基础演练
一、选择题
1．原子的质量数是指( )
A．原子核中的质子数和中子数之和
B．质子数和电子数之和
C．中子数和电子数之和
D．质子数和电子数、中子数之和
解析：原子的质量数是指原子核中的质子数和中子数之和。
答案：A
2．下列关于细胞中水含量的叙述，不正确的是( )
A．水是人体细胞中含量最多的化合物
B．新陈代谢旺盛的植物细胞含水量高
C．越冬植物同其他植物相比细胞内自由水的含量较高
D．老年人细胞中的含水量比婴儿少
解析：越冬植物为了适应寒冷环境，减少自由水的含量，增大细胞质的浓度。
答案：C
3．“朴雪”(乳酸亚铁)口服液可以有效地治疗人类缺铁性贫血症，这是因为其中的Fe2＋进入人体后能( )
A．调节血液的酸碱平衡
B．构成红细胞中的血红蛋白
C．调节血液的渗透压
D．促使更多红细胞的产生
解析：Fe2＋是红细胞中血红蛋白的重要成分。
答案：B
4．人的红细胞必须生活在0.9%的氯化钠溶液中，若将红细胞置于浓盐水中红细胞会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。这些事实说明( )
A．无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B．无机盐对于维持细胞的渗透压有重要作用
C．无机盐离子容易进出细胞
D．水分子容易进出细胞
解析：人体血浆的无机盐浓度为0.9%，这种含量对维持细胞的渗透压及细胞的形态和生理功能有重要作用。
答案：B
5．在探索外星球是否存在生命的过程中，科学家始终把寻找水作为最关键的环节。水在生命中的意义表现为( )
A．水是细胞鲜重中含量最多的化合物
B．水在生物体内可以流动
C．蛋白质是亲水性物质
D．生化反应必须在水中进行
解析：水是生物化学反应的介质，任何生化反应都必须在水中才能进行，离开水生化反应不能进行，生命也将不复存在。
答案：D
能力提升
6．自由水与结合水的比增大时将会使( )
A．代谢强度下降，抗寒、抗热、抗干旱性提高
B．代谢强度升高，抗寒、抗热、抗干旱性下降
C．代谢强度、抗寒、抗热、抗干旱性均下降
D．代谢强度、抗寒、抗热、抗干旱性均升高
解析：自由水与结合水的比增大时细胞内代谢强度升高，但抗性减弱。
答案：B
7．新鲜种子和干种子经烘烤，在干试管壁上均可见小水珠，其水分分别主要来自鲜种子和干种子细胞中的( )
A．自由水和自由水 B．自由水和结合水
C．结合水和自由水 D．结合水和结合水
解析：新鲜的种子代谢活动强，自由水含量多。干种子细胞代谢活动弱，自由水含量少，结合水较多。通过烘烤，细胞中水分子获得能量逸出。逸出的水分，新鲜种子细胞应主要是自由水，干种子细胞中应主要是结合水。
答案：B
8．以下关于自由水和结合水的说法，错误的是( )
A．自由水在细胞内可以自由流动，结合水在细胞中通过氢键等与蛋白质、糖类和核酸等物质结合在一起
B．自由水是良好的溶剂，许多细胞生命活动需要的离子、分子都溶解在其中
C．各种物质只有溶解在水中，才能被细胞吸收并运输；而细胞的代谢废物排出体外也要借助于水
D．自由水和结合水在细胞内不能相互转化，其比例维持相对稳定
答案：D
9．适时补充镁元素可使绿色植物的叶片正常生长，因为( )
A．镁是组成叶绿素的重要元素
B．镁是合成蛋白质的原料
C．镁能促进植物吸水
D．镁是合成核酸的原料
解析：绿色植物的叶片之所以呈现绿色，是因为叶肉细胞中含有叶绿体，其中的叶绿素呈现绿色。而镁是组成叶绿素的重要元素，若缺乏，则叶片会表现出“失绿”的现象。
答案：A
10．下面两表是一组生物体及人体组织、器官的含水量。从表中数据分析可得出的正确结论是( )
表1 生物体的含水量
生物
水母
鱼类
蛙
哺乳动物
藻类
高等植物
含水量/%
97
80～85
78
65
90
60～80
表2 人体组织、器官的含水量
组织器官
牙质
骨骼
骨骼肌
心脏
血液
脑
含水量/%
10
22
76
79
83
84
①构成生物体的成分中水的含量最多 ②生物体的含水量与生物的生活环境密切相关 ③代谢旺盛的组织器官含水量较多 ④组织器官的形态结构差异与水的存在形式相关
A．①②③④ B．①②③ C．①② D．①
解析：从表1可得结论①和②，从表2可得结论③和④。心脏和血液形态相差很大，含水量相差无几，主要与水的存在形式有关。
答案：A
二、非选择题
11．下列分别为O2、CH4、H2O和NaCl的结构示意图，请回答相关问题。
(1)离子键是指：____________________________________________。
(2)共价键是指：______________________________________________________。
(3)上述四种物质中含有共价键的是_________________________________。
(4)上述四种物质中含有离子键的是：__________________________________。
解析：分子中的原子可以通过离子键、共价键、氢键等化学键而形成分子。离子键是指一个原子将电子给予另一个原子，二者之间靠正负离子之间的静电作用而形成的化学键。共价键是指原子之间通过共用电子对形成的相互作用。
答案：(1)一个原子将电子给予另一个原子，二者之间靠正负离子之间的静电作用而形成的化学键
(2)原子之间通过共用电子对形成的相互作用
(3)O2、CH4、H2O
(4)NaCl
12．下表为人体与海水中几种离子的相对含量(其中将人体体液中Na＋的含量规定为100)：
Na＋
K＋
Ca2＋
Mg2＋
Cl－
海水
100
3.50
3.90
12.10
181.00
人的体液
100
6.80
3.10
0.70
129.00
请根据上表回答下列问题：
(1)从上表可以看出，在人的体液和海水中，________和________的含量最多，这两种离子对人体的主要作用是________________________________。
(2)从上表还可以看出，人的体液中各种离子的含量与海水中的接近，这一事实可以说明______________________________________________________________。
解析：从表中可以看出，Na＋和Cl－的含量在人体内最高。在无机盐对人体生理活动的多种作用中，判断应属于哪一种，就要针对离子含量多少这一特点进行分析，离子含量越多，对应的浓度就越高，而溶液的浓度与其渗透压有直接关系。海洋是生命的摇篮，从上表人体体液中各种离子的含量与海水中的近似这一点，也可证实这一结论的正确性。
答案：(1)Na＋ Cl－ 维持人体内环境的渗透压
(2)海洋是生命的摇篮(生命起源于海洋)
课件49张PPT。第一节 细胞中的原子和分子90C、H、O、N、P、Ca基本相同有多有少统一性硒原子原子核核外电子中子质子原子核中的质子数和中子数质子数价电子原子的价电子和原子半径离子键共价键氢键三维结构水极性氢键张力比热汽化热结合水自由水细胞内的良好溶剂进行生化反应的介质参与细胞内的各种代谢作用运输营养物质和代谢废物细胞结构的重要组成成分离子蛋白质维持细胞的酸碱平衡HCOHPO合成有机物的原料合成某些特殊生理功能物质的原料Mg2＋Fe2＋I－抽搐肌肉乏力组成细胞的原子和分子新知探究二、原子与分子
1．原子与分子的区别与联系
组成细胞的无机化合物典例剖析组成细胞的元素及特点生物体内水的存在形式及作用课后训练提升
基础演练
一、选择题
1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是( )
A．碳元素在生物体内含量最多
B．碳原子含有四个价电子
C．碳原子之间能以共价键结合
D．许多含碳有机物能连接成链状或环状
解析：碳元素是组成生物体的主要成分之一，但并非含量最多，在生物体内含量最多的元素是氧。但由于碳原子的四个价电子可与许多原子结合，也可以与其他碳原子以共价键的形式形成不同长度的链状或环状结构，从而构成有机物的基本骨架，所以碳是构成细胞的基本元素。
答案：A
2．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是( )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原
B．淀粉和糖原都属于多糖
C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
解析：糖类是生物体的主要能源物质。能够合成糖原是动物细胞的特征，而动植物细胞都能利用葡萄糖。
答案：C
3．用斐林试剂鉴定可溶性的还原性糖时，溶液的颜色变化过程为( )
A．浅蓝色→棕色→砖红色
B．无色→浅蓝色→棕色
C．砖红色→浅蓝色→棕色
D．棕色→绿色→无色
答案：A
4．下列关于脂质的说法，不正确的是( )
A．脂质存在于所有的细胞中
B．植物细胞中也可存在脂肪类物质
C．脂质不溶于水，而溶于有机溶剂
D．相等质量的脂质分子中的氧远远多于糖类，而氢则较少
答案：D
5．关于脂肪作用的说法，错误的是( )
A．分布在皮下的脂肪具有保温作用
B．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用
C．是生物体的主要能源物质
D．为冬眠动物在冬眠期间的生命活动提供能量
答案：C
能力提升
6．下列哪一项表示的是对多糖的功能进行分类？( )
解析：糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，二者功能一致。纤维素是植物细胞壁的组成成分，是结构物质。
答案：C
7．生物体内脂肪的生理功能包括( )
①生物膜的重要成分 ②储能物质 ③缓冲和减压、保护内脏器官 ④具有生物学活性，对生命活动具有调节作用 ⑤促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 ⑥隔热，保温作用
A．①②⑥ B．②③⑥
C．③④⑤ D．①②③④⑤⑥
解析：磷脂是生物膜的重要成分；具有生物学活性，对生命活动具有调节作用的是激素；能促进人和动物肠道对钙和磷吸收的维生素D，属于固醇类。
答案：B
8．下列关于生物体内糖类物质的叙述，正确的是( )
A．麦芽糖在动植物细胞中都能检测到
B．糖类物质在细胞内不能贮存
C．糖类物质都是细胞内的能源物质
D．单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化
思路点拨：考查糖类的分类、组成及功能，需从其来源、结构、功能上入手。
解析：麦芽糖是植物二糖；糖原和淀粉分别是动物、植物细胞内的储存能量的物质；纤维素、核糖和脱氧核糖等不能为生命活动提供能量。只有D正确。
答案：D
9．(多选)下列有关糖类的的叙述中正确的是( )
A．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
B．葡萄糖是细胞中重要的能源物质
C．淀粉和糖原是各种生物体储备能源物质
D．纤维素是植物细胞壁主要成分
解析：蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，所以A错。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错。
答案：BD
10．(多选)俗话说“胖子怕热，瘦子怕撞”，以下解释合理的有( )
A．胖瘦与脂肪的含量密切相关
B．脂肪能减少热量散失，所以“胖子怕热”
C．脂肪具有缓冲和减压作用，所以“瘦子怕撞”
D．怕不怕“热”，怕不怕“撞”与体内所含化合物的量无关
解析：胖子体内脂肪含量较多，而脂肪是很好的绝热体，能减少身体内热量散失，所以说“胖子怕热”。脂肪具有缓冲和减压的作用，瘦子体内脂肪含量少，缓冲和减压的作用减弱，受到撞击，内脏器官就容易受损伤，所以说“瘦子怕撞”。
答案：ABC
二、非选择题
11．根据下表中的实验结果回答问题：
鉴定反应
实验结果
实验一
葡萄糖＋斐林试剂
砖红色
实验二
蔗糖液＋斐林试剂
无反应
实验三
蔗糖液(加入蔗糖酶)→产物＋斐林试剂
砖红色
(1)取等量的葡萄糖和蔗糖溶液，分别加入等量的斐林试剂，用小火加热2～3分钟后，两者颜色反应不同，这表明斐林试剂可用来鉴别________________。
(2)蔗糖溶液用蔗糖酶处理后，与斐林试剂发生砖红色的颜色反应，这个事实说明___________________________________。
答案：(1)葡萄糖 (2)蔗糖被蔗糖酶分解后的产物中含有葡萄糖
12．根据下列生物学事实回答问题：
材料一 熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料二 生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料三 幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
(1)材料一说明脂肪是________。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有________和________的作用。
(2)材料二说明脂肪具有_______________________________________作用。
(3)材料三说明维生素D具有____________________。该物质属于________类物质，除此之外，该类物质还包括________和________等。
解析：脂肪以其体积小储能多而成为动物体内主要的储能物质。同时以其良好的弹性、绝缘隔热的特点，可以进行缓冲、减压、保温。皮肤中的胆固醇在紫外线照射下转化成的维生素D可以促进人体小肠对Ca、P的吸收，它属于固醇。
答案：(1)良好的储能物质 缓冲 减压 (2)保温 (3)促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素
课件58张PPT。第二节 细胞中的生物大分子第1课时 糖类、脂质的种类和功能一、生物大分子的基本骨架与糖类的种类和功能单键双键三键碳骨架原子团单糖二糖多糖糖类是主要的能源物质不能水解的糖五碳糖六碳糖葡萄糖核糖脱氧核糖C6H12O6由两分子单糖脱水缩合而成蔗糖麦芽糖乳糖2分子葡萄糖1分子葡萄糖和1分子果糖淀粉纤维素淀粉糖原肝糖原肌糖原葡萄糖蔗糖、淀粉和纤维素乳糖和糖原肝糖原、肌糖原葡萄糖核糖脱氧核糖单糖、乳糖、麦芽糖质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液不能斐林试剂蓝隔水加热砖红色沉淀麦芽糖浅蓝色棕色砖红色二、脂质的种类和功能脂肪磷脂固醇胆固醇CHOC、HO构成生物膜的重要成分是细胞代谢所需能量的主要储存形式胆固醇性激素维生素D营养调节代谢苏丹Ⅲ体积分数为50%的乙醇溶液被染色生物大分子的基本骨架新知探究糖类的种类、分布和功能1．细胞中糖类的归纳边做边学：鉴定生物组织中的糖类脂质的种类和功能课题研究：洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？典例剖析糖类的分布和功能脂肪的元素组成与功能特点探究生物组织中是否含有还原性糖和淀粉课后训练提升
基础演练
一、选择题
1．氨基酸通式中的R基不同，决定了( )
A．生物的不同种类 B．氨基酸的不同种类
C．蛋白质的不同种类 D．肽键的数目不同
答案：B
2．日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是( )
A．5,9,4,1 B．4,8,5,1
C．5,8,4,1 D．4,9,4,1
解析：氨基酸通式中除去R基，其余部分的化学式为C2H4O2N，因此，谷氨酸中相应元素的原子数为A。
答案：A
3．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是因为( )
A．肌细胞的形状不同
B．在人体内的分布位置不同
C．支配其运动的神经不同
D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同
解析：生物体的结构和功能是相适应的，结构不同可以导致功能不同，功能也可以反过来作用于结构。骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，原因是构成三种肌肉的蛋白质分子结构不同。
答案：D
4．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为( )
A．798、2和2 B．798、12和10
C．799、1和1 D．799、11和9
解析：有氨基酸800个，氨基总数810个，羧基总数808个，说明R基团中含有氨基10个，羧基8个，它们不参与肽键的形成；肽键数＝氨基酸总数－肽链条数＝800－2＝798；氨基数＝肽链条数＋R基团中氨基数＝2＋10＝12；羧基数＝肽链条数＋R基团中羧基数＝2＋8＝10。
答案：B
5．将面团包在纱布中，在清水中搓洗，鉴定黏留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆，采用的试剂分别是( )
A．碘液、苏丹Ⅲ溶液 B．双缩脲试剂、斐林试剂
C．双缩脲试剂、碘液 D．苏丹Ⅲ溶液、斐林试剂
解析：本题考查淀粉、蛋白质的鉴定以及理解能力、迁移应用能力。面团包在纱布中在清水中搓洗时，黏在纱布上的黏稠物质是蛋白质而洗出的白浆中含淀粉，可分别用双缩脲试剂和碘液鉴定。
答案：C
能力提升
6．蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是：蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化合物是( )
解析：可与双缩脲试剂发生紫色反应的一定是含肽键或其类似结构的化合物，只有选项A符合。
答案：A
7．下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是( )
A．蛋白质的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关
B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质
C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性
D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的
解析：蛋白质多样性与肽链空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关，所以不选A。含有C、H、O、N等元素的化合物较多，不一定是蛋白质，如氨基酸等，所以不选B。蛋白质分子中的肽键都是—CO—NH—，组成元素都是C、H、O、N四种，无差异性。蛋白质的空间结构是决定蛋白质性质的因素之一，过酸、过碱或高温都会使蛋白质的空间结构发生改变，这种改变往往是不可逆的，如酶的活性在高温下失活后即使再降低温度也不会恢复。
答案：C
8．颇受世界各国食品行业重视的甜味肽的分子式为C13H16O5N2，它是一种( )
A．二肽 B．三肽 C．五肽 D．十三肽
解析：由分子式C13H16O5N2可知含2个N元素，每一个氨基酸中只有在—NH2才有一个N元素，所以此物质必定是两个氨基酸缩合而成的二肽。
答案：A
9．用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在。用斐林试剂可以鉴定还原性糖(葡萄糖、麦芽糖)的存在；用双缩脲试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可用这两种试剂检验尿液辅助进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是( )
A．糖尿病、肠炎 B．胃炎、肾炎
C．糖尿病、肾炎 D．胃炎、肠炎
解析：糖尿病患者尿中出现葡萄糖，可用斐林试剂鉴定；肾炎患者的尿中会出现蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定。
答案：C
10．若以鸡蛋蛋白液为材料进行蛋白质鉴定实验，发现蛋白液与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管壁上。下列关于这一现象形成原因的描述中，正确的是( )
A．鸡蛋蛋白液稀释不够，搅拌不匀
B．只添加了双缩脲试剂A，未添加双缩脲试剂B
C．鸡蛋蛋白液不是合适的实验材料
D．蛋白液与双缩脲试剂的反应时间不够长
解析：如果蛋白液稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后，会粘固在试管的内壁上，使反应不彻底，并且试管也不容易刷洗干净。
答案：A
二、非选择题
11．用氨基酸自动分析仪测定几种多肽化合物和蛋白质的氨基酸数目如下表：
化合物
多肽化合物
蛋白质
①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧
⑨
⑩
催产素
牛加压素
血管舒张素
平滑
肌舒
张素
猪促
黑色
素细
胞激
素
人促
黑色
素细
胞激
素
牛胰
蛋白
酶
人胰岛素
免疫球蛋白
人血红蛋白
氨基酸数目
9
9
9
10
13
22
223
51
660
574
(1)表中①②③的氨基酸数目虽相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的____________不同。
(2)表示③与④、⑤与⑥的功能相似，但各自具有专一性，它们之间的差异主要取决于_______________________________________________________。
(3)⑧的生理功能说明蛋白质具有__________________________________作用；
⑨的生理功能说明蛋白质具有_______________________________________作用；
⑩的生理功能说明蛋白质具有_________________________________作用；
⑩有4条肽链，574个氨基酸分子脱水缩合过程中生成_______________分子水。
(4)组成上述10种化合物的所有氨基酸所共有的结构是____________________。
(5)这些实例说明蛋白质的分子结构具有____________，这种特点决定了________。
解析：注意掌握蛋白质分子多样性的原因。从氨基酸、多肽和空间结构几个方面去区别不同蛋白质。
答案：(1)氨基酸的种类和排列顺序
(2)氨基酸的种类、数目和排列顺序
(3)调节 免疫 运输 570
(4)
(5)多样性 蛋白质分子具有多种功能
12．某生物学研究性学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题小组成员，请你鉴定真假脱脂奶粉。
(1)搜集资料：A.全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉含高蛋白、低脂肪。
B．假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉等冒充。
(2)鉴定是否用淀粉冒充：________________________________________。
(3)鉴定是否用全脂奶粉冒充：________________________。
(4)结果分析：__________________________________________。
(5)通过以上鉴定，如果得出不是用全脂奶粉和淀粉冒充，我们还是不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉，还必须用________对其________含量进行鉴定。
解析：利用鉴定糖类、脂肪和蛋白质的试剂分别对各种奶粉进行分析处理。碘液遇淀粉呈现蓝色；脂肪与苏丹Ⅲ染液反应呈现橘黄色；蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色。
答案：(2)取采样来的“脱脂奶粉”少许配成适当浓度的溶液，向其中滴加1～2滴碘液，观察颜色变化
(3)取采样来的“脱脂奶粉”和全脂奶粉各少许配成溶液，分别加入A、B两试管中；向两试管中分别加入2～3滴苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)；比较A、B试管的颜色变化
(4)如果(2)中溶液变蓝色证明是用淀粉冒充的，不变蓝则证明不是用淀粉假冒的；如果(3)中A、B两试管变橘黄色(或红色)且对比不明显，证明是用全脂奶粉假冒，如果A试管颜色比B试管明显浅，则证明不是用全脂奶粉假冒
(5)双缩脲试剂 蛋白质
课件61张PPT。第2课时 蛋白质的结构和功能一、生物大分子的基本骨架与糖类的种类和功能C、H、O、NPS氨基酸20氨基羧基氢原子R基R基羧基(－COOH)氨基(－NH2)水脱水缩合肽键—NH—CO—二肽n肽n－1n－1n－mn－m脱去的水分子数＝蛋白质中氨基酸总数－肽链条数催化运输脂质蛋白质抗体蛋白质防御凝血蛋白调控蛋白质双缩脲试剂紫色0.1 g/mL NaOH溶液0.01 g/mL CuSO4溶液蛋白质的组成和基本单位新知探究蛋白质的结构和功能有关蛋白质的计算边做边学：鉴定蛋白质典例剖析氨基酸的结构特点与蛋白质的形成蛋白质的空间结构和相关计算课后训练提升
基础演练
一、选择题
1．核糖与核酸都不含有的元素是( )
A．N B．O
C．P D．S
解析：核糖是一种单糖，含有五个碳原子，是组成RNA的核糖核苷酸的单位，也是ATP中的腺苷的组成单位，由C、H、O三种元素组成；而核酸有DNA和RNA两种，都只由C、H、O、N、P五种元素组成，故核酸和核糖中都没有S元素。
答案：D
2．在DNA分子的一条单链中，相邻的碱基A与T是通过下列哪种结构连接起来的( )
A．氢键
B．脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖
C．肽键
D．磷酸—脱氧核糖—磷酸
答案：B
3．下列与生物体内核酸分子功能多样性无关的是( )
A．核苷酸的组成种类 B．核苷酸的连接方式
C．核苷酸的排列顺序 D．核苷酸的数量多少
解析：核苷酸之间是通过磷酸二酯键连接起来的，没有特异性，与生物体内核酸分子功能多样性无关。
答案：B
4．下列关于人体内遗传物质的基本组成成分的叙述，错误的是( )
A．含有四种脱氧核苷酸 B．含有四种碱基
C．含有两种五碳糖 D．含有五种基本元素
答案：C
5．右图表示一分子( )
A．核酸
B．脱氧核苷酸
C．氨基酸
D．碱基
解析：由图示碱基T，说明该核苷酸为脱氧核苷酸。
答案：B
能力提升
6．右图是某动物组织的一个细胞，其细胞质内含有的糖类和核酸主要是( )
A．糖原和RNA
B．糖原和DNA
C．淀粉和RNA
D．淀粉和DNA
解析：淀粉是植物细胞的储能物质，糖原是动物细胞的储能物质；RNA主要分布在细胞质中。
答案：A
7．糖类不含有，脂质不一定有，蛋白质也不一定有，而核酸一定含有的元素是( )
A．N B．P C．S D．P和S
解析：注意区别各类有机化合物所含化学元素的种类。
答案：B
8．下列关于SARS病毒所含核酸的叙述，正确的是( )
A．含有A、G、C、T四种碱基，五碳糖为核糖
B．含有A、G、C、U四种碱基，五碳糖为脱氧核糖
C．含有A、G、C、T四种碱基，五碳糖为脱氧核糖
D．含有A、G、C、U四种碱基，五碳糖为核糖
解析：SARS病毒不同于具有细胞结构的生物，它只含有一种核酸—RNA。
答案：D
9．植物从土壤中吸收并运输到叶肉细胞的氮和磷，主要用于合成( )
①淀粉 ②葡萄糖 ③脂肪 ④磷脂 ⑤蛋白质 ⑥核酸
A．①④⑤ B．③④⑤ C．④⑤⑥ D．②④⑤
解析：糖类和脂肪中只含有C、H、O三种元素；磷脂中含有氮和磷；蛋白质中含有氮；核酸中含有氮和磷。
答案：C
10．下列有关遗传信息的叙述，正确的是( )
A．遗传信息只储存在DNA分子中
B．HIV病毒的遗传信息储存在RNA分子中
C．所有生物的DNA，都具有相同的脱氧核苷酸排列顺序
D．组成DNA的脱氧核苷酸只有4种，所以连成长链时，其排列顺序是有限的
解析：有细胞结构的生物遗传信息贮存在DNA内，有一部分病毒的遗传信息储存在RNA内，如HIV病毒；不同生物的核酸，核苷酸排列的顺序不同；核苷酸连成长链时如果数量不限，排列顺序就是极其多样化的。
答案：B
二、非选择题
11．下图为DNA分子结构模式图，DNA一般为规则的双螺旋结构，两条链上的碱基按碱基互补配对原则，即A与T、C与G配对。碱基靠氢键连接，相互配对的碱基与氢键叫碱基对，如图中的结构8。则图中其它结构的中文名称为：
(1)①________，②________，③________，④________，
⑤________，⑥________，⑦________，⑨________。
(2)该分子中的碱基的数量________与________相等，________与________相等。
(3)DNA和RNA在结构和组成上的区别主要有___________________________。
答案：(1)①胞嘧啶 ②腺嘌呤 ③鸟嘌呤 ④胸腺嘧啶 ⑤脱氧核糖 ⑥磷酸 ⑦脱氧核苷酸(胸腺嘧啶脱氧核苷酸) ⑨一条脱氧核苷酸链的片断 (2)A T C G (3)DNA一般是双链结构，而RNA一般是单链；DNA含有的是脱氧核糖，而RNA含有的是核糖；DNA含有胸腺嘧啶，而RNA含有尿嘧啶
12．下列图A所示的分子结构式为某种核糖核苷酸，已知分子结构式的左上角基团为碱基——腺嘌呤；图B是某核苷酸链示意图，据图回答问题：
图A
(1)图A中核苷酸的生物学名称是__________________________。
(2)图A中核苷酸是构成哪一种核酸的原料________________________。
(3)图B中，DNA初步水解的产物是________，彻底水解的产物是________。豌豆的叶肉细胞中，含有的碱基是________，那么由A、G、C、U 4种碱基参与构成的核苷酸共有________种，其中核糖核苷酸有________种。
图B
(4)图B中1、2、3的名称分别是________、________、________。
(5)图B中4、5分别代表________、_____________。
(6)图B结构中特有的碱基名称是________。
(7)通常由________条图B所示的核苷酸链构成一个DNA分子，真核细胞中DNA分布在________、________和________。
答案：(1)腺嘌呤核糖核苷酸 (2)RNA (3)脱氧核苷酸 脱氧核糖、磷酸、碱基 A、G、C、T、U 7 4 (4)磷酸 脱氧核糖 胞嘧啶 (5)胞嘧啶脱氧核苷酸 一条脱氧核苷酸链片段 (6)胸腺嘧啶(T) (7)2 细胞核 线粒体 叶绿体
课件43张PPT。第3课时 核酸的结构和功能核苷酸C、H、O、N、PC、H、O、N、P核苷酸一分子含氮的碱基一分子五碳糖一分子磷酸A、G、C、TA、G、C、U碱基互补配对原则23脱氧核苷酸核糖核苷酸遗传、变异和蛋白质的生物合成组合序列遗传信息形态形态行为HIVSARSDNA和RNAA、G、C、T、U核糖和脱氧核糖脱氧核苷酸和核糖核苷酸核酸的化学组成新知探究两种核酸的比较核酸的功能：储存遗传信息，
控制蛋白质的合成典例剖析核酸的分子组成与结构核酸的分布和功能课后训练提升
第二章 细胞的化学组成 本章测试1（苏教版必修1）
一、选择题(共12小题，每小题5分，共60分)
1．狼体内有a种蛋白质和20种氨基酸；羊体内有b种蛋白质和20种氨基酸，则狼吃掉羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是( )
A．a,20 B．a＋b,40
C．b,20 D．a＋b,40
解析：自然界构成蛋白质的氨基酸有20种，狼吃掉羊后，组成羊肉的蛋白质经消化酶的水解形成氨基酸被狼吸收，狼体内的氨基酸会有所更新，但种类不会改变。同时这些氨基酸最终会在狼体内由狼的基因控制合成构成狼的蛋白质，狼体内蛋白质得以更新，但种类还是a种。
答案：A
2．现有1 000个氨基酸，其中氨基有1 020个，羧基1 050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是( )
A．1 016,1 046 B．4,4
C．24,54 D．1 024,1 054
解析：1 000个氨基酸中含有氨基1 020个，羧基1 050个，多出来的20个氨基或50个羧基存在于R基中，依蛋白质中含有的游离氨基或羧基数目＝肽链条数＋R基中含有的氨基或羧基数，得到答案为C。
答案：C
3．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近于( )
A．12 800 B．12 544 C．11 036 D．12 288
解析：据肽键数＝氨基酸数－肽链数＝失去水分子数，故本题中蛋白质分子中氨基酸总数是98＋2＝100。形成过程中共失去98个水分子。故蛋白质的相对分子质量＝100×128－98×18＝11 036。
答案：C
4．某有机分子的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，据此判断，下列正确的一项是( )
A．在细胞中合成该分子至少需要3种氨基酸
B．合成1个这样的分子同时将产生6个水分子
C．该分子中存在一个游离氨基和一个游离羧基
D．1个这样的分子水解后可以产生2个谷氨酸
解析：由于所得氨基酸的R基不同，因此其种类不同，至少为得到的3种。而由分子中有6个N原子，可知该分子由6个氨基酸组成，形成六肽，共脱掉5分子水；由于谷氨酸中有两个羧基，因此形成的肽链中应该至少有两个羧基；由于谷氨酸中含有4个O原子，因此，水解后谷氨酸的数量应为3。
答案：A
5．有一条多肽链，分子式为CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：
分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为( )
A．q－1 B．q＋1
C．p－1 D．p＋1
解析：一条多肽中含有的氧原子个数为p个，且水解得到的四种氨基酸的R基团中均没有O原子，因此，多肽水解得的氨基酸数为p－1。
答案：C
6．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数以及彻底水解所需的水分子总数依次是( )
解析：氨基总数的最小值＝1＋2＋3＋3＝9；肽键数＝51－9＝42；彻底水解所需的水分子总数为42。
答案：B
7．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如右图)，下列有关该过程的叙述中，错误的是( )
A．肽键数目减少7个
B．C原子减少12个
C．氨基和羧基分别增加3个
D．O原子数目不变
解析：丙氨酸的R基为甲基，因此一个丙氨酸中含3个碳原子，去掉4个丙氨酸，C原子减少12个；据图分析：该三十九肽中的4个丙氨酸的位置分别为8、18、27、39，当去8、18、27三个位置的丙氨酸时，肽键数目减少6个，去39位置的丙氨酸时，肽键数目减少1个，故整个过程肽键数目减少7个；当去8、18、27三个位置的丙氨酸时，O原子数目不变，去39位置的丙氨酸时，O原子数目减少1个，故整个过程O原子数目减少1个，因此D项是错误的。
答案：D
8．分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果：(单位：个)
元素或
基团
C
H
O
N
—NH2
—COOH
多肽E
201
348
62
53
3
2
多肽F
182
294
55
54
6
1
那么请你推算这两种多肽氨基酸的数目最可能是( )
选项
A
B
C
D
多肽E
199
340
58
51
多肽F
181
281
53
49
解析：以多肽中的N元素含量为突破口去分析。
答案：D
9．鉴定某脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，不需要用的化学试剂是( )
A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ染液
C．双缩脲试剂 D．红墨水
解析：本题是可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定在生活中的应用。普通奶粉中主要含有蛋白质、脂肪和糖类。题干中的脱脂淡奶粉因脱脂，所以无脂肪；因是淡奶粉，所以糖少；主要成分只剩下蛋白质。斐林试剂是用来鉴定可溶性还原糖的，苏丹Ⅲ染液是用来鉴定脂肪的，双缩脲试剂是用来鉴定蛋白质的，红墨水是用来观察水分的运输作用的。
答案：D
10．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是( )
A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用
解析：斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定可溶性还原糖时，是甲、乙液现混现用，一次加入。而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。
答案：B
11．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是( )
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B．分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物在形成过程中，最多脱去水分子的数目是16个
C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽种类最多有6种
思路点拨：本题是对氨基酸和蛋白质的综合考查，包括氨基酸的结构通式，脱水缩合过程及多肽(或蛋白质)的多样性等方面。
解析：C2H4O2N—R是氨基酸的结构通式，将R基上的原子数量与公用部分原子数量求和即可。脱水缩合过程中氮原子数量不变，所以，17个氮原子最多可形成17个氨基酸，进而形成一个17肽，最多可脱去16分子水。氨基酸脱水缩合失去水中的氢来源于—NH2和—COOH。如果有足量的甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成三肽的种类最多33＝27种。
答案：D
12．下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图2)，请据图判断下列叙述中正确的是( )
A．该蛋白质中含有1条肽链124个肽键
B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧
C．从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基
D．该多肽链至少含有一个氨基
解析：本题考查脱水缩合反应、多肽中肽键、羧基和氨基数目的计算等有关知识。因为该肽链由124个氨基酸组成，含123个肽键；①不是R基；从图2可推知该肽链至少含有3个游离的羧基；而由图可知，左端有一个氨基，其它R基上也可能还存在其它的氨基。
答案：D
二、非选择题(共40分)
13．(16分)分析下列资料并回答问题：
资料一
上图中R、R′、R″、R?可能是相同或不相同的原子团或碳链。A、B、C、D分别表示不同的化学键。
资料二 现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸：
(1)丙氨酸和谷氨酸的R基分别是________、________。
(2)该多肽水解时，断裂的化学键是________(用字母表示)。
(3)依据资料二中该多肽化学式推算，它在完全水解后可得到氨基酸________个。
解析：不同的氨基酸的区别是R基的不同，要能够正确地识别出不同氨基酸的R基。一条多肽链含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，其余的氨基和羧基在肽链的R基团上，这是解题的关键。
答案：(1)—CH3 —CH2—CH2—COOH (2)C (3)10
14．(24分)胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(由2个“—SH”连接而成的—S—S—)连接，在A链上也形成1个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。
②不同动物胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成作如下比较：猪：B链第30位氨基酸和人不同；马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
(1)胰岛素分子中含有肽键________个，至少含有________个氨基和________个羧基。
(2)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了__________________________________________________________。
(3)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是_______________________________________________________________
_______________________________________________________________。
(4)前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是
_______________________________________________________________。
(5)人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明_____________________________________________________________
_______________________________________________________________。
(6)如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是________。
答案：(1)49 2 2 (2)888 (3)胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶催化水解而失去作用
(4)这些哺乳动物和人都有共同的原始祖先
(5)这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近 (6)猪
第二章 细胞的化学组成 本章测试2（苏教版必修1）
一、选择题(共12小题，每小题5分，共60分)
1．下列过程中散失的水分，主要属于结合水的是( )
A．干种子烘烤过程中散失的水
B．种子收获后晒干散失的水
C．植物蒸腾作用散失的水
D．拌糖后的番茄失去的水
解析：生物体内以自由水形式存在的水易散失，以结合水形式存在的水难以散失。种子收获后晾晒过程中散失的水分为自由水，干种子内主要是与其他化合物(蛋白质、脂质、糖类)相结合的水。
答案：A
2．雄性羚羊角或犀牛角是治疗创伤的中药方剂中用量极少的成分，但是缺少这味药，疗效将大大下降甚至无效。已知动物的角主要是由死亡细胞的角化(变性)蛋白质组成的。则羚羊角等的有效成分最可能是( )
A．特殊活性蛋白质 B．DNA
C．微量元素 D．大量元素
解析：蛋白质已经变性，而大量元素在其他生物体内又广泛存在，所以羚羊角等的有效成分最可能是其中的微量元素。
答案：C
3．下列哪项是植物细胞特有的糖类( )
A．葡萄糖和蔗糖 B．乳糖和麦芽糖
C．淀粉和脱氧核糖 D．蔗糖和纤维素
解析：植物特有的糖类有淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖等；动物特有的糖类有糖原、乳糖、半乳糖等；动植物共有的糖类有葡萄糖、核糖、脱氧核糖等，综上本题选D。
答案：D
4．经检测，刚挤出的鲜牛奶中有两种分子式分别为C12H22O11和C1 864H3 012N168O221的化学物质，这两种物质最可能分别是( )
A．脂肪和核酸 B．乳糖和蛋白质
C．乳糖和核酸 D．蔗糖和蛋白质
解析：糖类的组成元素为C、H、O，并且大多能满足Cm(H2O)n的通式，蛋白质的主要组成元素为C、H、O、N，核酸的基本组成元素为C、H、O、N、P。可见第一种物质属于糖类，并且属于二糖，所以最可能是乳糖。第二种物质中有N元素，没有P元素，所以最可能为蛋白质。
答案：B
5．下列几组化合物中，属于脂质的一组是( )
A．酶、胰岛素、血红蛋白
B．核糖核酸、脱氧核糖核酸
C．葡萄糖、乳酸、性激素
D．胆固醇、性激素、维生素D
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，胆固醇、性激素、维生素D都属于固醇类物质。
答案：D
6．从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与其他三种面料不属于同类的是( )
A．棉麻面料 B．丝织面料
C．毛纺面料 D．皮革面料
解析：考查生活用品的化学组成。棉麻的成分是纤维素，而丝织品、毛纺品、皮革等的化学成分主要是蛋白质。
答案：A
7．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种( )
A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪
解析：纤维素是由多个葡萄糖分子缩聚而成的，因此它属于多糖。纤维素是植物体的主要有机成分之一，但它不能被人消化吸收，原因是人体不能分泌消化纤维素的酶。
答案：B
8．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于( )
A．两者的R基组成不同 B．酪氨酸的氨基多
C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多
解析：根据氨基酸分子的结构通式可知，氨基酸的差异是R基不同造成的。
答案：A
9．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是( )
A．n－m B．n－2m C．n＋m D．n＋2m
解析：两个氨基酸脱水缩合形成一个肽键，里面含一个氧原子，n个氨基酸缩合形成m条肽链，应有肽键n－m个，所以肽键中氧原子是n－m个，一条肽链中除肽键外还至少含有一个完整的羧基，里面有两个氧原子，所以m条肽链中应至少还有2m个氧原子，再加上肽键中的n－m个，所以应至少有氧原子个数为n－m＋2m＝n＋m。
答案：C
10．免疫球蛋白IgG的结构示意图如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数( )
A．m个 B．(m＋1)个
C．(m＋2)个 D．(m－4)个
解析：由图示信息可知，该IgG由4条多肽链组成，共含m个氨基酸，所以该IgG有肽键数为(m－4)个。
答案：D
11．某广告称某种品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)不加糖比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断，不正确的是( )
A．糖尿病病人应少吃含糖食品，该八宝粥中未加糖，可以放心食用
B．这个广告有误导消费者的嫌疑，不加糖不等于没有糖
C．不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重
D．不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生
解析：八宝粥未加糖，但从其原料中可以看出原料本身就含有糖，如糯米中的淀粉可分解产生葡萄糖。
答案：A
12．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述中，错误的是( )
A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定
B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料
C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料
D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料
解析：本题考查学生是否理解本实验的选材要求。选材时，首先要考虑生物组织中待鉴定的物质含量，其次考虑是否对材料有特殊要求。B、C、D所选材料均是适宜的，A项中甘蔗、甜菜虽含糖多，但主要为蔗糖，而蔗糖为可溶性非还原糖，所以不能作为本实验的材料。
答案：A
二、非选择题(共40分)
13．(10分)下图示为组成人体细胞的主要元素和组成人体细胞的主要元素所占的比例，请据图作答：
(1)从图甲和图乙中你都能得出哪些结论？
①_____________________________________________________________。
②_____________________________________________________________。
③_____________________________________________________________。
(2)为什么人体细胞中的元素在鲜重时含量最多的是O，而干重则是C呢？
__________________________________________________________________
______________________________________________________________。
答案：(1)①无论是干重还是鲜重，组成细胞的元素C、O、H、N四种元素的含量是最多的 ②鲜重中含量最多的是O，干重中含量最多的是C ③组成人体细胞的各种元素的含量是不同的
(2)在鲜重时，细胞含量最多的化合物为H2O，约占85%～90%，而H2O中含有大量的氧分子，在干重时，大部分H2O已失去，所以氧元素减少，C最多
14．(15分)下图是某化合物的结构示意图，请根据图回答有关问题：
(1)写出下列化学结构的名称：
A：________；B________；D：________。
(2)该化合物名称为________，是由________个基本单位经________而成的。
(3)一分子该化合物中含________个肽键，肽键可以用________表示；形成一分子该化合物时，分子总量会减少________。
解析：氨基酸经脱水缩合反应生成多肽化合物，在一个多肽中含有肽键数＝氨基酸数－肽链数，每形成一个肽键，就脱下一个水分子。
答案：(1)氨基 肽键 羧基 (2)五肽 5 脱水缩合
(3)4 —NH—CO— 72
15．(15分)通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在？试运用对照的方法设计实验方案进行鉴定。
提供如下材料及用具：斐林试剂(甲、乙)、试管、大烧杯、酒精灯等。
实验步骤：
(1)取3支试管分别标号1、2、3。
(2)在1号和2号试管内各加入2 mL正常人的尿液，3号试管内加2 mL大量食糖者的尿液。2号试管内加入少量的葡萄糖。
(3)______________ __________________________________________________
_____________________________________________________________。
(4)_____________ __________________________________________________
________________________________________________________________。
结果分析：
1号试管_____________________________________________________；
2号试管________________________________________________________；
3号试管______________________________________________________。
解析：实验的原理为颜色反应，斐林试剂与还原性糖在水浴加热时生成砖红色沉淀。斐林试剂要注意现配现用，待测样液加入斐林试剂后，要隔水加热观察颜色变化。
答案：实验步骤：
(3)向3支试管分别加入刚配制的斐林试剂2 mL，振荡试管，使溶液混合均匀
(4)将这3支试管放入盛有水的大烧杯中，用酒精灯加热，水温维持在50℃～65℃ 2 min左右。在加热过程中随时仔细观察试管中溶液颜色的变化
结果分析：不出现砖红色沉淀 出现砖红色沉淀 若不出现砖红色沉淀，则说明该尿液中不含葡萄糖；若出现砖红色沉淀，则说明该尿液中含葡萄糖
第二章 细胞的化学组成 本章测试3（苏教版必修1）
一、选择题(共12小题，每小题5分，共60分)
1．图1是细胞中3种化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是( )
A．若图1表示正常细胞，则A、B化合物共有的元素中含量最多的是a
B．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量的扇形图，则A化合物中含量最多的元素为图2中的b
C．若图1表示正常细胞，则B化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N
D．图2中含量最多的元素是a，数量最多的也是a
解析：根据扇形图的比例可判断正常细胞中A、B分别为H2O和蛋白质，它们的共有元素为H、O，而O在活细胞中含量最多。细胞脱水后则A是蛋白质，蛋白质是以碳为骨架建立的大分子物质，其中碳含量最多，即为b。B物质是蛋白质，在正常细胞中含量第二，具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N，可能还含有S、P等其他元素。细胞中某元素的含量多，其数量不一定也多，反之亦然，如细胞中氢元素数量最多，但由于其原子量最小，所以其含量仅占第三(可以计算)。
答案：D
2．下列关于无机盐的叙述，错误的是( )
A．缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能合成
B．Mg2＋是叶绿素的成分之一，缺Mg2＋影响光合作用
C．细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如CaCO3构成骨骼、牙齿
D．碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘
解析：细胞中的无机盐大多以离子形式存在，如Na＋、K＋等，有些无机盐是以化合物的形式存在，如碳酸钙。
答案：C
3．下图为不同化学元素组成的化合物示意图，以下说法正确的是( )
A．若图中①为某种化合物的基本单位，则①最可能是核苷酸
B．若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是磷脂
C．若③为生物大分子，则其彻底水解的产物有4种
D．若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原
解析：①的组成元素为C、H、O、N，若①为某化合物的基本单位，则①最可能是氨基酸；②和④只是C、H、O元素，若②大量积累于皮下和内脏器官周围，则②是脂肪，若④主要在人体肝脏和肌肉内合成，则④最可能是糖原；③的组成元素为C、H、O、N、P，若③为生物大分子，则③为核酸，其彻底水解产物为磷酸、两种五碳糖、五种碱基。
答案：D
4．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是( )
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分
B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质
D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
解析：淀粉是植物细胞的暂时储能物质，糖原是动物细胞内的暂时储能物质，而对生物而言，脂肪是动植物良好的储能物质。
答案：C
5．某蛋白质的相对分子质量为11 935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水总相对分子质量为1 908，假设氨基酸的平均相对分子质量为127，则组成该蛋白质分子的肽链数有( )
A．1条 B．2条 C．3条 D．4条
解析：据物质守恒可知：蛋白质平均相对分子质量＋合成蛋白质分子过程中的脱水量＝氨基酸分子质量之和，设氨基酸数为n，则n×127＝11 935＋1 908，推知：n＝109；由n－m＝1 908÷18＝106，得m＝109－106＝3。即此蛋白质由3条肽链构成。
答案：C
6．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三
聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假
蛋白”的说法正确的是( )
A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应
B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高
C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量
D．三聚氰胺分子中含有三个肽键
解析：双缩脲试剂发生紫色反应的实质是碱性条件下Cu2＋与肽键的反应，而三聚氰胺不含肽键，因此不会发生紫色反应；由分子式可知三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高；三聚氰胺是“假蛋白”，添加后并不能提高蛋白质含量。
答案：B
7．已知天冬酰胺的R基为(—C2H4ON)，现有分子式为C63H103O18N17S2的多肽，其中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键( )
A．17个 B．16个 C．15个 D．14个
解析：每分子天冬酰胺的R基中有一个N原子，该多肽包含2个天冬酰胺，又因为脱水缩合过程中N原子数目不变，所以根据多肽分子式可知，该多肽最多由17－2＝15个氨基酸脱水缩合而成，故最多有15－1＝14个肽键。
答案：D
8．如图表示一个由153个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是( )
A．该分子中含有152个肽键
B．参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基
C．该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键无关
D．该分子彻底水解将产生153种氨基酸
解析：该分子中含有的肽键数为153－1＋1＝153个；由分子结构图可以看出，参与构成该蛋白质分子的氨基酸R基上至少含有1个氨基和1个羧基，因此参与构成该分子的氨基酸中至少有154个氨基和154个羧基；该分子空间结构的形成与—S—S—等化学键有关；该分子彻底水解将产生最多20种氨基酸。
答案：B
9．全世界每年有成百上千人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( )
A．1 024 B．898 C．880 D．862
解析：据题干信息：鹅膏草碱为环状八肽，说明该物质由8个氨基酸组成，由于呈环状，说明该八肽中含8个肽键，故分子量为128×8－8×18＝880。解该题时要注意该物质为环状，由此推出该八肽合成过程中生成8分子的水，形成8个肽键。
答案：C
10．如图是生物体内核酸的基本组成单位——核苷酸的模式图，有关叙述正确的是( )
A．b是构成核酸的基本单位，在人体细胞内共有4种
B．若m为胞嘧啶，则b的名称是胞嘧啶脱氧核苷酸或胞嘧啶核糖核苷酸
C．若a为脱氧核糖，则m有4种，分别是A、U、G、C
D．在SARS病毒中可以检测到m有5种，a有2种，b有8种
解析：题干中图示结构为核苷酸，其中，m表示含氮碱基，a为五碳糖。人体细胞中有DNA和RNA两类核酸，构成DNA的脱氧核苷酸有4种，构成RNA的核糖核苷酸也有4种，即人体内的b共有8种。当m为胞嘧啶时，无法确定a的种类，若a为脱氧核糖，则b是胞嘧啶脱氧核苷酸；若a为核糖，则b是胞嘧啶核糖核苷酸。若a为脱氧核糖，则说明b是构成DNA的脱氧核苷酸，其包含的碱基为A、T、G、C 4种，不含U。SARS病毒中的核酸只有RNA一种，所以包含的m只有A、U、G、C 4种，a只能是核酸，b为4种核糖核苷酸。
答案：B
11．下列关于生物大分子的结构和功能的叙述中，正确的是( )
A．DNA只分布在细胞核中，RNA只分布在细胞质中
B．蛋白质的多样性只与氨基酸的种类、数目、排序有关
C．细胞核的遗传物质主要是DNA，细胞质的遗传物质主要是RNA
D．R基为—CH3和—C3H5O2的二肽分子中，C、H、O原子的数目之比为8∶14∶5
解析：DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体中也有少量DNA，而RNA主要存在于细胞质中；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关；细胞中的遗传物质只能是DNA而不是RNA；根据氨基酸的结构通式可分别计算出两种氨基酸中C、H、O的原子个数，然后再减去一个水分子中的原子个数，得出C、H、O原子的数目比例。
答案：D
12．下面是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是( )
待测物
试剂
颜色
反应条件
蛋白质
双缩脲试剂
③
④
脂肪
②
红色
①
斐林试剂
砖红色
50℃～60℃水浴
A.葡萄糖、苏丹Ⅳ染液、紫色、沸水浴
B．蔗糖、苏丹Ⅲ染液、紫红色、常温
C．还原糖、苏丹Ⅲ染液、蓝紫色 、沸水浴
D．果糖、苏丹Ⅳ染液、紫色、常温
解析：本题考查生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定。还原糖(葡萄糖、果糖)与斐林试剂在水浴加热条件下反应生成砖红色沉淀；脂肪被苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)染成橘黄色(或红色)；蛋白质与双缩脲试剂在常温下反应生成紫色络合物。
答案：D
二、非选择题(共40分)
13．(12分)在下列分子中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，请认真分析后回答：
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
(1)以上5种化合物中属于组成蛋白质的氨基酸有________个，这些氨基酸分子在结构上的共同点，可表示为：__________________________。
(2)以上组成蛋白质中的全部氨基酸(各一个)可通过______________________________________________________________
方式生成________。该过程中相对分子质量总和减少了________，同时形成________和________个肽键，肽键可表示为________________。
(3)氨基酸形成肽链过程中产生的H2O中的“H”来自________；“O”来自________。
解析：组成蛋白质的氨基酸有20种，其结构上有共同点即：至少有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，因此，不同的氨基酸可用一个通式来表示。氨基酸通过脱水缩合反应，形成多肽化合物，再进一步构成蛋白质。
答案：(1)3
(2)脱水缩合 三肽 36 2分子水 2 —CO—NH—
(3)氨基(—NH2)和羧基(—COOH) 羧基(—COOH)
14．(9分)长期的自然选择使生物的形态、结构和生理功能都与其生存环境相适应。比如高纬度地区动物的体形大，体表面积与其体积的比值小，皮下脂肪厚。有人设计了以下实验对此开展研究：他将两个等容积的玻璃容器盛满90℃的水(图1)，乙外罩保温套，定期测量水温变化，绘制成曲线。(图2)。
(1)你认为此人确立的研究课题是_______________________________________。
(2)说出曲线C、D的不同：_____________________________________________
_____________________________________________________________。
(3)结合图3，推测A、B中脂肪层厚的是________。其意义是_______________________________________________________________。
答案：(1)研究皮下脂肪的保温作用 (2)D的下降速度开始较快，C的下降速度恒定 (3)B 有利于减少热量散失
15．(19分)根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答下列问题：
(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是______________________________________________________________，
该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成____________沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中________的含量。
(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是____________，用其染色时，要用酒精冲洗浮色，这是因为________________________________。
(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，这是因为___________________________________________________________。
(4)本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需________，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加________试剂，造成碱性环境，再加________试剂。
③在可溶性还原糖的鉴定中，对试管中溶液加热时，试管底部不要触及________；试管口不要朝向________，以免溶液沸腾时冲出试管造成烫伤。
④蛋白质的鉴定的样液浓度不能________，以免实验后粘住试管壁，洗不净。
解析：本题着重考查“三大营养物质的鉴定”实验中的细节问题。对营养物质鉴定的考查，能力要求为A，需记忆的内容较多。在备考此知识点的过程中，应该注意所采用试剂的名称，化学本质与使用方法，如斐林试剂的化学本质为NaOH和CuSO4；使用时应先混合后再加入，因为此实验原理为Cu(OH)2与还原性糖发生氧化还原反应，产生砖红色的沉淀——Cu2O；双缩脲试剂的化学本质也为NaOH和CuSO4，但应先加NaOH，后加CuSO4，不能混合后加入，因为NaOH的作用是营造溶液的碱性环境，在碱性环境中，CuSO4溶液中的Cu2＋与蛋白质发生反应，呈现紫色。
答案：(1)斐林试剂 砖红色 葡萄糖 (2)苏丹Ⅲ 苏丹Ⅲ能溶解在酒精中 (3)过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 (4)①分别配制，储存 ②0.1 g/mL的NaOH 0.01 g/mL的CuSO4 ③烧杯底部 实验者 ④太大
课件16张PPT。章末总结提升知识网络
