4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 课件(共16张PPT)

(共16张PPT)
　　1、加酶洗衣粉是指含有________的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类： _______ 、 _______ 、 _______ 、 ________ 。其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。
(一)加酶洗衣粉的洗涤原理
酶制剂
蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶
碱性蛋白酶 碱性脂肪酶
酶制剂的特点：
　　能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高的温度，并且通过特殊的化学物质将酶包裹，与洗衣粉其他成分隔离。
　　酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
　　蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
〖思考1〗
　　酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。
　　蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
蛋白质
蛋白酶
多肽
肽酶
氨基酸
〖思考1〗
　　请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
〖思考2〗
　　请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
〖思考2〗
脂肪
甘油＋脂肪酸
脂肪酶
　　请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
〖思考2〗
脂肪
甘油＋脂肪酸
淀粉
麦芽糖
淀粉酶
脂肪酶
　　请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用示意图吗？
〖思考2〗
脂肪
甘油＋脂肪酸
淀粉
麦芽糖
淀粉酶
脂肪酶
纤维素
C1酶、Cx酶
纤维二糖
葡萄糖苷酶
葡萄糖
C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶都属于纤维素酶
　　2、影响酶活性的因素有_______、________和_____________。
基础知识：
温度
酸碱度
表面活性剂
　　酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？
　　不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。
〖思考3〗
　　加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
〖思考4〗
　　为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？
单一变量原则和对照性原则
思考：3个探究实验的变量分别是什么？
实验设计遵循的原则？
二、实验设计
1.阅读：
　　“[资料一]有效地控制变量”探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：
小组讨论分析：
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问 　题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪 　些？
⑴A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。
⑵你同意B同学观点吗？请说明理由。
⑶影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？
有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。
不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。
水温、水量、水质、洗衣粉的用量、衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。
使用加酶洗衣粉要注意的问题：
　　1. 对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉
　　2. 使用加酶洗衣粉要注意温度的控制，和浸泡
　　3. 使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手
　　4. 衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力，洗涤成本等因素
　　5. 酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能放置太久