学习任务单
课程基本信息
学科 数学 年级 四 学期 春季
课题 营养午餐
教科书 书 名：义务教育教科书数学四年级下册 出版社：人民教育出版社 出版日期：2022年12月
学生信息
姓名 学校 班级 学号
学习目标
1.了解营养午餐的标准，运用所学知识和方法搭配营养午餐，并进行检验。 2.经历解决问题的过程，发展数据意识和解决问题能力。 3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯，体会数学学习的乐趣。
课前学习任务
课上学习任务
【学习任务一】阅读资料 人类必需的六大类营养物质（即蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），而热量主要由蛋白质、脂类、碳水化合物三类营养素供给。
什么是热量？ 热量，是用来维持生命体活动，消耗能量的东西。肺部呼吸，心脏跳动，肠胃蠕动，走路，挥手，你的每一个动作都是在消耗热量。就像汽油对汽车，电对手机一样重要。我们是动物，没有叶绿体，无法光合作用产生能量，只能依靠嘴巴摄入食物，获取能量。食物在人体中通过氧化反应释放出能量，这就是我们需要的热量，原料就是食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质。 什么是脂肪？ 脂肪的最主要功能就是储存并提供能量，同样重量的脂肪所含的能量比其他的营养成分高一倍以上，所以脂肪一直是我们身体的热量仓库，我们的身体在不断的消耗脂肪。 炒菜用的油和肥肉这些都是脂肪。（请谨记脂肪不可怕，脂肪是必须的，只有多出来的脂肪才需要减掉。）脂肪还是我们身体的保护层呢。 什么是蛋白质？ 蛋白质也是提供能量的，更是生命存在的重要基础，能让儿童长得更高，让儿童更聪明，为儿童免疫力提供保障。 【学习任务二】按要求进行判断。 选择一位同学搭配的套餐,判断它是否符合营养标准（在下面横线上写出你的计算过程）。 轩轩悦悦炸鸡排 西红柿炒鸡蛋 宫保鸡丁家常豆腐 土豆炖牛肉 韭菜炒豆芽编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123
（热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克） 【学习任务三】按要求完成活动设计。 《营养午餐》活动设计表 姓名：任务主题设计好吃又有营养的午餐菜谱探究要求1.设计搭配1或2个方案。 2.每个方案从含量表中选择三种菜肴搭配且要符合营养标准（热量不低于2926KJ 脂肪不超过50g）。每种菜中热量、脂肪和蛋白质的含量如下表 编号菜名热量/千焦脂肪/g蛋白质/g1炸鸡排125419202西红柿炒鸡蛋89915113香菇油菜9111174糖醋鱼块211218145家常豆腐102016136香菜冬瓜564717宫保鸡丁10331878土豆炖牛肉109523169韭菜炒豆芽497123
方案1编号： — —热量/KJ脂肪/g是否符合
方案2编号： — —热量/KJ脂肪/g是否符合
总结反思
推荐的学习资源课后练习
课程基本信息
学科 数学 年级 四 学期 春季
课 营养午餐
教科书 书 名：义务教育教科书数学四年级下册 出版社：人民教育出版社 出版日期：2022年12月
学生信息
姓名 学校 班级 学号
课后练习题目
调查自己日常饮食中最喜欢的3个菜肴的热量、脂肪和蛋白质含量，并判断它们是否符合营养标准。用你喜欢的方式记录下来。
课后练习答案
参考答案： 答案略。教学设计
课程基本信息
学科 数学 年级 四 学期 春季
课题 营养午餐
教科书 书 名：义务教育教科书数学四年级下册 出版社：人民教育出版社 出版日期：2022年12月
教学目标
1.了解营养午餐的标准，运用所学知识和方法搭配营养午餐，并进行检验。 2.经历解决问题的过程，发展数据意识和解决问题能力。 3.增强应用意识，形成健康的生活理念，养成良好的饮食习惯，体会数学学习的乐趣。
教学内容
教学重点： 能根据营养午餐的标准，搭配符合标准的营养午餐。
教学难点： 理解营养标准，能进适当的调整，搭配符合标准的营养午餐，。
教学过程
一、创设情境，引发思考 （一）生活情境引入 1.出示教材的主题图。 这是学校食堂提供的午餐菜品。如果每份午餐由3种不同的菜肴搭配，根据学校提供的午餐品种，让你来配菜，你会怎么搭配午餐菜肴呢？ 2.学生进行搭配，得出结论：不能只因为自己的喜好进行选择，还要衡量这份午餐是否健康才行。 （二）引发思考 学生提问：怎样判断一份午餐是否营养均衡呢？营养午餐有标准吗？ 二、围绕主题，展开研究 （一）了解“营养午餐”的标准 1.自主阅读学习资料。 2.学生汇报。 预设1：从营养含量表中了解“营养成分”，即“热量”、“脂肪”、“蛋白质”。 预设2：通过营养专家的话知道“营养标准”，即“热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。”。 （二）理解“营养标准” 1.“不低于”就是指“热量大于等于2926千焦”的意思。 2.“不超过”就是指“脂肪小于等于50克”的意思。 3.借助统计图直观理解营养午餐的标准。 （三）计算三种套餐的营养成分 1.学生自主判断。 2.学生汇报。 预设1：经过计算，套餐一搭配套餐所有菜肴的热量符合标准，但脂肪超标了，不合格。 预设2：经过计算，套餐二搭配套餐的热量和脂肪都不符合标准，不合格。 预设3：套餐三符合营养午餐的标准。 3.教师总结：判断是否是一套合格的营养午餐，不仅要满足热量的标准，还要满足脂肪的标准。只满足其中的一项是不行的。 三、动手设计，统计分析 （一）独立设计，总结方法 1.学生自己搭配一套合格的营养午餐。 2.学生交流汇报。 预设1：把套餐一中的菜肴进行调换。套餐一只是脂肪超标，只需要换一道脂肪含量比之前低一些的菜就可以。 预设2：通过估算把套餐二中的菜肴进行调换。先进行热量的估算，再进行调换。 预设3：重新设计了一个菜谱。要注意荤素食物之间均衡调配。 3.学生归纳总结。 预设1：心中要有健康营养标准，要选择荤素搭配，两荤一素或一荤两素。 预设2：要有一定的方法技巧，先固定两种菜肴，可以固定两素，也可以固定两荤，还可以是一荤一素。 预设3：可以采用估算、计算还需要多少才能达到标准，根据数据再去选择另一种菜肴进行调整。 （二）统计分析 1.绘制统计表，根据数据进行分析。 预设1：知道了不同方案套餐男女生喜欢的人数以及总人数。 预设2：把“喜爱人数”这一栏中的数据从大到小的顺序进行排列，可以推选出我们最喜爱的5套方案。 2.聚焦问题：喜欢3-4-6号套餐和3-5-8号套餐的人数一样多。怎样取舍？ 3.学生讨论。 （1）可以根据蛋白质含量进行选择。 （2）根据男、女生不同的喜爱情况进行选择。 学生发现多数套餐都是男生喜爱的人数多于女生，可以根据男女生喜爱情况均衡一下。 四、总结反思 （一）学生谈收获 预设1：不仅了解了营养标准，还能根据营养标准判断、搭配营养午餐。 预设2：在交流讨论分享时，学到了不同策略，并选择合适的策略解决了问题。 预设3：要善于总结和反思，可以让思路更清晰。 （二）教师总结 在搭配营养餐时，可以根据营养含量统计表和图进行分析，优中选优，可以吃得更精致更营养。 五、课后练习 请同学们调查自己日常饮食中最喜欢的3个菜肴的热量、脂肪和蛋白质含量，并判断它们是否符合营养标准。
