课件12张PPT。第十二单元 化学与生活
课 题 1 人类重要的营养物质早餐：牛奶250mL、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50
克、白糖25克）。
午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100
克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、
炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适
量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适
量）。
晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150
克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50
克，紫菜、调味品适量）。中考要到了，老师为同学们制定了一日饮食，你看
行吗？这些食物中的营养素有哪些呢？六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水一、蛋白质请同学们阅读课本蛋白质有关内容回答下列问题：1、蛋白质的构成由多种氨基酸构成的复杂化合物。[C、H、O、N等元素]3、人摄入蛋白质后如何消化2、含蛋白质食物动物肌肉、牛奶、鱼、鸡蛋、蛋糕、植物（如大豆、
花生）的种子等所以说蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及
修补受损组织的主要原料。4、血红蛋白的构成和作用由蛋白质和血红素构成，在吸入氧气和呼出二氧化碳
的过程中起载体作用。 （2）、血红蛋白与CO结合能力是氧气的200—300倍，
因此结合了CO的血红蛋白就不能再与氧气结合， 从而
造成人缺氧而窒息死亡 。（煤气中毒）5、酶一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内
的反应，在体液接近中性的条件下，一种酶只能催化
一种反应。6、甲醛防腐的原理是什么？甲醛与蛋白质能发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质。7、请小结蛋白质的主要功能（2）、提供热能（1）、肌体生长和修补受损组织的原料（3）、在人体内输送和储存各类物质（4）、构成人体内的酶和激素二、糖类请同学们阅读课本糖类有关内容回答下列问题：1、糖类的组成由C、H、O三种元素组成的化合物。2、含糖类食物植物种子或块茎中，如稻[大米]、麦[面粉]、玉米、
马铃薯、白糖等3、人摄入糖类后如何消化（以淀粉为例）4、常见的糖淀粉[ (C6H10O5)n ]、葡萄糖[C6H12O6 ]、蔗糖[C12H22O11 ]5、请小结糖类的主要功能重要的供能物质（供机体活动和维持恒定体温的需要，
提供人类所需总能量的60%~70%三、油脂1、含油脂类食物油（植物油脂呈液态）：花生油、豆油、菜子油等脂肪（动物油脂呈固态）：猪油、牛油、肥肉等2、油脂的主要功能①、重要的供能物质，提供人体所需能量的20%~25%；
②、维持生命活动的备用能源。四、维生素1、维生素的种类2、含维生素的食物3、维生素的主要作用4、缺维生素的后果维生素有A、C、D、E、K、B1、B2、B6等20多种。水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。缺维生素A：夜盲症；缺维生素C：坏血病；缺维生素D：佝偻病。学完本课题你应该知道1、营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐
和水六大类。2、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和候补受损组
织的主要原料。3、糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒
定体温提供能量。4、维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的
作用。调查与研究：调查学校食堂或自己家一段时间的食谱，
查阅并参考食物营养表，研究这些食物营养搭配是否
合理，有什么问题和建议？通过本课题的学习，给你的健康生活提几点建议：食物多样，谷物为主；
多吃新鲜蔬菜和水果；
经常吃豆、奶类及制品；
经常吃适量鱼、禽肉类，少吃肥肉和荤油；
食量与体育活动要平衡，保持适宜体重；
不酗酒,不吸烟，不吃变质的食物。D2、下列物质富含油脂的是（ ）A、猪油 B、白糖 C、大米 D、苹果 A3、小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、
红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，
你觉得最好还要补充 （ ）A、牛肉 B、河虾 C、青菜 D、雪糕 C4、我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。
大米和小麦中所含的营养成分最多的是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素 C5、下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是（ ） A．黄瓜、西红柿 B．鸡蛋、牛肉 C．米饭、大摸 D．苹果、梨子 B6、某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最
丰富的是（ ） A、小麦粉 B、植物油 C、牛肉 D、食盐 A课件12张PPT。化学元素与人体健康课 题 2学习目标解读1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。
2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用。
3 .了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
4.初步学会用多种手段查找资料，组织小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息。自我完善1.利用3分钟的时间，思考我们导学案上的问题，着重思考出现错误的地方，找到思维上和知识上的缺陷。
2.对自己无法解决的问题组织好语言，准备与其他同学交流。内容：
预习导学案当中遇到的疑问和错误。
重点讨论：
课前自学3、基础练习2、3、6、7、能力提高。
要求：
1. 先一对一讨论，再组内交流。
2.围绕目标问题不断对自己发问，结合题目不断回答目标问题；
3.全员参与，小组长控制好讨论节奏，做好疑难问题记录和展示点评分工。
讨论探究（8分钟）展示分工（7分钟）点评分工（15分钟）指钙元素。它是人体生长发育所需
要的，如果人体缺会生病。一、人体的元素组成1、组成人体元素约有多少种？它们是
以什么形式存在？50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、油脂、维
生素、水形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。？2、常量元素和微量元素的区别？对人体有什么作用？常量元素:在人体中含量超过0.01%的元素； 微量元素:在人体中含量在0.01%以下的元素。 它们是构成人体组织的重要材料；有些能调节人体的
新陈代谢,促进身体健康。3、非必须元素和有害元素非必须元素：铝[Al]、钡[Ba]、钛[Ti]等；有害元素：汞[Hg]、铅[Pb]、镉[Cd]等4、对于必需元素摄入量的问题合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。讨论：人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为
应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种
想法对吗？为什么？这种想法不对，因为吃得过多对人的身体也不好。如：
摄入过多的硒，会使人中毒；过量的碘，会引起甲状
腺肿大；过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。学完本课题你应该知道1、人体由50多种元素组成，根据含量多少，可分为常
量元素和微量元素。常量元素和一些微量元素是人体
必需的，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健
康，有的还是构成人体组织的重要材料。2、对于人体必需元素，也要注意合理摄入，摄入不足
或过量均不利于人体健康。3、防止有害元素对人体的侵害是人类健康生活的重要
保证。跟踪练习：1、青少年在身体发育阶段一定要注意均衡
膳食。下列元素：铁、钙、碘含量过高或过低都会对身
体造成影响，其中缺 会引起贫血，缺 会引起甲
状腺肿大和呆小症。铁碘3、化学与生产、生活密不可分，下列说法中正确的是（ ） A.微量元素是人体必需的，应尽量可能多吃含微量元素
的营养补剂 B.防止“白色污染”，将废弃塑料集中到野外焚烧 C.采用步行、骑自行车等外出是较为低碳的出行方式 D.熟石灰可以改良酸性土壤，又能和硫酸铵混合使用 C2、食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的
是( )
A．用工业食盐腌制的咸肉 B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋 C．已经有些霉变的大米或花生 D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶 D思考
目标是否达成学习目标1.了解人体的元素组成，认识无机盐能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，同时也是构成人体组织的重要材料。
2.正确了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用。
3 .了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
4.初步学会用多种手段查找资料，组织小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息。课件16张PPT。 课题3 有机合成材料讨论交流
1、甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉在组成元素上有什么共同点？
2、甲烷、乙醇和葡萄糖的相对分子质量和淀粉、蛋白质的相对分子质量相比有什么不同？
有机化合物：一般组成中含有碳元素的 化合物称为有机化合物。
走出误区：少数含碳元素的化合物（二氧化碳、一氧化碳、碳酸钙、碳酸等）具有无机化合物的特点，把它们看成无机化合物。
有机化合物的一般性质1、多数不溶于水，易溶于有机溶剂；
2、多数不耐热，熔点较低，一般在400oC以下；
3、多数可以燃烧；
4、多数不能发生电离；
5、发生化学反应一般比较
复杂，反应速度较慢。
小结归纳 相对分子质量比较小的有机化合物称它们为小分子，相对分子质量比较大的有机化合物称它们为有机高分子化合物。
了解生活
仔细观察你身边的材料（羊毛线、棉花、一次性水杯、、电线开关、垃圾袋、汽车轮胎），你知道这些制品是用什么做成的吗？都是天然的吗？ 用有机高分子化合物制成的材料就是有机高分子材料。
（1）天然有机高分子材料——棉花、羊毛、木材、和草类（天然纤维）和天然橡胶等。
（2）合成有机高分子材料——塑料、合成纤维（涤纶、腈纶、锦纶）和合成橡胶等——三大有机合成材料。
信息：高分子化合物大部分是由小分子聚合而成 的，所以高分子化合物也被称为聚合物，当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的链状，有的由链状结成网状。
有机合成材料之一——塑料
动手试一试：在两种不同的方向撕开塑料布、有什么不同的感觉？活动探究
将一次性水杯剪成碎片，然后放在试管中加热，观察现象。等熔化后停止加热，待冷却固化后再加热，观察现象。
结论：这类高分子材料可以反复加工，多次使用，能制成薄膜、拉成丝或压制成所需要的各种形状，这种材料具有热塑性。
现象：塑料碎片加热后变成液态，冷却后变成白色固体。
讨论交流：
电源插座、电视机外壳能用热塑性塑料吗？你知道这类产品用什么材料做成的吗？
你有下列生活常识吗？
1、妈妈从市场上买回一件漂亮的“羊毛衫”，回家后怀疑自己上当受骗，你会帮妈妈鉴别一下真假吗？
2、你知道自己穿的校服是用什么布料做的吗？你认为这种布料有什么优点、有什么缺点？有机合成材料之二——合成纤维 3、小芳穿了一件全棉的秋衣，感觉很暖活、吸水性和透气性良好，很舒适，但没过多长时间袖口就烂了，小刚穿了一件涤纶的秋衣，感觉到这种秋衣弹性好、但透气性和吸水性差，耐磨，穿了很长时间都不会烂，你知道小明和小刚买的秋衣是用什么材料做成的吗？你能帮小明和小刚在市场上挑选一件穿起来比较舒适、弹性又好，又耐磨的秋衣吗？
阅读下列信息，谈谈你的看法：
塑料是由石油炼制的产品制成的，塑料的
制造成本低，而且耐用、防水，大部分塑料的
抗腐蚀能力强，不与酸碱反应，一般不导热、不
导电，是电的绝缘体，塑料容易被塑制成不同形
状的日常用品。有些塑料容易燃烧，并且产生有
毒气体，大部分塑料不会腐烂，也不能被细菌分
解，容易造成“白色污染”，回收利用废弃塑料时，
分类十分困难，而且经济上不合理。谈谈你的意见（1）使用塑料好处多还是坏处多？
（2）如何解决“白色
污染”问题？
