4.2.1食物中的营养物质（第一课时）课件（共16张PPT）人教版七年级下册

(共16张PPT)
第一节 食物中的营养物质
第二章 人体的营养
第1课时 三大有机营养物质和能量
情境引入
合作探究
课堂小结
随堂训练
每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书P38~39 “常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。
情境引入
学习目标
1.说出人体需要的主要营养物质。
2.能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能量。
3.情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
1.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？
2.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？
3.食物中的营养物质归根结底来源于什么？
资料分析
合作探究
糖类
蛋白质
无机盐
脂肪
水
维生素
食物
糖类能为人的生命活动提供能量
例：病人不能正常进食时，需要往静脉注射葡萄糖
糖类
油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
脂肪
建造和修复身体的重要原料
生长发育
细胞修复、更新
提供能量
例如：儿童、青少年的营养早餐
蛋白质
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？
乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？
丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能 量多？
探究：测定某种食物中的能量
甲同学：我想知道花生的种子含有多少能量？
乙同学：我想知道食物中是否确实含有能量？
丙同学：我想知道花生仁和核桃哪个含有能量多？
探究：测定某种食物中的能量
提出问题
作出假设
作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。
制定和完善实验计划
取一只锥形瓶（50 ml）,注入30 ml水，再将它固定在铁架台上
在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶底）
参照右图实验装置（完善过后），并测定水温。
称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上点燃。
将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。
燃烧的花生米
探究：测定某种食物中的能量
怎样做才能尽量减少花生种子燃烧中热量的散失？
实验讨论
1.测定的数据与其他小组的数据相同吗？如果不同，原因是什么？
原因可能是实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
探究：测定某种食物中的能量
1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、 无机盐和维生
素等六类营养物质 。
2.糖类提供人体生命活动所需要的能量。
3.贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源。
4.蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育
以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
5.测定某种食物中的能量。
课堂小结
一、填空题
1.食物中含有 、 、 、 、
和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开
。
3. 、 、 都是组成细胞的主要有机
物，并且能为生命活动提供能量。
糖类
水
无机盐
脂肪
蛋白质
维生素
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
随堂训练
二、选择题
4.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
5.下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
6.在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
C
D
C
随堂训练
谢 谢 ！