生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共34张ppt）

(共34张PPT)
第2节 细胞中的糖类和脂质
第二章 组成细胞的分子
1.这些食物含有热量一样吗？
2.当你消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么
糖类是主要的能源物质。
生活中的糖类
蜂蜜(果糖)
馒头(淀粉)
米饭(淀粉)
棉花(纤维素)
一、细胞中的糖类
白糖(蔗糖)
红糖(蔗糖)
冰糖(蔗糖)
葡萄糖
一、细胞中的糖类
1. 糖都是甜的吗？
2. 甜的物质都是糖吗？
不一定，淀粉和纤维素都是糖，但是它们不甜。
不一定，如人工合成甜味剂是甜的，但不是糖。
1. 糖类元素组成？
2. 糖类为什么俗称“碳水化合物”？
C、H、O
一、细胞中的糖类
大多数H : O = 2 : 1
脱氧核糖
3. 糖类中H和O的个数比都是2:1吗？
糖类 分子式
核糖 C5H10O5
脱氧核糖 C5H10O4
葡萄糖 C6H12O6
果糖 C6H12O6
半乳糖 C6H12O6
麦芽糖 C12H22O11
蔗糖 C12H22O11
乳糖 C12H22O11
淀粉 (C6H10O5) n
请阅读课本P23-P25找出单糖、二糖和多糖的种类、分布及功能。
4. 糖类大致可分为哪几类？
单糖、二糖、多糖
单糖
种类 分布 功能
单糖
六碳糖
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
动植物细胞
RNA的组成成分
DNA的组成成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
不能水解，可直接被细胞吸收的糖类。
五碳糖
植物细胞
动物细胞
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。加入葡萄糖的作用是什么？
补充能量
葡萄糖：生命的燃料
与生活的联系
种类 分布 功能
二糖 ＋
＋ ＋ 麦芽糖
蔗糖
乳糖
（植物细胞）发芽的小麦等谷粒中含量丰富
（植物细胞）甘蔗、甜菜中含量丰富
（动物细胞）人和动物乳汁中含量丰富
提供能量
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
二糖 (C12H22O11)
由两分子单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。
多糖
((C6H10O5)n)
由多个单糖脱水缩合而成，不能直接被细胞吸收。
种类 分布 功能
多糖
淀粉
纤维素
肝糖原
肌糖原
植物细胞
植物细胞
动物的肝脏
动物的肌肉
植物细胞的储能物质
植物细胞壁的主要组成成分
动物细胞中的储能物质
动物细胞中的储能物质
糖原
几丁质
甲壳类动物和昆虫
甲壳类动物和昆虫的外骨骼的组成成分
绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。
①淀粉:
②糖原: 动物细胞的储能物质
补充血糖(葡萄糖)
肌糖原
肝糖原:
纤维素
棉
麻
枝叶
植物细胞壁
纤维素与淀粉不同，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，草食动物需借助消耗器官内共生的微生物的作用才能将其分解。
膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。
多吃一些富含膳食纤维的食物，排便会通畅，减少患
大肠癌的机会；
降低过高的血脂和血糖等，有利于维护心脑血管的健
康、预防糖尿病、维持正常体重等
构成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是________。
葡萄糖
结构
功能
决定
HO
O
OH
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
植物细胞壁的主要成分
为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
葡萄糖之间的连接方式和排列方式不同
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？
米饭和馒头富含淀粉，淀粉消化水解为葡萄糖。从而被细胞直接吸收
与社会的联系：
控制添加糖的摄入量每天不超过50g，最好控制在25g以下。肥胖、高血压、糖尿病等都与长期摄入糖超标有关。
P24旁栏思考题
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
水解
麦芽糖酶
水解
多糖
二糖
单糖
植物细胞
动物细胞
Q: 将下述所学的糖填入下列集合中
单糖: 葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖
二糖: 蔗糖、麦芽糖、乳糖
多糖: 淀粉、纤维素、糖原、几丁质
葡萄糖
核糖
脱氧核糖
果糖
麦芽糖
淀粉
纤维素
半乳糖
糖原
几丁质
蔗糖
乳糖
习题检测
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖 动植物细胞
六碳糖
二糖
多糖
DNA的组成成分
RNA的组成成分
主要的能源物质
提供能量
提供能量
植物细胞壁的主要成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
外骨骼的重要组成成分
提供能量
种类 分布 功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
核糖
脱氧核糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
动植物均有
植物细胞
动物细胞
DNA的组成成分
RNA的组成成分
主要的能源物质
提供能量
麦芽糖
蔗糖
乳糖
植物(发芽的小麦等)
提供能量
动物(人和动物乳汁)
纤维素
淀粉
糖原
植物
动物（肝脏、肌肉）
植物细胞壁的主要成分
植物细胞的储能物质
动物细胞的储能物质
几丁质
甲壳类、昆虫
外骨骼的重要组成成分
动植物均有
动植物均有
植物（甘蔗、甜菜）
植物
提供能量
1.细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。
(1)还原糖：__________________________________________。
(2)非还原糖：___________________________________。
2.请将下列糖类按功能进行划分。
葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质
(1)主要的能源物质：_______。
(2)储能物质：___________。
(3)结构物质：_______________________________。
思考延伸拓展
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等
蔗糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质等
葡萄糖
淀粉、糖原
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
吃糖多了会变胖，为什么？
糖在人体内可以转化成脂肪
1.元素组成：
2.功能：
3.特点：
4.分类：
C、H、O，
脂肪、磷脂、固醇
存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物
有些含有N、P
二、细胞中的脂质
①脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量多于糖类。②不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等
请阅读课本P26-P27找出脂肪、磷脂、固醇的分布及功能。
（1）脂肪
“三酰甘油”“甘油三酯”
①组成元素：
C、H、O
图2-6 一种脂肪分子
（含双键）熔点低、不易凝固
熔点高、易凝固
②脂肪的组成:
1甘油+3脂肪酸
【教材P26】
皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。
花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。
1. 人和动物中，脂肪主要分布在哪些部位？
2. 脂肪含量较高的植物有？主要存在于植物什么器官中？
思考与讨论
3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用
良好的储能物质
绝热体
起保温的作用
缓冲和减压
保护内脏器官
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分
人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。
②功能:
③分布:
（2）磷脂
①元素:
C、H、O、N、P
①元素:
C、H、O
②种类及作用:
胆固醇
性激素
维生素D
动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。
促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。
促进肠道对钙和磷的吸收
（3）固醇
维生素 D
性激素
促进肠道对钙和磷的吸收
促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
胆固醇
动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输
固醇
细胞膜和各种细胞器膜的重要成分
磷脂
储能,保温,缓冲和减压
不溶于水，溶于有机溶剂
脂肪
作用
溶解性
组成
元素
分类
C、H、O
C、H、O、N、P
C、H、O
答：细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的。
当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并在皮下组织等处储存起来。
P24旁栏思考题
三、糖类与脂肪的互相转化
多余
富余
转变成脂肪和某些氨基酸
合成糖原（肝、肌糖原）存储
食物中的脂肪
消化吸收
在皮下结缔组织等处以 的形式储存起来。
脂肪组织
糖类供应充足时
大量转化
脂肪
脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不能大量转化为糖类。
调节新陈代谢和生殖
脱氧核糖、核糖、葡萄糖、果糖、半乳糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉、糖原、
纤维素、几丁质
主要的能源物质
部分糖构成细胞结构
1.细胞中的主要能源物质是 。
2.细胞内良好的储能物质是 。
3.植物细胞内的储能物质是 。
4.动物细胞中的储能物质是 。
5.被称为生命燃料的糖是 。
糖类
脂肪
淀粉
糖原
葡萄糖
能源物质小结
1．判断正误(对的画“√”，错的画“×”)新课程P32
(1)构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖( )(2)磷脂是所有细胞必不可少的脂质( )(3)细胞中的糖类可以分为三类，其中可以被消化道直接吸收的是单糖，完全由葡萄糖缩合而成的二糖是麦芽糖，乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收( )(4)糖原代谢的最终产物是葡萄糖( )(5)与糖类相比，脂质中氢的含量高，而氧的含量则低于糖类( )(6)淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀( )
（7）糖类是主要的能源物质，所有的糖都能提供能量（ ）
思维诊断
有些糖是结构物质，如① 核糖参与形成RNA、ATP。② 脱氧核糖参与形成DNA。
③ 纤维素参与构成细胞壁。
×
√
×
×
√
×
×
例1 （新课程P34）糖类是动植物细胞中重要的组成成分，下列关于糖类的说法，不正确的是(　　)
A．多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”
B．糖类都是由C、H、O三种元素组成的
C．糖类是生物体的主要能源物质
D．糖原、淀粉和几丁质都是动物细胞内的多糖
D　
1.（新课程P34）糖类是细胞生命活动的主要的能源物质。下列有关糖类的说法，正确的是(　　)
A．多糖的基本单位都是葡萄糖
B．纤维素在人体内容易被消化吸收
C．糖类物质都能氧化分解供能
D．所有糖分子中H∶O都等于2∶1
A　
5．根据下列生物学事实回答问题: (新课程P38)
材料一　熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。
材料二　生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4 cm。
材料三　幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。
(1)材料一说明脂肪是______________________。分布在动物内脏器官周围的脂肪还具有__________和________的作用。
(2)材料二说明脂肪具有__________作用。
(3)材料三说明维生素D能够________________________________________。该物质属于脂质中的__________类物质，该类型物质除维生素D之外还包括____________和__________等。
生物体内的储能物质
缓冲
减压
保温　
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
固醇
胆固醇
性激素
人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。可以口服葡萄糖，也可以通过静脉注射葡萄糖进行治疗，为什么？
能否静脉注射蔗糖？为什么？
①葡萄糖是主要的能源物质，可被细胞直接吸收，提供能量。
②不可以，蔗糖是二糖,不能被细胞直接吸收利用。