4.2食物的消化与吸收（1）
【点击要点】
1.人的牙可分为 、 、 三类。人的一生有两组牙，幼年时期是 ，有 颗，再长出来的牙是 。从结构上看， 组成了牙的主体，牙本质内含 ，外侧被 包绕。
2.消化系统由 和 组成，消化道的组成： 、咽、食道、 、
、 、肛门。消化腺有 分泌唾液，流入 ，初步消化 （淀粉变成麦芽糖），
3.小肠营养物质 的主要场所。小肠很 ，内壁有许多 ，小肠内有多种 ，小肠内有丰富的 。
4.食物的七大营养素中， 、 、 不需要消化就可以被消化道壁直接吸收，而 不能被吸收。淀粉最终消化成 ，蛋白质最终消化成 ，脂肪最终消化成 。21cnjy
5.填表
消化腺
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
分泌的消化液
唾液
流入的部位
口腔
胃
小肠
参与消化的营养物质
糖类（淀粉）
糖类、蛋白质、脂肪
【典题分析】
例1 （2014?达州）小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ）
①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等21cnjy
③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛
④小肠绒毛内的毛细血管壁由一层上皮细胞构成．21cnjy
A．
①②③
B．
①③④
C．
①②④
D．
①②③④21cnjy
巩固训练1 （2014?万载县模拟）某些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以免对胃产生刺激．从消化道内的消化特点来看，原因是（ ）
A．
胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠21cnjy
B．
胆汁不能消化地方
C．
淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽21cnjy
D．
胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出
例2 （2014?日照）蛋白质是建造和修复身体的原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．食物中的蛋白质只有被消化分解为氨基酸后才能被身体吸收．下列消化液中参与蛋白质消化的是（ ）
①唾液 ②胃液 ③胆汁 ④胰液 ⑤肠液．21cnjy
A．
①③④
B．
①④⑤
C．
②③⑤
D．
②④⑤21cnjy
巩固训练2 （2014?普宁市）试管内装有一定量的植物油，加入下列哪组消化液后．经充分振荡和适宜条件下的静置，植物油能被彻底分解？（ ）21cnjy
A．
唾液、胃液、肠液
B．
胃液、胆汁、唾液
C．
胆汁、胰液、肠液
D．
胰液、胆汁、胃液
例3 下列物质中不经过消化就可以被消化系统吸收的一组营养物质是（ ）
A．水 无机盐 维生素 B. 水 无机盐 维生素 糖类 脂肪21cnjy
C．糖类 蛋白质 无机盐 D.糖类 脂肪 蛋白质21cnjy
巩固训练3 下列关于营养物质及最终消化产物的叙述中，错误的是（ ）
A．脂肪：脂肪酸和甘油 B. 淀粉：麦芽糖21cnjy
C．蛋白质：氨基酸 D. 淀粉：葡萄糖
【跟踪演练】
选择题
1．下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是（ ）
A.蛋白质 B.淀粉 C.脂肪 D.纤维素21cnjy
2.米饭、瘦肉、肥肉在消化道内经消化后的最终产物分别是（ ）
A.维生素、无机盐、水 B.二氧化碳、尿素、水21cnjy
C.葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸 D.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
3.下列与小肠的吸收功能无关的是（ ）
A.小肠壁上有皱襞和小肠绒毛21cnjy
B.小肠长约5～6米
C.小肠内有多种消化酶21cnjy
D.小肠绒毛内有丰富的毛细血管
4. （2014?韶关）小华吃西瓜时不小心把一些西瓜籽吞进肚里了，最终这些西瓜籽会随粪便排出体外．这些粒瓜籽在小华体内经过的部位依次是（ ）
A．
口腔→咽→小肠→胃→大肠→肛门
B．
口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门
C．
口腔→咽→胃→大肠→小肠→肛门
D．
口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门
5. （2014?宜宾）食物的消化和吸收是靠消化系统来完成的．如图是组成人体消化系统的部分消化器官．下列叙述错误的一项是（ ）21cnjy
A．
①分泌的消化液含有消化脂肪的酶21cnjy
B．
②能分泌初步消化蛋白质的酶
C．
③分泌的消化液含有多种消化酶21cnjy
D．
④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
6. （2014?百色）不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是（ ）
A．
唾液
B．
肠液
C．
胰液
D．
胃液21cnjy
7. （2014?湘潭）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ）
A．
葡萄糖
B．
二氧化碳和水
C．
氨基酸
D．
麦芽糖21cnjy
8. （2014?苏州）如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．据图分析，下列有关叙述中正确的是 （ ）
A．
X曲线代表脂肪消化的过程，Y曲线代表淀粉消化的过程
B．
淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C胃
C．
在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁21cnjy
D．
食物进入大肠前，X被分解成葡萄糖，Y被分解成甘油和脂肪酸21cnjy
9. （2013?义乌市）为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自休内何种物质的氧化分解（ ）
A．
葡萄糖
B．
脂肪
C．
蛋白质
D．
维生素21cnjy
10. 淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始被消化的部位依次是（ ）
A．
口腔、小肠、小肠
B．
口腔、胃、小肠
C．
食道、胃、小肠
D．
口腔、胃、肝脏
11. （2014?连云港）人体摄入的大部分食物必须经过消化作用才能被人体吸收利用．下列有关人体消化和吸收的叙述，正确的是（ ）
A．
胰腺分泌的胆汁参与脂肪消化
B．
淀粉在胃中被初步分解21cnjy
C．
小肠是食物消化吸收的主要部位
D．
胃只具贮存食物功能21cnjy
12. （2014?黄石）下列结构中哪些是消化腺？（ ）
①肝脏 ②肠腺 ③胃 ④小肠 ⑤胃腺 ⑥咽．
A．
①②⑤
B．
①②③
C．
①④⑤
D．
②④⑤21cnjy
13. 图中的曲线X、Y、W分别表示不同的食物成分在消化道中被消化的程度．横坐标表示消化道各器官，纵坐标表示未被消化的食物分子的百分率．就相关知识叙述正确的是（ ）
A．
Y表示蛋白质，消化开始于D胃
B．
X最终在D处被分解为麦芽糖被人体吸收21cnjy
C．
D处有小肠液、胰液、胆汁等消化酶，是消化吸收的主要场所21cnjy
D．
患肝病、胆囊炎的人会影响到W的消化过程，故不宜多吃油腻的东西
填空题
14.据报道，纺织厂下岗工人张某被有关媒体“包装”后，迅速蹿红，一跃成为“营养大师”，由他们策划出版的书籍《把吃出来的病吃回去》销量迅速突破400万册，该书鼓吹人们通过吃绿豆等进行“食疗”．当时，因喝绿豆汤过量导致腹泻的病人有所增加，卫生部称张某的“营养专家”身份系造假．
（1）绿豆汤中的主要供能物质是 _________ ；21cnjy
（2）当绿豆被食用进入消化道后，绿豆中的成分被消化的主要部位在 _________ ．21cnjy
15.如图表示消化系统的结构模式图，请据图回答（示例：[②]食道）：
（1）消化系统包括 _________ 和 _________ 两部分．21cnjy
（2）消化道中最膨大的部分，可初步消化蛋白质的场所是[ _________] _________ ．
（3）消化和吸收的主要器官是[ _________] _________ ．21cnjy
食物中的营养成分经吸收后进入 _________ 系统．
（4）[⑧]是 _________ ，它所分泌的 _________ 能促进脂肪的消化．21cnjy
答案
【点击要点】
1.切牙、犬牙、臼牙 乳牙 20 恒牙 牙本质 牙髓 牙釉质
2.消化道 消化腺 口腔 胃 小肠 大肠 唾液腺 口腔 淀粉
3.消化与吸收 长 皱襞 消化液 毛细血管
4.维生素 水 无机盐 膳食纤维 葡萄糖 氨基酸 脂肪酸和甘油
5.
消化腺
唾液腺
胃腺
肠腺
胰腺
肝脏
分泌的消化液
唾液
胃液
肠液
胰液
胆汁
流入的部位
口腔
胃
小肠
小肠
小肠
参与消化的营养物质
糖类（淀粉）
蛋白质
糖类、蛋白质、脂肪
脂肪
【典题分析】
例1 B
巩固训练1 A
例2 D
巩固训练2 C
例3 A
巩固训练3 B
4.2食物的消化与吸收（2）
【点击要点】
1.酶：生物体细胞制造的具有 的 。特点： 、 、 。
2.影响酶催化作用的因素有 、 等。
3.人体内酶的催化作用适宜的温度一般为 。pH对酶的催化作用有影响，一般酶适宜在 环境下催化，但有例外，如胃蛋白酶适宜在 环境下催化蛋白质分解。
【典题分析】
例1（2014?苏州）如图是某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程，下列各项关于实验结果的描述中，正确的是（ ）
A.①变蓝， ②变蓝 B.①变蓝，②不变蓝
C.①不变蓝，②变蓝 D.①不变蓝，②不变蓝21*cnjy*com
巩固训练1（2014?天门）此表是某学校生物兴趣小组同学的实验记录，该生物兴趣小组探究的课题是（ ）
试管编号
一号
二号
三号
四号
加入物质
馒头碎屑
2ml唾液
馒头碎屑
2ml清水
馒头块
2ml唾液
馒头碎屑
2ml唾液
温 度
37℃
37℃
37℃
5℃
时 间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加入碘液后的现象
不变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
A．
探究唾液对馒头中淀粉的消化作用21*cnjy*com
B．
探究牙齿对馒头的消化作用
C．
探究温度对唾液淀粉酶消化作用的影响21*cnjy*com
D．
以上三项都是该生物兴趣小组探究的课题21*cnjy*com
【跟踪演练】
选择题
1.酶的化学成分是（ ）21*cnjy*com
A．糖类 B.蛋白质 C.脂类 D.核酸21*cnjy*com
2. （2014?泉州）下列消化液中，不含消化酶的是（ ）
A．
唾液
B．
胃液
C．
胆汁
D．
胰液21*cnjy*com
3.人在发烧时食欲较差，其病理是（ ）
A．胃不能及时排空 B.摄入的食物未能被消化
C.消化酶活性受影响 D.完全抑制了消化酶的分泌21*cnjy*com
4.测定胃蛋白酶活性时，在将溶液pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性将（ ）
A.不断上升 B.没有变化21*cnjy*com
C.先升后降 D.先降后升
5.（2014?南昌）如图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度．请判断唾液淀粉酶属于哪类物质（ ）
A．
淀粉
B．
脂肪
C．
蛋白质
D．
维生素21*cnjy*com
6. （2014?德州）下列关于“口腔对淀粉的消化作用”实验的说法，错误的是（ ）
A．
该实验可证明唾液能消化淀粉
B．
馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开
C．
要让唾液发挥最佳作用，温度应保持在37℃左右
D．
试管内的混合液，如果加碘变蓝，则证明试管内淀粉已被唾液消化21*cnjy*com
7. （2014?广东）在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，试管中都加入少许等量淀粉酶，试管1，3中各加入2ml清水，试管2、4中各加入2ml唾液，如图处理5～10分钟，然后分别滴加2滴碘液，关于实验分析正确的是（ ）21*cnjy*com
A．
试管1和试管4可作为对照
B．
试管3在该实验中是必不可少
C．
滴碘液后，不变蓝色的是试管2
D．
温度不影响唾液对淀粉的消化21*cnjy*com
8. （2014?赣州模拟）如图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
A．
B．
C．
D．
9. （2014?泰安）某同学做“唾液对淀粉的消化作用”实验记录如表，结论错误的是 （ ）
试管
加入物质
温度
时间
加入碘液
1
淀粉糊+唾液
37℃
5分钟
不变蓝
2
淀粉糊+胃液
37℃
5分钟
变蓝
3
淀粉糊+唾液
0℃
5分钟
变蓝
A．
对比1和3，得出唾液在适宜的温度下对淀粉有消化作用21*cnjy*com
B．
对比1和2，得出胃液对淀粉无消化作用
C．
对比2和3，有两个变量，不能得出科学结论21*cnjy*com
D．
分析1试管，可得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖
10. （2014?德阳）将甲、乙、丙三支试管按要求处理（加入馒头是等量的）后放入37℃的左右温水中，5﹣10分钟后各滴入2毫升碘液，其结果分析正确的是（ ）
A．
三支试管均变为蓝色21*cnjy*com
B．
三支试管均不变色
C．
甲试管变蓝色，乙试管变浅蓝色，丙试管不变色21*cnjy*com
D．
甲试管变蓝色，乙试管和丙试管不变色
填空题
11. 酶是生物催化剂，下图表示外界条件对酶催化作用的影响，请回答有关问题：
(1)图a说明酶只能在一定的 范围内活动，而且有一个 ，超过一定限度，酶的活性就会 ，甚至遭到破坏。
(2)图b说明酶的催化作用受 的影响，胃蛋白酶在 的条件下(要有具体的数据)，活性最高。21*cnjy*com
(3)唾液淀粉酶只能将 催化分解成 ，这属于酶的 性。21*cnjy*com
(4)在正常情况下，下列碱性最强的是 (A)血液 (B)唾液 (C)胃液 (D)胰液
12. 某学生做“观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”实验，具体操作如下：取1克干淀粉放在烧杯里，加清水100毫升，搅拌煮沸做成淀粉糊，然后向洁净的第1号试管和第2号试管各注入2毫升淀粉糊；再向第1号试管注入2毫升清水，向第2号试管注入2毫升唾液，振荡两试管，冷却后，向两个试管各滴加两滴碘液，结果两个试管都变成了蓝色。
（1）该同学操作过程中的第一处错误导致实验的失败，请找出这关键的第一处错误，并分析失败的原因。 。
（2）假如第一处错误已纠正，则第二处错误在哪里？应如何改正？21*cnjy*com
。
（3）装有清水的试管起什么作用？ 。
13.某科学兴趣小组的同学对“影响唾液淀粉酶催化作用的因素”进行了研究，过程如下，请你根据相关要求回答以下问题。
（1）提出问题：温度会影响唾液淀粉酶的催化作用吗？21*cnjy*com
（2）建立假设：唾液淀粉酶的催化作用有其最适宜温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。
（3）设计实验方案：本实验的原理是：唾液淀粉酶能催化淀粉分解和 。
（4）进行实验：21*cnjy*com
① 取三支试管，编号为1-3号，分别加入2毫升1%淀粉溶液。另取3支试管，编号为4-6号，分别加入1毫升唾液淀粉酶。21*cnjy*com
②将6支试管的1、4号，2、5号，3、6号编为ABC三组，分别放入0℃、37℃、70℃左右的水中水浴5分钟。21*cnjy*com
③ ，充分摇匀后，再分别放入 中，水浴5分钟(将该步骤补充完整)。
④往3组试管中分别滴入1滴碘液，摇匀。21*cnjy*com
⑤观察并记录3组试管中的溶液颜色变化。21*cnjy*com
（5）记录结果，得出结论：
若A组 、B组 、C组 （填“变蓝”或“不变蓝”）则假设成立。
（6）表达与交流：针对本实验的结果，请在下面方框内绘制一个坐标图，大致表示唾液淀粉酶的催化效率与温度之间的关系。21*cnjy*com
答案
【点击要点】
1.催化能力 蛋白质 专一性 高效性 多样性 2.pH 温度
3. 37 中性 强酸性
【典题分析】
例1 B
巩固训练1 D
【跟踪演练】
13.碘液能使淀粉变蓝 将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的1%淀粉溶液中 原温度的水 变蓝 不变蓝 变蓝
