登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
华师大版科学九年级下册4.5 卫生与健康
一、饮食卫生
1．下列均是饭后不能进行剧烈运动的原因，其中决定其他各项因素的是（ ）
A．对消化有抑制作用 B．胃肠蠕动减慢
C．消化腺分泌功能降低 D．流经消化器官的血流量减少
2．下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ）
A．合理营养是指全面而均衡的营养
B．营养全面是指摄取的营养素种类要齐全
C．营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适
D．每日三餐中，晚餐摄入的能量应当占40%
二、预防食物中毒
3．误食 而引起 疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为 食物中毒和 食物中毒(包括 、 和 。)
4．下列属于有毒动植物食物中毒的是（ ）
A．食用变质食品引起腹痛、呕吐 B．误食河豚
C．误食有毒蘑菇 D．误食水银
5．食用发霉变质的食物后引起的中毒属于（ ）
A．细菌性食物中毒 B．有毒动植物食物中毒
C．化学性食物中毒 D．真菌中毒
6．人们食用了发霉的玉米等粮食或粮食制品后，会导致肝脏中毒，从而出现眼睛发黄、呕吐、水肿、虚弱、昏迷等症状，并可能导致死亡，这主要是由于 能产生致癌物质（ ）
A．青霉 B．根霉 C．黄曲霉 D．毛霉
三、能力提升
7．食品安全应该考虑的问题有（ ）
①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案
A．①③⑤⑦ B．②③④⑧ C．①⑤⑥⑧ D．②⑤⑥⑦
8．下列有关食品安全的做法，错误的是（ ）
A．购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮
B．买肉时一定要看是不是检疫合格的肉
C．发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
D．有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可以放心吃
9．随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高，餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染，刻不容缓。请回答下列问题。
（1）关于餐桌污染产生的原因，正确的是 。
A．食品添加技术越来越发达
B．人们不良的消费和饮食习惯
C．增加添加剂可提高食品质量
D．食品添加剂有利于食品的保存和运输
（2）下列消除餐桌污染的措施中，最不切合实际的是 。
A．多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种，推广使用低毒高效农药
B．建立食品卫生监督检查机构，加大食品监测力度
C．重新制定、细化食品标准
D．老百姓擦亮眼睛，不吃有污染的食物
（3）为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是 。
①使用高毒农药防治虫害
②引进抗病虫害的优良品种
③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂
④利用作物害虫的天敌防治害虫
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
答案解析部分
1．【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化是指食物在消化道内分解成可吸收营养物质的过程，在运动过程中血液会流向四肢及躯干导致流向消化器官的血液减少。
【解答】A.消化在消化道中进行，主要依靠消化液的参与，因此无抑制作用；
B.在剧烈运动过程中会加速胃肠的蠕动；
C.消化腺分泌的消化液用来促进食物的消化，是由食物的刺激决定的，与运动关系不大；
D.运动过程中血液流经运动器官，导致流向消化器官的血液量减少，影响消化。
故答案为：D
2．【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体需要摄入的营养物质有七种，在一日三餐中需做到合理膳食，早中晚三餐应以3：4：3分配均匀。
【解答】合理营养是指全面而均衡的营养，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。营养全面是指摄取的营养素的种类要齐全，不单一。营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适，既不过多，也不过少。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
故答案为：D
3．【答案】有毒食物；急性；细菌性；非细菌性；有毒动植物食物中毒；化学性食物中毒；真菌中毒
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本体考察的关于食品在使用过程中的安全问题，可通过识记掌握相关知识。
【解答】食品安全和卫生中可用过食物中毒的类型将其分为细菌和非细菌性中毒，常见的非细菌性食物中毒包括其余生物引起（动植物，真菌）和化学性的食物引起
4．【答案】B
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本体考察的是食物中毒的种类，包括细菌性中毒和非细菌性中毒，非细菌性中毒又包括有毒动植物，化学性物质，真菌引起的中毒。
【解答】A.变质物品一般属于微生物引起的中毒；
B.河豚属于鱼类，故食用其引起的中毒属于有毒动植物引起的中毒；
C.有毒蘑菇属于真菌引起的中毒；
D.水银属于化学物质引起的中毒。
故答案为：B
5．【答案】D
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】食物中毒一般可分为细菌性和非细菌性中毒，食用不同种类的食物所引起的中毒种类不同。
【解答】食物发霉一般是指在食物表面繁殖出现了大量的霉菌，而霉菌属于真菌的一种类型，D符合题意；ABC三个选项分别为细菌性，动植物，化学药品类的中毒故不符合题意。
故答案为：D
6．【答案】C
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本题主要考查常见真菌引起的食物中毒现象，需对常见的霉菌有一定的了解。
【解答】A.人类可从青霉菌中提取的青霉素制成抗生素
B.根霉主要将淀粉等糖类物质分解成葡萄糖，麦芽糖等，因此不会产生致癌物质；
C.黄曲霉 一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，对动物的肝脏器官等组织有一定的破坏作用，C符合题意；
D.毛霉感染可引发毛霉病，常累及人体鼻脑、肺、胃、肠道和皮肤等部位，可呈播散性感染。毛霉感染是一种严重的真菌感染。
故答案为：C
7．【答案】A
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒。食品安全包括防止食品在生产过程中被农药或有毒物质等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。同时也应当关注食品包装上是否有生产批号、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
【解答】食品安全应考虑的有以下两个主要方面：食品本身的问题和食品在生产过程在的渠道是否安全，其中①和③为食品本身的安全问题，⑤和⑦为生产环节中的安全问题。
故答案为：A
8．【答案】D
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本题主要考查食品安全在日常生活中的常见问题，根据生活常识即可判断。
【解答】A.蔬菜水果表面可能有农药残留，应洗净后再吃；
B.买肉时应从正规渠道买入检验合格的肉；
C. 发芽的土豆会产生龙葵素，属于是一种有毒的物质，会导致中毒的症状，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛等；毒蘑菇属于真菌类食物中毒；
D.有虫眼的水果蔬菜可能被害虫侵入，所以不能吃。
故答案为：D
9．【答案】（1）D
（2）D
（3）B
【知识点】注意食品卫生；食物的保存
【解析】【分析】本题考查的主要是在食用食品过程中所出现的问题以及若在生活中出现此类问题的处理方式，本题属于应用类问题，考生需联系生活实际进行解答。
【解答】（1）安全健康的食品添加剂有利于延长食品的保质期来增加运输的时间。故选D
（2）现代社会的快速发展必定会导致食品被一定程度的污染，人们很难进行判断；故选D
(3)使用高浓度农药会使种植物也会被污染，在面粉中增加增白剂等物质是属于有毒的化学物质，若过量食用则会危害身体，故选B.
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1登录二一教育在线组卷平台 助您教考全无忧
华师大版科学九年级下册4.5 卫生与健康
一、饮食卫生
1．下列均是饭后不能进行剧烈运动的原因，其中决定其他各项因素的是（ ）
A．对消化有抑制作用 B．胃肠蠕动减慢
C．消化腺分泌功能降低 D．流经消化器官的血流量减少
【答案】D
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化是指食物在消化道内分解成可吸收营养物质的过程，在运动过程中血液会流向四肢及躯干导致流向消化器官的血液减少。
【解答】A.消化在消化道中进行，主要依靠消化液的参与，因此无抑制作用；
B.在剧烈运动过程中会加速胃肠的蠕动；
C.消化腺分泌的消化液用来促进食物的消化，是由食物的刺激决定的，与运动关系不大；
D.运动过程中血液流经运动器官，导致流向消化器官的血液量减少，影响消化。
故答案为：D
2．下列有关合理营养的叙述，错误的是（ ）
A．合理营养是指全面而均衡的营养
B．营养全面是指摄取的营养素种类要齐全
C．营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适
D．每日三餐中，晚餐摄入的能量应当占40%
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体需要摄入的营养物质有七种，在一日三餐中需做到合理膳食，早中晚三餐应以3：4：3分配均匀。
【解答】合理营养是指全面而均衡的营养，为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。营养全面是指摄取的营养素的种类要齐全，不单一。营养均衡是指摄取的各种营养素的量要合适，既不过多，也不过少。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。
故答案为：D
二、预防食物中毒
3．误食 而引起 疾病，称为食物中毒。食物中毒可分为 食物中毒和 食物中毒(包括 、 和 。)
【答案】有毒食物；急性；细菌性；非细菌性；有毒动植物食物中毒；化学性食物中毒；真菌中毒
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本体考察的关于食品在使用过程中的安全问题，可通过识记掌握相关知识。
【解答】食品安全和卫生中可用过食物中毒的类型将其分为细菌和非细菌性中毒，常见的非细菌性食物中毒包括其余生物引起（动植物，真菌）和化学性的食物引起
4．下列属于有毒动植物食物中毒的是（ ）
A．食用变质食品引起腹痛、呕吐 B．误食河豚
C．误食有毒蘑菇 D．误食水银
【答案】B
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本体考察的是食物中毒的种类，包括细菌性中毒和非细菌性中毒，非细菌性中毒又包括有毒动植物，化学性物质，真菌引起的中毒。
【解答】A.变质物品一般属于微生物引起的中毒；
B.河豚属于鱼类，故食用其引起的中毒属于有毒动植物引起的中毒；
C.有毒蘑菇属于真菌引起的中毒；
D.水银属于化学物质引起的中毒。
故答案为：B
5．食用发霉变质的食物后引起的中毒属于（ ）
A．细菌性食物中毒 B．有毒动植物食物中毒
C．化学性食物中毒 D．真菌中毒
【答案】D
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】食物中毒一般可分为细菌性和非细菌性中毒，食用不同种类的食物所引起的中毒种类不同。
【解答】食物发霉一般是指在食物表面繁殖出现了大量的霉菌，而霉菌属于真菌的一种类型，D符合题意；ABC三个选项分别为细菌性，动植物，化学药品类的中毒故不符合题意。
故答案为：D
6．人们食用了发霉的玉米等粮食或粮食制品后，会导致肝脏中毒，从而出现眼睛发黄、呕吐、水肿、虚弱、昏迷等症状，并可能导致死亡，这主要是由于 能产生致癌物质（ ）
A．青霉 B．根霉 C．黄曲霉 D．毛霉
【答案】C
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本题主要考查常见真菌引起的食物中毒现象，需对常见的霉菌有一定的了解。
【解答】A.人类可从青霉菌中提取的青霉素制成抗生素
B.根霉主要将淀粉等糖类物质分解成葡萄糖，麦芽糖等，因此不会产生致癌物质；
C.黄曲霉 一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上，对动物的肝脏器官等组织有一定的破坏作用，C符合题意；
D.毛霉感染可引发毛霉病，常累及人体鼻脑、肺、胃、肠道和皮肤等部位，可呈播散性感染。毛霉感染是一种严重的真菌感染。
故答案为：C
三、能力提升
7．食品安全应该考虑的问题有（ ）
①保质期 ②营养价值 ③是否被农药或有毒物质污染 ④口感 ⑤是否有生产批号 ⑥是否有绿色食品标志 ⑦是否有生产厂家 ⑧包装袋的图案
A．①③⑤⑦ B．②③④⑧ C．①⑤⑥⑧ D．②⑤⑥⑦
【答案】A
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】食品安全是指防止食品污染，预防食物中毒。食品安全包括防止食品在生产过程中被农药或有毒物质等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物(发芽的马铃薯、毒蘑菇)；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。同时也应当关注食品包装上是否有生产批号、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。
【解答】食品安全应考虑的有以下两个主要方面：食品本身的问题和食品在生产过程在的渠道是否安全，其中①和③为食品本身的安全问题，⑤和⑦为生产环节中的安全问题。
故答案为：A
8．下列有关食品安全的做法，错误的是（ ）
A．购买的蔬菜水果可以用清水浸泡、冲洗，也可以削去外皮
B．买肉时一定要看是不是检疫合格的肉
C．发芽的马铃薯和毒蘑菇不能吃
D．有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，可以放心吃
【答案】D
【知识点】注意食品卫生
【解析】【分析】本题主要考查食品安全在日常生活中的常见问题，根据生活常识即可判断。
【解答】A.蔬菜水果表面可能有农药残留，应洗净后再吃；
B.买肉时应从正规渠道买入检验合格的肉；
C. 发芽的土豆会产生龙葵素，属于是一种有毒的物质，会导致中毒的症状，出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头痛等；毒蘑菇属于真菌类食物中毒；
D.有虫眼的水果蔬菜可能被害虫侵入，所以不能吃。
故答案为：D
9．随着技术监测手段和群众消费安全意识的提高，餐桌污染所暴露和涉及的产品越来越多。防治餐桌污染，刻不容缓。请回答下列问题。
（1）关于餐桌污染产生的原因，正确的是 。
A．食品添加技术越来越发达
B．人们不良的消费和饮食习惯
C．增加添加剂可提高食品质量
D．食品添加剂有利于食品的保存和运输
（2）下列消除餐桌污染的措施中，最不切合实际的是 。
A．多开发抗虫害能力强和优质的蔬菜、水果品种，推广使用低毒高效农药
B．建立食品卫生监督检查机构，加大食品监测力度
C．重新制定、细化食品标准
D．老百姓擦亮眼睛，不吃有污染的食物
（3）为了生产“绿色食品”，下列措施中正确的是 。
①使用高毒农药防治虫害
②引进抗病虫害的优良品种
③在面粉等食品中添加增白剂、防腐剂
④利用作物害虫的天敌防治害虫
A．①③ B．②④ C．②③ D．③④
【答案】（1）D
（2）D
（3）B
【知识点】注意食品卫生；食物的保存
【解析】【分析】本题考查的主要是在食用食品过程中所出现的问题以及若在生活中出现此类问题的处理方式，本题属于应用类问题，考生需联系生活实际进行解答。
【解答】（1）安全健康的食品添加剂有利于延长食品的保质期来增加运输的时间。故选D
（2）现代社会的快速发展必定会导致食品被一定程度的污染，人们很难进行判断；故选D
(3)使用高浓度农药会使种植物也会被污染，在面粉中增加增白剂等物质是属于有毒的化学物质，若过量食用则会危害身体，故选B.
二一教育在线组卷平台（zujuan.21cnjy.com）自动生成 1 / 1
