华师大版初中科学九年级下学期 4.4 营养与健康

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名称 华师大版初中科学九年级下学期 4.4 营养与健康
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资源类型 试卷
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科目 科学
更新时间 2021-04-08 18:01:06

文档简介

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华师大版初中科学九年级下学期 4.4 营养与健康
一、夯实基础
1.我们每日的饮食包含五大类基本食物:水果类;   类;蔬菜类;奶、蛋、鱼、肉;   类。
2.各种营养素和作用
营养素 作用
蛋白质 构成人体的重要    参与人体各种   活动 为人体的生理活动提供   
糖类 人体最重要的   物质
脂肪    物质
水 细胞的主要组成部分 人体各种生理活动都离不开它
无机盐 构成人体组织和维持正常   所必需的物质 缺铁易患   ,缺钙易患   
维生素 调节人体的生命活动 缺乏维生素A易患   ,缺乏维生素C易患   ,缺乏维生素B1易患   
膳食纤维 辅助人体对食物的   和   
二、能力提升
3.“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食,从生物学角度看,共同点是(  )
A.烹饪精良 B.制作简单
C.色香味美 D.营养成分较齐全
4.科学饮食是健康的保证,下列说法正确的是(  )
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素
②豆腐是富含蛋白质的食品
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂
④骨头汤中含有钙元素,青少年应经常食用以防患佝偻病
⑤为预防甲状腺肿大,在食盐中添加大量的碘元素
A.①②④ B.②④⑤ C.①③④ D.①②④⑤
5.在年“3·15”晚会中曝光的某款高钙核桃奶,没有核桃成分,蛋白质含量为零。显然,这些产品都是用香精和添加剂调配出来的。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是(  )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好
6.特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是(  )
A.婴幼儿在补钙时应补充维生素D
B.坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜
C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻
D.糖尿病患者需要补充高糖食物
7.在食物的营养成分中:
(1)建造和修复身体的重要原料是   ,供给人体能量的主要物质是   ,大部分作为备用能源贮存在皮下的是   。
(2)占人体体重60%~70%的营养成分是   。
(3)种类很多,需要量很少,一旦缺乏,就会影响正常的生长发育,甚至患病的营养成分是   和   。
(4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有重要作用,被称为“第七营养素”的是   。
8.近年来,我国青少年的肥胖率增长较快。肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态,它会影响身体健康。
(1)肥胖会增加患一些其他疾病的风险(如图),图中列举的五种疾病中,最有可能由胰岛素不足引起的是   。
(2)某同学食用了一包零食,其中含有4.5g脂肪。打乒乓球时,该同学每小时消耗的脂肪约6g。那么,在相同条件下,该同学通过打乒乓球,约需   小时才能消耗完4.5g脂肪。
(3)据调查,我国3~17岁人群是糖类饮料的高消费群体,过多饮用糖类饮料也会导致肥胖,其原因是   。
9.每年的5月20日是“全国学生营养日”,了解消化系统结构与合理营养的知识,有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”,回答问题:
(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物,主要营养物质是   。
(2)在消化系统中,消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]   。
(3)青少年处于长身体的关键阶段,在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时,应多吃些处于第三层和第四层的食物,因为这些食物可以提供丰富的   。
(4)图甲中序号   所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
(5)小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示,小彬同学的这份食谱明显缺少第   层的食物。
三、拓展创新
10.过度肥胖有损健康,有人建议喝绿茶减肥,因为绿茶中含有茶多酚。茶多酚真的有减肥作用吗?小科用小白鼠对此展开探究。
【提出假设】
茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用。
【实验步骤】
①分组:质量为20g左右的同龄幼年雄性小白鼠30只,随机平均分成A、B、C三组,分别养殖在相同适宜环境中。
②喂养和灌胃:每天定时给各组小白鼠喂养等量适量饲料,并在晚上8时进行灌胃,具体见表。(备注:灌胃是动物实验中常见的给药方式)
组别 A B C
天数 第1~45天 第46~90天 第1~45天 第46~90天 第1~45天 第46~ 90天
喂养 饲料 基础饲料 基础饲料 高能量饲料 基础 饲料 高能量 饲料 基础 饲料
灌胃 液体 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL茶多酚溶液
③第1天、第45天、第90天分别对各组小白鼠进行称量、记录,并求平均值。
【实验数据】
组别 A B C
第1天小白鼠平均质量/g 20.3 20.1 20.1
第45天小白鼠平均质量/g 51.8 56.2 56.1
第90天小白鼠平均质量/g 58.6 63.9 59.5
【交流讨论】
(1)在实验过程中各组小白鼠的体重都不断增加,主要原因是小白鼠体内的有机物的合成量   (选填“大于”“等于”或“小于”)有机物的分解量。
(2)通过B、C两组实验对照,能得出的结论是   。
(3)第46~90天,A、C两组实验   (选填“可以”或“不可以”)形成对照。
11.据统计,全国约有3亿的青少年儿童营养结构不均衡。年5月20日是第29个“全国学生营养日”,今年的主题是:“营养+运动,平衡促健康”。请结合所学知识,据以下人体与外界环境之间的物质交换模式图分析回答:
(1)青少年要“常喝水”:利于排出体内废物,C系统中形成尿液的器官是   ;正常情况下,原尿经过肾小管的重吸收作用后,   和微量蛋白质含量都减为零。
(2)青少年要“勤运动”:运动时,肌肉受神经传来的刺激收缩,牵动骨绕着关节活动;同时呼吸也加快加深,空气进入肺的途径是:鼻→   →肺(用文字和箭头表示);气体到达肺泡后,经过②③过程完成了   的气体交换。
(3)青少年要合理营养:牛奶220mL+麦香面包150g+水果100g是小明的早餐,牛奶中的蛋白质在A系统中被消化的主要场所是   ,最终被分解为   ;被吸收后的营养物质随循环系统到达脑部细胞时,经过心脏四腔的顺序分别是   (用文字和箭头表示)。
(4)青少年要“免肥胖”:人体经过程   (用序号表示)后,组织细胞获得了营养物质和氧。如果摄取营养物质过多又疏于运动,往往会引起肥胖。
答案解析部分
1.【答案】五谷;油脂
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。
【解答】我们日常饮食的五大类基本食物是水果类提供维生素;五谷类提供糖类;蔬菜类提供膳食纤维、维生素;奶、蛋、鱼、肉提供蛋白质;油脂类提供脂肪;
故答案为:五谷;油脂。
2.【答案】物质;生命;能量;供能;贮能;生理功能;贫血;佝偻病;夜盲症;坏血病;脚气病;消化;吸收
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】蛋白质作用是构成人体的重要物质;参与人体各种生命活动;为人体的生理活动提供能量;
糖类是人体最重要的供能物质;
脂肪是重要的贮能物质;
无机盐构成人体组织和维持正常生理功能所必需的物质;缺铁容易患贫血;缺钙容易患佝偻病;
缺乏维生素A容易患夜盲症;缺乏维生素C容易患坏血病;缺乏维生素B1容易患脚气病;
膳食纤维不被人体吸收,但有助于人体对食物的消化和吸收;
故答案为:物质;生命;能量;供能;贮能;生理功能;贫血;佝偻病;夜盲症;坏血病;脚气病;消化;吸收。
3.【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】八宝饭的主要材料是糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂圆肉、瓜子仁、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱;由材料的营养成分分析可知,基本包含了人体每天日常所需的营养成分;故D符合题意;
故答案为:D。
4.【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】①维生素和无机盐对人体都有重要功能,都是人体必需的营养素;故正确;
②豆腐是豆制品,豆制品的主要成分是蛋白质;故正确;
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素,说明人体需求量很少,不能大量补充;故错误;
④骨头汤中含有钙元素,可以补充钙元素,而青少年是身体发育的高峰时期要多补充些,可以经常食用以防患佝偻病;故正确;
⑤摄入碘元素可以预防甲状腺肿大,但碘元素是微量元素,不能大量摄入;故错误;
故答案为:A。
5.【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】A、瘦肉精对人体有害,含有瘦肉精的食品不能食用;故A错误;
B、受污染的蔬菜,腌制后污染依然存在不能食用;故B错误;
C、我国的食品卫生总体上是安全的,而饮食上要做到合理搭配;故C正确;
D、食品安全与食品种类无关;故D错误;
故答案为:C。
6.【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】A、维生素D能够促进钙的吸收;故A正确;
B、坏血病主要是缺乏维生素C导致的,而新鲜水果蔬菜中含有维生素C;故B正确;
C、得高血压与无机盐钠的摄入量有关,因此要清淡、忌油腻;故C正确;
D、糖尿病患者是血液中葡萄糖过高,所以不能摄入高糖物质;故D错误;
故答案为:D。
7.【答案】(1)蛋白质;糖类;脂肪
(2)水
(3)维生素;无机盐
(4)膳食纤维
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类。
【解答】(1)七大营养素中蛋白质是修复身体的重要原料;糖类是主要的供能物质;脂肪是重要的储能物质;
(2)水是七大营养素中占人体体重最多的成分;
(3)维生素和无机盐虽然人体需求的量很少,但对人体健康很重要;
(4)不会被人体吸收,但依然有重要作用的是膳食纤维;
故答案为:(1)蛋白质;糖类;脂肪;(2)水;(3)维生素;无机盐;(4)膳食纤维。
8.【答案】(1)糖尿病
(2)0.75
(3)体内多余的糖类会转化为脂肪
【知识点】食物与营养;非传染性疾病
【解析】【分析】糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。
【解答】(1)糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的;
(2);
(3)糖类摄入过多,超出人体需求时,会转化为脂肪储存起来,从而导致肥胖;
故答案为:(1)糖尿病;(2)0.75;(3)体内多余的糖类会转化为脂肪。
9.【答案】(1)糖类
(2)小肠
(3)蛋白质
(4)④
(5)二
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】(1)谷物的主要营养物质是糖类;
(2)消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠;
(3)三层和四层主要是肉类和奶制品,这些食物的主要成分是蛋白质;
(4)第五层食物的营养素主要是脂肪,能够促进脂肪消化的是胆汁,由肝脏分泌,即 ④ ;
(5)薯条的主要提供的是糖类;鸡翅、肉串、牛奶主要提供的是蛋白质、脂肪;膳食要均衡,这些还缺少维生素、膳食纤维,主要由第二层的食物来提供的;
故答案为:(1)糖类;(2)小肠;(3)蛋白质;(4) ④ ;(5)二。
10.【答案】(1)大于
(2)茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用
(3)不可以
【知识点】控制变量法;食物与营养
【解析】【分析】肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚,是体内脂肪,尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。控制变量在进行科学实验的概念,是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量,这些变量不是本实验所要研究的变量,所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。
【解答】(1)小白鼠体重增加,是因为体内有机物的合成量大于其分解量;
(2)由45天和第90天的数据可知,灌胃茶多酚的小鼠的体重比灌胃蒸馏水的小鼠体重要轻,说明茶多酚小白鼠营养性肥胖具有减肥作用;
(3)AC两组小鼠前45天存在多个变量,不能作为对照组;
故答案为:(1)大于;(2)茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用;(3)不可以。
11.【答案】(1)肾脏;葡萄糖
(2)咽→喉→气管→支气管;肺泡内
(3)小肠;氨基酸;右心房→右心室→左心房→左心室
(4)①②④
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换;食物与营养;食物的消化与吸收;血液循环
【解析】【分析】水盐平衡是指人体内调节水盐平衡机构,在神经-体液-内分泌网络的调节下,保持水和氯化钠等无机盐的摄入量和排出量的动态平衡,并维持体内含量相对恒定。气体交换指肺泡和血液之间,以及血液和组织之间的气体交换。动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程;食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质,在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程,叫做消化。
【解答】(1)形成尿液的器官是肾脏;肾小管重吸收过程吸收的全部的葡糖糖和大部分的水和无机盐;
(2)空气进入肺的过程是鼻、咽、喉、气管、支气管、肺; ②③ 是气体交换过程,是在肺泡内完成的;
(3)蛋白质的主要消化场所是小肠,其最终被分解为氨基酸被血液吸收;血液经过小肠后通过下腔静脉流入右心房、右心室,经过肺动脉通过肺进行气体交换,然后通过肺静脉流入左心房、左心室,再通过主动脉流到全身各处;
(4)营养物质经 ① 消化、吸收后进入循环系统,氧气通过 ② 气体交换进入循环系统,然后通过循环系统进入到组织细胞处被利用,即 ④ ;
故答案为:(1)肾脏;葡糖糖;(2)咽→喉→气管→支气管;肺泡内;(3)小肠;氨基酸; 右心房→右心室→左心房→左心室;(4)①②④.
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华师大版初中科学九年级下学期 4.4 营养与健康
一、夯实基础
1.我们每日的饮食包含五大类基本食物:水果类;   类;蔬菜类;奶、蛋、鱼、肉;   类。
【答案】五谷;油脂
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求,并能延续正常寿命的物质。
【解答】我们日常饮食的五大类基本食物是水果类提供维生素;五谷类提供糖类;蔬菜类提供膳食纤维、维生素;奶、蛋、鱼、肉提供蛋白质;油脂类提供脂肪;
故答案为:五谷;油脂。
2.各种营养素和作用
营养素 作用
蛋白质 构成人体的重要    参与人体各种   活动 为人体的生理活动提供   
糖类 人体最重要的   物质
脂肪    物质
水 细胞的主要组成部分 人体各种生理活动都离不开它
无机盐 构成人体组织和维持正常   所必需的物质 缺铁易患   ,缺钙易患   
维生素 调节人体的生命活动 缺乏维生素A易患   ,缺乏维生素C易患   ,缺乏维生素B1易患   
膳食纤维 辅助人体对食物的   和   
【答案】物质;生命;能量;供能;贮能;生理功能;贫血;佝偻病;夜盲症;坏血病;脚气病;消化;吸收
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】蛋白质作用是构成人体的重要物质;参与人体各种生命活动;为人体的生理活动提供能量;
糖类是人体最重要的供能物质;
脂肪是重要的贮能物质;
无机盐构成人体组织和维持正常生理功能所必需的物质;缺铁容易患贫血;缺钙容易患佝偻病;
缺乏维生素A容易患夜盲症;缺乏维生素C容易患坏血病;缺乏维生素B1容易患脚气病;
膳食纤维不被人体吸收,但有助于人体对食物的消化和吸收;
故答案为:物质;生命;能量;供能;贮能;生理功能;贫血;佝偻病;夜盲症;坏血病;脚气病;消化;吸收。
二、能力提升
3.“扬州炒饭”“八宝饭”是扬州的传统美食,从生物学角度看,共同点是(  )
A.烹饪精良 B.制作简单
C.色香味美 D.营养成分较齐全
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】八宝饭的主要材料是糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂圆肉、瓜子仁、白糖、猪油、湿淀粉、纯碱;由材料的营养成分分析可知,基本包含了人体每天日常所需的营养成分;故D符合题意;
故答案为:D。
4.科学饮食是健康的保证,下列说法正确的是(  )
①维生素和无机盐都是人体必需的营养素
②豆腐是富含蛋白质的食品
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素,应大量服用含有这些元素的营养补剂
④骨头汤中含有钙元素,青少年应经常食用以防患佝偻病
⑤为预防甲状腺肿大,在食盐中添加大量的碘元素
A.①②④ B.②④⑤ C.①③④ D.①②④⑤
【答案】A
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】①维生素和无机盐对人体都有重要功能,都是人体必需的营养素;故正确;
②豆腐是豆制品,豆制品的主要成分是蛋白质;故正确;
③锌、硒等元素是人体必需的微量元素,说明人体需求量很少,不能大量补充;故错误;
④骨头汤中含有钙元素,可以补充钙元素,而青少年是身体发育的高峰时期要多补充些,可以经常食用以防患佝偻病;故正确;
⑤摄入碘元素可以预防甲状腺肿大,但碘元素是微量元素,不能大量摄入;故错误;
故答案为:A。
5.在年“3·15”晚会中曝光的某款高钙核桃奶,没有核桃成分,蛋白质含量为零。显然,这些产品都是用香精和添加剂调配出来的。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中,正确的是(  )
A.检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用
B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率
C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配
D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好
【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】A、瘦肉精对人体有害,含有瘦肉精的食品不能食用;故A错误;
B、受污染的蔬菜,腌制后污染依然存在不能食用;故B错误;
C、我国的食品卫生总体上是安全的,而饮食上要做到合理搭配;故C正确;
D、食品安全与食品种类无关;故D错误;
故答案为:C。
6.特定人群往往需要特定饮食方案。相关说法不合理的是(  )
A.婴幼儿在补钙时应补充维生素D
B.坏血病患者要补充新鲜水果蔬菜
C.高血压患者饮食要清淡、忌油腻
D.糖尿病患者需要补充高糖食物
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】膳食必须符合个体生长发育和生理状况等特点,含有人体所需要的各种营养成分,含量适当,全面满足身体需要,维持正常生理功能,促进生长发育和健康,这种膳食称为“均衡膳食”。
【解答】A、维生素D能够促进钙的吸收;故A正确;
B、坏血病主要是缺乏维生素C导致的,而新鲜水果蔬菜中含有维生素C;故B正确;
C、得高血压与无机盐钠的摄入量有关,因此要清淡、忌油腻;故C正确;
D、糖尿病患者是血液中葡萄糖过高,所以不能摄入高糖物质;故D错误;
故答案为:D。
7.在食物的营养成分中:
(1)建造和修复身体的重要原料是   ,供给人体能量的主要物质是   ,大部分作为备用能源贮存在皮下的是   。
(2)占人体体重60%~70%的营养成分是   。
(3)种类很多,需要量很少,一旦缺乏,就会影响正常的生长发育,甚至患病的营养成分是   和   。
(4)本身没有营养价值,但对维持人体健康有重要作用,被称为“第七营养素”的是   。
【答案】(1)蛋白质;糖类;脂肪
(2)水
(3)维生素;无机盐
(4)膳食纤维
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类。
【解答】(1)七大营养素中蛋白质是修复身体的重要原料;糖类是主要的供能物质;脂肪是重要的储能物质;
(2)水是七大营养素中占人体体重最多的成分;
(3)维生素和无机盐虽然人体需求的量很少,但对人体健康很重要;
(4)不会被人体吸收,但依然有重要作用的是膳食纤维;
故答案为:(1)蛋白质;糖类;脂肪;(2)水;(3)维生素;无机盐;(4)膳食纤维。
8.近年来,我国青少年的肥胖率增长较快。肥胖是指体内脂肪积累过多的一种状态,它会影响身体健康。
(1)肥胖会增加患一些其他疾病的风险(如图),图中列举的五种疾病中,最有可能由胰岛素不足引起的是   。
(2)某同学食用了一包零食,其中含有4.5g脂肪。打乒乓球时,该同学每小时消耗的脂肪约6g。那么,在相同条件下,该同学通过打乒乓球,约需   小时才能消耗完4.5g脂肪。
(3)据调查,我国3~17岁人群是糖类饮料的高消费群体,过多饮用糖类饮料也会导致肥胖,其原因是   。
【答案】(1)糖尿病
(2)0.75
(3)体内多余的糖类会转化为脂肪
【知识点】食物与营养;非传染性疾病
【解析】【分析】糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯,其中甘油的分子比较简单,而脂肪酸的种类和长短却不相同。
【解答】(1)糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致的;
(2);
(3)糖类摄入过多,超出人体需求时,会转化为脂肪储存起来,从而导致肥胖;
故答案为:(1)糖尿病;(2)0.75;(3)体内多余的糖类会转化为脂肪。
9.每年的5月20日是“全国学生营养日”,了解消化系统结构与合理营养的知识,有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”,回答问题:
(1)“平衡膳食宝塔”第一层的食物,主要营养物质是   。
(2)在消化系统中,消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦]   。
(3)青少年处于长身体的关键阶段,在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时,应多吃些处于第三层和第四层的食物,因为这些食物可以提供丰富的   。
(4)图甲中序号   所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
(5)小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示,小彬同学的这份食谱明显缺少第   层的食物。
【答案】(1)糖类
(2)小肠
(3)蛋白质
(4)④
(5)二
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
【解答】(1)谷物的主要营养物质是糖类;
(2)消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠;
(3)三层和四层主要是肉类和奶制品,这些食物的主要成分是蛋白质;
(4)第五层食物的营养素主要是脂肪,能够促进脂肪消化的是胆汁,由肝脏分泌,即 ④ ;
(5)薯条的主要提供的是糖类;鸡翅、肉串、牛奶主要提供的是蛋白质、脂肪;膳食要均衡,这些还缺少维生素、膳食纤维,主要由第二层的食物来提供的;
故答案为:(1)糖类;(2)小肠;(3)蛋白质;(4) ④ ;(5)二。
三、拓展创新
10.过度肥胖有损健康,有人建议喝绿茶减肥,因为绿茶中含有茶多酚。茶多酚真的有减肥作用吗?小科用小白鼠对此展开探究。
【提出假设】
茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用。
【实验步骤】
①分组:质量为20g左右的同龄幼年雄性小白鼠30只,随机平均分成A、B、C三组,分别养殖在相同适宜环境中。
②喂养和灌胃:每天定时给各组小白鼠喂养等量适量饲料,并在晚上8时进行灌胃,具体见表。(备注:灌胃是动物实验中常见的给药方式)
组别 A B C
天数 第1~45天 第46~90天 第1~45天 第46~90天 第1~45天 第46~ 90天
喂养 饲料 基础饲料 基础饲料 高能量饲料 基础 饲料 高能量 饲料 基础 饲料
灌胃 液体 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL 蒸馏水 2mL茶多酚溶液
③第1天、第45天、第90天分别对各组小白鼠进行称量、记录,并求平均值。
【实验数据】
组别 A B C
第1天小白鼠平均质量/g 20.3 20.1 20.1
第45天小白鼠平均质量/g 51.8 56.2 56.1
第90天小白鼠平均质量/g 58.6 63.9 59.5
【交流讨论】
(1)在实验过程中各组小白鼠的体重都不断增加,主要原因是小白鼠体内的有机物的合成量   (选填“大于”“等于”或“小于”)有机物的分解量。
(2)通过B、C两组实验对照,能得出的结论是   。
(3)第46~90天,A、C两组实验   (选填“可以”或“不可以”)形成对照。
【答案】(1)大于
(2)茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用
(3)不可以
【知识点】控制变量法;食物与营养
【解析】【分析】肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚,是体内脂肪,尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。控制变量在进行科学实验的概念,是指那些除了实验因素(自变量)以外的所有影响实验结果的变量,这些变量不是本实验所要研究的变量,所以又称无关变量、无关因子、非实验因素或非实验因子。
【解答】(1)小白鼠体重增加,是因为体内有机物的合成量大于其分解量;
(2)由45天和第90天的数据可知,灌胃茶多酚的小鼠的体重比灌胃蒸馏水的小鼠体重要轻,说明茶多酚小白鼠营养性肥胖具有减肥作用;
(3)AC两组小鼠前45天存在多个变量,不能作为对照组;
故答案为:(1)大于;(2)茶多酚对小白鼠营养性肥胖具有减肥作用;(3)不可以。
11.据统计,全国约有3亿的青少年儿童营养结构不均衡。年5月20日是第29个“全国学生营养日”,今年的主题是:“营养+运动,平衡促健康”。请结合所学知识,据以下人体与外界环境之间的物质交换模式图分析回答:
(1)青少年要“常喝水”:利于排出体内废物,C系统中形成尿液的器官是   ;正常情况下,原尿经过肾小管的重吸收作用后,   和微量蛋白质含量都减为零。
(2)青少年要“勤运动”:运动时,肌肉受神经传来的刺激收缩,牵动骨绕着关节活动;同时呼吸也加快加深,空气进入肺的途径是:鼻→   →肺(用文字和箭头表示);气体到达肺泡后,经过②③过程完成了   的气体交换。
(3)青少年要合理营养:牛奶220mL+麦香面包150g+水果100g是小明的早餐,牛奶中的蛋白质在A系统中被消化的主要场所是   ,最终被分解为   ;被吸收后的营养物质随循环系统到达脑部细胞时,经过心脏四腔的顺序分别是   (用文字和箭头表示)。
(4)青少年要“免肥胖”:人体经过程   (用序号表示)后,组织细胞获得了营养物质和氧。如果摄取营养物质过多又疏于运动,往往会引起肥胖。
【答案】(1)肾脏;葡萄糖
(2)咽→喉→气管→支气管;肺泡内
(3)小肠;氨基酸;右心房→右心室→左心房→左心室
(4)①②④
【知识点】人体呼吸系统的结构和气体交换;食物与营养;食物的消化与吸收;血液循环
【解析】【分析】水盐平衡是指人体内调节水盐平衡机构,在神经-体液-内分泌网络的调节下,保持水和氯化钠等无机盐的摄入量和排出量的动态平衡,并维持体内含量相对恒定。气体交换指肺泡和血液之间,以及血液和组织之间的气体交换。动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程;食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质,在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程,叫做消化。
【解答】(1)形成尿液的器官是肾脏;肾小管重吸收过程吸收的全部的葡糖糖和大部分的水和无机盐;
(2)空气进入肺的过程是鼻、咽、喉、气管、支气管、肺; ②③ 是气体交换过程,是在肺泡内完成的;
(3)蛋白质的主要消化场所是小肠,其最终被分解为氨基酸被血液吸收;血液经过小肠后通过下腔静脉流入右心房、右心室,经过肺动脉通过肺进行气体交换,然后通过肺静脉流入左心房、左心室,再通过主动脉流到全身各处;
(4)营养物质经 ① 消化、吸收后进入循环系统,氧气通过 ② 气体交换进入循环系统,然后通过循环系统进入到组织细胞处被利用,即 ④ ;
故答案为:(1)肾脏;葡糖糖;(2)咽→喉→气管→支气管;肺泡内;(3)小肠;氨基酸; 右心房→右心室→左心房→左心室;(4)①②④.
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