人教版必修1第二章第二节生命活动的主要承担者__蛋白质

课件25张PPT。生命活动的主要承担者
——蛋白质第二节1、组成氨基酸的元素主要有哪些？
2、氨基酸的结构特点，并尝试写出氨基酸的结构通式。
3、这些氨基酸之间最主要的区别是 什么？
4、如何判断某分子是不是氨基酸？一、基本单位——氨基酸1.组成氨基酸的元素主要有C H O N
2.每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R）
3.各种氨基酸的不同在于R基；
氨基酸的结构通式：氨基酸的判断依据：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。CNHOOHCR‖——︱︱OOH‖OOH—‖OOH羧基侧链基团氨基请找出哪几个属于氨基酸,并写出它的R基练一练:下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸( )
A．
B．
C．

D．
D巩固必需氨基酸（ 8种）异亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸一家携两三本书来CHR1NH2OHCOH2OH 羧基氨基三、氨基酸的结合方式——脱水缩合OHH二肽H2O氨基酸三肽肽键肽键氨基酸的结合方式——脱水缩合四、氨基酸如何组成蛋白质
氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合折叠盘曲成空间结构氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化肽链空间结构千差万别蛋白质结构多样蛋白质种类多样氨基酸的种类不同 20种氨基酸是怎么样构成种类如此之多的蛋白质呢？蛋白质功能的多样2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。
3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。
那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。
n个氨基酸形成m条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。
如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________n-1n-mn-mn-1nxa-(n-m)x18有关蛋白质的计算 100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ 100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基mm即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数有关蛋白质计算如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为nxa-(n-m)x18总结五、蛋白质的功能 1、结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。如：羽毛、肌肉、头发等2、催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。3、有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4、有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等5、有些蛋白质有免疫功能。（抗体） 1. 1000个氨基酸，共含有1020个氨基和1050个羧基，脱水缩合成两条肽链，
1)这两条肽链有氨基和羧基各多少个？
2)共失去了多少分子水？形成了多少个肽 键？
3)假设每个氨基酸分子的分子质量是120，请问这两条肽链的质量是多少？
课后练习2.通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质 化合物中，最多含有 肽键
A.63个； B.62个； C.17个； D.16个
（D）4.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ）
A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂
C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸B3.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ）
A.细胞和生物体重要的结构物质
B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础
C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
D.生命活动的主要体现者
D5.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是
①NH2-CH2-COOH; ②NH2-CH2-CH2OH;
③NH2-CH-CH2-COOH
④ NH2-CH2-CH-COOH; ⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOHCOOHA.3、3、2； B.4、3、3； C.1、3、2； D.3、4、2
（C）6.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和生成的水分子数分别为 A.498、498； B.500、500； C.502、500； D.501、5007.下列关于蛋白质的叙述不正确的是
A.促使淀粉水解为麦芽糖的酶是蛋白质；
B.蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成的；
C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质；
D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质。（C）（B）8.在人体的消化道中，要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化，需要消耗的水分子个数是 A.284； B.287; C288; D.2899.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是
A.所含氨基酸种类不同；
B.所含氨基酸数量不同；
C.所含氨基酸的排列顺序不同；
D.所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。（A）（D）巩固根据下面图解，回答问题：氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 脱水缩合 R基 三 A、6个氨基酸形成1条肽链时，脱掉几个水分子？
形成几个肽键？
B、n个氨基酸形成1条肽链时，脱去几个水分子？
形成几个肽键？
小结：n个氨基酸形成一条肽链，
脱去的水分子数 ＝ ＝肽键数氨基酸总数－1
1nn－1n－1655有关蛋白质计算1C、6个氨基酸形成2条肽链时，脱去几个水分子？
形成几个肽键？
D、n个氨基酸形成m条肽链时，脱去几个水分子？
形成几个肽键？
1nmn－mn－m小结：n个氨基酸形成m条肽链，
脱去的水分子数 ＝肽键数＝氨基酸总数－m＝氨基酸数－肽链数6625454有关蛋白质计算肽链1:E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？F、100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少
个氨基，至少含有多少个羧基呢？小结：n个氨基酸形成的m条肽链，至少含有 个氨基，至少含有 个羧基mm即这个蛋白质中至少含有的氨基（羧基）数＝肽链数有关蛋白质计算有关蛋白质计算G、一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,
则蛋白质的相对分子质量为nxa-(n-m)x18