中图版必修1第三单元第二章酶在代谢中的作用（共29张PPT）
文档属性
| 名称 | 中图版必修1第三单元第二章酶在代谢中的作用（共29张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 382.8KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 中图版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2014-11-29 08:23:34 | ||
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文档简介
课件29张PPT。第二节 酶在代谢中的作用观察一些化学反应的条件MnO2浓H2SO4乙醇醋酸乙酸乙酯一般化学反应的条件 Fe水浴（1）高温（2）高压
（3）强酸（4）强碱（5）催化剂
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡催化剂细胞内外的环境
是很温和的
1.常温
2.常压
3.水溶液环境
4.pH接近中性那么，细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶你知道吗？1、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些化学反应为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？酶2、化学反应需要能量，使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能3、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭开了它那神秘的面纱，你揭开它了吗？酶大多是蛋白质，少数是RNA你知道吗？你小结了吗？酶的产生活细胞酶的作用催化酶的本质大多是蛋白质，少数RNA你能给酶下个完整的定义吗？一、酶的定义无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化
能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作
用更显著呢？如何用实验来验证？继续探究：
二、酶的特性请大家看教材P59 H2O2的分解实验！思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是
不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催
化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
原来酶还有专一性什么是酶的专一性？你能设计实验证明唾液淀粉酶的专一性吗？实验设计原则：① 对照原则②单一变量原则友情提示说说看，你的实验思路？你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？砖红色沉淀无21小结与继续研究：三、影响酶活性的因素酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性
的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想
吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究
温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能
使你的假设变为事实？？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？
三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支
试管中的实验结果如何！不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么？高温，低温都降低了酶的活性如何找到酶活性最高时的温度？在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？影响因素：温度——影响特点
酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。
在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上升而加快。
低温和高温都能抑制酶的活性，
高温使酶失活，
但低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。小结加酶？？如何合理高效利用洗衣粉？？我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性请同学们自己描述这张曲线图！！！每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适PH值
酶的活性都会降低，过高或过低的PH值都会使酶失
去活性，且不可恢复。高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶
的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱
的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复
的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？？大多数酶是蛋白质，
蛋白质的结构不稳定总结酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但必须要在一定的适宜条件下。本节内容小节板书1、酶的定义：来源、功能、本质2、酶的特性：（1）高效性
（2）专一性3、影响酶活性的因素：
（1）温度
（2）PH小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物
B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶 B、蛋白酶
C、脂肪酶 D、麦芽糖酶CB4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放
在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是
A、不断降低 B、先升后降
C、先降后升 D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值
为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否
都能被分解呢？D6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶7、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常PH
对照2、实验步骤安排
不合理3、检验结果的
试剂选择不当
（3）强酸（4）强碱（5）催化剂
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡催化剂细胞内外的环境
是很温和的
1.常温
2.常压
3.水溶液环境
4.pH接近中性那么，细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？ 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ———— 酶你知道吗？1、人体内每秒钟要进行上百万次的化学反应，这些化学反应为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？酶2、化学反应需要能量，使参加化学反应的分子要从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？降低化学反应活化能3、酶是如此的神秘，但科学家们还是揭开了它那神秘的面纱，你揭开它了吗？酶大多是蛋白质，少数是RNA你知道吗？你小结了吗？酶的产生活细胞酶的作用催化酶的本质大多是蛋白质，少数RNA你能给酶下个完整的定义吗？一、酶的定义无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化
能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作
用更显著呢？如何用实验来验证？继续探究：
二、酶的特性请大家看教材P59 H2O2的分解实验！思考1：酶的催化效率是如此的高效，那么酶是
不是就是万能的了？就一种酶是不是就可以催
化所有的化学反应了呢？思考2：口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
原来酶还有专一性什么是酶的专一性？你能设计实验证明唾液淀粉酶的专一性吗？实验设计原则：① 对照原则②单一变量原则友情提示说说看，你的实验思路？你的实验设计是这样的吗？你能预测实验的结果吗？砖红色沉淀无21小结与继续研究：三、影响酶活性的因素酶具有高效性和专一性；那么它的这两个特性
的发挥是不是在任何条件下都可以呢？思考：感冒发烧的你为什么不想
吃饭呢？我们的假设：温度可以影响酶的活性你又该动脑筋了，想想怎么用实验去探究
温度是如何影响酶的活性的？怎么样才能
使你的假设变为事实？？问题聚焦1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？
三组，高温，低温和常温！2、我要设计几组实验？选择几个温度？淀粉酶， H2O2受温度影响也会分解3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝对此实验方案是否觉得满意？如果认可，请预测每支
试管中的实验结果如何！不变蓝变蓝变蓝本次实验你得出的结论是什么？高温，低温都降低了酶的活性如何找到酶活性最高时的温度？在合适的条件下将肉块和蛋白酶放到一起疑问：60℃时，为什么肉块长时间不能被分解？影响因素：温度——影响特点
酶的活性最强（催化效率最高）时的温度称为最适温度。
在一定温度范围内，酶的催化效率随温度的上升而加快。
低温和高温都能抑制酶的活性，
高温使酶失活，
但低温不会破坏酶的分子结构，酶的活性在适宜的温度下可以恢复。小结加酶？？如何合理高效利用洗衣粉？？我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？唾液的PH为6.2—7.4,胃液的PH为0.9—1.5PH值也可影响酶的活性请同学们自己描述这张曲线图！！！每种酶都有自己的最适PH值，高于或低于最适PH值
酶的活性都会降低，过高或过低的PH值都会使酶失
去活性，且不可恢复。高于或低于酶的最适温度和最适PH值，酶
的活性都会降低，甚至在高温，强酸，强碱
的情况下，会使酶的空间结构遭到不可恢复
的破坏，为什么酶是如此的“娇气”？？大多数酶是蛋白质，
蛋白质的结构不稳定总结酶和无机催化剂相比有高效性和专一性，但必须要在一定的适宜条件下。本节内容小节板书1、酶的定义：来源、功能、本质2、酶的特性：（1）高效性
（2）专一性3、影响酶活性的因素：
（1）温度
（2）PH小试牛刀1、关于酶的特性，下列表述中错误的是
A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物
B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C、酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D2、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶
的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性3、能水解脂肪酶的酶是
A、淀粉酶 B、蛋白酶
C、脂肪酶 D、麦芽糖酶CB4、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放
在370C的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是
A、不断降低 B、先升后降
C、先降后升 D、没有变化5、将胃蛋白酶和唾液淀粉酶混放在37oC，PH值
为7左右的溶液中，再放入蛋白质和淀粉，是否
都能被分解呢？D6、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶7、某同学为验证PH对酶活性的影响，设计如下表中的方法步骤。下列评价中不合理的是：1、缺少正常PH
对照2、实验步骤安排
不合理3、检验结果的
试剂选择不当