【状元之路】2014-2015学年新课标生物选修1专题测评（六）植物有效成分的提取

专题测评(六)　植物有效成分的提取
(时间：90分钟　满分：100分)
一、选择题(每题2分，共50分)
1．下列植物芳香油从花中提取的是(　　)
A．茴香油 B．橘皮油
C．樟油 D．玫瑰油
解析　提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。
答案　D
2．植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是(　　)
A．植物芳香油是从植物不同器官提取的
B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性
C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成
D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种
解析　植物芳香油组成成分复杂，主要包括萜类及其衍生物，而不是苯类化合物。
答案　C
3．玫瑰精油的化学特性为(　　)
A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂
B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂
C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂
D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂
解析　玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
答案　C
4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法为(　　)
A．柠檬酸、萃取法
B．柠檬烯、压榨法
C．柠檬烯、水中蒸馏法
D．柠檬酸、蒸馏法
解析　橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分为柠檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时易发生部分水解，使用水中蒸馏时又会出现原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。
答案　B
5．橘皮精油的提取过程中，过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物，静止5～7 d后，用吸管吸出的物质是(　　)
A．上层中的水
B．下层中的果蜡
C．下层中的水和果蜡
D．上层中的橘皮油
解析　水、果蜡和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上层得到的是橘皮精油。
答案　D
6．下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)
①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊植物香味
A．①②③ B．②③④
C．①③④ D．①②④
解析　植物芳香油是植物香料的有效成分，它们一般具有特殊的香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。
答案　C
7．从橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点(　　)
A．黄色透明 B．红色透明
C．无色透明 D．粉红色透明
解析　橘皮精油一般是无色透明，具有诱人香味的液体，其主要成分为柠檬烯。
答案　C
8．在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色乳浊液，使油水分离，可向锥形瓶中加入的是(　　)
A．氯化钠 B．硫酸铜
C．石灰水 D．无水硫酸钠
解析　加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分离出现分层现象，然后用分液漏斗将其分开，分离的油层还含有一定的水分，一般可以加入一些无水Na2SO4除去其中水分。
答案　A
9．用于提取植物芳香油的植物器官包括(　　)
A．花、茎、叶 B．树干、树皮
C．根、果实、种子 D．以上三项全是
解析　植物的根、茎、叶、花、果实和种子等都可以用作提取植物芳香油的来源。
答案　D
10．胡萝卜素在下列哪种溶剂中溶解度最小(　　)
A．乙醇 B．水
C．石油醚 D．四氯化碳
解析　胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂。
答案　B
11．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中属于标准样品的层析点的是(　　)
A．①② B．③④
C．⑤⑥ D．③④⑤⑥
解析　标样在两侧，待测样在中间这样便于对照。
答案　B
12．胡萝卜素的提取实验过程中，正确的操作步骤是(　　)
A．胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩鉴定
B．胡萝卜干燥萃取浓缩过滤鉴定
C．胡萝卜干燥粉碎萃取过滤鉴定
D．胡萝卜粉碎萃取过滤浓缩鉴定
答案　A
13．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　)
A．前者需保持恒温，后者不需要恒温
B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水
解析　用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸等现象。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。实验安全是非常重要的！因此，设计实验时一定要考虑实验安全问题。
答案　D
14．关于胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是(　　)
A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶
B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法
C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发
D．浓缩的过程是为了把萃取剂与β-胡萝卜素分开
解析　β-胡萝卜素提取过程中，不宜提高温度，更不能用酒精灯直接加热，宜采用水浴加热。
答案　B
15．某同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意(　　)
A．萃取时间不用考虑是否相同
B．使用不同萃取剂，但量要相同
C．原料颗粒大小不同
D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量
解析　本题考查实验设计的基本原则。本实验的目的是研究提取胡萝卜素的最佳温度，因此，温度就应该是本实验中的实验变量，也是唯一变量，为了排除其他因素对实验结果的干扰，应保证其余条件相同。
答案　D
16．下列实验流程中，错误的是(　　)
A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→玫瑰油
B．石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油
C．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→浓缩→过滤→胡萝卜素
D．挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵(果酒)→醋酸发酵(果醋)
解析　胡萝卜素的提取中，在浓缩前应先过滤，以除去萃取液中的不溶物。
答案　C
17．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为(　　)
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
B．其化学性质稳定，易溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，易溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏
解析　玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
答案　A
18．用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有机溶剂中，应怎样获得(　　)
A．离心 B．过滤
C．静置 D．蒸发溶剂
解析　芳香油溶于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。
答案　D
19．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用(　　)
A．使溶液呈碱性
B．为彻底清洗脏物
C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
D．漂去橘皮颜色
解析　石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。
答案　C
20．对于如图玫瑰精油的提取装置，下列说法正确的是(　　)
A．图中2为进水口，3为出水口
B．收集后的液体中，要加入NaCl，使水油分离
C．本装置为萃取装置
D．使用该装置时，由于原料在水中，不易产生原料焦糊问题
解析　图中2为出水口，3为进水口，本装置为水蒸气蒸馏装置，水蒸气蒸馏法由于原料在水中，容易产生原料焦糊问题。
答案　B
21．玫瑰精油水蒸气蒸馏提取的过程是(　　)
A．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
D．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤
解析　根据教材中玫瑰油的水蒸气蒸馏提取的过程可知。
答案　D
22．用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是(　　)
A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油就容易挥发，所以在高温下蒸馏效果好一些
B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间
C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳化液中加入氯化钠
D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸取残留的水分，放置过夜，再过滤除去固体硫酸钠后，就得到玫瑰精油
解析　蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就越差，如果要提高产量，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。
答案　A
23．下列有机溶剂中，不能作胡萝卜萃取剂的是(　　)
A．石油醚 B．乙醚
C．乙醇 D．苯
解析　乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案　C
24．下列关于胡萝卜素的叙述中，不正确的是(　　)
A．胡萝卜素在体内可被氧化成维生素A，可用来治疗夜盲症
B．胡萝卜素可用作食品色素
C．溶解的胡萝卜素不容易被人体吸收
D．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂
解析　溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
答案　C
25．植物细胞中，含有胡萝卜素的细胞器是(　　)
A．中心体 B．叶绿体
C．线粒体 D．内质网
解析　叶绿体含叶绿素和类胡萝卜素，类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素。
答案　B
二、简答题(共50分)
26．(12分)
右图为胡萝卜素的提取装置示意图，回答下列问题：
(1)胡萝卜素是一种脂溶性物质，因此，选取的萃取剂应具有的主要特点是__________________________________________________________。
(2)提取胡萝卜素的常用的方法是________法。
(3)装置中1是________，它的作用是______________________。
(4)萃取时不用明火加热，而用________，原因是___________________。
(5)萃取的效率主要取决于________________________。
答案　(1)较高的溶点，不与水混溶等
(2)萃取
(3)冷凝管　防止加热时有机溶剂挥发
(4)水浴加热　有机溶剂都是易燃物，直接用明火加热易引起燃烧爆炸
(5)萃取剂的性质和使用量
27．(10分)如图为胡萝卜纸层析结果示意图，回答有关问题：
(1)A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________；属于提取样品的样点是________。
(2)点样时的要求是______________________。
(3)形成该图对滤纸的要求是____________。
(4)将滤纸放在层析装置中时，在容器的上面要盖上盖子，原因是________________________。
答案　(1)A、D　B、C
(2)快速细致
(3)干燥
(4)防止层析液挥发
28．(13分)生物组织中有机物的提取方法有很多种。例如，凝胶色谱法、电泳法、蒸馏法、压榨法和萃取法等，不同的有机物提取的方法各有不同。
(1)玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是__________________。
(2)杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂，主要通过________法提取。
(3)萃取胡萝卜素前，要将胡萝卜彻底粉碎的主要目的是____________
______________________________________________________________。
(4)血红蛋白的提取方法可以采用________，该方法主要是利用血红蛋白的哪一特性将它与其他物质分开的？_____________________________。
(5)DNA提取时，可以利用DNA在_________________________而析出，为了纯化提取的DNA，向DNA滤液中加入嫩肉粉，目的是________，DNA鉴定时，可以使用________试剂并在沸水中加热产生蓝色反应。
解析　(1)玫瑰精油不能含有任何化学原料，所以不能用萃取法，而其又具有挥发性较强等特点，适于水蒸气蒸馏法。(2)杏仁油的提取原料为种子，一般用于食用，应采用压榨法。(3)萃取法的萃取效率在原料相同时决定于萃取剂的性质和使用量。(4)血红蛋白分子大小与成熟红细胞中其他成分相差较大。(5)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出，从而与其他物质分开。
答案　(1)水蒸气蒸馏法
(2)压榨
(3)使原料颗粒变小，加大萃取效率
(4)凝胶色谱法　相对分子质量的大小
(5)浓度为0.14 mol/L的NaCl溶液中溶解度小　分解蛋白质　二苯胺
29．(15分)阅读橘皮精油的提取过程，回答下列问题：
(1)提取橘皮精油，常采用________，原因是________________________
_______________________________________________________________。
(2)提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮________，并用________浸泡，时间一般在________，作用是________________________。
(3)压榨过程中，为了使橘皮油易于与水分离，常加入______________，并调节____________________________________。
(4)得到压榨液后，先用____________________，然后______________，再用________________________。此时橘皮油还含有少量的水和果蜡，需________________________，使杂质沉淀，用_______________________，其余部分________________________，滤液和吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。
答案　(1)压榨法　橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊等问题
(2)干燥去水　石灰水　10 h以上　能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
(3)相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠　pH至7～8
(4)普通布袋过滤除去固体物和残渣　离心，以进一步除去质量较小的残留固体物　分液漏斗或吸管使上层的橘皮精油分离出来　在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d　吸管吸出上层澄清橘皮油　通过滤纸过滤