(共32张PPT)
真菌和细菌
周老师
第二章 生物的主要类群
你见过细菌吗？
认识细菌：细菌的分布及其广泛
无论在土壤里、水和空气中，或在人和动物、植物体内都有细菌存在。
活动：培养细菌
琼脂培养皿
三个琼脂培养皿
三位同学的手指印
细菌已经种好了，为什么我们看不见细菌呢？
认识细菌：细菌的个体及其微小
直径大多为0.5~2.0μm
十亿个葡萄球菌=1立方毫米
认识细菌：细菌与人类的生活有密切的关系
我们吃饭前要洗手，是因为手上有细菌。
肺结核——结核杆菌
严重腹泻——痢疾杆菌
胃癌——幽门螺旋菌
创口感染——绿脓杆菌
较深的伤口——破伤风杆菌
讨论思考：
细菌都是有害的吗？
你能举例吗？
绝大多数细菌对人类有益
泡菜/酸奶——乳酸菌
味精——谷氨酸杆菌
醋——醋酸菌
在这些食物的制作过程中都离不开细菌的参与！
认识细菌：细菌与人类的生活有密切的关系
有些细菌能够分解动植物的尸体、排泄物
把有机物变成无机物
它们在自然界的物质循环中起着重要的作用
1.有益细菌: 根瘤菌——豆科作物固氮
乳酸杆菌——制酸奶、泡菜
醋酸杆菌——食醋
谷氨酸杆菌——味精
大肠杆菌（多数）——合成维生素
腐生细菌——分解动植物的遗体
小结: 细菌与人类的生活有密切的关系
2.有害细菌： 肺结核——结核杆菌
严重腹泻——痢疾杆菌
胃癌——幽门螺旋菌
创口感染——绿脓杆菌
较深的伤口——破伤风杆菌
认识细菌：细菌根据形态的分类
球菌
杆菌
螺旋菌
认识细菌：细菌的细胞结构
细菌的细胞结构没有成形的细胞核，又叫原核生物
认识细菌：细菌的繁殖方式
细菌通过分裂生殖的方式实现快速增长
假如手上有100个细菌，每10分钟分裂一次，60分钟后，手上的细菌会有多少个？
6400个！
认识细菌：细菌的发现过程
1683年，荷兰人列文·虎克在一位从未刷过牙的老人牙垢上观察到了细菌（小生物），当时的人们认为细菌是自然产生的，即自然发生论。
路易斯·巴斯德，法国著名的微生物学家、化学家。
19世纪60年代，巴斯德用鹅颈瓶实验指出，细菌不是自然发生的，而是由原来已存在的细菌产生的。由此，巴斯德提出了著名的“生生论”，并发明了“巴氏消毒法”，被后人誉为“微生物之父”。
只要有坚强的意志，努力地工作，必定有成功的一天。
认识细菌：细菌的发现过程
鹅颈瓶实验
科学家小注
使水果发霉的霉菌是细菌吗？
不是，它是真菌
真菌的结构特点：真菌具有成形的细胞核。
认识真菌：真菌的用途（单细胞真菌）
酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌酿酒
有氧条件下
无氧条件下
水果上的霉菌是青霉菌
可以提取青霉素，治病救人。
认识真菌：真菌的用途（多细胞真菌）
认识真菌：真菌的用途（多细胞真菌）
曲霉——酱油
认识真菌：真菌的用途（多细胞真菌）
毛霉——腐乳、豆豉
认识真菌：真菌的用途（多细胞真菌）
金针菇
香菇
灵芝
银耳
木耳
大型食用真菌
认识真菌：真菌的用途
真菌和腐生细菌一样，能够分解动植物的尸体，把有机物变为无机物，它们在自然界的物质循环中起重要作用。
猫的尸体
腐败的花
真菌都是有益的吗？
美丽的蘑菇
这些野生的大型真菌，毒性很大，误食会引起中毒
其他有害的真菌
水稻瘟病
甲癣（灰指甲）
脚癣（脚湿气）
甲癣：是皮肤癣菌侵犯指（趾）甲所引起的浅部真菌感染性疾病，俗称“灰指甲”。
脚癣：是一种浅部霉菌感染的皮肤病，它可分为干性和湿性两种类型。
认识真菌：真菌的生殖方式
大多数
无论是细菌还是真菌都与我们的生活和生存有着十分密切的关系
我们应合理的利用细菌和真菌
想一想：细菌和真菌的生长需要什么条件？
水分、营养物质、适宜的温度、空气
想一想：细菌和真菌的生长需要什么条件？
我们该如何抑制细菌和真菌的生长呢？
改变其中一个适合它们生存的条件！
如何使食物不容易腐败呢？
腌渍法
加热法
冷藏法
真空保存法
干藏法
小练习： 对号入座
酵母菌
霉菌
醋酸菌
乳酸菌
细菌
①数量：
④生活环境：
⑤与人类关系：
多数有利，少数有害
②形态：
③结构：
2000多种。
球状、杆状、螺旋状
单细胞，个体微小， 无成形细胞核
分布广泛（土壤、水、空气、动植物体内）
小结
真菌
①数量：
b.霉菌 (多数生活在食物上)
a.酵母菌（单细胞）: 面包发酵、酿酒
c.食用菌：蘑菇、木耳、灵芝等
② 结构：
③ 常见真菌
④ 与人类关系:
d.其它真菌：甲癣、脚癣
十几万种
具有成形细胞核
多数有利，少数有害
青霉-----提取青霉素
曲霉-----生产酱、酱油
小结
