部编版九年级下册18.《天下第一楼》教学设计

《天下第一楼》教学设计
教材分析
《天下第一楼》是编剧家何冀平创作的一部三幕话剧，1988年6月由北京人民艺术剧院在北京首演，获得巨大成功。这部剧作以老北京繁华的商业区前门为背景，讲述了在清末至民国动荡的岁月里，创业于清代同治年间、传至民国初年的老字号烤鸭店“福聚德”由入不敷出、摇摇欲坠到东山再起、名噪京师而又衰退败落的曲折故事。课文是剧本第三幕的节选。
学 情 分 析
本单元学生刚刚接触戏剧，对其阅读还比较陌生，教师应当注意方法点拨。对于剧本这一戏剧演出的文本依据，只有精读、细读才能领悟其精髓。在阅读时，应注意以下几点：
首先要梳理主要情节，把握戏剧冲突；其次要分析人物形象，理解人物内心；此外，还应品味人物语言，揣摩台词含义；也要关注舞台说明，设想舞台表现；最后。还要了解故事背景，深入理解主题。
教 学 目 标
1.梳理节选部分的剧情，把握主要的戏剧冲突；
2.品味人物台词，把握人物形象，理解人物命运；
3.把握剧本主旨，对剧本所反映的时代风貌和社会文化生活状况有自己的思考。
教 学 流 程
1
导入
北京烤鸭是名扬世界的美食，但烤鸭店的发展，却充满了辛酸和血泪。烤鸭店的经营者们在重压下求发展，在狭缝中求生存，政局的变换、同行的倾轧，甚至来自内部的矛盾和争斗，都可能将烤鸭店置于死地。《天下第一楼》就写了这样一个故事，从一个烤鸭店的兴衰，去认识百态的命运，感悟复杂的人性。
课文内容简介：
本文节选自《天下第一楼》第三幕，此时是福聚德的鼎盛时期。上至东家，下至伙计都与卢孟实发生了矛盾，这些矛盾暗示了鼎盛光鲜的福聚德必然衰落的结局。
2
学生分角色朗读课文，了解内容，
熟悉角色。
3
分层概括内容，挖掘矛盾冲突。
第一层（从开头到“哟，我的萝卜丝饼！”）：唐茂昌强行要钱王子西勉强应付。
第二层（从“罗大头上”到“被众人拉下”）：卢孟实赶走蔽诈威胁的克五。
第三层（从“（阴着脸）”到“散吧”）：卢孟实处罚不成器的小伙计，厚赏成顺。
第四层（从“憋了一肚子火”到“罗大头骂骂咧咧下”）：罗大头撂挑子，揭卢孟实的心灵伤疤，被卢孟实辞退。
第五层（从“成顺，拿起来”到最后）：唐茂盛借机要钱并不顾饭馆生意挖走常贵，把卢孟实气得欲哭无泪。
小结：
本文围绕福聚德由盛而衰的原因，写了以下五个矛盾：
（1）唐茂昌强行要钱，王子西勉强应对。
（2）克五借罗大头藏烟土之事进行敲诈勒索。
（3）卢孟实处罚不成器的小伙计，厚赏成顺。
（4）罗大头要挟撂挑子，并侮辱卢孟实。
（5）唐茂盛要钱要人，卢孟实欲哭无泪。
4
文章开头的两段舞台说明有什么作用？
课文一开场，是本幕的舞台说明。除了交代时间、地点，提示舞台设计、布景、灯光、道具等之外，这段舞台说明文字，也为后续戏剧冲突的发生提供了具体情境，营造了氛围，推动了剧情的发展。这里集中描绘了福聚德大年初六开张时的场面。“雕梁画栋”“金碧辉煌”“泛着辉光”“达官显贵”“商贾名流”，无一不突出福聚德此时的“赫赫扬扬”“名噪京师”。“福聚德伙计簇拥着王子西将那两块老年间的铜幌子，当当正正地挂在门前。”“簇拥”和“当当正正”，凸显出福聚德此时的气派。“掌案的把砧板剁得当当响，掌勺的啪啪啪地敲着炒勺，账房把算盘拨拉得噼啪响，百年老炉中的炉火像浇上了油，烧得呼呼窜火苗子。”“当当”“啪啪”“噼啪”“呼呼”，一连串的拟声词，渲染出一派大年初六开张，红火、昌旺、热闹的场景。
第一段舞台说明是对福聚德的环境描写，表现了福聚德鼎盛的景象，为其衰落埋下伏笔。其次，通过环境描写，交代了人物的活动场所，渲染了氛围。
第二段舞台说明是场面描写，描写福聚德开张时的热闹情景，衬托了鼎盛时期福聚德生意兴隆的景象。
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人物形象分析。
（1）阅读本文，结合具体内容分析卢孟实的形象。（分析时教师可结合全剧内容进行补充）
卢孟实是个挣扎奋斗在底层的悲壮英雄的形象。他出身“五子行”，但生性聪慧，有理想和抱负。他的志向，是旧时代底层人民的朴素的愿望：让人们瞧得起“五子行”的人，盖起大楼，坐上轿子，过上体面的生活。这不是什么远大的志向，但符合他的身份和时代文化特点。为了福聚德，他殚精竭虑，勤勤恳恳。他精明实干，精通经营之道，善用各种计谋，比如改良菜式、巧用金戒指作手彩、用黄土蒙混要账众人、设计让罗大头激怒大掌柜等，体现出他的精明善谋。对待伙计，他恩威并施。他善待手下，及时送去资金补贴其家用；他主动留下竞争对手的伙计；他更是不计前嫌保下罗大头：这些都体现出他仗义侠义的一面。同时，他也有威严的一面，比如面对犯了店规的小伙计，他不顾情面进行处罚，王子西因疏忽造成了店铺的损失，也要给予赔偿。卢孟实又是个悲剧人物，他一辈子追求获得尊严，活得体面，但在当时的社会文化中，无论他怎样努力，也改变不了他的出身，他的地位和财富如过眼云烟，都是在为他人做嫁衣裳，最终落得黯然回乡的结果。
（2）除卢孟实外，你还对谁印象比较深刻？试分析其形象。
示例①：
罗大头是福聚德的烤鸭师傅，资格很老，技艺精湛，是烤鸭店的“顶梁柱”之一。在剧本中，这个人物似乎没有常贵、卢孟实那么重要，但他的形象很有特点，很能吸引读者的目光。他不像克五、唐茂昌、唐茂盛那样让人“一目了然”，而是具有多面性，令读者时而厌恶，时而同情，时而鄙弃，时而敬重。
因为曾为店里立过功，罗大头居功自傲，心胸狭窄，容不得人，动不动就要撂挑子不干。他脾气暴躁，蛮横无理，说话尖酸刻薄，还有抽大烟的恶习，可以说旧时代有能耐的手艺人常有的毛病他都有。但另一方面，罗大头靠自己的劳动吃饭，看重自身的价值与名誉，瞧不起克五那种混吃混喝、人品卑污的“爷”。此外，他个性耿直，敢做敢当，讲究江湖义气，是条硬汉子。他身上也有不少值得肯定的品质。
示例②：
常贵老成仁义、善解人意、圆滑世故，委曲求全。为了保住他赖以生存的饭碗，必须委曲求全，上不能得罪东家，下不能得罪手下的伙计；既不能亏待顾客，又不能让买卖吃亏，所以他必须上下支应，左右逢源，但他绝不是两面三刀、居心回测的刁钻之徒和卑躬屈膝的势利小人。
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主旨探究。
（1）课文中，修鼎新的一句“一个人干，八个人拆”，道出了福聚德由盛转衰的直接原因。了解剧中故事的时代背景，结合课文的具体内容，说说你对福聚德衰落根本原因的认识。
孟实怀揣着盖天下第一饭庄子，出人头地，坐上八抬大轿的理想和抱负，在内部精心打理，在外部竭力斡旋，经过多年的兢兢业业、呕心沥血，打败竞争对手，盖起大楼，将福聚德的事业以及他个人的事业推向了顶峰。卢孟实就是福聚德的灵魂和核心，是福聚德事业的支柱，所以是“一个人干”。但卢孟实的理想在当时的社会现实中注定不能实现，他所打造的福聚德的辉煌注定不能持久。从外部大环境上看，这十年，是张勋复辟又失败、北洋军阀执政、国民政府统治的特殊的时间段，正是风云变幻、新旧交替的时期，各种军阀势力纷争，福聚德只是一只摇摇欲坠的小船；无论什么势力上台，福聚德要面对的都是压迫与羞辱。正如戏剧中所显示的，卢孟实一直在混乱的社会秩序中苦苦挣扎，与各色平庸的恶人和苦难做斗争，要应对克五这样的封建残余势力，有侦缉队、警备司令、警察等需要打点……这些都是福聚德发展的“外患”。除了社会大环境，内部的钩心斗角是福聚德破败的主要原因。唐家两个少爷无心营，游手好闲，但又心量狭窄，他们听信谗言，嫉恨卢孟实置办产业，在他们看来，不管卢孟实对福聚德的兴旺有多少功劳，他依然是个“外姓人”，福聚德的一切都是“老唐家的买卖”，所以，即使他们对福聚德的发展未作过一丝贡献，要钱要人却毫不含糊，这也是当时封闭的排外文化态度的体现。罗大头自恃手艺高超，居功自傲，动不动撂挑子要挟卢孟实；大头气量狭小，尖酸刻薄，他身为“五子行”人，却也看不起“五子行”人，并以卢孟实父亲受辱而亡的惨痛往事来羞辱卢孟实；他恶习难改，私藏烟土，最终被抓住把柄，点燃了卢孟实被迫还乡、福聚德走向衰落的导火索。这些都是造成福聚德衰落的“内忧”。究其根本，福聚德的衰落，在于当时正值风云变幻的历史时期，社会秩序混乱，文化封闭落后。
（2）如何理解《天下第一楼》的主旨和内涵？
何冀平创作这部戏的起因，仅仅是源于烤鸭店的服务员讲不清烤鸭的来历。1983年10月，中国台湾导演孙重到北京参加国庆观礼，其间，全国政协请他品尝享誉世界的“北京烤鸭”。孙重询问服务员烤鸭的来历，服务员只能讲其大概。孙重遗憾之余，就问何冀平，能不能写写“北京烤鸭”。这个提议立马得到何冀平响应。她一直对祖国的美食文化感兴趣，当即答应。据何冀平自己说：“我为写这出戏毕竟在全聚德好歹待了两个月呢。不仅向大师傅们学习怎样烤鸭子，闲时还与他们聊家常，熟悉他们的生活。此外还向管理人员了解这家百年老店的来龙去脉、兴衰更替。总之，两个月下来方方面面记了大摞！”这才成就了这出经典的话剧作品。何冀平创作本剧的意图，是展示中国的美食文化，为“五子行”的人立传，挖掘他们“满肚子不为人知的学问”。这出戏展示出中国特有的饮食文化和民俗风情，从中能感受到老字号创业的艰难、变革的努力，剧中人物的经历和生活，展示出当时普通老百姓的生活本色，呈现出一幅浓郁的旧北京风俗画卷。
“福聚德”这个小小的烤鸭店，其沉浮命运，也折射出近代中国社会的命运。《天下第一楼》的三幕，分别发生在1917年张勋复辟、1920年北洋政府执政、1928年国民政府统治时期。作者挑选这样三个特殊的时段，就是为了更好地体现风云变幻的动荡历史。在剧中，不断地有人送来挂在门脸上的旗子，真是“城头变幻大王旗”，各方势力你方唱罢我登场。而无论什么势力上台，社会的整体风气并没有根本上的改变，民众的精神面貌也没有任何改观。正如第三幕尾声中警察所说：“甭管张三、李四谁当掌柜的，也得烤鸭子，不论皇上、总统、长毛、大帅，谁来也得吃鸭子，这就叫江山易改，本性难移。”
“福聚德”和剧中人物的命运，也蕴含着人生的沧桑和无奈，寄寓着作者对民族文化、社会风俗的反思和批判。无论是卢孟实，还是常贵、王子西、罗大头、克五……其鲜明个性、身世命运，无一不令人慨叹，引人深思。剧里展现了卢孟实的悲剧，“五子行”出身的卑贱，自尊自重的努力，壮志难酬的悲凉；这里也有常贵的悲剧，再怎么“不一般”的堂头，骨子里依然被人所轻贱侮辱，终因“五子行”出身连累儿子而含恨倒下；克五倒是贵族出身，祖上的荫蔽，复辟带来的盛宠，显赫一时，可是大势已去，随着社会的转折，个人命运也倾颓倒下，落得个穷困潦倒……剧中人物命运被裹挟在时代的大潮中，沉浮不定，宠辱变幻；个人健旺、积极的追求终敌不过因循、封闭、保守的社会文化，终被雨打风吹去。正如文末的对联：“好一座危楼，谁是主人谁是客？只三间老屋，时宜明月时宜风。”徒留怅恨。
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《天下第一楼》被称为“京味话剧”。从节选的部分看，“京味”具体表现在哪里？
《天下第一楼》中有着浓郁的“京味”。“京味”是在北京城这一独特的自然环境和文化生态环境中产生的。首先，表现在内容题材方面，“福聚德”本就是诞生在前门口的烤鸭店铺，以这么一个店铺为聚焦点，写它在时代风云变幻中从一个小店铺逐渐发展壮大，成为“天下第一楼”，又经不住内忧外患而由盛而衰的故事，题材本身就带着浓厚的北京味道。其次，剧中有很多对北京人情世故、老北京特有风物和餐饮美食等民俗文化的展现。比如，“致美斋头炉萝卜丝饼”，“瑞蚨祥”，这些老字号的店铺名、美食名，带着浓郁的老北京生活气息；大年初四看“落子”“龙抬头”“喜幛子钱”，初六“开张有忌讳，不许穷小子进门”等，无一不展示出当时老北京的民俗文化。再次，剧中有不少北京方言、俗语。比如，“耷拉脸子”“搭济一下”“心里窝着口气”“得空儿”“你得下心”“闪了舌头”“敢情”“给我走着”“不开眼的”“拿糖”“别人五人六的”等，这些词语的使用，也使得人物台词带有北京特有的韵味。最后，复辟、军阀混战、鱼龙混杂的社会现状在剧中得到充分展现，比如给“侦缉队”送礼、“王爷贝勒府”“皇上都在日本租界当了寓公”等，尽显时代背景和北京当时的社会氛围。
补充：剧本的写作
剧本是一种文学形式，是戏剧艺术创作的文本基础，编导与演员根据剧本进行演出。剧本主要由人物、台词和舞台说明组成。对话、独白、旁白都采用代言体，在戏曲、歌剧中则常用唱词来表现。剧本中的舞台说明是以剧作者的口气来写的叙述性的文字说明。包括对剧情发生的时间、地点的交代，对剧中人物的形象特征、形体动作及内心活动的描述，对场景、气氛的说明，以及对布景、灯光、音响效果等方面的要求。
注意事项：
人物一般在剧本的开篇介绍，台词和舞台说明构成剧本的语言。台词，就是剧中人物所说的话，包括独白、对白、旁白等形式。所谓独白就是剧中人物独自抒发个人情感和愿望时说的话；旁白是剧中某个角色（有时不出场的人物），背着台上其他剧中人物从旁侧对观众说的话；对白是舞台上两个人物之间彼此说的话。
剧本主要是通过人物台词推动故事情节向前发展、表现人物性格，因此台词的设计要求能够充分体现人物的性格、身份和思想感情，台词属于口语化语言表达，因此要通俗自然、简练明确、口语色彩浓厚，利于舞台表演。人物的表情、动作、上下场等，这部分内容一般出现在每幕（场）的开端。这些说明对刻画人物性格和推动、展开戏剧情节发展有一定的作用。这部分语言要求写得简练、扼要、明确。结尾和对话中间穿插的内容一定要用小括号括起来。
写作技巧：
（1）戏剧创作要塑造出个性鲜明并有典型意义的人物形象。剧本的主题蕴含在人物性格、人物命运的创作和表演中。剧本的语言要表现人物性格，以人物自身的言行创造逼真形象。
（2)剧本还要集中地反映矛盾冲突。戏剧要求在有限的空间和时间里反映的矛盾冲突更加尖锐。创造角色冲突是吸引观众的不二法门。这包括故事角色和角色之间的冲突，角色和他自身价值观的冲突等。全剧必须围绕着一个贯穿的冲突展开情节。基本要求是，冲突展开要早，开门见宝；冲突发展要绕，出人意料；冲突高潮要饱，扣人心窍；结束冲突要巧，别没完没了。冲突每一次较量就是一个情节段落，而每一个段落的内部又有着各自的启、承、转、合。剧本创作中连贯的剧情是非常重要的，剧本一般有很多的伏笔，前面的伏笔为后面剧情的发展作铺垫。
（3)在创作剧本时，还可以用情节的设悬与释悬来吸引读者。
示例
《范进中举》第一幕之“屠户贺喜”
人物：胡屠户、范进、范母、范妻
时间：中午
地点：范进家
（范进进学回家，胡屠户提了酒肉大摇大摆来范进家。范进连忙出来向他作揖。）
胡屠户：（叹了一口气）是我自己倒了大霉！把一个这么宝贝的女儿嫁给你这个穷鬼！这么多年了，就知道拖累我。现在不知道是不是我最近少杀了几头猪，积了德，竟然让你沾我的光考上了秀才，所以带个酒来祝贺祝贺你！
范进：（不停地点头）是是是……
（范进妻子和母亲做饭，热气腾腾）
胡屠户：（傲慢语气）你如今既然考中了秀才，凡事都要像点样子，有点规矩。比如像我这些杀猪的老板们，都是有头有脸的人物，你怎么敢在我面前装老大？你怎么也要给我留点面子吧？你家门口这些作田的，扒粪的，不过就是个普通百姓，你跟他们同穿一条裤子，平起平坐，就是坏了规矩啊！连我都觉得丢死了人，你就是个没有用的家伙，我今天说的这些话都是为了教你，免得你出去丢人现眼，惹人笑话！
（范进妻子端菜上来，范进连忙给胡屠户倒酒）
范进：（不住地点头哈腰）岳父大人说得对。
胡屠户：（提上一只脚来搭在板凳上，用手招呼）亲家母啊，你别忙了，快点来吃饭。你看你瘦得像杆子似的，每天腌菜拌米汤，看着还没有我的剩饭好！我可怜的女儿啊，当初就不能把你嫁过来，你看看他们家养你比养猪还省！
（胡屠户吃完摸了摸肚子，大摇大摆地走了……）