4.2.3合理营养与食品安全同步练习（含解析）初中生物七年级下册
文档属性
| 名称 | 4.2.3合理营养与食品安全同步练习（含解析）初中生物七年级下册 |  | |
| 格式 | doc | ||
| 文件大小 | 209.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2023-08-28 06:20:06 | ||
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文档简介
4.2.3 合理营养和食品安全
一、选择题
1.合理膳食是指（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B．糖类是主要的供能物质，应多吃
C．应以肉类、蔬菜、水果为主
D．各种营养物质比例合适，互相搭配
2.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（ ）
A．炒青菜 B．鱼汤面 C．五香牛肉 D．煎鸡蛋
3.下列饮食习惯不合理的是（ ）
A．一日三餐，按时进餐，三餐之比3：4：3
B．合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食
C．青少年应该多吃富含蛋白质的食物，少吃水果蔬菜
D．荤素合理搭配，可以提供比较全面的营养成分
4.一日三餐能量之比是（ ）
A．1：2：3 B．2：3：4 C．3：4：3 D．3：4：5
5.合理膳食和食品安全关系着每个人的健康，下列相关叙述正确的是（ ）
A．小胖为了减肥，每天只吃水果和蔬菜
B．发霉的馒头不要丢掉，可以给家畜和家禽作饲料
C．常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉
D．将马铃薯发芽部分削去，剩下部分继续炒着吃
6.“健康饮食，健康生活”下列叙述或做法，正确的是（ ）
A．带“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少
B．当下肢大血管破裂出血时，要按住破裂血管的近心端止血
C．体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线
D．有人吃海鲜会出现皮肤奇痒等过敏反应，引起过敏反应的物质在医学上成为抗体
7.绿色食品指的是（ ）
A．绿颜色的食品
B．安全、无公害的食品
C．有叶绿素的食品
D．经济价值高的营养食品
8.合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。
9.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）
A． B．
C． D．
10.在超市选购绿色食品时要关注的标志是（ ）
A． B． C． D．
二、识图题
11.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升，下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果，请据图回答：
（1）食物中的营养成分主要包括六大类，其中备用能源是_____，为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料的是____，主要的供能物质是_____。
（2）食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于______类（填字母），图二中曲线______能表示它的消化过程。
（3）牛奶中含有丰富的______，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和______类（填字母）食物，图二中曲线______能表示它的消化过程。
（4）图二中，X表示消化道的部位是_____，它是人体内消化道的最主要场所，它含有_____等多种消化液。
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，则应多吃图一“平衡膳食宝塔”中的______类（填字母）食物。
参考答案
一、选择题
1.【答案】D
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉；少吃油脂类。
2.【答案】A
【解析】该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少，因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
3.【答案】C
【解析】
A.每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，A正确。
B.根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，利于身体健康，B正确。
C.青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，但水果蔬菜不能少吃，C错误。
D.荤素合理搭配，可以提供比较全面的营养成分，利于身体健康，D正确。
故选：C。
4.【答案】C
【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即3：4：3。
5.【答案】C
【解析】我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，为了减肥每天只吃水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，A错误；发霉的馒头含大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，B错误。常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉来补充蛋白质，C正确；发芽的马铃薯中含有龙葵素，龙葵素能引起食物中毒，所以不能食用发芽的马铃薯，D错误。
6.【答案】C
【解析】
A.蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，因此蔬菜和水果没有虫害，也没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现，有了虫害，为了保证质量，提高产量，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜和水果叶可能有农药的残留，甚至更多。A错误；
B.动脉是指将血液从心脏输送到全身各处去的血管，动脉出血的特点，血液鲜红、血流速度快，呈喷射状；静脉是将血液从全身各处输送回心脏的血管，静脉出血时，血液暗红，血流速度较慢；毛细血管出血，血液像水珠一样慢慢渗出。静脉出血在远心端用手指压或绷带压迫止血；动脉出血在近心端用手指压或绷带压迫止血，毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。因此当大腿大血管破裂出血时，应先判断出血类型，然后对应施救。B错误；
C.人体的三道防线是：第一道防线是皮肤、粘膜、和纤毛。功能是阻挡、杀菌和清扫异物；第二道防线是体液中的杀菌物质如溶菌酶和吞噬细胞，功能是溶解、吞噬病原体；第三代防线是免疫器官和淋巴细胞功能是能产生抗体抵抗抗原（侵入人体内的病原体）。因此体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线。C正确；
D.抗原，是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。过敏反应是人体免疫功能过强形成的，引起过敏反应的物质在医学上称为抗原，而不是抗体。D错误。故选：C。
7.【答案】B
【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、无公害的营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。故选B。
8.【答案】C
【解析】
A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c鱼肉、d奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，A正确；
B.c层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，B正确；
C.脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，C错误；
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所，D正确。
9.【答案】A
【解析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品、④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。故选A。
10.【答案】C
【解析】绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
点睛：绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。
识图题
【答案】
脂肪 蛋白质 糖类
A 甲
蛋白质 D 丙
小肠 肠液、胰液和胆汁
B
【解析】
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质。
（2）“膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，因此青少年应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物。丙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化。
（4）图（二）中，X表示消化道的部位是小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（5）刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即B层的食物。
1
一、选择题
1.合理膳食是指（ ）
A．蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃
B．糖类是主要的供能物质，应多吃
C．应以肉类、蔬菜、水果为主
D．各种营养物质比例合适，互相搭配
2.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使其营养更合理（ ）
A．炒青菜 B．鱼汤面 C．五香牛肉 D．煎鸡蛋
3.下列饮食习惯不合理的是（ ）
A．一日三餐，按时进餐，三餐之比3：4：3
B．合理营养，按“膳食平衡宝塔”进食
C．青少年应该多吃富含蛋白质的食物，少吃水果蔬菜
D．荤素合理搭配，可以提供比较全面的营养成分
4.一日三餐能量之比是（ ）
A．1：2：3 B．2：3：4 C．3：4：3 D．3：4：5
5.合理膳食和食品安全关系着每个人的健康，下列相关叙述正确的是（ ）
A．小胖为了减肥，每天只吃水果和蔬菜
B．发霉的馒头不要丢掉，可以给家畜和家禽作饲料
C．常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉
D．将马铃薯发芽部分削去，剩下部分继续炒着吃
6.“健康饮食，健康生活”下列叙述或做法，正确的是（ ）
A．带“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少
B．当下肢大血管破裂出血时，要按住破裂血管的近心端止血
C．体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线
D．有人吃海鲜会出现皮肤奇痒等过敏反应，引起过敏反应的物质在医学上成为抗体
7.绿色食品指的是（ ）
A．绿颜色的食品
B．安全、无公害的食品
C．有叶绿素的食品
D．经济价值高的营养食品
8.合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式，下图甲为中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图，有关说法错误的是（ ）
A．青少年正处于身体生长发育关键期，每天需多吃些图甲中c、d层食物
B．图甲中c层物质在图乙h部位开始消化
C．图甲中e层物质的消化过程可用图乙中X曲线来表示
D．图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所。
9.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（ ）
A． B．
C． D．
10.在超市选购绿色食品时要关注的标志是（ ）
A． B． C． D．
二、识图题
11.在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，青少年肥胖率逐年上升，下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果，请据图回答：
（1）食物中的营养成分主要包括六大类，其中备用能源是_____，为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料的是____，主要的供能物质是_____。
（2）食谱中的面包，从图一“平衡膳食宝塔”来看，属于______类（填字母），图二中曲线______能表示它的消化过程。
（3）牛奶中含有丰富的______，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图一“平衡膳食宝塔”中的C类和______类（填字母）食物，图二中曲线______能表示它的消化过程。
（4）图二中，X表示消化道的部位是_____，它是人体内消化道的最主要场所，它含有_____等多种消化液。
（5）如果早上刷牙时，牙龈容易出血，则应多吃图一“平衡膳食宝塔”中的______类（填字母）食物。
参考答案
一、选择题
1.【答案】D
【解析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”提倡居民每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩。“平衡膳食宝塔”从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少，由下往上第一层为谷物类，主要提供能量；第二层为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层为鱼、肉、蛋类，第四层为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层为油脂类，主要提供脂肪。《中国居民膳食指南》基本原则：食物多样、以谷物类为主、粗细搭配；多吃蔬菜水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、和瘦肉；少吃油脂类。
2.【答案】A
【解析】该家长设计的这份晚餐食谱中，米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼中含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质较多，而维生素和无机盐的含量偏少，因此添加炒青菜会使该食谱的营养更合理。
3.【答案】C
【解析】
A.每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，A正确。
B.根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，利于身体健康，B正确。
C.青少年是长身体的重要时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量，但水果蔬菜不能少吃，C错误。
D.荤素合理搭配，可以提供比较全面的营养成分，利于身体健康，D正确。
故选：C。
4.【答案】C
【解析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，即3：4：3。
5.【答案】C
【解析】我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，为了减肥每天只吃水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，A错误；发霉的馒头含大量的毒素，如果再用来喂养家禽家畜，就会引起动物中毒，影响其生长，甚至死亡，B错误。常吃适量的鱼、禽类、蛋或瘦肉来补充蛋白质，C正确；发芽的马铃薯中含有龙葵素，龙葵素能引起食物中毒，所以不能食用发芽的马铃薯，D错误。
6.【答案】C
【解析】
A.蔬菜和水果在生长过程中，有可能受到病虫害的威胁，有的人可能提前喷药预防，并经常喷药，因此蔬菜和水果没有虫害，也没有虫眼；有的人可能没有预防，后来发现，有了虫害，为了保证质量，提高产量，可能要喷药灭虫，尤其是在后期喷药，农药残留更多。因此有“虫眼”的蔬菜和水果叶可能有农药的残留，甚至更多。A错误；
B.动脉是指将血液从心脏输送到全身各处去的血管，动脉出血的特点，血液鲜红、血流速度快，呈喷射状；静脉是将血液从全身各处输送回心脏的血管，静脉出血时，血液暗红，血流速度较慢；毛细血管出血，血液像水珠一样慢慢渗出。静脉出血在远心端用手指压或绷带压迫止血；动脉出血在近心端用手指压或绷带压迫止血，毛细血管出血可以自然止血，也可以用干净纱布包扎伤口。因此当大腿大血管破裂出血时，应先判断出血类型，然后对应施救。B错误；
C.人体的三道防线是：第一道防线是皮肤、粘膜、和纤毛。功能是阻挡、杀菌和清扫异物；第二道防线是体液中的杀菌物质如溶菌酶和吞噬细胞，功能是溶解、吞噬病原体；第三代防线是免疫器官和淋巴细胞功能是能产生抗体抵抗抗原（侵入人体内的病原体）。因此体液中的溶菌酶能破坏多种病菌的细胞壁，属于保卫人体的第二道防线。C正确；
D.抗原，是指病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原。抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。过敏反应是人体免疫功能过强形成的，引起过敏反应的物质在医学上称为抗原，而不是抗体。D错误。故选：C。
7.【答案】B
【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、无公害的营养类食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。故选B。
8.【答案】C
【解析】
A.青少年正处于身体生长发育关键期，每天需要多吃些图甲中c鱼肉、d奶类食物，为青少年成长提供蛋白质，A正确；
B.c层含有蛋白质，蛋白质的消化是从h胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，B正确；
C.脂肪在小肠内开始被消化，e为油脂类食物富含脂肪。图甲中e层物质的消化过程可用图乙中Z曲线来表示，C错误；
D.图乙中i处有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，因此是消化食物的主要场所，D正确。
9.【答案】A
【解析】合理营养是指由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。平衡膳食宝塔是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在平衡膳食宝塔底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少。由下往上①层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；②层为瓜果蔬菜类，主要提供维生素、无机盐；③层为肉类等动物性食品、④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类。故选A。
10.【答案】C
【解析】绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳，下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
点睛：绿色食品并非指颜色是绿色的食品，而是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。
识图题
【答案】
脂肪 蛋白质 糖类
A 甲
蛋白质 D 丙
小肠 肠液、胰液和胆汁
B
【解析】
（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。蛋白质是构成人体细胞的基本物质；糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质。
（2）“膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，由下往上A层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；B层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；C层为肉类等动物性食品；D层为奶制品、豆制品，CD层主要提供蛋白质；E层为油脂类。食谱中的面包，属于A谷物类，其内含丰富的淀粉，淀粉的消化从口腔就开始了，右图表示的是淀粉、蛋白质、脂肪的消化，甲曲线从口腔就开始上升，表示是淀粉的消化。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，因此青少年应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类食物。丙曲线从胃开始上升，表示是蛋白质的消化。
（4）图（二）中，X表示消化道的部位是小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（5）刷牙时牙龈容易出血，是他患了坏血病，这是缺乏维生素C引起的，他只要多吃富含维生素C的果蔬类食物即可，即B层的食物。
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