第2节 食物的消化与吸收 同步练习

第二节食物的消化与吸收
一、选择题
1．关于下列结构是否属于器官的叙述中，正确的是（ ）
①口腔、咽 ②食道、胃 ③肠、肛门 ④肝脏、胰脏
A．①②③是器官 B．④是器官 C．都不是器官 D．都是器官
2．某人出现疲倦、牙龈出血等坏血病的症状，他应该多吃下列哪类食物 ( )
A.鱼肉和谷类 B.鸡蛋和肉类 C.蔬菜和水果 D.牛奶和鸡蛋
3．青少年要选择健康的生活 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（　　）
A．在人体内不消化不吸收，可调节人体的某些生理机能
B．膳食纤维为人体生命活动提供能量
C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会
D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康
4．青春期是一生中身体发育和智力发展的黄金 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )时期，营养师建议这一时期的青少年要要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育。这是因为这些食品中富含（　　）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．无机盐
5．人患急性肠道炎时，静脉滴注5%的葡萄糖、氯化钠注射液的主要目的是（ ）
A.补充供能物质 B.补充体内盐分 C.补充体内水分 D.以上三项都是
6．为什么肚子饿了会咕咕叫？ ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（　　）
A．胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠
B．胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化
C．胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化
D．胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
7．相等质量的下列物质燃烧放出热量最多的是（ ）
A.小麦 B.大豆 C.牛肉干 D.油菜籽
8．小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（　　）
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
9．人体所需的营养物质中能为生命活动提供能量的一组是（　　）
①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素
A．①②⑤ B．②③⑤ C．①⑤⑥ D．①②③
10．下列人体器官中，不与咽直接相连通的管腔是（ ）
A.食道 B.咽鼓管 C.口腔 D.气管
11．某初中生物兴趣小组的同学在探究“口腔对 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表，下列说法不正确的是（　　）
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2mL唾液 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 2mL唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 A 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
加入碘液 2滴
A．如果该兴趣小组选用1、2号试管进行实验，其实验变量是唾液
B．要探究牙齿的咀嚼，舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1、3号试管进行实验，那么A处的处理方法是搅拌
C．观察到3 号试管的实验现象是部分变蓝
D．如果选用1、4、5 号试管进行实验，其探究的问题是唾液淀粉酶发挥作用的适宜温度是多少
12．下列实验中，所用试剂不能很好地达到使用目的是（　　）
实验名称 所用试剂 使用目的
A 制作洋葱表皮细胞临时装片 碘液 染色
B 制作人口腔上皮细胞临时装片 生理盐水 保持细胞形状
C 绿叶在光下制造淀粉 清水 溶解叶绿素
D 探究唾液对淀粉的消化作用 碘液 检验淀粉是否被消化
13．酶是一种具有催化能力的蛋白质，由许 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )多个氨基酸连接而成的。某种酶是由419个氨基酸构成的，科学家为了研究酶为什么具有催化能力，通过一定的方法获得丁该酶5种长度不一的片段(见下图，图中的数字表示氨基酸的编号，如1—196表示该酶的第1号氨基酸到第196号氨基酸)，同时检验了各片段的催化能力(“+”表示具有催化能力，“—”表示没有催化能力)。根据实验结果，该酶具有催化能力的可能是下列哪一个片段 ( )
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A．第196号氨基酸至第419号氨基酸 B．第1号氨基酸至第43号氨基酸
C．第197号氨基酸至第302号氨基酸 D．第44号氨基酸至第196号氨基酸
14．下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
C．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
15．某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（　　）
A．苹果、香蕉 B．牛奶、鸡蛋 C．巧克力、橙汁 D．面包、饼干
16．某同学是学校有名的“小胖墩”，平时 ( http: / / www.21cnjy.com )一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是（　　）
A．糖类 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质
17．有些药物常被封装在淀粉制成的 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是（ ）
A.胃能消化淀粉，使药物漫漫渗出 B.胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠
C.胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽
18．食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的。如图是组成人体消化系统的部分消化器官，下列叙述错误的一项是（　　）
A．①分泌的消化液含有消化脂肪的酶
B．②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．③分泌的消化液含有多种消化酶
D．④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
19．如图表示四类食品中四种不同含 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )量的营养成分，若某同学长期以其中的一类食品为主食，则最容易患佝偻病的是（　D　）
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20．某兴趣小组做“探究唾液对淀粉的消化作用 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )”实验时，设计了如下两组实验（①和②是试管编号）其中有两处不合理的地方，下列的更改正确的是（　　）
编号 加入物质 控制条件 检验方法
① 淀粉液+2ml唾液 充分搅拌：100℃水溶10分钟 加2滴碘液
② 淀粉液+1ml清水 充分搅拌：100℃水溶10分钟 加2滴碘液
A．②号清水的量改为3ml B．100℃水溶改为37℃水溶
C．碘液改为蒸馏水 D．①号的10分钟改为1分钟
二、简答题
21．台湾的“春上米”是由日本“绢光米”与台湾本土大米杂交而成的。“春上米”与其他大米相比，具有黏度高、米粒白和气味香等特点。请据此回答
（1）大米能为人体 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )提供的营养物质主要是 ，该物质 （“能”/“不能”）为人体生命活动提供能量。
（2）下列各项中，和“春上米”应用了相同育种原理的是
A．克隆羊 B．太空椒 C．高产抗倒伏小麦 D．组织培养的郁金香
22．现在，有些同学常不吃早餐就去上学 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象。也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血。这些会影响学习效果，又会影响健康。因此，作为学生一定要有较为合理的饮食习惯，做到合理营养。回答下列问题：
（1）面包的主要营养成分是
（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？
（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：
23．请根据淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位被消化程度的曲线图回答。
（1）图中D代表的消化器官是
（2）图中表示脂肪消化过程的曲线是
（3）淀粉在消化道的哪个部位开始被消化？
（4）胃液中的 酶能对蛋白质进行初步分 解。
24．2005年的诺贝尔医学与生理学奖颁 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )发给了澳大利亚科学家巴里·马歇尔和罗宾·沃伦，以表彭他们发现幽门螺杆菌是引起胃炎和胃溃疡等疾病的主要原因。沃伦获奖后说：“当时的医学教科书认为，由于胃酸的存在，在胃内不可能有什么东西生长，因此根本就没有人想到这些疾病与细菌感染有关。”为了验证他们提出的细菌致病理论，马歇尔曾服用了一杯含有幽门螺杆菌的液体，一周后，他患了严重胃病，检查证明已被这种细菌感染。两位科学家的发现，使全世界数以亿计的胃炎、胃溃疡疾病患者可以得到有效的治疗。
（1）胃中含有 酶，它能初步消化 ；
（2）用唾液淀粉酶探索PH对酶催化作用的 ( http: / / www.21cnjy.com )影响，实验结果可以 用如图所示的曲线表示。若换成胃蛋白酶，曲线在水平位置上将会如何移动？ （填“向左”或“向右”）。
（3）对于科学的研究和发展，你从上面的材料中 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )得到了怎样的启示？
25．人类要生存就必须从外界摄取各种营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪等。如图是消化系统组成示意图，请据图回答：
（1）人体内最大的消化腺是[ ]，它分泌的胆汁能使脂肪变成微小的颗粒。
（2）淀粉在口腔内被 初步分解为麦芽糖。
（3）[③]胰腺中的胰岛，属于 （“内”或“外”）分泌腺，它分泌的 能调节体内糖的代谢。
26．葡萄糖是一种有甜味、易溶于水的 ( http: / / www.21cnjy.com )白色粉末状固体，化学式是C6H12O6。葡萄糖在人体内被缓慢氧化为二氧化碳和水，并释放出热量。试回答：
(1)每个葡萄糖分子共有 个原子；
(2)葡萄糖中各元素的质量比为：C：H：O= ；
(3)血浆中的葡萄糖叫血糖，右图是A、B两人在用餐后几小时内血糖浓 度的变化情况，据图分析A、B两人中 是正常的。
(4)若每克葡萄糖分解时产生的热量为1 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )7.15千焦。在静卧休息的情况下，某中等身材的男子一昼夜需要消耗约5858千焦的能量。若他由于某种疾病不能进食，只能靠输液维持，则一昼夜内至少需输入5％葡萄糖溶液
A．约13600ml B．约6800ml C．约3400ml D．约1700ml
27．某同学在研究酶的作用条件时，设计了 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )如下实验，取5支长试管分别贴上标签，在每支试管中注入2mL，经过煮沸冷却后的淀粉糊，再向各试管中加入2mL不同液体(如下表)，摇匀，然后把1~4号试管放在盛有370C的温水的烧杯里，把5号试管放在冰水中，10分钟后取出，仔细观察现状，可看到：
试管号 加入液体
1 清水
2 稀释的唾液
3 已煮沸的唾液
4 加入盐酸酸化过的唾液
5 稀释的唾液
（1）2号试管的液体变 ，其他试管的液体依旧 ；
（2）经冷却后，在每支试管中滴加1~2滴碘液，可观察到
3号试管呈________色，原因是： ；
2号试管不变色，原因是： ；
4号试管呈蓝色，原因是： ；
5号试管呈蓝色，原因是 ；
（3）号试管在此实验中的作用： ；
28．人体必须从外界环境中摄取各种现成的营养物质来维持生命。请回答下列有关问题。
（1）所摄取的营养物质中，不作为能源物质的是 等；
（2）小肠内与其吸收功能相适应的结构特点是
①小肠粘膜有皱襞，其表面有很多绒毛 ②小肠腺分泌的消化液中有多种消化酶
③粘膜上皮细胞游离面有微绒毛突起 ④胰腺分泌的消化液进人小肠
⑤小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
A．①③⑤ B．①④⑤ C．②④⑤ D．①②③
（3）从人体消化道中获得A、B、C ( http: / / www.21cnjy.com )三种酶，已知A、B、C三种酶的最适pH值分别为2.0、9.0、7.0，在适宜条件下，将三种酶液分别与淀粉混合，结果汇总如图甲；将三种酶液分别与蛋清混合，结果汇总如图乙；将三种酶液分别与多肽混合，结果汇总如图丙。
①根据实验结果推测，A、B、C三种酶分别为 ；
②A、C酶分别由 分泌。
29．下表是100克某品牌板栗的部分营养成分。
总热量 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C
1016千焦 5.1克 11.3克 4.6毫克 3.3毫克
（1）食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ；
（2）假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100克该板栗中，氯化钠的质量为
毫克（计算最后结果精确到0.1，下同）；
（3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂37.7千焦/克；蛋白质16.8千焦/克；糖类16.8千焦/克。据此计算，理论上100克该板栗中油脂的质量为 克。
Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O
三、实验探究题（每空2分，共20分）
30．动物的能量都来自食物，各种食物的所含的能量是不同的。小明要比较花生仁、大米、牛肉干在体内所能提供的能量的大小，采用了下列实验方法：
a．分别称取1克花生仁、大米、牛肉干，并将它们分别粉碎
b．在右图所示装置的试管中加入10毫升水
c．测量并记录加热前的水温
d．将粉碎后的花生仁放在燃烧匙中，然后在酒精灯上加热到自行燃烧，即马上放 于试管下方，使其完全燃烧干净
e．在同样条件下，再分别用大米和牛肉干重复以上实验
（1）上述实验步骤尚不完整，请补充实 ( http: / / www.21cnjy.com )验步骤 。小强认为这个实验中，由于三种物质燃烧产生的热量有散失，难以控制，并没有完全被水吸收，会影响得出正确结论，你同意他的观点吗 。
（2）水的比热是4.2×103焦／(千 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )克·℃)，煤油的比热是2.1×103焦／(千克·℃)。你认为选用哪一种液体，实验的误差更小？
（3）能用上述实验比较各种食物 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )在动物体内所能提供的能量大小，是因为食物在体内也是通过 反应而提供能量的。在动物体内，这个反应过程中物质和能量的变化可表示为 。(以糖类为代表，用文字
31．某中学生物兴趣小组的同学在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，设计了如表所示的实验方案，请完成下列问题：
试管编号 1 2 3 4 5
馒头碎屑或块 适量碎屑 适量碎屑 适量馒头块 适量碎屑 适量碎屑
唾液有无 2ml唾液 A 2ml唾液 2ml唾液 2ml唾液
是否搅拌 搅拌 搅拌 B 搅拌 搅拌
温度 37℃ 0℃ 100℃
水浴时间 10分钟
加入碘液 2滴
现象
（1）为了探究“唾液对馒头有消化作 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )用”，选用1号和2号两只试管作对照试验，在2号试管的A处应加入
（2）为了探究“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对 ( http: / / www.21cnjy.com" \o "欢迎登陆21世纪教育网 )馒头有消化作用，选用1号和3号两只试管进行实验，那么B处的处理方法是 ；1号试管中加入碘液后溶液不变蓝，原因是
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是
（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现蓝色，可能的原因是
式表示)
参考答案
一.选择题
1-5 D C B C D
6-10 C D D D D D
11-15 B C D A B
16-20 C B A D B
21．(1)糖类(或淀粉) 能(2) C
22. (1)糖类(或淀粉)(2)维生素C
(3)不吃早餐.挑食.偏食等
23．(1)小肠(2)Y(3)A(口腔) (4)胃蛋白酶
24.(1)胃蛋白酶 蛋白质 (2)左 (3)对于科学实验结论要实事求是地研究,不能妄加推测
25.(1)6(2)唾液淀粉酶 (3)内 胰岛素
26.(1)24 (2) 18:3:24 (3)B(4)B
27.(1)澄清、浑浊（2）蓝色；唾液淀 ( http: / / www.21cnjy.com )粉酶经煮沸已失去火星，淀粉未被分解；淀粉已被消化分解；盐酸使酶失去活性，淀粉未被分解；冰水温度过低，酶不起催化作用，淀粉未被分解；
28、(1)水、无机盐、维生素 (2) A (3)①胃蛋白酶、肠肽酶、唾液淀粉酶 ②胃腺和唾液腺
29、（1）水、粗纤维 （2）11.7 (3)19.6
30、（1）测量并记录加热后的水温 同意
（2）煤油 （3）氧化 糖类+氧气→二氧化碳+水+能量
31. （1）2ml清水 （2）不搅拌 淀粉被呼和唾液淀粉酶分解了
（3）温度会影响唾液对淀粉的消化吗？ （4）水浴时间不够长，搅拌不充分