2023年全国生物中考试题汇编专题07 人体的营养（原卷版+解析版）

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专题07 人体的营养
考点1 食物中的营养物质
1. 【2023福建真题】儿童缺乏维生素D易导致（ ）
A. 脚气病 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 夜盲症
2. 【2023四川眉山真题】青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
3. 【2023湖南衡阳真题】某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
4. 【2023福建真题】青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（ ）
A. 米饭 B. 苹果 C. 油条 D. 鸡蛋
5. 【2023重庆真题】为改善队员的膳食结构，我国南极科考站科技人员克服困难，实现了蔬菜的无土栽培。其营养液的主要成分是（　　）
A. 糖类和维生素 B. 水和无机盐 C. 脂肪和淀粉 D. 蛋白质和葡萄糖
6. 【2023甘肃武威等真题】当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（　　）
A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血
7. 【2023四川广安真题】中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　）
A. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. “五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
8. 【2023云南真题】人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是（　　）
A. 脂肪 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 无机盐
9. 【2023湖南永州真题】我们每天都需从外界摄取各种营养物质。下列有关营养物质的叙述正确的是（ ）
A. 若摄取的食物中长期缺乏维生素A，会患坏血病
B. 作为青少年的你，应食物多样，以鱼、蛋、瘦肉为主
C. 小麦、水稻、玉米中是否含淀粉，可用稀碘液来检验
D. 碘是合成胰岛素的重要原料，食用含碘丰富的食物可预防糖尿病
10. 【2023湖南衡阳真题】下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ）
食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
甲 5.0 4972 20 6 22.6
乙 18 3 220 10 0.7
丙 51.7 141 4 676 1.2
丁 76.8 0 0 11 1.1
A. 食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用
B. 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C. 食物乙适合坏血病患者食用
D. 佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
考点2 合理营养与食品安全
1. 【2023新疆真题】关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）
A. 糖尿病人应该多吃I层食物 B. Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症
C. 青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D. 缺铁性贫血应多补充V层食物
2. 【2023四川成都真题】“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（　　）
A. 购买安全可靠的食品或食品原料 B. 购买食品要检查包装和生产日期
C. 生、熟食品的制作可以不用分开 D. 利用冰箱冷藏食品时间不宜过长
3.【2023广东真题】 “合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A. 暴饮暴食长得快 B. 营养全面不挑食
C. 吃夜宵不吃早餐 D. 喝奶茶代替喝水
4.【2023湖南怀化真题】 2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　）
A. 油脂类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
5. 【2023湖南岳阳真题】食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（　　）
A. 食物多样，谷类为主 B. 三餐能量安排要相同
C. 不吃发霉变质的食物 D. 足量饮水，合理选择饮料
考点3 人体消化系统的组成
1. 【2023福建真题】人体内，与消化淀粉无关的消化液是（ ）
A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 肠液
2. 【2023四川广安真题】“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. ①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B. ②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C. ③分泌的消化液不含消化酶
D. ④是消化和吸收的主要场所
3. 【2023湖北宜昌真题】下列各器官在人体内所处位置的说法，正确的是（　　）
A. 阑尾位于左下腹部 B. 胃位于左上腹部
C. 心脏位于胸腔的中央偏右下方 D. 肾脏位于胸后壁脊柱的俩侧
4. 【2023四川内江真题】食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）
A. 淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B. ①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C. ②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D. ④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
5. 【2023山东滨州真题】如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
C. 5是胰腺，分泌胰岛素可消化多种营养物质
D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
6. 【2023四川成都真题】我们吃的食物需要在消化系统（如图）经过消化才能被吸收。下列叙述错误的是（　　）
A. 结构①分泌的胆汁能乳化脂肪 B. 淀粉在结构②中开始初步分解
C. ①③分泌的消化液都会进入小肠 D. ④是吸收营养物质的主要场所
考点4 实验探究：馒头在口腔中的变化
1. 【2023山东烟台真题】在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ）
试管 ① ② ③ ④
1 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液
2 充分搅拌 不搅拌
3 置于冰块中 置于37℃温水中5～10分钟
A. ① B. ② C. ③ D. ④
2. 【2023安徽真题】某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，先分别向①、②两支试管中加入等量的馒头碎屑，然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是（　　）
试管编号 加入的物质 处理过程 检测
① 2毫升清水 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
② 2毫升唾液 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
A. 该对照实验的变量是保温时间 B. 预期只有②号试管内出现蓝色
C. 换用馒头块进行实验消化会更快 D. 唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶
3. 【2023山东临沂真题】如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A. 本实验的对照组是①号试管
B. ①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C. 放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
考点5 食物的消化过程
1. 【2023重庆真题】米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
2. 【2023湖南怀化真题】新晃牛肉干驰名远扬。牛肉的主要成分是蛋白质，其消化的主要场所是（　　）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
3. 【2023四川眉山真题】一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
4. 【2023新疆真题】2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 胃和小肠 D. 小肠和大肠
考点6 营养物质的吸收
1. 【2023云南真题】小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　）
A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺
考点7 综合考查
1. 【2023湖南益阳真题】图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是（　　）
A. 蛋白质最先在③中开始被消化
B. 图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C. 淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D. 为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
专题07 人体的营养
考点1 食物中的营养物质
1. 【2023福建真题】儿童缺乏维生素D易导致（ ）
A. 脚气病 B. 坏血病 C. 佝偻病 D. 夜盲症
【答案】C
【解析】A．维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病，A错误。
B．维生素C维持正常的新陈代谢、维持肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力。缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，B错误。
C．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，二者缺乏都会导致儿童出现佝偻病，C正确。
D．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，D错误。
故选C。
2. 【2023四川眉山真题】青春期是人一生中身体发育和智力发展的黄金时期，因此处于青春期的青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，从而有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含（ ）
A. 糖类 B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素
【答案】B
【解析】A．糖类是人体主要供能物质，A错误。
B．蛋白质可以建造和修复身体，同时可更新和修复受损细胞，青春期青少年适当多吃奶、蛋，鱼肉等食品，B正确。
C．脂肪是备用能源物质，C错误。
D．人体每天对维生素需要量很少，但其作用很重要，缺乏维生素人体生长发育可能会受到影响，D错误。
故选B。
3. 【2023湖南衡阳真题】某同学生了一场大病，几天吃不下食物，身体明显消瘦。这主要是因为贮存在体内的备用能源物质被大量消耗。请问人体内的备用能源物质是（ ）
A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 维生素
【答案】B
【解析】A．糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%，A错误。
B．人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。可见，该同学生身体明显消瘦，主要是因为脂肪被大量消耗，B正确。
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，C错误。
D．维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病，D错误。
故选B。
4. 【2023福建真题】青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（ ）
A. 米饭 B. 苹果 C. 油条 D. 鸡蛋
【答案】D
【解析】A．米饭含有的营养物质主要是淀粉等糖类，A错误。
B．苹果含有的营养物质主要是维生素、水等，B错误。
C．油条含有的营养物质主要是淀粉，还含有糖类、脂肪等，C错误。
D．每100克鸡蛋中，含有蛋白质131.5毫克。可见，鸡蛋中含量最高的营养物质是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量多吃提供蛋白质的鸡蛋，D正确。
故选D。
5. 【2023重庆真题】为改善队员的膳食结构，我国南极科考站科技人员克服困难，实现了蔬菜的无土栽培。其营养液的主要成分是（　　）
A. 糖类和维生素 B. 水和无机盐 C. 脂肪和淀粉 D. 蛋白质和葡萄糖
【答案】B
【解析】植物生长需要的营养物质包括水、无机盐和有机物。通过根的吸收作用吸收水和无机盐，通过叶的光合作用制造有机物。因此，营养液的主要成分是水和无机盐，故选B。
6. 【2023甘肃武威等真题】当人体缺乏维生素A时，会患上的病症是（　　）
A. 夜盲症 B. 佝偻病 C. 坏血病 D. 贫血
【答案】A
【解析】A．缺乏维生素A时易患夜盲症，A正确。
BCD． 缺乏维生素D时易患佝偻病；缺乏维生素C时易患坏血病；缺乏铁或者红细胞或者血红蛋白的数量过少时易患贫血，BCD错误。
故选A。
7. 【2023四川广安真题】中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”下列说法错误的是（　　）
A. “五谷”作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质
B. “五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病
C. “五畜”中含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质
D. “五菜”中含有的膳食纤维能为人体生命活动提供能量
【答案】D
【解析】A．五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，作为主食，是因为其富含的淀粉是重要的供能物质，A正确。
B．“五果”现泛指水果，水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。
C．“五畜”基本上都是指家畜，含有的蛋白质是构成组织细胞的基本物质，C正确。
D．“五菜”常说的五菜分别是指葵、韭、藿、野蒜、葱。其中的膳食纤维不能为人体生命活动提供能量，D错误。
故选D。
8. 【2023云南真题】人体摄入的食物中长期缺乏某类营养物质，可能会患夜盲症、坏血病等疾病，该营养物质是（　　）
A. 脂肪 B. 维生素 C. 蛋白质 D. 无机盐
【答案】B
【解析】维生素不参与细胞构成，不供能，每日需要量少，但作用大。如缺乏维生素A会患夜盲症、缺乏维生素C会患坏血病，B正确。
故选B。
9. 【2023湖南永州真题】我们每天都需从外界摄取各种营养物质。下列有关营养物质的叙述正确的是（ ）
A. 若摄取的食物中长期缺乏维生素A，会患坏血病
B. 作为青少年的你，应食物多样，以鱼、蛋、瘦肉为主
C. 小麦、水稻、玉米中是否含淀粉，可用稀碘液来检验
D. 碘是合成胰岛素的重要原料，食用含碘丰富的食物可预防糖尿病
【答案】C
【解析】A．若摄取的食物中长期缺乏维生素A，会患夜盲症，坏血病是缺乏维生素C引起的，A错误。
B．青少年饮食应食物多样，谷类为主，谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量占青少年膳食总能量的一半以上，因为糖类是生物体的主要能源，B错误。
C．淀粉遇碘液显现蓝紫色，小麦、水稻、玉米中是否含淀粉，可用稀碘液来检验，C正确。
D．碘是人和动物体内合成甲状腺激素的原料，食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，D错误。
故选C。
10. 【2023湖南衡阳真题】下表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（ ）
食物 糖类（克） 维生素A（微克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
甲 5.0 4972 20 6 22.6
乙 18 3 220 10 0.7
丙 51.7 141 4 676 1.2
丁 76.8 0 0 11 1.1
A. 食物丁中维生素A和维生素C含量为0，应少食用或不食用
B. 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症
C. 食物乙适合坏血病患者食用
D. 佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙
【答案】A
【解析】A．食物丁含有的糖类最多，是主要的供能物质，故不能少食用或不食用，而且维生素A和维生素C可从其它食物（如食物甲和乙）中补充，A错误。
B．食物甲中含有的维生素A、含铁最丰富，有利于防治夜盲症和贫血症，故B正确。
C．食物乙中含有的维生素C最丰富，适合坏血病患者食用，故C正确。
D．食物丙中含有的钙最丰富，适于佝偻病和骨质疏松症患者食用，故D正确。
故选A。
考点2 合理营养与食品安全
1. 【2023新疆真题】关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ）
A. 糖尿病人应该多吃I层食物 B. Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症
C. 青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D. 缺铁性贫血应多补充V层食物
【答案】C
【解析】A．第Ⅰ层食物富含糖类，糖尿病人应该控制糖类的摄入，不能多吃Ⅰ层食物，A不符合题意。
B．侏儒症身材矮小，智力正常，是幼年时期垂体分泌生长激素不足导致的，Ⅱ层食物主要补充维生素，B不符合题意。
C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用Ⅲ和Ⅳ层食物，C符合题意。
D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，而Ⅴ 层食物富含油脂类，D不符合题意。
故选C。
2. 【2023四川成都真题】“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（　　）
A. 购买安全可靠的食品或食品原料 B. 购买食品要检查包装和生产日期
C. 生、熟食品的制作可以不用分开 D. 利用冰箱冷藏食品时间不宜过长
【答案】C
【解析】A．购买安全可靠的食品或食品原料，保证食材的食品安全，有利于人体健康，故A正确。
B．在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的有关营养成分，以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，故B正确。
C．生、熟食品的制作分开是防止食品被细菌等污染，所以生、熟食品的制作不用分开属于食品安全问题，影响人体的身体健康，故C错误。
D．食品放入冰箱内冷藏，其目的是抑制微生物的生长和繁殖，但是时间不宜过长，超过一定的时间食品会发霉变质，不能食用，故D正确。
故选C。
3.【2023广东真题】 “合理膳食，食养是良医”是我国2023年“全民营养周”的主题。下列能体现合理膳食的是（ ）
A. 暴饮暴食长得快 B. 营养全面不挑食
C. 吃夜宵不吃早餐 D. 喝奶茶代替喝水
【答案】B
【解析】A．暴饮暴食是一种不良的饮食习惯，可能导致青少年出现非遗传性过度肥胖，还会给人的健康带来很多危害，如暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血，A错误。
B．合理营养是指全面而平衡的营养。营养全面不挑食体现了合理膳食，B正确。
C．早餐是一天中最重要的一餐，它能够提供身体所需的能量和养分，帮助维持正常的代谢和身体机能。不吃早餐可能导致能量不足，影响学习和集中注意力。而常吃夜宵，不利于身体健康，C错误。
D．奶茶等饮料中含有许多添加剂，有的对人体无益反而有害，所以不能用奶茶来代替饮水，D错误。
故选B。
4.【2023湖南怀化真题】 2023年全民营养周的主题是合理膳食、食养是良医。要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（　　）
A. 油脂类 B. 蔬菜类 C. 淀粉、谷物类 D. 肉类
【答案】C
【解析】每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。青少年处于生长发育阶段应多摄取含蛋白质丰富的食物。还要做到不偏食、不挑食、不暴饮暴食，要制订一份合理的食谱，用量最多的食物应该是第一类食物谷类，如下图：
ABD不符合题意，C符合题意。
故选C。
5. 【2023湖南岳阳真题】食品安全、合理营养关系到每个人的生命安全和身体健康。以下做法有误的是（　　）
A. 食物多样，谷类为主 B. 三餐能量安排要相同
C. 不吃发霉变质的食物 D. 足量饮水，合理选择饮料
【答案】B
【解析】A．人体生命活动的能量主要来源是糖类，在饮食中要食物多样，谷类为主，既保证能量的供应，又要合理营养，A正确。
B．三餐的食物量通常以能量作为分配标准，早餐提供能量占全天总能量的25%～30%，午餐提供能量为30%～40%，晚餐为30%～40%，当然也可根据职业、劳动强度和生活习惯适当调整，B错误。
C．发霉变质的食物上有大量细菌和真菌，有的还会产生毒素，吃了对人体健康有很大危害，因此不要吃发霉变质的食物，C正确。
D．水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。因此要足量饮水，合理选择饮料，D正确。
故选B。
考点3 人体消化系统的组成
1. 【2023福建真题】人体内，与消化淀粉无关的消化液是（ ）
A. 唾液 B. 胆汁 C. 胰液 D. 肠液
【答案】B
【解析】淀粉的消化从口腔开始，唾液腺分泌的唾液含有唾液淀粉酶，该酶能够将口腔中的部分淀粉分解为麦芽糖；当淀粉和麦芽糖进入小肠后，小肠中具有肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。淀粉、麦芽糖等糖类在小肠内被彻底消化为葡萄糖。可见，在消化道中参与消化淀粉的消化液有：唾液、胰液、肠液，分别由唾液腺、胰腺、肠腺分泌；而胆汁与消化淀粉无关。故B正确，ACD错误。
故选B。
2. 【2023四川广安真题】“密宇深房小火炉，饭香鱼熟近中厨。”食物的消化和吸收由消化系统完成。下图是人体消化系统部分器官示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. ①分泌的消化液能将脂肪分解为甘油和脂肪酸
B. ②分泌的消化液可以初步消化蛋白质
C. ③分泌的消化液不含消化酶
D. ④是消化和吸收的主要场所
【答案】B
【解析】A．①肝脏是人体内最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，故A错误。
B．②胃分泌的消化液可以将蛋白质初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸，故B正确。
C．③胰腺分泌胰液，胰液中含有多种消化酶，促进多种物质的消化，故C错误。
D．④大肠吸少量的水分，无机盐和维生素，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，故D错误。
故选B。
3. 【2023湖北宜昌真题】下列各器官在人体内所处位置的说法，正确的是（　　）
A. 阑尾位于左下腹部 B. 胃位于左上腹部
C. 心脏位于胸腔的中央偏右下方 D. 肾脏位于胸后壁脊柱的俩侧
【答案】B
【解析】A．阑尾又称蚓突，是细长弯曲的导管，位于盲肠与回肠之间。可见，阑尾位于右下腹部，A错误。
B．胃位于腹腔的左上方，大部分在左肋部，小部分在上腹部，上端与食管下端相连，下端与十二指肠球部相连，B正确。
C．心脏位于胸腔中部偏左下方，夹在两肺之间，大小跟本人的拳头差不多。心脏作为血液循环的动力器官，主要由心肌组成，心脏壁主要由肌肉组织构成，C错误。
D．肾脏是泌尿系统的主要器官，位于腹腔后壁脊柱的两侧，左、右各一个，D错误。
故选B。
4. 【2023四川内江真题】食物中含有丰富的营养物质，它们大多需经过消化才能被人体吸收利用。下图为人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（ ）
A. 淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收
B. ①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化
C. ②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化
D. ④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官
【答案】C
【解析】A．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质可被人体直接吸收利用，而蛋白质、淀粉、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，A正确。
B．在口腔中，食物经过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，大的食物颗粒逐渐变为小的食物颗粒，但物质成分并没有发生变化，这属于物理性消化；在口腔中，唾液中的淀粉酶开始对淀粉进行分解，将其部分分解成麦芽糖，这属于化学性消化。可见，①口腔中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化，B正确。
C．②肝脏分泌的胆汁经过胆管流入胆囊中储存，消化食物时再通过胆管进入小肠中。胆汁中没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用，C错误。
D．小肠是糖类、蛋白质、脂肪消化的主要器官，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸。因此，④小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，D正确。
故选C。
5. 【2023山东滨州真题】如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A. 8是肝脏，分泌的胆汁通过血液运输到小肠
B. 2是口腔，唾液中的酶能将淀粉分解成葡萄糖
C. 5是胰腺，分泌胰岛素可消化多种营养物质
D. 6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官
【答案】D
【解析】A．8是肝脏，是人体内最大的消化腺，分泌胆汁储存在胆囊内，通过胆管输送到小肠内，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，故A错误。
B．2是口腔，唾液中的酶将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖，故B错误。
C．5是胰腺，胰腺分泌的胰液通过胰管输送到小肠内，胰液中含有多种消化酶，能对多种物质进行消化，故C错误。
D．脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸，所以6是小肠，是脂肪开始进行化学性消化的器官，故D正确。
故选D。
6. 【2023四川成都真题】我们吃的食物需要在消化系统（如图）经过消化才能被吸收。下列叙述错误的是（　　）
A. 结构①分泌的胆汁能乳化脂肪 B. 淀粉在结构②中开始初步分解
C. ①③分泌的消化液都会进入小肠 D. ④是吸收营养物质的主要场所
【答案】B
【解析】A．结构①肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，A正确。
B．淀粉在结构口腔中唾液淀粉酶的作用下开始初步分解成为麦芽糖，B错误。
C．①肝脏、③胰腺分泌的消化液胆汁和胰液都会进入小肠参与消化，C正确。
D．④小肠是消化食物与吸收养分的主要场所，D正确。
故选B。
考点4 实验探究：馒头在口腔中的变化
1. 【2023山东烟台真题】在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴上碘液后不变蓝的试管是（ ）
试管 ① ② ③ ④
1 加入2mL唾液 加入2mL清水 加入2mL唾液
2 充分搅拌 不搅拌
3 置于冰块中 置于37℃温水中5～10分钟
A. ① B. ② C. ③ D. ④
【答案】B
【解析】①试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色。
②试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；
③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；
④试管中不搅拌，淀粉没有全部分解，因此滴加碘液变蓝；
所以推测滴加碘液后不变蓝的试管是②。
故选B。
2. 【2023安徽真题】某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”实验中，先分别向①、②两支试管中加入等量的馒头碎屑，然后按下表的实验设计依次进行操作。下列相关分析正确的是（　　）
试管编号 加入的物质 处理过程 检测
① 2毫升清水 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
② 2毫升唾液 37℃水浴保温10分钟 滴加2滴碘液
A. 该对照实验的变量是保温时间 B. 预期只有②号试管内出现蓝色
C. 换用馒头块进行实验消化会更快 D. 唾液中对淀粉起消化作用的是淀粉酶
【答案】D
【解析】A．对照实验具有变量的唯一性，该对照实验的变量是唾液，A错误。
B．①号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝色；2号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B错误。
C．馒头块表示没有经过牙齿的咀嚼，馒头块与淀粉酶接触的面积小，其中的淀粉通常没有完全消化，因此用馒头块进行实验，实验效果不如用馒头碎屑，C错误。
D．唾液中淀粉酶对淀粉起消化作用，消化成了麦芽糖，呈淡黄色，D正确。
故选D。
3. 【2023山东临沂真题】如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分析，正确的是（ ）
A. 本实验的对照组是①号试管
B. ①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用
C. 放在37℃温水中是模拟人体口腔的温度
D. 滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝
【答案】C
【解析】A．本实验共有两组对照实验，①③和②③单一变量分别为唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，对照组有两个，分别是①和②，A错误。
B．①号和②号试管不能形成对照实验，共有两组变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，未遵循单一变量原则，不可以探究唾液对馒头的消化作用，B错误。
C．将3支试管置于37℃温水中，目的是模拟人的口腔温度，该温度下唾液淀粉酶的活性最高，C正确。
D．滴加碘液后①号和②号变蓝；①号无唾液，对淀粉无分解作用，会变蓝。②号有唾液，对淀粉有分解作用，但是无牙齿的咀嚼和舌的搅拌，会导致分解不彻底，会变蓝；③号有唾液，对淀粉有分解作用，也有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，彻底分解，不变蓝，D错误。
故选C。
考点5 食物的消化过程
1. 【2023重庆真题】米粉是长沙市民喜爱的早餐之一，其中的淀粉被彻底消化成葡萄糖的场所是（ ）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
【答案】C
【解析】分析题干，米粉中的营养成分淀粉，淀粉消化的起始部位在人体的口腔，在人体口腔中主要是将淀粉分解成麦芽糖，但并不是所有淀粉都会被分解成麦芽糖。由于在口腔中食物停留时间较短，绝大部分的淀粉没有被分解。随后食物经食道进入胃，由于胃里没有分解淀粉的酶，淀粉在这里不会被分解，然后经过胃进入小肠，由于小肠中含有肠液和胰液，而胰液和肠液中含有多种消化酶，可以将淀粉彻底分解成葡萄糖。彻底分解之后的葡萄糖在小肠处会被吸收，未被吸收的食物残渣等进入大肠，最终经肛门排出体外。故本题的答案为C。
2. 【2023湖南怀化真题】新晃牛肉干驰名远扬。牛肉的主要成分是蛋白质，其消化的主要场所是（　　）
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
【答案】C
【解析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
牛肉的主要成分是蛋白质，其消化的主要场所是小肠。
故选C。
3. 【2023四川眉山真题】一个人在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，体内各种消化液的分泌量如下表所示。下列有关叙述中正确的是（ ）
唾液 胃液 肠液 胆汁 胰液
分泌量（毫升） 1500 2000 1500 500 1500
A. 唾液中的相关酶能把食物中的淀粉全部分解为麦芽糖
B. 胃液中的相关酶能把食物中的蛋白质彻底加以分解
C. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
D. 胆汁中含有能把脂肪分解为甘油和脂肪酸的相关酶
【答案】C
【解析】A．唾液含有消化淀粉的唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖。但因为食物在口腔中停留的时间段，所以不能将食物中的淀粉全部分解为麦芽糖，A错误。
B．胃液中的相关酶只能把食物中的蛋白质初步分解为多肽，B错误。
C．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对淀粉等糖类、蛋白质和脂肪都能起到消化作用，C正确。
D．胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D错误。
故选C。
4. 【2023新疆真题】2019年，我国塑料吸管产量近3万吨，约460亿根。这些吸管降解时间长达数百年，故“大米吸管”等可食用替代品快速发展。“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是（ ）
A. 口腔和胃 B. 口腔和小肠 C. 胃和小肠 D. 小肠和大肠
【答案】B
【解析】“大米吸管”的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，所以“大米吸管”主要成分在消化道中被分解的部位是口腔和小肠。
故选B。
考点6 营养物质的吸收
1. 【2023云南真题】小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　）
A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成
C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺
【答案】D
【解析】小肠是消化管中最长的一段，细长，约5～6米；有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，D符合题意。
故选D。
考点7 综合考查
1. 【2023湖南益阳真题】图甲是人体消化系统示意图，图乙是中国居民“平衡膳食宝塔”。下列说法错误的是（　　）
A. 蛋白质最先在③中开始被消化
B. 图甲中④分泌的胆汁能乳化脂肪
C. 淀粉在图甲中①和⑥所示器官被消化
D. 为保持身材，可用乙图中其它层食物代替E层食物
【答案】D
【解析】A．蛋白质的消化产所是胃喝小肠，最先在③胃中开始被消化，A正确。
B．肝脏是最大的消化腺，分泌的胆汁能乳化脂肪，B正确。
C．淀粉在①口腔开始消化，初步被消化成麦芽糖，在⑥小肠彻底消化，彻底消化成葡萄糖，C正确。
D．为保持身材，如果用乙图其它层食物代替E层食物会导致营养不均衡，低血糖等，D错误。
故选D。