2023-2024学年鲁科版高中化学选择性必修三 2.2乙醇 课件（共33张PPT）
文档属性
| 名称 | 2023-2024学年鲁科版高中化学选择性必修三 2.2乙醇 课件（共33张PPT） |  | |
| 格式 | ppt | ||
| 文件大小 | 11.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 鲁科版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-08-13 14:45:06 | ||
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文档简介
(共33张PPT)
第3节 饮食中的有机化合物
乙 醇
学习目标
1．了解乙醇的物理性质和主要用途
2．掌握乙醇的分子结构及化学性质
3. 根据乙醇的性质，探索乙醇与人类的生活
和生产、生命健康之间的关系。
决定
反映
决定
反映
主题活动1：
1、用乙醇擦拭记号笔的墨水
实验步骤：
①用记号笔在手背上画一条线.
②先用棉棒蘸水擦拭.
③再用棉棒蘸乙醇擦拭.
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
能与水以任意比互溶
能溶解多种无机物和有机物
沸点78℃，易挥发
①用白酒浸泡枸杞、人参、雪莲等名贵药品制药酒。
②一些不法商贩用工业酒精勾兑白酒，不易被购买者发现。
乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式
︱
︱
问题探究
A式
B式
提出问题
1、两种结构存在哪些差异？
2、如何证明乙醇的正确结构式？
二、乙醇的结构
实验步骤：
用镊子取一块黄豆粒大小的金属钠，用滤纸擦干表面的煤油。向试管中注入约2-3mL无水乙醇，再放入取好金属钠，用拇指赌住试管口，反应一段时间后试管口靠近酒精灯火焰，观察实验现象.
乙醇和钠反应，钠与水反应有共同的产物( )
钠与烃基中的氢反应吗？（提示：煤油主要成分是烃类）
钠与乙醇、水反应，产物相同。说明乙醇结构中有与H-O-H相同的部分（ ）
H2
-O-H
乙醇与钠 钠与水
vs
乙醇的分子:C2H6O
官能团：羟基
写 作：－OH
结构式：
结构简式：
结构决定性质
1、乙醇与钠的反应
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
[拓展]其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应，均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①处O—H键断开
①
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
三、乙醇的化学性质
（取代反应）
2.氧化反应
(1)乙醇的燃烧：
CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
点燃
三、乙醇的化学性质
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
酒精火锅
酒精燃料飞机
关注乙醇的能源价值
资料卡片:
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。
中国的汽车
开始“喝酒” 了
生产乙醇汽油的设备。
（2）、乙醇催化氧化
（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯外焰灼烧
（3）观察铜丝颜色，闻液体的气味
（2）把灼热的铜丝放入盛有乙醇的试管中（量为1/4试管）
加热
闻到刺激性气味
插入乙醇
实验现象
2Cu + O2=== 2CuO
H H
| |
H—C — C =O + Cu + H2O
|
H
H H
| |
H—C— C—H +CuO
| |
H O—H
2Cu + O2 === 2CuO
红色
黑色
有刺激性气味 乙醛 红色
黑色
催化氧化反应
提出问题（讨论问答）：
1、乙醇与乙醛在结构上有哪些差异？
2、利用乙醇模型，模拟乙醇生成乙醛的过程，需要断开
哪些化学键？
（提示：官能团决定乙醇的性质）
乙醇的催化氧化键的断裂
2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2O
H
H
Cu / Ag
O
=
去H氧化规律：
去掉—OH上的H和
—OH所在的碳原子上H
银、铜煅烧后，银匠把银铜在火上烧热，蘸一下酒精，银 铜光亮如初。
资料卡片
乙醛(CH3CHO)无色有刺激性气味，毒性是乙醇的十倍，积累在体内会使人面红耳赤，神志不清。
乙醇在人体内的氧化过程
资料卡片：解读醉酒
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
2016年至2018年，济南市发生涉酒驾道路交通事故3602起，其中涉醉驾发生道路交通事故2948起。
交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。
资料卡片
3、乙醇与强氧化剂的反应
CrO3
（橙色,硫酸酸化）
Cr2(SO4)3
（绿色）
我们懂得了什么道理？
我们学到了什么方法？
盘点收获
我们掌握了什么知识？
①与活泼金属反应_______断裂
②氧化反应－－燃烧_______断裂
－－催化氧化______断裂
分子结构：
物理性质：
化学性质:
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
①
③
①
全部
官能团－OH
1、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ）
A、CuSO4 5H2O
B、无水硫酸铜
C、浓硫酸
D、金属钠
2.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是
A.1mol乙醇燃烧生成3mol水
B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛
C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2
D.乙醇可以制酒精饮料
3、下列物质中加入金属钠，不能产生气体的是（ ）
A、水
B、苯
C、无水乙醇
D、氢氧化钠的溶液
１、查阅资料，用糯米发酵,自酿米酒。
２、根据收集的有关酒的资料，结合本节课学习的知识，选择研究小课题进行探究。（酒的发展史、酒的酿造、酒的结构与性质、酒文化和酒的用途等）
课后探索
第3节 饮食中的有机化合物
乙 醇
学习目标
1．了解乙醇的物理性质和主要用途
2．掌握乙醇的分子结构及化学性质
3. 根据乙醇的性质，探索乙醇与人类的生活
和生产、生命健康之间的关系。
决定
反映
决定
反映
主题活动1：
1、用乙醇擦拭记号笔的墨水
实验步骤：
①用记号笔在手背上画一条线.
②先用棉棒蘸水擦拭.
③再用棉棒蘸乙醇擦拭.
一、乙醇的物理性质
颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：
无色透明
特殊香味
液体
比水小
能与水以任意比互溶
能溶解多种无机物和有机物
沸点78℃，易挥发
①用白酒浸泡枸杞、人参、雪莲等名贵药品制药酒。
②一些不法商贩用工业酒精勾兑白酒，不易被购买者发现。
乙醇的分子式为 C2H6O ，已知该分子是由２个-C-,１个-O-,６个-H拼接而成，请问你能想出几种拼接方式
︱
︱
问题探究
A式
B式
提出问题
1、两种结构存在哪些差异？
2、如何证明乙醇的正确结构式？
二、乙醇的结构
实验步骤：
用镊子取一块黄豆粒大小的金属钠，用滤纸擦干表面的煤油。向试管中注入约2-3mL无水乙醇，再放入取好金属钠，用拇指赌住试管口，反应一段时间后试管口靠近酒精灯火焰，观察实验现象.
乙醇和钠反应，钠与水反应有共同的产物( )
钠与烃基中的氢反应吗？（提示：煤油主要成分是烃类）
钠与乙醇、水反应，产物相同。说明乙醇结构中有与H-O-H相同的部分（ ）
H2
-O-H
乙醇与钠 钠与水
vs
乙醇的分子:C2H6O
官能团：羟基
写 作：－OH
结构式：
结构简式：
结构决定性质
1、乙醇与钠的反应
CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑
2 2 2
[拓展]其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应，均可产生H2，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
H—C —C—O—H ，
H H
H H
①处O—H键断开
①
2CH3CH2OH + Mg (CH3CH2O)2Mg + H2↑
乙醇镁
三、乙醇的化学性质
（取代反应）
2.氧化反应
(1)乙醇的燃烧：
CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O
点燃
三、乙醇的化学性质
现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
酒精火锅
酒精燃料飞机
关注乙醇的能源价值
资料卡片:
乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。
中国的汽车
开始“喝酒” 了
生产乙醇汽油的设备。
（2）、乙醇催化氧化
（1）点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯外焰灼烧
（3）观察铜丝颜色，闻液体的气味
（2）把灼热的铜丝放入盛有乙醇的试管中（量为1/4试管）
加热
闻到刺激性气味
插入乙醇
实验现象
2Cu + O2=== 2CuO
H H
| |
H—C — C =O + Cu + H2O
|
H
H H
| |
H—C— C—H +CuO
| |
H O—H
2Cu + O2 === 2CuO
红色
黑色
有刺激性气味 乙醛 红色
黑色
催化氧化反应
提出问题（讨论问答）：
1、乙醇与乙醛在结构上有哪些差异？
2、利用乙醇模型，模拟乙醇生成乙醛的过程，需要断开
哪些化学键？
（提示：官能团决定乙醇的性质）
乙醇的催化氧化键的断裂
2 CH3-C-O-H + O2 2CH3-C-H + 2H2O
H
H
Cu / Ag
O
=
去H氧化规律：
去掉—OH上的H和
—OH所在的碳原子上H
银、铜煅烧后，银匠把银铜在火上烧热，蘸一下酒精，银 铜光亮如初。
资料卡片
乙醛(CH3CHO)无色有刺激性气味，毒性是乙醇的十倍，积累在体内会使人面红耳赤，神志不清。
乙醇在人体内的氧化过程
资料卡片：解读醉酒
世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。
2016年至2018年，济南市发生涉酒驾道路交通事故3602起，其中涉醉驾发生道路交通事故2948起。
交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。
资料卡片
3、乙醇与强氧化剂的反应
CrO3
（橙色,硫酸酸化）
Cr2(SO4)3
（绿色）
我们懂得了什么道理？
我们学到了什么方法？
盘点收获
我们掌握了什么知识？
①与活泼金属反应_______断裂
②氧化反应－－燃烧_______断裂
－－催化氧化______断裂
分子结构：
物理性质：
化学性质:
C—C—O—H
H
H
H
H
H
①
②
④
③
①
③
①
全部
官能团－OH
1、下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ）
A、CuSO4 5H2O
B、无水硫酸铜
C、浓硫酸
D、金属钠
2.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是
A.1mol乙醇燃烧生成3mol水
B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛
C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2
D.乙醇可以制酒精饮料
3、下列物质中加入金属钠，不能产生气体的是（ ）
A、水
B、苯
C、无水乙醇
D、氢氧化钠的溶液
１、查阅资料，用糯米发酵,自酿米酒。
２、根据收集的有关酒的资料，结合本节课学习的知识，选择研究小课题进行探究。（酒的发展史、酒的酿造、酒的结构与性质、酒文化和酒的用途等）
课后探索