九上科学专题分层检测13 食物消化与吸收参考答案
夯实基础
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共40分）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
C
D
D
D
C
B
D
B
C
B
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
B
B
B
B
A
B
D
C
D
B
二、简答题（21-23题每空1分，其余每空2分，共40分）
21、（1）肉类 （2）血红蛋白 （3）小肠 葡萄糖21世纪教育网精品科学工作室
三、实验探究题（每空2分，共20分）
27、（1）2ml清水 （2）不搅拌 淀粉被呼和唾液淀粉酶分解了
（3）温度会影响唾液对淀粉的消化吗？ （4）水浴时间不够长，搅拌不充分
28、（1）测量并记录加热后的水温 同意
（2）煤油 （3）氧化 糖类+氧气→二氧化碳+水+能量
拓展提高
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共16分）
1
2
3
4
5
6
7
8
D
D
A
A
B
C
C
D
二、简答题（每空2分，共44分）
12、(1)水、无机盐、维生素 (2) A (3)①胃蛋白酶、肠肽酶、唾液淀粉酶 ②胃腺和唾液腺
13、（1）水、粗纤维 （2）11.7 (3)19.621世纪教育网精品科学工作室
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九上科学专题分层检测13《食物及其消化与吸收》
说明：本卷总分为160分，其中夯实基础部分100分，深化提高部分60分。考试时间120分钟。
相对原子质量：H-1? C-12 N-14 O-16??? Al-27? S-32? K-39 Ca-40 Fe-56 Zn-65
夯实基础部分
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共40分）
1．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
2．人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（ ）
①糖类??②脂肪??③蛋白质??④水??⑤无机盐??⑥维生素21世纪教育网精品科学工作室
A．①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③
3．小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（ ）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
4．相等质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）
A.小麦 B.大豆 C.牛肉干 D.油菜籽
5．某人出现疲倦、牙龈出血等坏血病的症状，他应该多吃下列哪类食物?( )
A.鱼肉和谷类 B.鸡蛋和肉类 C.蔬菜和水果 D.牛奶和鸡蛋
6．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
7．人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是（ ）
A.补充供能物质 B.补充体内盐分 C.补充体内水分 D.以上三项都是
8．青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（ ）
A．在人体内不消化不吸收，可调节人体的某些生理机能
B．膳食纤维为人体生命活动提供能量21世纪教育网精品科学工作室
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会
D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康
9．某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（ ）21世纪教育网精品科学工作室21世纪教育网版权所有
A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
10．同学们正处于青春期，应该适当多吃富含蛋白质的食物，这是因为（ ）
A．蛋白质是人体生命活动最主要的供能物质
B．人体生长发育以及细胞的更新都离不开蛋白质
C．蛋白质摄取不足易患佝偻病
D．蛋白质可以不经消化被直接吸收
11．下列食物进入消化道后，能被消化道直接吸收的是（ ）
A.一杯牛奶 B.一粒维生素 C.一块蛋糕 D.一个橘子
12．下列哪个不是牙齿的直接功能（ ）
A.切断食物 B.吞咽食物 C.磨碎食物 D.消化食物
13．有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）21世纪教育网精品科学工作室【来源：21·世纪·教育·网】
A.胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出 B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
14．酶是一类生物催化剂，下列有关酶的叙述中，不正确的是( )
A.酶的催化效率很高 B.随着反应的进行，酶的数量将会减少
C.酶催化作用对象有严格的选择 D.酶的催化作用受温度、pH影响
15．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官，下列叙述错误的一项是（ ）21世纪教育网精品科学工作室21教育网
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
16．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成
A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④
17．食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收。下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）21世纪教育网精品科学工作室www.21-cn-jy.com
①唾液?? ②胃液?? ③胆汁?? ④胰液?? ⑤肠液
A．①③④ B．①④⑤ C．②③⑤ D．②④⑤
18．如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。据图分析，下列有关叙述中正确的是（ ）21·世纪*教育网
A．X曲线代表脂肪消化的过程，Y曲线代表淀粉消化的过程
B．淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C胃
C．在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁
D．食物进入大肠前，X被分解成葡萄糖，Y被分解成氨基酸
19．如图表示四类食品中四种不同含量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（ ）21世纪教育网精品科学工作室【来源：21cnj*y.co*m】
20．某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（ ）
编号
加入物质?
控制条件?
检验方法?
①
淀粉液+2ml唾液?
充分搅拌：100℃水溶10分钟?
加2滴碘液?
②
淀粉液+1ml清水?
充分搅拌：100℃水溶10分钟??
加2滴碘液?
A．②号清水的量改为3ml B．100℃水溶改为37℃水溶
C．碘液改为蒸馏水 D．①号的10分钟改为1分钟
二、简答题（21-23题每空1分，其余每空2分，共40分）
21．每年的5月20日是“中国学生营养日”。2013年的主题是“均衡营养，成长更健康”。早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养理念，是导致学生营养状况问题的主要原因．不同人群每天摄入的食物比例是不同的，仔细观察如图后，回答下列问题：
（1）如图所示：肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患贫血病，因为铁是红细胞中 的重要组成成分。
（3）粮谷类的主要成分是淀粉，淀粉最终在 内被消化成 ，是人体最主要的能源物质。21世纪教育网精品科学工作室
22．请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。
（1）图中D代表的消化器官是
（2）图中表示脂肪消化过程的曲线是
（3）淀粉在消化道的哪个部位开始被消化？
（4）胃液中的 酶能对蛋白质进行初步分 解。
23．台湾的“春上米”是由日本“绢光米”与台湾本土大米杂交而成的。“春上米”与其他大米相比，具有黏度高、米粒白和气味香等特点。请据此回答： 21*cnjy*com
（1）大米能为人体提供的营养物质主要是 ，该物质 （“能”/“不能”）为人体生命活动提供能量。21世纪教育网精品科学工作室21cnjy.com
（2）下列各项中，和“春上米”应用了相同育种原理的是
A．克隆羊?? B．太空椒? ?C．高产抗倒伏小麦???D．组织培养的郁金香
24．现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些会影响学习效果，又会影响健康。因此，作为学生一定要有较为合理的饮食习惯，做到合理营养。回答下列问题：21*cnjy*com
（1）面包的主要营养成分是
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：
25．人类要生存就必须从外界摄取各种营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等。如图是消化系统组成示意图，请据图回答：
（1）人体内最大的消化腺是[ ]，它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。21世纪教育网精品科学工作室
（2）淀粉在口腔内被 初步分解为麦芽糖。
（3）[③]胰腺中的胰岛，属于 （“内”或“外”）分泌腺，它分泌的 能调节体内糖的代谢。
26．济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图1）都情有独钟。
（1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供 种营养物质。
（2）水饺皮（小麦面粉）被消化的主要部位是
（3）馅中的瘦羊肉最初被消化部位是 ，最后以 的形式被吸收。
（4）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是
A．水饺皮?????B．瘦羊肉??????C．胡萝卜?????D．肥羊肉
（5）图2是御医根据乾隆帝饭前、饭后血糖含量变化绘制的曲线图，你认为促使C～D段血糖含量下降的激素是 21世纪教育网精品科学工作室
A．胰岛素????B．甲状腺激素??? C．生长激素????D．雄性激素
三、实验探究题（每空2分，共20分）
27．某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如表所示的实验方案，请完成下列问题：
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2ml唾液
A
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
B
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
水浴时间
10分钟
加入碘液
2滴
现象
?
?
?
（1）为了探究“唾液对馒头有消化作用”，选用1号和2号两只试管作对照试验，在2号试管的A处应加入 21世纪教育网精品科学工作室2-1-c-n-j-y
（2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，选用1号和3号两只试管进行实验，那么B处的处理方法是 ；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是【出处：21教育名师】
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现蓝色，可能的原因是
28．动物的能量都来自食物，各种食物的所含的能量是不同的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎
b．在右图所示装置的试管中加入10毫升水
c．测量并记录加热前的水温21世纪教育网精品科学工作室
d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放 于试管下方，使其完全燃烧干净
e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验
（1）上述实验步骤尚不完整，请补充实验步骤 。小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他的观点吗? 。
（2）水的比热是4.2×103焦／(千克·℃)，煤油的比热是2.1×103焦／(千克·℃)。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小？
（3）能用上述实验比较各种食物在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过 反应而提供能量的。在动物体内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为 。(以糖类为代表，用文字式表示)
拓展提高部分
一、选择题（每题只有一个正确选项，每题2分，共16分）
1．关于下列结构是否属于器官的叙述中，正确的是（ ）
①口腔、咽 ②食道、胃 ③肠、肛门 ④肝脏、胰脏
A．①②③是器官 B．④是器官 C．都不是器官 D．都是器官
2．下列人体器官中，不与咽直接相连通的管腔是（ ）21世纪教育网精品科学工作室
A.食道? ? B.咽鼓管? ? C.口腔? ? D.气管
3．饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列属于合理营养的是（ ）
4．下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
C．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
5．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表，下列说法不正确的是（ ）21世纪教育网精品科学工作室2·1·c·n·j·y
试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
2mL唾液
2mL唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
A
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
加入碘液
2滴
A．如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是唾液
B．要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是搅拌【版权所有：21教育】
C．观察到3?号试管的实验现象是部分变蓝
D．如果选用1、4、5?号试管进行实验，其探究的问题是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度是多少21世纪教育网精品科学工作室
6．为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（ ）
A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
7．下列实验中，所用试剂不能很好地达到使用目的是（ ）
?
实验名称
所用试剂
使用目的
A
制作洋葱表皮细胞临时装片
碘液
染色
B
制作人口腔上皮细胞临时装片
生理盐水
保持细胞形状
C
绿叶在光下制造淀粉
清水
溶解叶绿素
D
探究唾液对淀粉的消化作用
碘液
检验淀粉是否被消化
8．酶是一种具有催化能力的蛋白质，由许多个氨基酸连接而成的。某种酶是由419个氨基酸构成的，科学家为了研究酶为什么具有催化能力，通过一定的方法获得丁该酶5种长度不一的片段(见下图，图中的数字表示氨基酸的编号，如1—196表示该酶的第1号氨基酸到第196号氨基酸)，同时检验了各片段的催化能力(“+”表示具有催化能力，“—”表示没有催化能力)。根据实验结果，该酶具有催化能力的可能是下列哪一个片段?( )
A．第196号氨基酸至第419号氨基酸 B．第1号氨基酸至第43号氨基酸
C．第197号氨基酸至第302号氨基酸 D．第44号氨基酸至第196号氨基酸
二、简答题（每空2分，共44分）
9．2005年的诺贝尔医学与生理学奖颁发给了澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，以表彭他们发现幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的主要原因。沃伦获奖后说：“当时的医学教科书认为，由于胃酸的存在，在胃内不可能有什么东西生长，因此根本就没有人想到这些疾病与细菌感染有关。”为了验证他们提出的细菌致病理论，马歇尔曾服用了一杯含有幽门螺杆菌的液体，一周后，他患了严重胃病，检查证明已被这种细菌感染。两位科学家的发现，使全世界数以亿计的胃炎、胃溃疡疾病患者可以得到有效的治疗。
（1）胃中含有 酶，它能初步消化 ；
（2）用唾液淀粉酶探索PH对酶催化作用的影响，实验结果可以 用如图所示的曲线表示。若换成胃蛋白酶，曲线在水平位置上将会如何移动？ （填“向左”或“向右”）。21·cn·jy·com
（3）对于科学的研究和发展，你从上面的材料中得到了怎样的启示？ www-2-1-cnjy-com
10．葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体，化学式是C6H12O6。葡萄糖在人体内被缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。试回答：21世纪教育网精品科学工作室21教育名师原创作品
(1)每个葡萄糖分子共有 个原子；
(2)葡萄糖中各元素的质量比为：C：H：O= ；
(3)血浆中的葡萄糖叫血糖，右图是A、B两人在用餐后几小时内血糖浓 度的变化情况，据图分析A、B两人中 是正常的。
(4)若每克葡萄糖分解时产生的热量为17.15千焦。在静卧休息的情况下，某中等身材的男子一昼夜需要消耗约5858千焦的能量。若他由于某种疾病不能进食，只能靠输液维持，则一昼夜内至少需输入5％葡萄糖溶液
A．约13600ml B．约6800ml C．约3400ml D．约1700ml
11．某同学在研究酶的作用条件时，设计了如下实验，取5支长试管分别贴上标签，在每支试管中注入2mL，经过煮沸冷却后的淀粉糊，再向各试管中加入2mL不同液体(如下表)，摇匀，然后把1~4号试管放在盛有370C的温水的烧杯里，把5号试管放在冰水中，10分钟后取出，仔细观察现状，可看到：
试管号
加入液体
1
清水21世纪教育网精品科学工作室
2
稀释的唾液
3
已煮沸的唾液
4
加入盐酸酸化过的唾液
5
稀释的唾液21世纪教育网精品科学工作室
（1）2号试管的液体变 ，其他试管的液体依旧 ；
（2）经冷却后，在每支试管中滴加1~2滴碘液，可观察到
3号试管呈________色，原因是： ；
2号试管不变色，原因是： ；
4号试管呈蓝色，原因是： ；
5号试管呈蓝色，原因是 ；
（3）号试管在此实验中的作用： ；
12．人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命。请回答下列有关问题。
（1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是 等；
（2）小肠内与其吸收功能相适应的结构特点是
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛 ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶
③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起 ④胰腺分泌的消化液进人小肠
⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管21世纪教育网精品科学工作室
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③
（3）从人体消化道中获得A、B、C三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙。
①根据实验结果推测，A、B、C三种酶分别为 ；
②A、C酶分别由 分泌。
13．下表是100克某品牌板栗的部分营养成分。
总热量
蛋白质
糖类
油脂
钠
维生素C
1016千焦
5.1克
11.3克
?
4.6毫克
3.3毫克
（1）食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中，氯化钠的质量为
毫克（计算最后结果精确到0.1，下同）；21世纪教育网精品科学工作室
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂37.7千焦/克；蛋白质16.8千焦/克；糖类16.8千焦/克。据此计算，理论上100克该板栗中油脂的质量为 克。
