《第二节 人体的消化与吸收》习题
1、人体需要的主要营养物质--- 六大类： 、 、脂肪、 、 、 。 其中在人体中含量最多的是 ， 是为人体供能的最主要物质， 是构成人体细胞的最主要物质。人体中的储备能源是 ；人体需求量少且不能供能的有机物是 。
2、食物中重要营养成分的一般鉴定方法：
1）淀粉的鉴定： 滴加 液，现象----变成 色。
2）蛋白质的鉴定：蛋清---加热后会 ；毛发等燃烧后会发出 味。
3）脂肪的鉴定：在纸张或布上会出现 ，在水中会出现 。
4）维生素C的鉴定：会使紫色的高锰酸钾溶液变成褐紫色。
3、食物的消化（食物中只有大分子的 、 、 需要消化，其它成分不需要消化）
糖类： 消化始于 ，最终被消化成 ；
蛋白质：消化始于 ，最终被消化成 ；
脂肪： 消化始于 ，最终被消化成 。
4、营养物质的吸收----营养物质穿过消化道壁进入 的过程。小肠能吸收所有的营养物质，其中小肠绒毛中的毛细血管能吸收： 、 、 、葡萄糖、 ； 甘油和脂肪酸会被小肠绒毛中的 管吸收。胃能吸收少量的： 、 、 。大肠能吸收： 、 、 。
口腔和 基本没有吸收能力。
5、小肠是消化和吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：
1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；
2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收 。被吸收后，营养物质随即由内壁 运往全身。
3）小肠中有多种消化液（ 、 、 ），利于对淀粉、蛋白质和脂肪的消化。
4） 壁、 壁、 壁都只有一层细胞构成，利于营养物质的吸收。
《第二节 人体的消化与吸收》习题
1、下列病症，哪一项是缺乏维生索C引起的――――――――（ ）
A．佝偻病 B．坏血病 C．地方性甲状腺肿 D．贫血
2、下列消化液中不含消化酶的是―――――――――――――――（ ）
A．胰液 B．胃液 C．胆汁 D．肠液
3、面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是――――（ ）
A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头 C.米饭、白菜、芹荣 D.肥肉、冬瓜、面包
4、各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是―（ ）
①蛋白质 ②无机盐 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素
A①②③ B③①④ C①②④ D①④⑤
5、不需要消化就能被消化道直接吸收的是―――（ ）
A.米饭 B.红烧肉 C.维生素 D.牛奶
6、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是――――――――――――――( )
A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠
《第二节 人体的消化与吸收》习题
1、消化道中参与消化淀粉的消化液是―――――――――――――――（ ）
A.唾液、胰液和肠液 B.胆汁、肠液和胰液
C.胃液、胆汁和胰液 D.唾液、胃液和肠液
2、[2011苏州] 下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是――――――――（ ）
A. 所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位
3、[2011苏州]某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（ ）
A．蛋白质、淀粉、脂肪 B．氨基酸、麦芽糖、甘油、脂肪酸
C．二氧化碳、水、尿素 D．氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸
4、[2011南通]国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防―――――――――――（ ）
A．糖尿病 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病
5、在盛有等量鲜牛肉的四支试管中，分别加入配制的消化液，充分振荡后置于37℃温水中。消化最快的一组是―――――――――――――――――――――――――（ ）
A.胃液、肠液 B.胰液、胃液 C.胰液、肠液 D.唾液、胰液
6、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是―――――――――――（ ）
A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
《第二节 人体的消化与吸收》习题
选择：
1.下列生活习惯容易造成龋齿的是（B）
A．饭后漱口、早晚刷牙 B.喜爱吃零食、多吃甜食
C．喜欢喝牛奶、多吃肉类 D.多吃含钙、磷和维生素D的食物
2.消化系统的组成（D）
A．消化道 B.消化腺 C．消化器官 D.消化道和消化腺
3.小肠的下列结构中，与吸收功能无关的是（C）
A．小肠很长，有5-7米
B.小肠表面有许多皱襞
C.小肠壁上有许多能够分泌消化液的肠腺
D.小肠内表面有许多绒毛
填空：
1、消化系统是由___________和___________组成的。
2、肝脏分泌的消化液是____________中不含消化酶，但对_______起乳化作用。
3、消化道中的__________消化液最多，有肠腺分泌的________，胰腺分泌的______________，肝脏分泌的___________。
4、淀粉的初步消化开始于_____________，最终分解
成被人体吸收。蛋白质的初步消化开始于____________，脂肪的消化开始于___________。
5、消化道中的____________是消化和吸收的主要器官。
《第二节 人体的消化与吸收》教案
一、教学目标：
知识目标
1、描述人体消化系统的组成
2、说出小肠的结构特点
能力目标
1、培养学生实验的观察、操作能力。
2、以学生自主学习、合作学习为主要方式，培养自主学习、合作学习的能力。
情感目标
1、通过小肠结构的观察活动，理解小肠是消化和吸收的主要场所，认同结构与功能相统一的观点。
2、培养学生关爱牙齿，养成良好的习惯，为今后工作和学习拥有良好的身体打下基础。
3、培养学生学习生物学的兴趣，体会在活动中与他人合作的重要性。
二、教学重点：
1、描述人体消化系统的组成。
2、说出小肠的结构特点
三、教学难点：
说出小肠的结构特点
四、课时安排：
2课时
五、教学过程：
导入
CAI：有关食物的录像片
提问：他们在干什么？为什么要吃？食物进入人体后将发生怎样的变化呢？导入新课——人体对食物的消化吸收。
[小故事]：姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下去了。这粒种子在姗姗的消化道内经历了一天的历险。他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物，差点被压得粉身碎骨；然后咯噔一下掉进了万丈深渊；刚躲过一劫又遇到酸雨；后来又钻进了一条又长又窄的迷宫；走出迷宫又钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来又与很臭的东西混在一起；最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。
[出示]：消化系统模式图，请同学们描述消化系统的器官组成。
[讲述]：刚才同学们按照食物的经过路线描述的消化系统的组成，我们把食物经过的通道称之为消化道。但大分子的营养物质要在消化道内被分解成简单的溶于水的物质才能被人体细胞吸收，而起关键作用的则是消化腺。
[提问]：你知道消化道周围有哪些消化腺吗？它们分泌什么消化液？你能在自己身体上指出它们的部位吗？
[小结]：
消化系统组成：
消化道——口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
唾液腺——分泌唾液
肝脏——分泌胆汁
消化腺 胰腺——分泌胰液
胃腺——分泌胃液
肠腺——分泌肠液
教师活动
[讲述]：口腔是消化道的起始端。口腔中有哪些器官呢？它们对食物的消化起什么作用？
[出示]：牙齿的模型。牙齿是人体最坚硬的器官，让我们先来认识一下牙齿。
[自学]：书9-7图，了解牙齿的基本结构。
[讲述]：构成牙齿的基本物质是牙本质，牙冠的牙本质外有牙釉质，白色，是最坚硬的部分，因此牙齿是最坚硬的器官。牙齿的中央有牙髓腔，内充满着牙髓，并有丰富的血管和神经。我们常感到牙疼等是触及了牙神经。
[讲述]：如果我们不注意口腔卫生，就可能患龋齿。
[讨论]：龋齿发生的可能原因。
[提问]：你能说说龋齿形成的过程吗？
[小结]：口腔内的细菌能够将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表层的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀到牙釉质发展到牙本质时，会逐渐
教师活动
形成龋洞，最后龋洞深入到牙髓腔，引起牙痛。
[讨论]：防止龋齿进一步恶化的方案。
六、作业设计
P35自我评价
七、板书设计
人体的消化与吸收
消化系统 牙齿
1、消化道
2、消化腺
《第二节 人体的消化与吸收》教案
教学目标：
①描述人体消化系统的组成；
②消化腺的位置和功能；
③蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。
教学过程：
（一）食物中的六大营养物质
我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于食物。食物中的营养物质能给我们人体提供能量或者参与人体细胞的组成,那么,食物中到底含有哪些营养物质呢！
提问：
（1）这位同学,你能不能告诉大家你今天中饭吃了什么。
（2）好,那根据自己生活中的经验,你觉得这些食物里面都含有哪些一样物质呢!
得出结论：
六大营养物质为糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
（1）功能物质：糖类、脂肪、蛋白质。
A、 糖：为人体的生命活动提供能量，也是构成细胞的一种成分。
来源：食用糖、谷类和块茎类食物。
B、 脂肪：主要作用为备用的能源物质贮存在体内，也是构成细胞的一中成分。
来源：肥肉、大豆、花生等食物。
C、 蛋白质：构成细胞的主要成分，主要为人体生长发育和组织更新提供原料，也可为生命活动提供能量。
来源：奶、蛋、鱼、瘦肉等事物。
（2）非功能物质：水、无机盐、维生素。
A、水：构成细胞的主要成分，参与人体的各项生理活动。
来源：饮水、饮料等。
B、无机盐：构成组织的重要原料，
来源：肉类、奶类、蛋、鱼类、豆类、蔬菜和海带等很多种事物。
C、维生素：不是细胞的构成成分，不提供能量，但是他是维持某些生理活动的重要物质。
来源：动物肝脏、鱼肝油蔬菜、豆类和豆类的胚芽等食物。
提示：维生素既不是细胞的构成成分，也不提供能量。
（二）消化系统的组成和功能
好，现在一样物质有了，那这些营养物质是通过我们身体的哪个结构进入身体的呢，那么，这里就要讲到我们身体里面的一套系统，叫做消化系统。
提问：有没有哪个同学知道消化系统有哪几个部分组成。
答：消化系统由消化道和消化腺
提问：那么，消化道又由那些结构组成呢，各部分又有什么作用呢。
答：口腔 牙齿的咀嚼和舌的搅拌并将食物和唾液混合
咽和食道 食物的通道
胃 蠕动和分泌胃液，初步消化蛋白质
小肠 消化食物隔阂吸收一样物质
大肠 将食物残渣推向肛门
肛门 粪便通过肛门排出
消化道的结构出来了，还有一个结构就是消化腺，分泌消化液的腺体我们称为消化腺，消化分为两种，一种消化道外的消化腺，起体积一般都较大，我们称为大消化腺，一种是消化道内的消化腺，位于消化道的管壁内，体积较小，我们称为小消化腺。
大消化腺有：
肝脏：能分泌胆汁，胆汁内不含消化酶，但能促进脂肪的消化。(解毒作用)
唾液腺：分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能初步消化脂肪。
胰腺：分泌的胰液中有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
小消化腺有：
胃腺：分泌的胃液中含有蛋白酶，能初步消化蛋白质
肠腺：分泌的肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。
（三）食物的消化
1、物理性消化和化学性消化
A、物理性消化
讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？（引出物理性消化）
除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？
形式：牙齿将食物切断、撕裂和磨碎，胃肠的蠕动将食物进一不磨碎，胆汁将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒。
作用：使食物与消化液的接触面积增大,为化学性消化奠定基础、
B、化学性消化
教师：我们吃馒头的时候,如果嚼的时间较长的话,会发现馒头慢慢变甜了，有没有人知道这是为什么呢。（引出化学性消化）
作用：由消化液中各种消化酶将食物中的大分子物质分解成小分子的过程。
教师小结：通过上面的分析,我们发现,口腔中即有物理性的消化还有化学性的消化,那么,在其它的消化器官中,是不是也有这两种消化呢、
2、淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化过程
唾液 肠液 胰液
淀粉------------ 麦芽糖-------------葡萄糖
口腔 小肠 小肠
胃液 肠液 胰液
蛋白质--------------------氨基酸
胃 小肠
胆汁 肠液 胰液
脂肪----------脂肪微粒-------------甘油 + 脂肪酸
小肠 小肠
板书设计：
1、食物中的六大营养物质
2、消化系统的组成和功能
（1）功能物质：糖类、脂肪、蛋白质。
（2）非功能物质：水、无机盐、维生素。
3、食物的消化
物理性消化和化学性消化
《第二节 人体的消化与吸收》教案
一、教学目标：
1、知识目标：
（1）掌握人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
（2）说出小肠的结构特点。
（3）理解食物在消化道内的消化和吸收过程。
2、能力目标：
（1）通过讨论、交流、实验观察，培养学生交流、观察、能力。
（2）能用学过的知识解释一些日常生活现象。
3、德育目标：
培养学生形成科学的饮食习惯，促进生命健康。
二、教学重点、难点：
1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2、概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
三、教学方法：
讨论法、任务驱动法
四、教学设计程序：
【情境导入】
人吃食物时会分泌唾液。唾液是人体的一种消化液，它是由什么分泌的？对于消化食物有什么作用呢？人体还有哪些消化液？胃的癌变，外科医生可以施行胃全切除手术，再用小肠造一个小胃。新造的胃比较小，病人要少吃多餐。“人造胃”有什么作用？小肠有什么作用？请同学们阅读教材，思考一下，食物是怎样被消化和吸收的？
【新课讲授】
学习探究任务一：
学习探究消化系统的组成和功能。自主独立完成以下相关内容，有不明确的或需要助手时可以询问同组帮忙。
1、向你的小组成员说一说你知道的消化器官的名称及作用。
2、观察教材图及教师出示的挂图，说一说人体消化系统的组成和功能，并指出在身体的大致位置。（同组对子成员相互做一做，并高效完成课堂展示环节。）
3、试着概括填写出消化系统的组成结构及功能，并展示给同组成员或全体同学。
学习探究任务二：
学习探究食物在消化道中的消化过程。设计馒头在口腔中的变化的探究实验。由小组合作完成，充分发挥成员的作用。
提出问题：
2、作出假设：
3、材料用具；
4、方法步骤：
5、现象及结论：
6、讨论分析：
（1）为什么要设计3组实验？
（2）将3支试管在37度温水中水浴加热的目的是什么？
（3）如果实验成功，可能的原因有哪些？
学习探究任务三：
请同学们参照实验一和教材内容，自主设计证明胆汁对脂肪具有乳化作用的实验。然后与组内成员讨论完成实验。做好在全班交流展示的准备。
1、提出问题： 2、作出假设： 3、材料用具； 4、方法步骤： 5、现象及结论：
学习探究任务四：
描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
1、独立思考：什么是消化？哪些营养物质需要消化？
2、阅读教材，小组讨论，合作完成并能展示。
3、三大营养物质的消化过程。（教师引导学生填表）
五、系统小结，反思自悟：
六、板书设计：
人体的消化与吸收
食物的消化与吸收：
唾液淀粉酶 酶
淀粉 麦芽糖 葡萄糖
口腔 小肠
胃蛋白酶 酶
蛋白质 多肽 氨基酸
胃 小肠
酶
脂肪 甘油、脂肪酸
小肠
《第二节 人体的消化与吸收》教案
学习目标：
1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2、说出小肠的结构特点。
3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
教学重点：
1、描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。
2、说出小肠的结构特点。
3、概述食物在消化道内的消化和吸收过程。
教学难点：
说出小肠的结构特点。
课时安排：
2课时
人体的消化与吸收。
教学过程：
（第一课时）
引言：通过上一堂课的学习，我们知道人体生长发育和进行各种活动所需要的营养物质和能量都来自于食物。食物中的营养物质，除了水、无机盐和维生素以外，其余的都必须经过消化系统的消化作用，才能被人体吸收利用。那么，食物是怎样通过消化系统而被消化的呢？营养物质又是怎样被吸收的呢？这就是我们下面两节课要学习的内容。
一、消化系统的组成
师：人的消化系统由哪几部分组成？
生：消化道和消化腺。
师：消化道由哪几部分组成？
生：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
师：人体的消化腺有几大类？
生：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺。
师：口腔中有些什么结构？
生：唾液腺、牙齿、舌。
师：牙齿的结构如何？
生：牙冠、牙颈、牙根。
师：牙齿为什么很坚硬？
生：牙冠的外面有牙釉质，呀釉质非常坚硬，但损坏后不能再生。
师：牙齿的主要成分是什么？
生：牙本质。
师：牙痛是怎么回事？
生：得了龋齿。
师：怎么会得龋齿？
学生纷纷拿出自己课前关于龋齿的调查报告。
生：早上不刷牙。
生：吃多了糖。
生：睡前不刷牙。
生：饭后不漱口。
师：你们说得都有道理，那龋洞是怎样形成的？
生：口腔内的细菌能将糖类变成酸液，酸液会慢慢腐蚀牙齿表面的牙釉质。牙釉质受到腐蚀会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质发展到牙本质时，会逐渐形成龋洞。
师：那我们该怎么做？
生：餐后、睡前应注意清洁牙齿。
师：牙齿的作用是什么？
生：咀嚼磨粹食物。
师：舌有什么作用？
生：搅拌食物。
师：那食物是怎样被消化的呢？
消化方式
① 物理性 消化→牙齿 咀嚼 、舌的 搅拌 、胃肠的 蠕动 、 胆汁 的消化等
② 化学性 消化→分泌 消化酶 把 大分子 物质→ 小分子 物质
三、课堂练习：
1、人体从外界摄取的食物要依靠消化系统进行_______和 ________，人体的消化系统由_______和_______两部分组成。
2、口腔是消化道的______。口腔中_______的搅拌和______的咀嚼，有助于食物的消化。
（第二课时）
食物的消化
一、复习回顾
1、人的消化系统由哪几部分组成？
2、消化道由哪几部分组成？
（口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。）
二、学习新课
师：给学生吃事先准备好的没有放糖的馒头，让他们仔细咀嚼。
师：有何感觉？
生：老师，开始馒头一点味也没有，现在有了甜味了。
师：为什么呢？
生：唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，把淀粉分解成了麦芽糖。
组织学生完成探究实验：口腔内的化学性消化。
师：淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖和牙齿把食物嚼粹是不是一回事？
生：不是，前者有分子结构的改变，后者没有。
师：根据这，消化分为几类？
生：两类，物理性消化和化学性消化。
师：它们的本质区别在于？
生：物理性消化没有消化酶的参与，化学性消化有消化酶的参与。
师：举例哪些是物理性消化。
生：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃、肠的蠕动、胆汁的乳化作用。
师：食物从口腔进入体内在哪储存？
生：胃。
师：胃有什么作用？
生：暂时储存食物，初步消化蛋白质。
师：胃为什么能初步消化蛋白质？
生：胃腺能分泌胃液，内含消化蛋白质的酶。
师：食物主要在哪儿被消化？
生：小肠。
师：小肠是消化液的大本营。
师引导学生边思考边讲解：小肠中有肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、还有肠腺分泌的小肠液。
师：那么食物是怎样被消化的呢？
生：胰液和小肠掖中含有消化淀粉、蛋白质、脂肪的各种酶。
师：为什么肝病患者不能吃油腻食物？
生：肝病患者分泌的胆汁减少，胆汁能乳化脂肪，如果减少就影响了脂肪的乳化。
师：胆汁在哪儿储存？
生：胆囊。
师：如何进入小肠？
生：通过胆管进入小肠。
师：胰腺分泌的胰液如何进入小肠？
生：通过胰管和小肠相通。
师：在各种酶的作用下，蛋白质、脂肪、淀粉分别发生了什么样的变化？
生；蛋白质变成了氨基酸、脂肪变成了甘油和脂肪酸、淀粉变成了葡萄糖。
师：已被消化的营养物质如何进入人体细胞的呢？
生：通过循环系统的运输。
师：营养物质如何进入循环系统？
生：通过吸收过程。
三、营养成分的吸收：
师：何为吸收？
生：食物被消化后，营养成分通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程叫吸收。
师：主要的吸收部位是哪儿？
生：小肠。
师组织学生观察小肠的结构，用放大镜仔细观察，教师巡回指导。
师：观察到了什么？
生：小肠内壁上有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起。
师：这就是小肠绒毛。它与吸收营养物质有什么关系呢？
生：增大了食物与小肠的接触面积。
师：增大了多少倍？
生：600多倍。
师：小肠有哪些特点与吸收营养物质有关？
生：小肠很长。
生：小肠内壁上有皱襞，皱襞上有小肠绒毛。
生：绒毛壁很薄，内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
生：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都有一层上皮细胞构成。
师：小肠能吸收哪些物质？
生：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素。
师：这些营养物质如何进入循环系统？
生：绝大部分营养物质直接进入小肠绒毛的毛细血管。
生：只有甘油和脂肪酸大部分先进入毛细淋巴管，由淋巴循环进入血液循环。
师：消化道中还有哪些器官有吸收作用？
生：胃、大肠。
师：胃能吸收什么？
生：部分水、无机盐和酒精。
师：为什么成年人喝酒会脸红？
生：胃吸收了大量的酒精。
师：大肠能吸收什么？
生：少量的水、无机盐和部分的维生素。
教师总结：由此可见，绝大部分营养物质通过小肠绒毛吸收，所以小肠是吸收营养物质的主要场所。
