课件43张PPT。第 4 节
细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类
1.元素的组成和功能：
(1)元素组成：________三种元素。
(2)功能：细胞中主要的_________。C、H、O能源物质2.种类：
(1)单糖：
①含义：不能水解的糖类。
②种类
(2)二糖：不同二糖的水解产物。
麦芽糖→_______+葡萄糖
蔗糖→_____+葡萄糖
乳糖→_______+葡萄糖五碳糖：核糖、_________
六碳糖：_______、_____、半乳糖脱氧核糖葡萄糖果糖葡萄糖果糖半乳糖(3)多糖：肝脏和肌肉储能储能物质细胞壁葡萄糖二、细胞中的脂质
1.元素组成：
(1)主要是________，有的还含有_____。
(2)特点：与糖类相比，___的含量少，而___的含量更多。C、H、ON、P氧氢2.种类及功能：
(1)脂肪
(2)磷脂：构成_________________等生物膜的重要成分。①细胞内良好的_________
②很好的绝热体，起_____作用
③具有___________作用，可以保护内脏器官储能物质保温缓冲和减压细胞膜、细胞器膜(3)细胞膜 血液中脂质生殖器官生殖细胞维生素D三、生物大分子以碳链为骨架
1.生物大分子种类：_____、蛋白质和_____等。
2.生物大分子的构成：
若干个相连的碳原子 _____的基本骨架 _______
3.将大分子与相对应的单体连接起来：构成构成多糖核酸单体多聚体1.思考辨析下列说法的正误。
(1)糖类都能为生命活动提供能量。( )
(2)蔗糖和麦芽糖只分布于植物细胞中。( )
(3)脂肪的元素组成是C、H、O。( )
(4)磷脂和胆固醇都是细胞膜的组成成分。( )
答案：(1)×。分析：核糖、脱氧核糖等不能提供能量。
(2)√。
(3)√。
(4)√。2.糖类是构成细胞的重要成分。下列关于糖类的说法，不正确的是( )
A.糖类的组成元素是C、H、O
B.糖类是生物体的主要能源物质
C.糖原、淀粉都是动物细胞内的多糖
D.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分
【解析】选C。糖原是动物细胞内的多糖，淀粉是植物细胞内的多糖。3.植物和动物体内都具有的糖是( )
A.糖原和淀粉 B.蔗糖和乳糖
C.葡萄糖和核糖 D.麦芽糖和纤维素
【解析】选C。糖原只分布于动物细胞；蔗糖、麦芽糖、纤维素和淀粉只分布于植物细胞；葡萄糖和核糖在动植物细胞中都有分布。4.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面是有关脂质的生物学功能，其中属于磷脂的生物学功能的是( )
A.是生物膜的重要成分
B.是储能物质，具有保温作用
C.参与血液中脂质的运输
D.具有生物学活性，对生命活动起调节作用
【解析】选A。磷脂是构成生物膜的重要成分。脂肪具有储能和保温等作用。固醇类物质对生命活动有调节作用。胆固醇参与血液中脂质的运输。5.下列哪项不是细胞内的脂质具有的功能( )
A.维持高等动物第二性征
B.是构成细胞膜等生物膜的重要物质
C.减少体内热量散失，维持体温恒定
D.催化体内能源物质分解，利于机体抵御寒冷天气
【解析】选D。A项指性激素，属于脂质中的固醇；B项指脂质中的磷脂；C项指脂质中的脂肪；D项指酶，脂质没有催化功能。一、糖类的种类及功能
1.糖类的化学组成：2.糖的分类：
(1)按分布分类：(2)按功能分类：
①参与构成细胞的组成
②纤维素：植物细胞壁的主要成分
脱氧核糖：DNA的组成成分
核糖：RNA的组成成分【点拨】并非所有的糖类都具有还原性
(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖等，能与斐林试剂在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀。
(2)非还原糖：多糖、蔗糖等，不能与斐林试剂发生反应。【微思考】
(1)从糖类的元素组成上分析糖类彻底氧化分解的产物是什么？
提示：CO2和H2O。
(2)DNA和RNA的组成中含有哪些糖类？
提示：DNA中含有脱氧核糖，RNA中含有核糖。1.(糖类的分布)存在于RNA而不存在于DNA中，存在于动物肌肉而不存在于动物肝脏中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖分别是( )
A.核糖、肌糖原、糖原
B.脱氧核糖、核糖、纤维素
C.核糖、脱氧核糖、麦芽糖
D.脱氧核糖、肌糖原、淀粉【解题关键】明确各种糖类在动物和植物细胞中的分布，分清动物和植物细胞中共有的糖类和特有糖类。
【解析】选A。核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质中；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核中；动物肌肉中含有肌糖原，动物肝脏中含有肝糖原；糖原存在于动物细胞的细胞质中。2.(糖类的功能)某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原。则下面的说法不正确的是( )
A.此生物一定是动物，因为能合成糖原
B.淀粉和糖原都属于细胞内的储能物质
C.此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
D.糖类在生物体内的主要作用是提供能量【解题关键】明确糖类在动植物细胞中的分布及功能，理解糖类之间的转化。
【解析】选C。反应中“淀粉→麦芽糖→葡萄糖”表示的是淀粉的水解过程，“葡萄糖→糖原”是糖原的合成过程。糖原只能在动物细胞中合成，因此该生物一定为动物，葡萄糖是动物和植物都能利用的糖类，不能以此作为判断动植物的依据。淀粉是植物体内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质。【延伸探究】
(1)题2中葡萄糖合成糖原发生在哪些部位？
提示：肝脏和肌肉，合成肝糖原和肌糖原。
(2)题2中1分子麦芽糖能水解为几分子葡萄糖？
提示：2分子。【方法规律】根据糖类的种类判断生物种类的方法
(1)若细胞中含有糖原或乳糖，则为动物细胞。
(2)若细胞中含有麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物细胞。
(3)若生物体内只含有核糖或脱氧核糖，则为病毒。二、脂质的种类及功能
1.脂质的元素组成：
2.脂质的种类：3.脂质的功能：
(1)生物的储能物质，如脂肪。
(2)构成生物膜的重要成分，如磷脂。
(3)调节新陈代谢和生殖，如性激素。
【点拨】相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会消耗更多的O2，释放更多的能量。【微思考】
(1)俗话说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关知识分析其中的原因。
提示：脂肪具有保温和缓冲作用。
(2)导致公鸡出现“大红冠子花外衣”的主要物质是什么？其化学本质是哪一类？
提示：雄性激素。脂质。1.(脂质的功能)生物体内脂肪的生理功能包括( )
①生物膜的重要成分
②储能物质
③缓冲和减压、保护内脏器官
④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用
⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
⑥绝热体，保温作用
A.①②⑥ B.②③⑥
C.③④⑤ D.①②③④⑤⑥【解题关键】正确区分“脂质”与“脂肪”，明确脂肪的生理功能。
【解析】选B。脂肪是细胞中良好的储能物质，当生命活动需要时可以分解利用；分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压作用；动物皮下脂肪层起到保温作用。磷脂是生物膜的重要成分。对生命活动具有调节作用的是激素，成分包括多肽、蛋白质、固醇等，不包括脂肪。能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的是维生素D，属于固醇类。2.(脂质与糖类的综合)下列动植物糖类、脂肪的分类与比较，正确的是( )【解题关键】读懂图示含义，明确糖类和脂质的种类及其包含关系。
【解析】选A。B项中蔗糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖。C项中脂肪不能包含固醇。D项中固醇属于小分子物质。【变式训练】脂质普遍存在于生物体内，在细胞中具有独特的生物学功能，下列叙述与脂质相符的是( )
A.构成脂质的主要化学元素为C、H、O、N 4种
B.磷脂是构成生物膜的重要物质，但并不是所有的细胞膜中都含磷脂
C.脂肪是细胞内的主要能源物质
D.固醇类物质对生物的生命活动起营养、调节等作用【解析】选D。脂质主要由C、H、O 3种元素组成，故A项错误；构成生物膜的重要物质是磷脂，所有细胞膜均含磷脂，故B项错误；细胞内的主要能源物质是糖类，脂肪是细胞内的主要储能物质，故C项错误。D项正确表述了固醇类物质的生理功能。课题：韦恩图类题目——糖类(或脂质)
【示范案例】下图分别表示动植物细胞质中糖类和脂质的种类与关系，请回答：(1)甲图中a部分对应的糖是 。
(2)若乙图中①为良好的储能物质，则②表示 ，其主要功能是 。
(3)动物细胞中某种脂质可以促进生殖器官的发育，则其应对应乙图中 (填数字)。【审题】模板构建·思路导引
识图┄→甲图a为两图形的相交部分，即二者为相交关系；乙图整体由①②和③共同组成，即三者为并列关系；④是③的一部分，即二者为包含关系，③包含④
联系┄→根据图形的相互关系，联系已有知识，判断属于还原糖和二糖的应是麦芽糖；脂质主要有脂肪、磷脂和固醇三类，三者为并列关系；固醇又可分为胆固醇、性激素和维生素D。【答题】规范答案·警示失误
(1)麦芽糖
(2)磷脂 构成生物膜的重要成分
错答：第一空答为固醇
错因：没有分清图形中①②和③之间的相互关系，无法正确判断三者表示哪种物质。
(3)④
错答：③
错因：忽略了③和④之间的包含关系，即固醇包括性激素。【解析】(1)甲图中a部分为还原糖与二糖的相交部分，即表示二糖中具有还原性的糖，应为麦芽糖。
(2)乙图整体由①②和③共同组成，即三者为并列关系，脂质可分为脂肪、磷脂和固醇；固醇又可分为胆固醇、性激素和维生素D。根据图示④是③的一部分，即二者为包含关系，③包含④，则③表示固醇；脂肪是生物体内良好的储能物质，则①表示脂肪，②表示磷脂，磷脂是构成生物膜的重要成分。
(3)可以促进生殖器官发育的脂质为性激素，其化学本质属于固醇类物质，应对应④。【解题技巧】韦恩图是用封闭曲线(内部区域)表示集合及其关系的图形，常用于考查基本概念之间的相互关系。解答此类题目的一般思路为：
(1)“识图”——仔细审视图形集合，结合题干信息明确各图形集合之间的相互关系，分清是并列、包含还是相交关系。
(2)“联系”——联系已学知识将图形集合所表示的概念具体化，结合问题分析图中字母或数字的含义。课件25张PPT。第4节 细胞中的糖类和脂质讨论：
1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？
2.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时，你认为图中能尽快地为你补充能量的物质是什么？说明你的理由。糖类是主要的能源物质1.细胞中的糖类的种类和作用。（重点）
2.细胞中的脂质的种类和作用。（重点）
3.生物大分子以碳链为骨架。一、细胞中的糖类1.元素组成：
2.种类：
3.功能：C、H、O
单糖、二糖、多糖
生命活动的主要能源物质常见二糖的组成示意图问题:它们的水解产物是什么？思考：所有多糖都可为细胞生命活动提供能量吗？
提示：不是。纤维素作为一种结构物质，不为细胞生命活动供能。核糖脱氧核糖葡萄糖果糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞和动物细胞（精子）组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量各种糖类的分布及功能麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提
供能量淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物、粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持、保护细胞储存能量，调节血糖储存能量单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖 1.糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
2.有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？
3.不同种类的糖鉴定方法相同吗?分别举例说明。【思考】【例1】(2013·海南高考)关于糖分解代谢的叙述,
错误的是 ( )
A.甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖
B.乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖
C.发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖
D.枯枝落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖C【解题关键】解答本题时需关注以下两点:
(1)多糖都由葡萄糖脱水缩合形成。
(2)蔗糖、乳糖和麦芽糖都是二糖,均由两分子单糖脱水缩合形成。
【解析】本题考查糖类的相关知识。蔗糖是二糖,由葡萄糖和果糖脱水缩合形成,故A正确。乳糖是二糖,由葡萄糖和半乳糖脱水缩合形成,故B正确。麦芽糖是二糖,是由两分子葡萄糖脱水缩合形成的,故C错误。纤维素是多糖,其基本单位是葡萄糖,故D正确。 二、细胞中的脂质1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N。2. 种类及功能脂肪：磷脂：固醇：细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。包括胆固醇、性激素和维生素D等。对人体的代谢起到很重要的调节作用。不同的脂质，元素组成不完全相同。 C、
H、
O ( ) N
、
P不溶
于水
溶于
脂溶
性有
机溶剂：
丙酮、
氯仿、
乙醚
等动物的皮下、
内脏器官人和动物的
脑、卵细胞、
肝脏及大豆
种子储能物质
保温
缓冲和减压构成细胞膜和细胞器膜的重要成分动物细胞膜
血液
性腺
肠道等在人体内参与脂质运输促进人和动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对Ca和P
的吸收3.生物大分子以碳链为骨架（1）单体和多聚体
（2）单体的基本骨架是C链
（3）C是生命的核心元素【例2】脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面
关于脂质的说法正确的是( )
A.磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜
B.构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸
C.性激素的化学本质是固醇类
D.胆固醇在人体中含量越多越好
【解题关键】关键点：甘油和脂肪酸只是脂肪的基本
结构单元。 C【解析】磷脂是各种膜结构的重要成分，而不只是构成细胞膜。不同种类的脂质结构单元不同，甘油和脂肪酸是构成脂肪的基本结构单元。胆固醇含量过多会引发心脑血管疾病。C、H、O糖 类脂 质元素C、H、O（P、N）分类功能单糖、二糖
多糖脂肪、磷脂
固醇等1．人体细胞中不可能存在下列中的哪种物质( )
A．葡萄糖 B．RNA
C．蛋白质 D．纤维素D【解析】纤维素是植物体内的多糖。2．糖原经过消化酶的催化作用，最后水解成( )
A．糖原 B．乳糖
C．葡萄糖 D．CO2和H2OC【解析】葡萄糖是糖原的单体。3.谷物中含量丰富的多糖是（ ）
A.糖原和纤维素 B.淀粉和糖原
C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖CC4.下列物质中，不属于脂质的是( )
A．维生素D B．胆固醇 C.脂肪酶 D.雄性激素5．獾在入冬之前，大量偷食农作物，为其冬眠时维
持基本的生命活动而在体内储存大量的能源物质，
此物质是( )
A．蛋白质 B．糖原 C．脂肪 D．淀粉C6．种子萌发时的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组
成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有
机物，油料作物种子(如花生)萌发时需氧量比含淀粉
多的种子(如水稻)萌发时的需氧量( )
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
【解析】从脂肪和糖类的分子结构进行比较可知脂肪
分子中氧的含量比糖类低得多，C/O比要比糖类高得
多，所以同样质量的脂肪和糖类释放的热量值就不一
样，脂肪要高得多，但消耗的氧也多。B人之所以犯错误，不是因为他们不懂，而是因为他们自以为什么都懂。温馨提示：
此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。
课时提升作业(六)
细胞中的糖类和脂质
(20分钟 50分)
一、选择题(共8小题，每小题4分，共32分)
1.下列各种糖类物质中，既存在于动物细胞内，又存在于植物细胞内的是( )
A.淀粉和核糖
B.核糖、脱氧核糖和葡萄糖
C.葡萄糖、核糖和麦芽糖
D.糖原、乳糖和蔗糖
【解析】选B。淀粉、麦芽糖和蔗糖是植物细胞所特有的糖，糖原、乳糖是动物细胞所特有的糖。
2.下列关于组成细胞的化合物的叙述中，正确的是( )
A.核酸、脂肪含有C、H、O、N等元素
B.磷脂是动植物细胞必不可少的脂质
C.植物细胞中主要的二糖是乳糖和麦芽糖
D.淀粉和蔗糖彻底水解得到的单糖都是葡萄糖
【解析】选B。脂肪只含有C、H、O三种元素，A项错误；动植物细胞中都有膜结构，磷脂是构成生物膜的重要成分，故动植物细胞中都含有磷脂，B项正确；植物细胞中主要的二糖是蔗糖和麦芽糖，C项错误；蔗糖水解的产物是果糖和葡萄糖，D项错误。
3.(2014·石家庄高一检测)不饱和磷脂可使细胞膜在低温环境中保持较好的流动性，下列四种生物的细胞膜中不饱和磷脂比例最高的可能是( )
A.沙漠赤狐 B.长臂猿
C.大熊猫 D.南极鱼类
【解析】选D。由题干信息可知，生活在寒冷环境中的动物细胞膜中不饱和磷脂比例最高。
4.下列关于胆固醇的叙述中，错误的是( )
A.胆固醇在动物内脏、蛋黄等食物中含量丰富
B.只要不摄入胆固醇，体内就不会有胆固醇
C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分
D.老年人的血管内壁上容易沉积胆固醇
【解析】选B。动物内脏、蛋黄等动物性食物中胆固醇含量丰富；若胆固醇摄入过多会在血管壁上沉积，造成血管堵塞，危及生命，老年人新陈代谢慢，血管壁上容易沉积胆固醇；胆固醇也可以在人体的正常代谢过程中产生；胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
5.某植物体可以完成下列反应(其中◇、○代表不同的单糖)，则◇—○代表的二糖可能是( )
◇—○+水◇+○
A.麦芽糖 B.乳糖
C.蔗糖 D.B和C两项
【解题关键】解答本题的关键是明确图形表示的含义，并结合二糖的组成判断。
【解析】选C。通过分析图形，该二糖水解后产生两种单糖，所以可能是乳糖，也可能是蔗糖，但在植物体中只能是蔗糖。
6.(2014·南昌高一检测)下图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是( )
A.都是细胞内储存能量的主要物质
B.都含有C、H、O、N四种元素
C.基本组成单位都是五碳糖
D.基本组成单位都是六碳糖
【解析】选D。淀粉、糖原分别是植物和动物体中重要的储能物质，纤维素是组成植物细胞壁的结构物质，故A错误。糖类的元素组成只有C、H、O，故B错误。三种多糖的基本单位都是葡萄糖——一种六碳糖，故D正确。
7.下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )
A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分
B.性激素的化学本质是蛋白质，对调节生物体生殖过程起着重要的调节作用
C.脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D.企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温稳定的作用
【解析】选D。磷脂应含有P，性激素的化学本质是固醇，在动物的一般组织中都有脂肪的分布，脂肪也可以分布在植物细胞中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。
【方法规律】脂质的功能归纳分析
(1)脂肪：储能、维持体温、缓冲减压。
(2)磷脂：构成生物膜(细胞膜、液泡膜、线粒体膜等)结构的重要成分。
(3)固醇：对新陈代谢和生殖等起重要调节作用，包括胆固醇、性激素、维生素D。
8.糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述错误的是( )
A.细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等
B.糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成
C.淀粉和脂肪水解的最终产物是二氧化碳和水
D.质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，脂肪放出的能量多
【解析】选C。细胞膜上的脂质中磷脂最丰富，另外含有少量胆固醇；葡萄糖是多糖的单体；淀粉的水解终产物是葡萄糖，脂肪的水解终产物是甘油和脂肪酸；脂肪比糖类含H多，所以分解时放出的能量多。
【误区警示】由于对“水解”和“彻底氧化分解”的理解不到位，误将“水解”理解成“氧化分解”而未选C选项。
二、非选择题(共18分)
9.如图表示细胞中由C、H、O三种元素组成的某种化合物的形成，据图回答：
(1)A是指 ，组成核酸的是 和 。
(2)若B是由2分子单体A缩合而成的化合物，则B称为 ，植物细胞中主要指 和 。人和动物乳汁中含量最丰富的是 。
(3)若B是由大量单体A缩合形成的化合物，则B称为 ，在人和动物的肝脏中是指 ，在马铃薯块茎中主要指 ，能形成高等植物细胞壁的是 。
【解析】(1)只含有C、H、O三种元素，能通过单体脱水缩合形成大分子的物质是糖类，所以A指的是单糖，组成核酸的是核糖和脱氧核糖。
(2)麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的二糖，蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖形成的，乳糖是由一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖形成的。
(3)多糖是由大量单糖脱水缩合形成的，纤维素是构成植物细胞壁的成分，马铃薯块茎含有大量淀粉，动物细胞中的多糖是糖原。
答案：(1)单糖 脱氧核糖 核糖
(2)二糖 蔗糖 麦芽糖 乳糖
(3)多糖 肝糖原 淀粉 纤维素
(30分钟 50分)
一、选择题(共6小题，每小题5分，共30分)
1.(2014·昆明高一检测)把一块生物组织或结构捣碎后进行化学分析，得知其中含有水、蛋白质、DNA和糖原等成分，由此可判断该组织或结构是( )
A.SARS病毒 B.家兔的肝脏
C.甜菜的块根 D.细菌
【解析】选B。糖原是动物体内特有的多糖，主要分布于肝脏和骨骼肌等部位。
2.(2013·广雅中学高一检测)媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是
( )
A.组成元素一定是C、H、O、N
B.是生物体内主要的能源物质
C.遇苏丹Ⅲ染液可能呈现橘黄色
D.遇苏丹Ⅳ染液可能呈现黄色
【解析】选C。“地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹Ⅲ染液呈现橘黄色，遇苏丹Ⅳ染液呈现红色。
3.纤维素被称为第七营养素，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种( )
A.二糖 B.多糖
C.氨基酸 D.脂肪
【解析】选B。纤维素是组成植物细胞壁的一种重要的多糖。
4.油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，原因是( )
A.幼苗不能顶出土面
B.土壤深处水分不足
C.油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解储藏物质
D.油料种子不耐寒
【解析】选C。油料种子中含有大量的脂肪，脂肪与糖类的区别在于C、H含量较多，氧化分解时需要的氧气多，所以不可过深埋于土壤中。
5.下图表示糖类的化学组成和种类，则相关叙述正确的是( )
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解
B.①②均属还原糖，在水浴加热条件下与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀
C.④⑤分别为纤维素、肌糖原，二者均贮存能量，可作为储能物质
D.④是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏
【解析】选D。单糖不能水解，选项A错误；蔗糖不具有还原性，选项B错误；纤维素不是储能物质，选项C错误；图中①是单糖，②是二糖，③是多糖，
④是纤维素，⑤是肌糖原，纤维素酶可催化纤维素水解，进而破坏细胞壁。
6.下列对组成细胞的有机物的描述中，不正确的是(多选)( )
A.动物乳汁中的乳糖和植物细胞中的纤维素都属于多糖
B.细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等
C.细胞核内核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖
D.质量相同的糖、脂肪和蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的
【解析】选A、C、D。乳糖属于二糖，纤维素属于多糖；细胞膜上的脂质主要包括磷脂、胆固醇等；核酸包括核糖核酸和脱氧核糖核酸，脱氧核糖核酸主要存在于细胞核中，核糖核酸主要存在于细胞质中，真核生物细胞质的线粒体中也含有脱氧核糖核酸；由于糖、脂肪、蛋白质中的C、H所占的比例不同，故三者质量相同时，释放的能量不同。
二、非选择题(共2小题，共20分)
7.(11分)如图所示，分析细胞内4种重要的有机物的组成及功能，回答下列问题：
(1)A一般是指 ；E在动物细胞中是指 ，在植物细胞中主要是指 。
(2)F是指 ，它是由B(甘油和脂肪酸)组成的。除F之外，脂质还包括
和 。
(3)C是指 ，其结构通式是 。
(4)D是指 ，生物体内的H分为 和 两大类。
【解析】生物体内的主要能源物质是糖类，糖类的基本单位(A)是葡萄糖，由葡萄糖组成的有机大分子且作为能源物质的(E)有淀粉和糖原；结构物质(G)是蛋白质，其基本单位(C)是氨基酸；遗传物质(H)是核酸，其基本单位(D)是核苷酸；F应是脂肪，其基本单位为甘油和脂肪酸。
答案：(1)葡萄糖 糖原 淀粉
(2)脂肪 磷脂 固醇
(3)氨基酸
(4)核苷酸 DNA RNA
【延伸探究】
(1)图中C、D共有元素有哪些？
提示：C、H、O、N。C中含有C、H、O、N，有的还有P、S等元素，D中含有元素是C、H、O、N、P。
(2)图中属于由碳链组成的大分子有机物的是哪几种化合物？
提示：E、G、H。
8.(9分)科学家发现，一种叫“熊虫”的动物，能耐受零下271°C的冰冻数小时(这时它的代谢率几乎降至0)，此时，它的体内会大量产生一种叫海藻糖的二糖。实验证明“该动物体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到低温造成损伤”。为了验证海藻糖对动物组织细胞具有上述作用，请你分析并设计实验过程。
(1)实验材料：①海藻糖；②细胞培养液及其他相关材料；③适量哺乳动物细胞。
(2)操作过程：
①取适量哺乳动物细胞，等分成甲、乙两组，向甲组细胞中添加 ，向乙组细胞中添加等量的无海藻糖的培养液。
②将甲、乙两组细胞均控制在?
的条件下冰冻数小时。
③观察并记录两组细胞的生活状况。
(3)预期结果及相应结论：
该实验结果会有 种可能性，实验结果是甲组：
。
乙组： 。
【解析】研究海藻糖对动物组织细胞的影响，以海藻糖为自变量，在设计实验时，实验组加入海藻糖，对照组不加，将其他无关变量控制为等量，创设单一变量。由于该实验为验证性实验，实验结果只有一种，加海藻糖的细胞生活良好，不加海藻糖的细胞均(或大部分)死亡。
答案：(2)①一定量的含海藻糖的培养液
②零下271℃
(3)1 细胞均生活良好 细胞均(或大部分)死亡
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