2.3 细胞中的糖类和脂质综合练习（含解析）高一生物学（人教版2019必修1）

2.3 细胞中的糖类和脂质 夯实基础
1. 糖类是细胞的主要能源物质，下列关于糖类的叙述正确的是
A. 核糖、果糖、麦芽糖都是细胞中的单糖
B. 人体可将植物中淀粉和纤维素水解成葡萄糖
C. 单糖与二糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀
D. 糖原和脂肪都是人体细胞中重要的储能物质
2. 几丁质是由 1000~3000 个 N- 乙酰葡萄糖胺聚合而成， 是广泛存在于甲壳类动， 物
和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是( )
A. 几丁质和淀粉的元素都只含有 C 、H 、O 三种元素
B. 多糖作为一种多聚体其基本单位都是葡萄糖
C. 几丁质与糖原都属于动物体内的多糖，都能参与细胞结构的构建
D. 几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理
3. 发芽的小麦和人的乳汁中含有的丰富二糖分别是( )
A. 淀粉和葡萄糖 B. 麦芽糖和乳糖 C. 纤维素和糖原 D. 蔗糖和半乳糖
4. 脂质不具有的功能是( )
A. 储存能量 B. 构成膜结构 C. 调节生理功能 D. 携带遗传信息
5. 生活在极地地区的棕熊具有冬眠的习性。每年进入秋季后, 它的食量就会迅速增加, 体重也随之迅速增加。等到冬季来临时, 它的体重能增至原来的两倍多。在漫长的 冬眠过程中,棕熊一直不吃不喝。几个月后醒来,它会变得十分“清秀”。冬眠前,棕 熊体重增加时,增多的成分主要是( )
A. 水 B. 蛋白质 C. 糖原 D. 脂肪
能力提升
6. 肝细胞内的甘油三酯、磷脂和胆固醇等质量超过肝质量的 5%或在组织学上肝细胞
50%以上有脂肪变性时， 称为脂肪肝。脂肪肝属于可逆性疾病， 其发病与个人生活
习惯有关，早期诊断、及时治疗并调整生活习惯可恢复健康。下列叙述错误的是
( )
A. 磷脂是肝细胞必不可少的组成成分
B. 人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输
C. 甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于脂肪
D. 合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复
7. 科学研究表明， 摄入过多的糖类物质可能诱发肥胖、高血压等一系列健康问题。下
列有关说法错误的是( )
A. 糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类
B. 葡萄糖供应过多时只能转化为脂肪来储存能量，因而会诱发肥胖
C. 一般只有体内的糖类代谢发生障碍引起供能不足时，脂肪才会分解供能
D. 若某人是肥胖症患者，则该人有可能比正常人更容易患糖尿病
8. 下列是几则广告语，请判断在上述广告语中，有多少条在科学性上有明显的错误？
( )
①这种食品由纯天然谷物制成，不含任何糖类，糖尿病患者也可放心大量食用；
②这种饮料含有多种无机盐，能有效补充人体运动时消耗的能量；
③这种矿泉水含有人体所需的部分大量元素和微量元素；
④这种口服液含有丰富的钙、铁、锌、硒等微量元素．
A. 1 条 B. 2 条 C. 3 条 D. 4 条
9. 蜂蜡和蜂蜜都是良好的保健品， 蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质， 而蜂蜜的主要
成分是葡萄糖和果糖。下列关于蜂蜡和蜂蜜的叙述，正确的是( )
A. 蜂蜡在室温下呈液态
B. 蜂蜜的主要成分不能被人体直接吸收
C. 蜂蜜中加入斐林试剂并水浴加热后能产生砖红色沉淀
D. 蜂蜡的主要成分与蜂蜜的相比，其氢的含量低但氧的含量高
10. 如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是( )
A. B. 淀 C.
D.
依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可水解
均属于还原糖， 在水浴加热条件下均可与斐林试剂发生反应产生砖红色沉
可分别表示纤维素，肌糖原，二者均可储存能量，是主要储能物质
可以是植物细胞壁的主要组成成分
终极冲关
11. 如表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。下列结论错误的是( )
种类 质量分数(%)
C H O
脂肪 73~77 11~12.5 9.0~12
糖类 52~58 7.0~8.0 40~45
A. 质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，糖类耗氧少
B. 质量相同的脂肪和糖类被彻底分解时，脂肪释放的能量多
C. 脂肪、糖类的代谢终产物都是C02和H2 0
D. 脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质
12. 如图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图,下列有关叙述错误的是( )
A. 葡萄糖和脂肪的元素组成相同
B. 若物质 X 能与脂肪酸结合生成脂肪,则 X 代表甘油
C. 长期偏爱高糖膳食的人, 图示过程会加强从而导致体内脂肪积累
D. 糖类可以转化成脂肪,脂肪不能转化为糖类
13. 在日常生活中“控糖”能够很好地预防肥胖、高血压、龋齿等。下列有关叙述正确 的是( )
A. “控糖”就是禁止所有糖类的摄入
B. 纤维素不能被人体消化吸收，所以对人体健康无益，应严格控制摄入
C. 人体摄入的淀粉只有分解为葡萄糖才能被细胞利用
D. 糖类在人体细胞内首先转化为脂肪，使人肥胖
14. 棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成的三糖， 不具有还原性。下列叙述 错误的是( )
A. 棉子糖和蔗糖的水解产物不完全相同
B. 棉子糖由三分子单糖脱水缩合而成
C. 棉子糖的最终水解产物是还原糖
D. 棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀
15. 北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，小饼即月饼；饴， 就是麦芽糖；酥，就是酥油，是从牛奶或羊奶中提炼出的脂肪，两者相拌，相当于
现在的馅，以此诗句称赞月饼的美味。下列关于麦芽糖和脂肪的叙述，错误的是 ( )
A. 麦芽糖是植物细胞特有的二糖，可出现在动物的消化道中
B. 麦芽糖和脂肪含有的元素种类相同，但元素的比例不同
C. 脂肪是细胞内良好的储能物质，同时还能保护内脏器官等
D. 麦芽糖和脂肪彻底氧化分解后的产物均可作为细胞的能源物质
16. 苹果果实成熟过程中， 果实中的贮藏物(主要是糖类有机物) 不断代谢转化， 果实 逐渐变甜(有甜味的多数为单糖、二糖)。如图表示苹果成熟期有机物含量的变化，
请据图回答下列相关问题：
(1)青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有 ______，该物质普遍存在于植物细胞中，
(
。
)其作用是 ______ ；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是 ______
(2)据图推测，苹果成熟的过程中逐渐由酸变甜，其原因是 ______。
(3)图中不能水解的糖是 ______ ，除此之外，细胞中其他不能水解的糖还有
______。
(4) 若在 6 月和 11 月分别采集苹果制备组织提取液， 比较还原糖含量， 需要各取 等量样液分别用 ______试剂检测，适温水浴加热后可观察到 ______现象。 (5)花生种子发育过程中，可溶性糖的含量逐渐减少，脂肪的含量逐渐增加，可 溶性糖转变为脂肪，更有利于 ______。
17. 回答下列有关糖类和脂质的问题:
(1)如图为生物体内三种重要的多糖，组成它们的基本单位都是 。其中动物和 植物体内的储能物质分别是 、 。 (2)淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖， 麦芽糖属于 (填“单”“二”或“多”) 糖，麦芽糖和蔗糖的水解产物除了都有一分子葡萄糖外，前者还有一分子 ， 后者还有一分子 。蔗糖的水解产物和麦芽糖都可用 试剂进行鉴定， 鉴定 过程需要 加热，最后产生 色沉淀。
(3)淀粉和脂肪都含有的元素是 ，但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者释放的 能量约是前者的两倍， 其原因之一是后者含 (填元素)多，前者含 (填元素) 多。
答案和解析
1. 【答案】 D
【解析】
A.麦芽糖是二糖， A 错误；
B.人体不可将植物纤维素水解成葡萄糖，因为没有相关的酶， B 错误；
C.单糖与二糖并非都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀， 如二糖种的蔗糖属于非还原糖， C 错误；
D.糖原和脂肪都是人体细胞中重要的储能物质， D 正确。
2. 【答案】 D
【解析】 A、几丁质的元素组成除了 C 、H 、O 之外，还含有 N 元素， A 错误；
B、多糖作为一种多聚体其基本单位不都是葡萄糖， 比如几丁质基本单位不是葡萄糖， B 错误；
C、几丁质与糖原都属于动物体内的多糖，糖原不能参与细胞结构的构建，属于细胞内 的储能物质， C 错误；
D 、几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水处理， D 正确。
3. 【答案】 B
【解析】 A 、淀粉是植物特有的多糖，葡萄糖是动植物细胞都具有的单糖， A 错误； B 、麦芽糖是小麦细胞中含有的丰富的二糖，乳糖是人的乳汁中含有的丰富的二糖， B 正确；
C 、纤维素是植物细胞中的多糖，糖原是动物细胞中的多糖， C 错误；
D 、蔗糖是植物细胞中的二糖，半乳糖是单糖， D 错误。
4. 【答案】 D
【解析】 A 、脂质中的脂肪能储存能量， A 错误；
B、脂质中的磷脂是构成生物膜的重要成分，此外胆固醇也是构成动物细胞膜的重要成 分， B 错误；
C 、脂质中的性激素具有调节生理功能， C 错误；
D 、脂质不能携带遗传信息，能携带遗传信息的是核酸， D 正确。
5. 【答案】 D
【解析】
棕熊冬眠前,食量迅速增加,进食大量的食物,食物中多余的糖类转化为脂肪等非糖类物 质,导致棕熊体重增加。故本题答案选 D。
6. 【答案】 C
【解析】 磷脂是生物膜的组成成分，是肝细胞必不可少的组成成分， A 正确； 人体适量摄入胆固醇有利于血液中脂质的运输， B 正确；
甘油三酯即脂肪、磷脂和胆固醇都不属于脂肪， C 错误；
合理膳食及适度运动有助于脂肪肝病人康复， D 正确。
7. 【答案】 B
【解析】 A、糖类可以大量转化为脂肪， 饥饿时脂肪能够转化为糖类补充血糖， 但不能 大量转化为糖类， A 正确；
B、葡萄糖供应过多时，血糖除了可以转化成脂肪等非糖物质外，也可以转化为糖原来 储存能量， B 错误；
C、脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转 化为糖类， C 正确；
D、根据题干信息可知， 摄入过多的糖类会引起肥胖， 若该肥胖症患者是因为日常饮食 中摄入过多糖而肥胖，则其可能比正常人更容易患糖尿病， D 正确。
8. 【答案】 C
【解析】 ①谷物的主要成分是淀粉，淀粉属于多糖，①错误；
②无机盐不能为细胞生命活动提供能量，②错误；
③矿泉水含有人体所需的部分大量元素和微量元素，③正确；
④钙不是微量元素，是大量元素，④错误；
9. 【答案】 C
【解析】 A 、蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质，在室温下呈固态， A 错误； B 、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，属于单糖，能被人体直接吸收， B 错误；
C、蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖属于还原性糖，加入斐林试剂并水 浴加热后能产生砖红色沉淀， C 正确；
D、蜂蜡中富含饱和脂肪酸等脂类物质， 而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖， 蜂蜡的主 要成分与蜂蜜的相比，其氢的含量高但氧的含量低， D 错误。
10. 【答案】 D
(
【
解析】
据图可知，
单
糖不能水解，
A
错误；
)分别代表单糖、二糖、多糖， 其中， 二糖和多糖可以水解， 中的蔗糖不是还原糖， B 错误； 可表示纤维素， 表示
肌糖原，纤维素作为植物细胞壁的主要组成成分，是结构物质，一般不作为储能物质， C 错误、 D 正确。
11. 【答案】 D
【解析】 相同质量的糖类和脂肪中， 脂肪分子中 O 的含量远远少于糖类， 而 C、H 的含 量较多，所以彻底氧化分解时，脂肪释放的能量多，消耗的氧多， A 、B 正确；脂肪、 糖类的组成元素都是 C 、H 、O，在体内的代谢终产物都是 CO2 和 H2O ，C 正确；糖类 是主要的能源物质，脂肪是细胞内良好的储能物质， D 错误。
12. 【答案】 D
【解析】 葡萄糖和脂肪的元素组成相同,均是 C、H、O, A 正确。脂肪是由一分子甘油和 三分子脂肪酸发生反应形成的酯,若物质X 能与脂肪酸结合生成脂肪,则X 代表甘油,B 正 确。人体内葡萄糖可以转化成脂肪,长期偏爱高糖膳食的人, 图示过程会加强从而导致体 内脂肪积累,C 正确。细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的,但是糖类和脂肪之间的转 化程度是有明显差异的,D 错误。
13. 【答案】 C
【解析】 “控糖”是控制糖类的摄入量，不是禁止所有糖类的摄入， A 错误；纤维素不 能被人体消化吸收，但是纤维素可以促进胃肠蠕动和排空，降低人体内过高的血脂等， 对人体健康有益，可适当摄入， B 错误；淀粉是多糖，不能被人体直接吸收，人体摄入
的淀粉只有分解为葡萄糖才能被细胞利用， C 正确；糖类是细胞的主要能源物质，糖类 在人体内的主要作用是氧化分解供能，多余的糖类会转化为脂肪， D 错误。
14. 【答案】 D
【解析】棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖， 蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖， A 正确；棉子糖由三分子单糖(半乳糖、果糖、葡萄糖)脱水缩合而成， B 正确；棉子糖 的最终水解产物是半乳糖、果糖和葡萄糖，三者都是还原糖， C 正确；棉子糖是非还原 糖，其不能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀， D 错误。
15. 【答案】 D
【解析】 A、麦芽糖是植物细胞特有的二糖， 动物摄食植物， 麦芽糖可出现在动物的消 化道中， A 正确；
B、麦芽糖和脂肪含有的元素种类相同，都为 C 、H 、O，与麦芽糖相比，脂肪 H 元素 含量多， O 元素含量少， B 正确；
C 、脂肪是细胞内良好的储能物质，同时分布在内脏间的脂肪还能保护内脏器官， C 正 确；
D、麦芽糖和脂肪彻底氧化分解后的产物为二氧化碳和水， 二氧化碳和水不能作为细胞 的能源物质， D 错误。
16. 【答案】 (1)淀粉 植物体内重要的储能物质 糖原
(2)淀粉和有机酸逐渐转变成单糖、二糖
(3)葡萄糖和果糖 五碳糖(核糖和脱氧核糖)
(4)斐林 11 月的苹果提取液砖红色沉淀颜色更深
(5)能量的储存
【解析】 (1)淀粉遇碘变蓝色，因此青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有淀粉，该物 质普遍存在于植物细胞中， 是植物细胞的多糖， 是植物体内重要的储能物质， 糖原是动 物细胞的多糖，是动物细胞的储能物质。
(2)由图可知， 8 月份淀粉和有机酸含量减少，而糖的量增多，因此苹果成熟的过程 中逐渐由酸变甜，其原因是淀粉和有机酸逐渐转变成单糖、二糖。
(3)单糖不能水解，所以图中不能水解的糖是果糖和葡萄糖，除此之外细胞中不能水
解的糖还有五碳糖(核糖和脱氧核糖)。 (4)斐林试剂可以与还原糖在水浴加热下发生砖红色沉淀，还原糖含量越高，颜色越 深；所以若在 6 月和 11 月分别采集苹果制备组织提取液，比较还原糖含量，需要各取 等量样液分别用斐林试剂检测，适温水浴加热后可观察到 11 月的苹果提取液砖红色沉 淀颜色更深现象。 (5)脂肪有储能的作用，因此花生种子发育过程中，可溶性糖转变为脂肪，更有利于 能量的储存。
17. 【答案】 (1) 葡萄糖 糖原 淀粉
(2) 二 葡萄糖 果糖 斐林 水浴 砖红
(3)C 、H 、O；C 、H；O
【解析】
(1)植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉， 动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物 细胞中的储能物质， 糖原是动物细胞中的储能物质。组成三种多糖的基本单位是葡萄糖。 (2) 麦芽糖属于植物细胞特有的二糖，一分子麦芽糖水解产生两分子葡萄糖，一分子蔗 糖水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。斐林试剂可用于鉴定还原糖， 在水浴加热的条 件下产生砖红色沉淀。
(3)淀粉和脂肪的组成元素都是 C 、H 、O。脂肪是良好的储能物质，糖类是主要的能源 物质， 与糖类相比， 脂肪含有较多的 C、H，含 O 较少， 因此氧化分解时消耗的氧气多， 释放的能量多。