⑥拟核
A. 菠菜和发菜体内都含有④⑤ B. ①～⑤在绿藻体内都存在
C. 除①③外其他都在颤藻的体内存在 D. 大肠杆菌和蓝藻共有的是④⑤⑥
4. 生物科学是一门实验科学。下列关于实验的叙述，正确的是（ ）
A. 斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色
B. 切下的花生子叶薄片染色后用体积分数为30%的酒精溶液处理，便于观察
C. 缩小光圈的同时使用凹面反光镜可以更清晰地观察到颜色较浅的生物材料
D. 含糖量较高的生物材料，用斐林试剂检测后呈现的砖红色一定更明显
5. 酸笋是柳州螺蛳粉特色风味的重要“灵魂”配料。如图为传统发酵酸笋加工工艺流程，相关叙述错误的是（ ）
A. 原料预处理主要是指对采摘后的竹笋进行检验、剥壳和灭菌
B. 浸泡液应漫过原料，适当加入上一批次的发酵液可加快发酵进程
C. 发酵过程中进行感官检查，根据其外观、气味初步判断发酵进程
D. 酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高
6. 如图是某化合物的结构式。关于该化合物的叙述，错误的是（ ）
A. 上图含有③和⑤两个肽键，因此该化合物为二肽
B. 由于②④⑥的不同，该化合物由3种氨基酸组成
C. 该化合物中含1个游离的氨基和2个游离的羧基
D. 形成该化合物的过程叫脱水缩合，会生成2个水分子
7. 中国抗疫取得了伟大的胜利。在阻断新冠病毒传播的过程当中，一次性口罩发挥了重要作用，但废弃的口罩如果处置不当容易造成环境污染。某科研团队从土壤中筛选出能高效降解一次性口罩（主要成分为聚丙烯纤维，仅含有C、H两种元素）的细菌（不分解琼脂），过程如图所示。下列有关操作不合理的是（ ）
A. 从土壤中采集样品时一般要铲去表层土
B. 图中甲为扩大培养，一般采用液体培养基
C. 鉴别培养时所用的培养基必须以聚丙烯纤维为唯一碳源
D. 如要统计样品中活菌数目，接种时一般采用平板划线法
8. “白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”结合核酸知识分析，下列关于苔藓和牡丹的叙述，正确的是（ ）
A. 苔藓与牡丹都只含DNA，不含RNA
B. 病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的不同
C. DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖和碱基的种类都有差异
D. 苔藓的叶肉细胞的线粒体不含DNA
9. 兰州人早餐的标配，就是一碗红彤彤的牛肉面。牛油熬制的面汤，香气扑鼻，喝上一口，牛油的醇厚与碱水面的筋道融为一体，再吃上一块卤牛肉，回味无穷。下列说法错误的是（ ）
A. 牛肉中的蛋白质在高温加热的过程中肽键断开使其结构松散，利于人体消化
B. 面汤中的牛油大多含有饱和脂防酸，室温时呈固态
C. 碱水面中富含的植物多糖必须经过消化分解成葡萄糖，才能被人体吸收
D. 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输
10. 如图是研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的过程示意图。
下列叙述错误的是（ ）
A. 步骤②的液体培养基含有的唯一氮源是尿素
B. 步骤③的平板培养基是加入了适量尿素的LB固体培养基
C. 步骤③采用稀释涂布平板法接种，期待获得能分解尿素细菌的单菌落
D. 步骤④挑取③中菌落分别接种，可通过溶液pH的变化比较细菌分解尿素的能力
11. 刚果红能与纤维素形成红色复合物，但对纤维素水解后形成的纤维二糖和葡萄糖无作用，纤维素被纤维素分解菌分解后，培养基中会出现以这些菌为中心的透明圈。某同学利用刚果红配制培养基，分离土壤中能水解纤维素的微生物并观察菌落数。下列叙述正确的是（ ）
A. 平板划线接种后统计平板上的菌落数，统计值比活菌实际数低
B. 透明圈出现的原因是菌落周围的纤维素被微生物产生的纤维素酶分解导致的
C. 应选择菌落直径与周围透明圈直径比值大的菌落进行纯化
D. 以纤维素为唯一碳源且加入刚果红的培养基从功能上分属于选择培养基
12. 下列关于水和无机盐的相关叙述中，正确的是（ ）
A. 自由水所占比例越大，细胞抵抗不良环境的能力就越强
B. 作物秸秆充分晒干，体内剩余的物质主要是无机盐
C. 急性肠炎病人脱水时，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法
D. 哺乳动物血液中钙离子的含量过高，会出现抽搐等症状
13. 如图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，下列叙述错误的是（ ）
A. B点之前，果胶酶活性和温度成正比，之后成反比
B. B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强
C. A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升
D. C点时，果胶酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性可以上升
14. 某同学欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是进行葡萄糖发酵的装置（a是固定化酵母细胞，b是反应柱，c是分布着小孔的筛板），下列叙述正确的是（ ）
A. 刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
B. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用仅是作为反应底物
C. 图1中X溶液为CaCl2溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液迅速注入X溶液中
D. 图2装置中的长导管主要是排出CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱
15. 科学家利用动物的卵细胞、红细胞、神经细胞等作为研究材料，并利用哺乳动物成熟的红细胞，通过一定的方法制备出纯净的细胞膜，进行了化学分析。下列有关细胞膜成分的叙述，错误的是（ ）
A. 红细胞细胞膜的主要成分是蛋白质、脂质和糖类
B. 细胞膜上蛋白质的种类和数量越多，细胞膜的功能越复杂
C. 胆固醇是构成动物细胞膜的成分之一
D. 最初对细胞膜成分的认识，是通过对现象的推理分析得出的
16. 下列有关以洋葱为材料进行“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是（ ）
A. 粗提取DNA的原理是DNA与蛋白质的分子量大小、空间构象、溶解度不同
B. 过滤研磨液的目的是获取研磨液中的沉淀物
C. 离心后上清液中加入95%冷酒精，析出的白色丝状物是DNA
D. 鉴定DNA时将丝状物直接加入到二苯胺试剂中进行沸水加热
17. “结构与功能相适应”的原则是生物学的基本观点之一，下列与该原则相符的是（ ）
A. 溶酶体可以合成大量的酸性水解酶，得以分解衰老、损伤的细胞器
B. 叶绿体和线粒体以不同的方式增大膜面积，有利于化学反应的高效进行
C. 细胞壁是植物细胞系统的边界，具有控制物质进出细胞的功能
D. 能合成和分泌胰岛素的细胞中内质网和中心体数量较多
18. 下列关于物质提取、纯化原理的叙述，不正确的是（ ）
A. 凝胶色谱法分离果胶酶的原理是蛋白质分子的相对分子质量不同，在色谱柱中的移动速度不同
B. 使用透析法可以去除样品中相对分子质量较大的杂质
C. 电泳法是利用样品中各种分子带电性质的差异以及样品分子大小、形状的不同，使带电分子产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离
D. 离心法分离蛋白质的依据是密度不同的物质离心时沉降速度不同
19. 双小核草履虫有2个细胞核。下列关于其细胞核的叙述，错误的是（ ）
A. 细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心
B. 核孔实现核质之间的物质交换和信息交流
C. 核膜由两层磷脂分子组成，具有一定的流动性
D. 染色质和染色体都主要由DNA和蛋白质组成
20. 下列关于玫瑰精油和橘皮精油提取的过程，叙述正确的是（ ）
A. 玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取
B. 在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水
C. 新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡
D. 玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，易溶于有机溶剂，其成分都是萜类化合物的衍生物
21. 已知①酶、②抗体、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人体内有重要作用的物质。下列说法正确的是（ ）
A. ①②③都是由氨基酸通过肽键连接而成的
B. ③④⑤都是生物大分子，都以碳链为骨架
C. ④⑤⑥都是人体细胞内的主要能源物资
D. ①②⑥都是由含氮的单体连接而成的多聚体
22. 下面为植物组织培养过程图解，下列相关叙述正确的是（ ）
A. b过程发生了脱分化，在此过程中细胞的分裂能力和全能性降低
B. c过程发生了再分化，是细胞内基因选择性表达的结果
C. d过程只需要在胚状体外包裹一层人工种皮即可制成人工种子
D. 通过图中“人工种子”繁殖后代的方式属于有性繁殖
23. 下列不具有细胞壁的生物有（ ）
①金黄色葡萄球菌
②蓝藻
③支原体
④酵母菌
⑤乳酸菌
⑥人口腔上皮细胞
⑦噬菌体
A. ①②④⑤ B. ④⑥⑦ C. ②③④⑥⑦ D. ③⑥⑦
24. 如图是胡萝卜素粗品鉴定装置及结果示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. ①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发
B. 胡萝卜素只存在于橙色植物的细胞中，可用来治疗因维生素A缺乏引起的疾病
C. 该示意图中，标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则
D. 该示意图中，b的种类和数量越多，萃取样品中β-胡萝卜素的纯度越低
25. 亚麻织物经“砂洗”后会变得更加松软柔和，手感有加厚的感觉。人们尝试用“酶洗”亚麻织物，也能达到“砂洗”后的效果。下列叙述正确的是（ ）
A. “酶洗”应使用纤维素酶和脂肪酶，使织物纤维变得蓬松
B. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性
C. “酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果
D. 加酶洗衣粉中的蛋白酶使用酶的固定化技术，目的是方便酶的重复利用
二、填空题（本大题共1小题，共13.0分）
26. 研究生物材料或细胞的某些化学成分时，通常需要对相应的成分进行分离、纯化及鉴定。
（1）若要鉴定大肠杆菌可用________培养基，若要筛选、鉴定纤维素分解菌常用________染色法，若要鉴定尿素分解菌则需要在培养基中加________指示剂。
（2）萃取胡萝卜素的装置中，采取水浴加热的原因是________，还要在加热瓶口安装冷凝装置的原因是________。
（3）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用________（填“盐析”或“透析”）的方法去除这些小分子，该方法________（填“能”或“不能”）分离不同的蛋白质。
（4）进一步提纯蛋白质可用凝胶色谱法或电泳法。在凝胶色谱法中，所用凝胶的化学本质大多为_____________类化合物构成的，比如_____________。分离蛋白质时，最先从层析柱中洗脱出来的是_____________的蛋白质分子。
（5）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，并掩盖蛋白质原有电荷的差别，使得电泳迁移速率完全取决于_____________，且测定的结果是_____________（填“单条肽链”或“蛋白质分子”）的分子量。
（6）某蛋白质分子用凝胶色谱法测得的分子量为800kDa（千道尔顿），但用SDS-聚丙烯酰胺凝胶对该蛋白分子进行电泳时，只在100 kDa和300 kDa处出现两条带，说明该蛋白质是由________条肽链组成的。
三、探究题（本大题共4小题，共37.0分）
27. 如图是几种生物的基本结构单位。请根据图回答下面的问题。
（1）最有可能属于病毒的是______，它在结构上不同于其他三种图示的显著特点是______；病毒的生活及繁殖必须在______内才能进行。
（2）图中属于原核细胞的是______，它在结构上不同于真核细胞的最显著特点是______。
（3）图中能进行光合作用的是[______]______，能完成此生理过程的物质基础是因为其内含有______和______。
（4）______图展示了哺乳动物的平滑肌细胞，其遗传物质在存在方式上不同于其他三种图示的特点为______。
28. 如图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位，请据图回答下列问题：
（1）图中A代表的元素是（用元素符号填写） ______ 。Ⅰ在小麦种子中主要是指 ______ 牛奶中含量较多的二糖是 ______ ，此糖能否被细胞直接吸收 ______ 。
（2）Ⅴ在动物、植物细胞均含有，是生物体内良好的储能物质，分布在内脏器官周围的Ⅴ还具有 ______ 的作用，可以保护内脏器官。
（3）生物体中的Ⅰ、Ⅲ合称为 ______ ，其基本组成单位是 ______ 。各单位间是通过 ______ 键连接起来的。
（4）Ⅳ中包含具有 ______ 功能的抗体，可帮助人体抵御病菌等抗原的侵害。
（5）某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生 ______ 现象，这说明无机盐对于 ______ 有重要作用。
29. 近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应 ______和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的反应式：______。
（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是 ______。腐乳制备过程中，加盐可以 ______，使豆腐块变硬。
腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制 ______；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在 ______%左右。
（3）制作泡菜的原理是______。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在______条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生 ______反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成 ______色染料。
30. 某校生物兴趣小组尝试通过分离、筛选纯净的酵母菌来生产苹果酒。请回答下列问题：
（1）在秋季的苹果园中，兴趣小组在富含苹果的腐殖土壤中选取土样筛选菌株，理由是______。
（2）将土壤样品稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养。从功能上讲，该培养基属于______培养基。
（3）培养一段时间后将培养液进行梯度稀释，用______（填工具名称）将不同稀解度的菌液接种到平板，并在恒温条件下培养2d，然后根据酵母菌菌落特征挑取单菌落，再将挑取的单菌落扩大培养后进行分离纯化并保存。在挑选菌落时，下列哪项不能作为挑选依据______。
A．菌落的形状 B．菌落的大小 C．菌落的数量 D．菌落的颜色
（4）兴趣小组在分离酵母菌的同时也进行了酵母菌的计数，除用上述活菌计数法外，______也是测定微生物数量的方法，该方法测定的是细胞的总数，若要检测计数后的酵母菌的死活，可用台盼蓝染液进行鉴定，依据的原理是______。
（5）筛选出纯净的酵母菌后便可用于苹果酒的生产了，生产苹果酒的前期需要通入氧气，其目的是______。
答案和解析
1.【答案】B
【解析】解：①硝化细菌和颤藻属于原核生物，霉菌属于真核生物，原核细胞和真核细胞都含有核糖体，①正确；
②一切生物体的生命活动都是在细胞内或在细胞参与下完成的，②正确；
③单细胞生物单个细胞就能完成各种生命活动，而多细胞生物要依靠各种分化细胞的相互协调作用完成一系列复杂的生命活动，③错误；
④病毒没有细胞结构，但具有生命特征，属于生物，④错误；
⑤人的生长发育是经细胞的增殖和细胞的分化为基础的，⑤正确；
⑥病毒没有细胞结构，⑥错误。
综上所述，总共不正确的有三项。
故选：B。
1、细胞是生物体的结构和功能单位，一切生物体的生命活动都离不开细胞。
2、真核细胞和原核细胞的比较
比较项目 原核细胞 真核细胞
大小 较小 较大
主要
区别 无以核膜为界限的细
胞核，有拟核 有以核膜为界限的细胞核
细胞壁 有，主要成分是糖类
和蛋白质 植物细胞有，主要成分是
纤维素和果胶；动物细胞
无；真菌细胞有，主要成
分为多糖
生物膜系统 无生物膜系统 有生物膜系统
细胞质 有核糖体，无其他细
胞器 有核糖体和其他细胞器
DNA存
在形式 拟核中：大型环状、裸露
质粒中：小型环状、裸露 细胞核中：和蛋白质形成
染色体
细胞质中：在线粒体、叶
绿体中裸露存在
增殖方式 二分裂 无丝分裂、有丝分裂、
减数分裂
可遗传变
异方式 基因突变 基因突变、基因重组、
染色体变异
本题考查原核细胞和真核细胞的异同、细胞等知识，要求考生识记细胞的概念，明确一切生命活动都离不开细胞；识记原核细胞和真核细胞的异同，能结合所学的知识准确答题。
2.【答案】B
【解析】解：A、用于果酒发酵的酵母菌来自依附在果皮上的野生型酵母菌，①过程反复长时间冲洗，会洗掉酵母菌而影响发酵，A错误；
B、②过程加入果胶酶可瓦解植物细胞壁，提高果汁的出汁率，B正确；
C、③过程果酒发酵为无氧发酵，需关闭发酵装置中的充气口，C错误；
D、④过程在果醋发酵时排出的是充入剩余（含氧量少）的空气和醋酸菌呼吸作用产生的CO2，D错误。
故选：B。
酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖产生水和二氧化碳，在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。
本题主要考查传统发酵技术的相关知识，需要注意的细节较多，如果酒、果醋发酵的原理、所需菌种、发酵过程等，需要学生能把握知识的内在联系，并利用相关知识综合解决问题的能力。
3.【答案】C
【解析】解：A、菠菜是高等植物，属于真核生物，细胞中含有④核糖体和⑤细胞壁；发菜属于原核生物，其细胞内也含有④核糖体和⑤细胞壁，A正确；
B、绿藻属于真核藻类，细胞中含有②染色体、③核膜、④核糖体、⑤细胞壁，绿藻可以进行光合作用，其细胞内也含有①叶绿体，B正确；
C、颤藻属于原核生物，其细胞内不含有①叶绿体、②染色体、③核膜，C错误；
D、大肠杆菌和蓝藻均属于原核生物，其细胞内共有的是④核糖体、⑤细胞壁、⑥拟核，不含有①叶绿体、②染色体、③核膜，D正确。
故选：C。
真核生物与原核生物最本质的区别是有无成形的细胞核。
（1）二者相同点：①都以DNA为遗传物质；②都含有细胞膜、细胞质。
（2）二者不同点：原核生物只含有核糖体一种细胞器，真核生物包括核糖体、内质网、线粒体、高尔基体等多种细胞器。
本题考查真核与原核生物的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
4.【答案】A
【解析】解：A、双缩脲试剂可以与蛋白质发生紫色反应，斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液都是0.1g/ml的氢氧化钠溶液，梨提取液中存在各种酶等蛋白质，故斐林试剂甲液与双缩脲试剂B液合理搭配使用可使梨提取液显紫色，A正确；
B、50%酒精是用来洗去装片上多余的苏丹Ⅲ染色剂，B错误；
C、为了更清晰地观察到颜色较浅的生物材料，应将视野调暗，故要使用小光圈和平面反光镜，C错误；
D、斐林试剂检测还原性糖，有些生物材料含糖高，但不含还原性糖，如甘蔗，D错误。
故选：A。
生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒。
此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中。
5.【答案】A
【解析】解：A、竹笋中含有发酵菌种，故不能对采摘后的竹笋进行灭菌，否则会杀死菌种，A错误；
B、由于上一批次的发酵液中含有大量的发酵菌种，故浸泡液应漫过原料，适当加入上一批次的发酵液也能加快发酵进程，B正确；
C、发酵过程中进行感官检查，根据其外观、气味初步判断发酵进程，这种方法更简单、更直观，可快速掌握发酵进程，C正确；
D、温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，故酸笋发酵需要适宜的发酵时间，时间过短可能导致亚硝酸盐含量过高，D正确。
故选：A。
1、发酵工程一般包括菌种的选育，扩大培养，培养基的配制、灭菌，接种，发酵，产品的分离、提纯等方面。
2、温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开始下降。
本题主要考查发酵工程及应用、影响亚硝酸盐含量的因素，需要考生熟练相关知识点，才能解答本题。
6.【答案】A
【解析】解：A、上图含有③和⑤两个肽键，有三个氨基酸，该化合物为三肽，A错误；
B、②④⑥为R基，由于R基的不同，该化合物由3种氨基酸组成，B正确；
C、该化合物中左侧含1个游离的氨基，右侧和②R基中有游离的羧基，共有2个羧基，C正确；
D、形成该化合物的过程叫脱水缩合，该化合物由三个氨基酸脱去2分子水形成，彻底水解该化合物分子，需要2个水分子，D正确。
故选：A。
该化合物为三肽，由三个氨基酸脱水缩合形成，氨基酸的种类由R基决定。
本题考查蛋白质合成的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
7.【答案】D
【解析】解：A、细菌适宜在酸碱度接近中性的潮湿土壤中生长，绝大多数分布在距地表3～8厘米的土层中，因此取样时一般要铲去表层土，A正确；
B、采集的样品中目的菌数量可能较少，所以需要经过甲步骤，即扩大培养（选择培养）以增加目的菌的比例和浓度，扩大培养时一般使用液体培养基，B正确；
C、鉴别培养时所用的培养基必须以聚丙烯纤维为唯一碳源，观察菌落周围分解圈的大小，分解圈大的，说明降解能力强，C正确；
D、如要统计样品中活菌数目，接种时一般采用稀释涂布平板法，D错误。
故选：D。
在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐。另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。
本题考查微生物的分离和培养、土壤中某细菌的分离与计数等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
8.【答案】C
【解析】解：A、苔藓与牡丹都含DNA和RNA两种核酸，A错误；
B、病毒核酸的元素组成与苔藓的相同，与牡丹的也相同，都是C、H、O、N、P，B错误；
C、DNA和RNA的成分的主要区别是五碳糖（组成DNA的五碳糖是脱氧核糖、组成RNA的五碳糖是核糖）和碱基的种类（组成DNA的碱基是A、C、G、T，组成RNA的碱基是A、C、G、U）都有差异，C正确；
D、苔藓的叶肉细胞的线粒体含有DNA，D错误。
故选：C。
核酸：只由C、H、O、N、P组成，是一切生物的遗传物质，是遗传信息的载体。
英文缩写 基本组成单位 五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构
DNA 脱氧核糖核苷酸 脱氧核糖 A、C、G、T 主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在 一般是双链结构
RNA 核糖核苷酸 核糖 A、C、G、U 主要存在细胞质中 一般是单链结构
本题考查核酸的相关知识，要求考生识记核酸的种类及化学组成，掌握DNA和RNA的异同，能结合所学的知识准确答题。
9.【答案】A
【解析】解：A、牛肉中的蛋白质在高温加热的过程中空间结构改变而变性，其结构松散，利于人体消化，但肽键没有断开，A错误；
B、面汤中的猪油属于动物脂肪，动物脂肪大多含有饱和脂防酸，室温时呈固态，B正确；
C、多糖不能被人体直接吸收，碱水面中富含的植物多糖，必须经过消化分解成葡萄糖才能被人体吸收，C正确；
D、胆固醇可构成动物细胞膜，也参与血液中脂质的运输，如果过多摄入可能会造成血管堵塞，D正确。
故选：A。
脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。如果长链上的每个碳原子与相邻的碳原子以单键连接，那么该碳原子就可以连接2个氢原子，这个碳原子就是饱和的，这样形成的脂肪酸称为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固。如果长链中存在双键，那么碳原子连接的氢原子数目就不能达到饱和，这样形成的脂肪酸就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固。
本题考查糖类与脂质的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
10.【答案】B
【解析】解：A、步骤②为选择培养，该液体培养基中含有的唯一氮源是尿素，A正确；
B、步骤③的平板培养基是以尿素作为唯一氮源的固体培养基，其目的是筛选出分解尿素的微生物，而LB固体培养基中本身就含有氮源，B错误；
C、步骤③采用稀释涂布平板法接种，其目的是通过梯度稀释获得能分解尿素细菌的单菌落，C正确；
D、步骤④挑取③中菌落分别接种，可通过溶液pH的变化比较细菌分解尿素的能力，尿素在分解过程中会产生氨和二氧化碳，进而会导致培养基中pH发生变化，D正确。
故选：B。
微生物常见的接种的方法：
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养基表面，经培养后可形成单个菌落。
本题考查微生物的分离和培养、土壤中分解尿素的细菌的分离等相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
11.【答案】B
【解析】解：A、平板划线接种不能用于菌落的计数，A错误；
B、透明圈出现的原因是菌落周围的纤维素被微生物产生的纤维素酶分解导致的，B正确；
C、由于刚果红染料与纤维素形成红色复合物，因此出现以因纤维素降解菌为中心的透明圈，菌落直径与透明圈直径比值越小，说明该菌分解纤维素的能力越强，故应选择菌落直径与周围透明圈直径比值小的菌落进行纯化，C错误；
D、纤维素为唯一碳源且加入刚果红的培养基可以鉴定该微生物属于能产生纤维素酶的微生物，从功能上分属于鉴别培养基，D错误。
故选：B。
分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。采用平板划线法和稀释涂布平板法能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。
本题意在考查微生物的分离和培养、微生物数量的测定和培养基对微生物的选择利用，意在考查具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理，具有对一些生物学问题进行初步探究的能力。
12.【答案】C
【解析】解：A、自由水所占比例越大，细胞代谢越强，细胞抵抗不良环境的能力越弱，A错误；
B、晒干的过程中，种子只是失去了自由水，剩余的物质中有结合水、有机物、无机盐等，B错误；
C、患急性肠炎的病人会丢失大量的消化液，包括水分和无机盐，所以脱水时需要及时补充水分，同时也需要补充体内丢失的无机盐，同时补充能量，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法，C正确；
D、哺乳动物的血液中钙离子过低，动物会出现抽搐等症状，D错误。
故选：C。
细胞内的无机物包括水和无机盐；水的存在形式是自由水和结合水，主要是自由水，自由水是良好的溶剂，是许多化学反应的介质，自由水对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分。
本题主要考查水和无机盐的存在形式和作用，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。
13.【答案】D
【解析】解：A、在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，在B点之前的一定温度范围内，果胶酶的活性温度成正比（随温度升高而升高），之后成反比，A正确；
B、B点所对应的温度是果胶酶的最适温度，当温度达到B点时，果胶酶的活性最高，催化效率最高，B正确；
C、A点时酶的活性很低，但空间结构没有被破坏，故随着温度的升高酶的活性可以上升，C正确；
D、C点高温时酶的活性很低，高温时酶的空间结构改变，不可以恢复，D错误。
故选：D。
据图分析，该实验的自变量是温度，因变量是酶活性，在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率达到最大值，温度过高或过低，都会使酶的催化活性下降，且高温使得酶活性丧失。
本题最主要考查光合作用原理，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
14.【答案】D
【解析】解：A、在制备固定化酵母细胞的实验中，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞，否则高温会导致酵母细胞死亡，A错误；
B、利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供营养和能量，B错误；
C、图1中X溶液为CaC12溶液，将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液用注射器缓慢滴加到CaC12溶液中，该过程中有凝胶珠形成，C错误；
D、图2装置中的长导管用于排出酵母菌代谢过程中产生的CO2，同时也能防止空气中杂菌进入反应柱，D正确。
故选：D。
固定化细胞制作过程中的操作要点：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡；
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并速滴入；
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡。
本题考查固定化酵母细胞的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力是解答本题的关键。
15.【答案】A
【解析】解：A、细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，糖类不属于主要成分，A错误；
B、蛋白质在细胞膜行使功能方面起着重要作用，因此细胞膜上蛋白质的种类与数量越多，细胞膜的功能越复杂，B正确；
C、动物细胞的细胞膜含少量的胆固醇，C正确；
D、最初对细胞膜成分的认识是欧文顿用500多种化学物质对植物细胞的通透性进行了上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：溶于脂质的物质，容易穿过细胞膜；不溶于脂质的物质，不容易穿过细胞膜。据此推测：细胞膜是由脂质组成的。由此可知，最初对细胞膜成分的认识是通过对现象的推理分析得出的，D正确。
故选：A。
细胞膜的主要成分是蛋白质和磷脂；不同的膜结构，其功能不同，蛋白质和脂质的含量也不同，膜的复杂程度与蛋白质的种类和数量有关。
本题考查生物膜研究的前沿信息，要求考生了解生物膜结构的探索历程，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记层次的考查。
16.【答案】C
【解析】解：A、粗提取DNA的原理是DNA与蛋白质的溶解度不同，DNA和蛋白质对酶、高温和洗涤剂的耐受性不同，A错误；
B、DNA溶解在2mol/L的NaCl溶液中，则过滤研磨液的目的是获取研磨液中的上清液，B错误；
C、DNA不溶于体积分数为95%的冷酒精，因此在溶有DNA的滤液中加入体积分数为95%的冷酒精后，用玻璃棒轻缓搅拌，这样可以进一步纯化DNA，C正确；
D、鉴定DNA时将丝状物溶解以后加入到二苯胺试剂中进行沸水加热，D错误。
故选：C。
1、DNA的溶解性：（1）DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度的NaCl溶液中溶解度不同（0.14mol/L溶解度最低），利用这一特点，选择适当的盐浓度就能使DNA充分溶解，而使杂质沉淀，或者相反，以达到分离目的。（2）DNA不溶于酒精溶液，但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精。利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。
2、DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性：蛋白酶能水解蛋白质，但是对DNA没有影响。大多数蛋白质不能忍受60-80℃的高温，而DNA在80℃以上才会变性。洗涤剂能够瓦解细胞膜，但对DNA没有影响。
3、DNA的鉴定：在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可以作为鉴定DNA的试剂。
本题主要考查DNA粗提取实验，对于此类试题，需要学生注意的细节较多，如实验原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验步骤等，需要学生注意在学习过程中的积累。
17.【答案】B
【解析】解：A、酸性水解酶的化学本质是蛋白质，在核糖体合成，A错误；
B、叶绿体和线粒体以不同的方式增大膜面积，前者以类囊体薄膜形成基粒形式、后者以内膜折叠形成嵴的形式增大膜面积，有利于化学反应的高效进行，B正确；
C、植物细胞的系统边界是细胞膜，而不是细胞壁，C错误；
D、胰岛素是分泌蛋白，能合成和分泌胰岛素的细胞中核糖体、内质网、高尔基体、线粒体数量较多，但中心体与胰岛素的合成没有关系，D错误。
故选：B。
细胞骨架是真核细胞中由蛋白质聚合而成的三维的纤维状网架体系。细胞骨架包括微丝、微管和中间纤维。细胞骨架在细胞分裂、细胞生长、细胞物质运输、细胞壁合成等等许多生命活动中都具有非常重要的作用。
本题主要考查细胞器的结构和功能，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
18.【答案】B
【解析】解：A、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离，A正确；
B、使用透析法可以去除样品中相对分子质量较小的杂质，B错误；
C、电泳法是利用样品中各种分子带电性质和数量以及样品分子大小不同，产生的迁移速度不同而实现样品中各种分子的分离，还可以对待测样品进行鉴定，C正确；
D、离心法分离蛋白质的依据是不同密度的分子离心时沉降速度不同，密度越大，沉降速度越大，越容易沉降到试管底部，从而能分离不同物质，D正确。
故选：B。
凝胶色谱法可以用于分离蛋白质，电泳法可以实现样品中各种分子的分离或鉴定。
本题考查蛋白质的提取和分离中用到的实验技术，需要学生注意的细节较多，需要学生能理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。
19.【答案】C
【解析】解：A、细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心，A正确；
B、核孔是一种选择透过性结构，允许某些蛋白质、RNA通过，可实现核质之间的物质交换和信息交流，B正确；
C、核膜是双层膜结构，由四层磷脂分子组成，C错误；
D、染色质和染色体是同种物质在不同时期的不同形态，主要由DNA和蛋白质组成，D正确。
故选：C。
细胞核的结构包括核膜、核仁和染色质，其中核膜上含有核孔。
本题考查细胞核结构与功能的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。
20.【答案】B
【解析】解：A、橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A错误；
B、在水蒸气蒸馏出的玫瑰乳浊液中加入无水Na2SO4的目的是除水，B正确；
C、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液（氢氧化钙溶液）浸泡，C错误；
D、大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，D错误。
故选：B。
植物芳香油的提取一般由蒸馏法、萃取法和压榨法三种方法，蒸馏法一般用于提取挥发性强、能随水分一同蒸馏的芳香油，压榨法一般使用于从柑橘、柠檬等易焦糊的原料中提取芳香油，萃取法一般适宜用于提取易溶于有机溶剂、化学性质稳定的芳香油。
本题考查植物芳香油提取的知识，对植物芳香油的性质、压榨法和蒸馏法的实验流程的识记是解题的关键。
21.【答案】D
【解析】解：A、大多数酶是蛋白质，少数是RNA；②抗体都是蛋白质，有的激素化学本质是固醇不是蛋白质，所以①③不一定是氨基酸通过肽键连接而成的，A错误；
B、③激素不一定是生物大分子，如性激素是小分子物质，⑤脂肪也是小分子物质，B错误；
C、⑥核酸不是能源物质，C错误；
D、①化学本质是蛋白质或RNA，②抗体化学本质是蛋白质，⑥是DNA或RNA，①②⑥都是由含氮的单体连接成的多聚体，D正确。
故选：D。
生物大分子如蛋白质、核酸和多糖的单体分别是氨基酸、核苷酸、葡萄糖，氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都以碳元素为核心元素，因此生物大分子以碳链为骨架。
本题的知识点是对生物大分子的组成和功能，对于常见生物大分子的化学组成及生理作用理解是解题的关键。
22.【答案】B
【解析】解：A、b过程发生了脱分化，在此过程中细胞的分裂能力和全能性没有降低，A错误；
B、c过程发生了再分化，即由愈伤组织形成胚状体，是细胞内基因选择性表达的结果，B正确；
C、d过程是在胚状结构外包裹人工胚乳和人工种皮制成人工种子，C错误；
D、利用植物的体细胞进行植物组织培养得到人工种子，则该人工种子繁殖属于无性生殖；如果利用花粉进行植物组织培养得到人工种子，则该人工种子繁殖属于有性生殖，D错误。
故选：B。
分析题图：图示为植物组织培养过程图解，其中a表示获取叶片组织块，b表示脱分化过程，c表示再分化过程，d表示胚状体包裹人工种皮形成人工种子的过程；e表示个体发育过程。
本题结合植物组织培养过程图解，考查植物组织培养的概念、原理、过程及条件等知识，能准确判断图中各过程的名称，再结合所学的知识准确判断各选项。
23.【答案】D
【解析】解：①细菌均具有细胞壁结构，金黄色葡萄球菌具有细胞壁，①错误；
②蓝藻具有细胞壁，成分是肽聚糖，②错误；
③支原体虽属于原核生物，但是没有细胞壁结构，③正确；
④酵母菌是真菌，真菌均具有细胞壁，④错误；
⑤乳酸菌是细菌，细菌均具有细胞壁结构，⑤错误；
⑥动物细胞没有细胞壁，⑥正确；
⑦噬菌体属于病毒，病毒没有细胞结构，没有细胞壁，⑦正确。
故选：D。
生物包括细胞生物和非细胞生物，非细胞生物是指病毒类生物，而细胞生物分为原核生物和真核生物。
其中原核生物包括：细菌、蓝藻、放线菌、支原体、衣原体等；
真核生物包括：动物、植物、原生动物、低等植物、真菌等。
具有细胞壁的生物包括：真核生物中的高等植物和低等植物、真菌，原核生物（除支原体以外）。
本题考查了生物的分类以及细胞结构的统一性等方面的知识，考生要能够识记高等植物、低等植物、真菌和原核生物细胞都具有细胞壁，但是原核生物中的支原体属于特例，没有细胞壁，同时病毒没有细胞结构，因此也不含细胞壁。
24.【答案】B
【解析】解：A、①是玻璃盖，②是色谱容器，⑥是层析液，玻璃盖能防止层析液挥发，A正确；
B、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。因此，胡萝卜素并不是只存在于植物的细胞中，还可以存在于岩藻中，B错误；
C、标准样品和萃取样品均有两个样点，遵循了平行重复原则，减少了误差，使实验结果更科学，C正确；
D、b代表的物质是其他色素和杂质，b的种类和数量越多，萃取样品中β—胡萝卜素的纯度越低，D正确。
故选：B。
1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。
2、胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm。点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。A、B、C、D 4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。在图中的层析谱中有β-胡萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
本题主要考查胡萝卜素粗品鉴定，要求学生有一定的理解分析能力，能够结合题干信息和所学知识进行分析应用。
25.【答案】C
【解析】解：A、亚麻织物的主要成分是纤维素，酶具有专一性，“酶洗”应使用纤维素酶，经“酶洗”后的织物纤维会变得蓬松，A错误；
B、加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶容易受到外界因素的影响而失去活性，故加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会影响其中酶的活性，B错误；
C、酶的作用条件较温和，“酶洗”的温度和时间、酶的用量都会影响“酶洗”的效果，C正确；
D、加酶洗衣粉中的酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，因此不属于酶的固定化技术，D错误。
故选：C。
固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物，在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用，目前，制备固定化酶的方法主要有物理吸附法、化学结合法、包埋法等。
本题主要考查酶的特性及应用，要求考生能够结合所学知识准确判断各选项，属于识记和理解层次的考查。
26.【答案】伊红美蓝； 刚果红； 酚红； 直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸； 防止加热时有机溶剂挥发； 透析； 不能； 多糖； 葡聚糖或琼脂糖； 相对分子质量较大； 分子的大小； 单条肽链； 4或6
【解析】
【分析】
1、鉴别常见微生物的方法：用伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌，用刚果红染色法鉴别分解纤维素的细菌，用酚红指示剂鉴别分解尿素的细菌。
2、萃取法提取胡萝卜素过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。
3、凝胶电泳法：
（1）原理：不同蛋白质的带电性质、电量、形状和大小不同，在电场中受到的作用力大小、方向、阻力不同，导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。
（2）分离方法：琼脂糖凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶电泳等。
（3）分离过程：在一定pH下，使蛋白质基团带上正电或负电；加入带负电荷多的SDS，形成“蛋白质-SDS复合物”，使蛋白质迁移速率仅取决于分子大小。
4、凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法，相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。
本题主要考查鉴别微生物的方法、从生物组织中提取某些物质、和蛋白质的提取与分离技术的相关内容，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断
【解答】
（1）鉴定大肠杆菌可用伊红美蓝培养基，若要筛选、鉴定纤维素分解菌常用刚果红染色法，若要鉴定尿素分解菌则需要在培养基中加酚红指示剂。
（2）萃取胡萝卜素的装置中，采取水浴加热的原因是直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸，还要在加热瓶口安装冷凝装置的原因是防止加热时有机溶剂挥发。
（3）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用透析的方法去除这些小分子，但该方法不能分离不同的蛋白质。
（4）在凝胶色谱法中，所用凝胶的化学本质大多为多糖类化合物构成的，比如葡聚糖或琼脂糖。分离蛋白质时，最先从层析柱中洗脱出来的是相对分子质量较大的蛋白质分子。
（5）SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中，SDS能使蛋白质发生完全变性，并掩盖蛋白质原有电荷的差别，使得电泳迁移速率完全取决于分子的大小，且测定的结果是单条肽链的分子量。
（6）某蛋白质分子用凝胶色谱法测得的分子量为800kDa（千道尔顿），但用SDS-聚丙烯酸酸凝胶对该蛋白分子进行电泳时，只在100kDa和300kDa处出现两条带，由于SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳会使蛋白质水解成肽链，说明该蛋白质是由2条不同的肽链组成，可能是4（100+100+300+300）或6（100+100+100+100+100+300）条肽链组成的。
故答案为：（1）伊红美蓝 刚果红 酚红
（2）直接用明火加热容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发
（3）透析 不能
（4）多糖 葡聚糖或琼脂糖 相对分子质量较大
（5）分子的大小 单条肽链
（6）4或6
27.【答案】C 没有细胞结构 活细胞 AB 没有以核膜为界限的的细胞核 B 蓝细菌 藻蓝素 叶绿素 D DNA主要存在于染色体上
【解析】解：（1）图中C没有细胞结构，最有可能属于病毒；病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞中才能生活和繁殖。
（2）由以上分析可知，A和B细胞没有以核膜为界限的细胞核，属于原核细胞。
（3）图中B为蓝藻细胞，含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用制造有机物，属于自养型生物。
（4）D图为哺乳动物的平滑肌细胞，属于真核细胞。真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA，但真核细胞中的DNA主要存在于染色体上，而原核细胞中的DNA主要存在于拟核中。
故答案为：
（1）C 没有细胞结构 活细胞
（2）AB 没有以核膜为界限的的细胞核
（3）B蓝细菌 藻蓝素 叶绿素
（4）D DNA主要存在于染色体上
分析题图：A细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，属于原核细胞（细菌细胞）；B细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，属于原核细胞（蓝藻细胞）；C没有细胞结构，为病毒；D含有成形的细胞核，属于真核细胞。
本题结合几种生物的基本结构单位示意图，考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同、病毒等知识，要求考生识记病毒的结构，明确病毒没有细胞结构；识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，能准确判断图中各基本结构单位的名称，再结合所学的知识准确答题。
28.【答案】N、P 淀粉 乳糖 不能 缓冲和减压 核酸 核苷酸 磷酸二酯 免疫 抽搐 生命活动
【解析】解：（1）Y为脱氧核苷酸，组成元素除了C、H、O外，还有N、P；Ⅰ在小麦种子中主要是淀粉；乳糖是动物细胞的二糖，因此牛奶中的二糖是乳糖；乳糖属于二糖，不能被细胞直接吸收，只有水解形成单糖才能被细胞吸收。
（2）Ⅴ是脂肪，是良好的储能物质，还具有缓冲、保温、减压作用，分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲、减压，保护内脏器官的作用。
（3）Ⅱ、Ⅲ合称核酸；基本组成单位是核苷酸；各单位间通过磷酸二酯键连接。
（4）Ⅳ是蛋白质，抗体体现了蛋白质的免疫功能。
（5）某同学踢足球时，随汗液流失了大量的钙盐，可能会发生抽搐现象，说明无机盐对于生命活动有重要作用。
故答案为：
（1）N、P 淀粉 乳糖 不能
（2）缓冲和减压
（3）核酸 核苷酸 磷酸二酯键
（4）免疫
（5）抽搐 生命活动
分析题图可知：Ⅰ是能源物质，为糖类，X是葡萄糖；Ⅱ、Ⅲ携带遗传信息，为核酸，Ⅱ主要分布在细胞核中，为DNA，Y是脱氧核苷酸，Ⅲ主要分布在细胞质中，为RNA，Z为核糖核苷酸；Ⅳ是生命活动的承担者，为蛋白质，P是蛋白质的基本组成单位氨基酸；Ⅴ是储能物质，为脂肪。
本题以“细胞内某些有机物的元素组成和功能关系图、细胞中两种结构的组成物质与元素的关系图”为载体，考查学生对细胞内的有机大分子的化学组成及功能、细胞膜与染色体的结构、观察DNA和RNA在细胞中的分布等相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。
29.【答案】氧气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 毛霉 析出豆腐中的水分 盐的用量 12 乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
【解析】解：（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应氧气和糖源充足时，将果糖分解成醋酸；在氧气充足、糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，即醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，该反应式为：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。
（2）腐乳生产过程有多种微生物的参与，其中起主要作用的是毛霉。腐乳制备过程中，加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬。腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。用盐腌制时，应注意控制盐的用量，加盐量过多，会导致豆腐析出过多的水分，使腐乳过硬，加盐量过少，无法抑制杂菌生长；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右。
（3）结合分析可知，制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸。蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
故答案为：
（1）氧气 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O
（2）毛霉 析出豆腐中的水分 盐的用量 12
（3）乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸 盐酸酸化 重氮化 玫瑰红
1、果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃；反应中是否有酒精的产生，可用酸性重铬酸钾来检验，该物质与酒精反应呈现灰绿色。
2、腐乳的制作原理：参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉，其代谢类型为异养需氧型，适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸。
3、泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
4、测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
本题考查传统发酵技术的相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验采用的试剂及试剂的作用等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
30.【答案】该土壤中有酵母菌大量生长繁殖 选择 涂布器 C 显微镜直接计数 死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色 让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖
【解析】解：（1）在富含苹果的腐殖土壤中选取土样筛选菌株，理由是该土壤中有酵母菌大量生长繁殖。
（2）将土壤样品稀释液接种于以苹果汁为唯一碳源的液体培养基中培养，只有能利用苹果汁的微生物才能在上面生存，因此从功能上讲，该培养基属于选择培养基。
（3）稀释涂布平板法所用的接种工具是涂布器；挑选菌落时，菌落的形状、大小和颜色都可作为挑选的依据的，而菌落的数量不能作为挑选的依据。
（4）对微生物进行计数时，除用上述活菌计数法外，显微镜直接计数也是测定微生物数量的方法，该方法测定的是细胞的总数，若要检测计数后的酵母菌的死活，可用台盼蓝染液进行鉴定，依据的原理是死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色。
（5）生产苹果酒的前期需要通入氧气，其目的是让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖。
故答案为：
（1）该土壤中有酵母菌大量生长繁殖
（2）选择
（3）涂布器 C
（4）显微镜直接计数 死细胞的细胞膜失去选择透过性，能被台盼蓝染色
（5）让酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖
1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。
2、统计菌落数目的方法
（1）显微镜直接计数法
①原理：利用特定细菌计数板或血细胞计数板，在显微镜下计算一定容积的样品中微生物数量；②方法：用计数板计数；③缺点：不能区分死菌与活菌。
（2）间接计数法（活菌计数法）
①原理：当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品中大约含有多少活菌。
②操作
a、设置重复组，增强实验的说服力与准确性。
b、为了保证结果准确，一般选择菌落数在30～300的平板进行计数。
③计算公式：每克样品中的菌株数=（c÷V）×M，其中c代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积（mL），M代表稀释倍数。
本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。
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