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华师大版初中科学八年级上学期 5.1 食物的消化和吸收(第1课时)
一、夯实基础
1．不需要被消化就能直接被人体吸收的有（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．淀粉、水、矿物质
C．水、矿物质、维生素 D．矿物质、蛋白质、淀粉
2．消化系统消化和吸收食物的过程中，不直接接触食物的是（ ）
A．咽 B．食道 C．胃 D．肝脏
3．人体消化系统的组成是（ ）
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
4．下列选项中不属于消化道功能的是（ ）
A．消化食物中的大分子有机物 B．储存食物
C．吸收食物中的小分子物质 D．分泌消化液
5．如果我们细细咀嚼馒头，会品尝到糖的甜味，对此下列说法不正确的是（ ）
A．馒头在口腔里只发生了物理性消化
B．口腔有牙齿进行咀嚼
C．口腔内有唾液腺分泌的唾液
D．口腔内有舌进行搅拌
6．新摘的玉米果穗有甜味，但是其中的糖会被酶分解，在35 ℃左右的温度下，甜味消失得最快；放置在冰箱中保存，可以延长甜味的保留时间。下列判断错误的是（ ）
A．酶的催化作用受温度影响
B．酶在35 ℃左右的温度下催化能力较强
C．温度越高，酶的催化效率越高
D．低温会降低酶的催化效果
7．如图为人体的消化系统的组成，请将各部位的名称填写在序号后。
二、能力提升
8．我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味儿，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究：
①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份。
②将口漱净，取4mL唾液放入小烧杯中。
③取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2mL清水，向2号试管加入2mL唾液，充分振荡，将两支试管同时放入37℃温水中水浴10min。
④取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化。
（1）实验中1、2号试管形成一组对照实验，其变量是 。
（2）小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了： 。
（3）预测实验现象：不会变蓝色的是 号试管，原因是 。
9．根据资料，回答问题。
丁丁小朋友吃苹果时，不小心将一粒苹果种子咽了下去，这粒苹果种子在丁丁的消化道内经历了一天的历险：它先遇到像轧钢机似的上下坚硬的怪物，差点将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又窄又长的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在丁丁上厕所时，一起离开了丁丁的身体。
请你帮助这粒苹果种子分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到了“酸雨”？
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小分子营养物质进入人体消化道后能直接吸收利用，大分子营养物质不能被人体直接吸收。
【解答】 维生素、水和无机盐等小分子的营养物质进入人体消化道后可以被直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C符合题意。
故选：C
2．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】此题考查的是消化系统的组成．食物的消化由人体的消化系统来完成，消化系统包括消化道和消化腺两部分。
【解答】人体的消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括内消化腺和外消化腺，胃腺、和肠腺在消化道内，称为内消化腺，唾液腺、肝脏、胰腺位于消化道外称为外消化腺，它们分泌的消化液通过导管进入消化道，因此食物的消化不可能经过肝脏，D符合题意。
故选：D
3．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
【解答】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺，D符合题意。
故选：D
4．【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】根据所学的知识可以知道：消化系统是由消化道和消化腺组成，可以结合消化系统的结构图来解答。
【解答】人体消化系统的消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，主要作用是储存食物、消化食物和吸收营养物质，而消化腺是由：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等组成，主要功能是分泌消化液消化食物，如唾液腺可以分泌唾液初步消化淀粉，D符合题意。
故选：D
5．【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化。
【解答】馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理性消化；食物进入胃后，通过胃的蠕动，使食物与胃液充分混合，这是胃对食物的物理性消化。小肠中的消化酶把脂肪消化分解，这个消化过程属于化学消化，A符合题意。
故选：A
6．【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】此题考查酶的概念，较为基础，应从酶的概念、特性、影响因素来分析作答。
【解答】酶是由活细胞产生的具有催化能力的特殊蛋白质，酶具有专一性、高效性，一种酶只能消化一种物质或一类物质。酶可以在细胞内和细胞外发挥催化作用，且能在常温常压下进行，酶的催化能力还受温度、酸碱度的影响。高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在人体内酶的活性最高，如在37℃左右消化酶的催化作用最强，在酸碱度为中性时消化酶的能力最强，C符合题意。
故选：C
7．【答案】①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道开始于⑤口，终止于 肛门，包括口腔、咽、⑥食道、⑦胃、⑩小肠、⑨大肠和 肛门等，识图分析作答。
【解答】消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等。人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，属于大消化腺．肠腺和胃腺位于消化道以内，属于小消化腺。唾液是唾液腺分泌的，唾液腺位于消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液通过导管流入口腔；胃腺位于消化道内，它分泌的消化液胃液直接进入胃，消化食物；胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠．因此小肠里含有胆汁、胰液和肠液三种消化液。消化系统由消化道和消化腺组成，消化道是消化食物和吸收营养物质的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，其中食道对食物既没有消化作用也没有吸收营养物质的作用，胃能够初步消化蛋白质，并能吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。故①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门。
故答案为： ①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门
8．【答案】（1）唾液
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（3）2；唾液中的淀粉酶能把淀粉分解
【知识点】控制变量法；酶及其催化作用
【解析】【分析】为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；牙齿的咀嚼和舌的搅拌是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
【解答】（1）要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管和1号试管可形成对照实验，②号为对照组。
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，2号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。
故答案为：（1）唾液（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌（3）2；唾液中的淀粉酶能把淀粉分解
9．【答案】（1）口腔
（2）胃
（3）小肠|被消化和吸收
（4）阑尾
（5）大肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．
【解答】（1）口腔内的牙齿对食物有咀嚼作用，苹果种子遇到的像轧钢机似的怪物是口腔中的牙齿。
（2）胃腺分泌的胃液中含有盐酸，因此苹果种子遇到的“酸雨”的地方是胃。
（3）又长又窄的“迷宫”是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入血液，因此许多物质在这里会神秘地消失。
（4） 阑尾是细长弯曲的盲管，在人体腹部的右下方，“死胡同”是阑尾。
（5）大肠是形成粪便的场所，苹果种子是在大肠处与很臭的东西混在一起的。
故答案为：（1）牙齿（2）胃（3）小肠；被消化和吸收（4）阑尾（5）大肠
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华师大版初中科学八年级上学期 5.1 食物的消化和吸收(第1课时)
一、夯实基础
1．不需要被消化就能直接被人体吸收的有（ ）
A．淀粉、蛋白质、脂肪 B．淀粉、水、矿物质
C．水、矿物质、维生素 D．矿物质、蛋白质、淀粉
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】小分子营养物质进入人体消化道后能直接吸收利用，大分子营养物质不能被人体直接吸收。
【解答】 维生素、水和无机盐等小分子的营养物质进入人体消化道后可以被直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，C符合题意。
故选：C
2．消化系统消化和吸收食物的过程中，不直接接触食物的是（ ）
A．咽 B．食道 C．胃 D．肝脏
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】此题考查的是消化系统的组成．食物的消化由人体的消化系统来完成，消化系统包括消化道和消化腺两部分。
【解答】人体的消化系统包括消化道和消化腺两大部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括内消化腺和外消化腺，胃腺、和肠腺在消化道内，称为内消化腺，唾液腺、肝脏、胰腺位于消化道外称为外消化腺，它们分泌的消化液通过导管进入消化道，因此食物的消化不可能经过肝脏，D符合题意。
故选：D
3．人体消化系统的组成是（ ）
A．口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门
B．肝脏、唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺
C．肠液、胰液、唾液、胆汁
D．消化道和消化腺
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分。
【解答】消化系统包括消化道和消化腺．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门．消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺，D符合题意。
故选：D
4．下列选项中不属于消化道功能的是（ ）
A．消化食物中的大分子有机物 B．储存食物
C．吸收食物中的小分子物质 D．分泌消化液
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】根据所学的知识可以知道：消化系统是由消化道和消化腺组成，可以结合消化系统的结构图来解答。
【解答】人体消化系统的消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，主要作用是储存食物、消化食物和吸收营养物质，而消化腺是由：唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等组成，主要功能是分泌消化液消化食物，如唾液腺可以分泌唾液初步消化淀粉，D符合题意。
故选：D
5．如果我们细细咀嚼馒头，会品尝到糖的甜味，对此下列说法不正确的是（ ）
A．馒头在口腔里只发生了物理性消化
B．口腔有牙齿进行咀嚼
C．口腔内有唾液腺分泌的唾液
D．口腔内有舌进行搅拌
【答案】A
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化。
【解答】馒头的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此我们咀嚼馒头时会觉得有甜味，通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，食物被磨碎并与唾液充分混合，这个过程属于物理性消化；食物进入胃后，通过胃的蠕动，使食物与胃液充分混合，这是胃对食物的物理性消化。小肠中的消化酶把脂肪消化分解，这个消化过程属于化学消化，A符合题意。
故选：A
6．新摘的玉米果穗有甜味，但是其中的糖会被酶分解，在35 ℃左右的温度下，甜味消失得最快；放置在冰箱中保存，可以延长甜味的保留时间。下列判断错误的是（ ）
A．酶的催化作用受温度影响
B．酶在35 ℃左右的温度下催化能力较强
C．温度越高，酶的催化效率越高
D．低温会降低酶的催化效果
【答案】C
【知识点】酶及其催化作用
【解析】【分析】此题考查酶的概念，较为基础，应从酶的概念、特性、影响因素来分析作答。
【解答】酶是由活细胞产生的具有催化能力的特殊蛋白质，酶具有专一性、高效性，一种酶只能消化一种物质或一类物质。酶可以在细胞内和细胞外发挥催化作用，且能在常温常压下进行，酶的催化能力还受温度、酸碱度的影响。高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在人体内酶的活性最高，如在37℃左右消化酶的催化作用最强，在酸碱度为中性时消化酶的能力最强，C符合题意。
故选：C
7．如图为人体的消化系统的组成，请将各部位的名称填写在序号后。
【答案】①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道开始于⑤口，终止于 肛门，包括口腔、咽、⑥食道、⑦胃、⑩小肠、⑨大肠和 肛门等，识图分析作答。
【解答】消化系统包括消化道和消化腺两大部分．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门等。人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺，其中唾液腺、肝脏和胰腺位于消化道外，属于大消化腺．肠腺和胃腺位于消化道以内，属于小消化腺。唾液是唾液腺分泌的，唾液腺位于消化道外，与口腔相连，其分泌的唾液通过导管流入口腔；胃腺位于消化道内，它分泌的消化液胃液直接进入胃，消化食物；胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠．因此小肠里含有胆汁、胰液和肠液三种消化液。消化系统由消化道和消化腺组成，消化道是消化食物和吸收营养物质的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官，其中食道对食物既没有消化作用也没有吸收营养物质的作用，胃能够初步消化蛋白质，并能吸收少量的水、无机盐和酒精，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素。故①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门。
故答案为： ①咽②肝③胆④十二指肠⑤口腔⑥食道⑦胃⑧胰腺⑨大肠⑩小肠 肛门
二、能力提升
8．我们都有这样的生活经验，细细地咀嚼馒头时，会感觉到有甜味儿，这是为什么呢？小明同学设计了如下探究：
①取适量新鲜馒头，切成碎屑，分成两等份。
②将口漱净，取4mL唾液放入小烧杯中。
③取2支洁净试管，编为1号和2号，分别加入等量馒头碎屑，然后向1号试管加入2mL清水，向2号试管加入2mL唾液，充分振荡，将两支试管同时放入37℃温水中水浴10min。
④取出2支试管，分别滴加2滴碘液并摇匀，仔细观察试管中颜色的变化。
（1）实验中1、2号试管形成一组对照实验，其变量是 。
（2）小明同学将馒头切成碎屑并充分振荡试管，分别模拟了： 。
（3）预测实验现象：不会变蓝色的是 号试管，原因是 。
【答案】（1）唾液
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌
（3）2；唾液中的淀粉酶能把淀粉分解
【知识点】控制变量法；酶及其催化作用
【解析】【分析】为探究馒头在口腔中的消化，该实验设置了两组对照实验：1号试管和2号试管，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；牙齿的咀嚼和舌的搅拌是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用。
【解答】（1）要探究唾液对馒头的消化作用，要以唾液为变量设置对照实验，因此，在2号试管和1号试管可形成对照实验，②号为对照组。
（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，因此在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝，2号试管中的馒头经过切碎、搅拌后与唾液混合充分，在适宜的温度下淀粉被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。
故答案为：（1）唾液（2）牙齿的咀嚼和舌的搅拌（3）2；唾液中的淀粉酶能把淀粉分解
9．根据资料，回答问题。
丁丁小朋友吃苹果时，不小心将一粒苹果种子咽了下去，这粒苹果种子在丁丁的消化道内经历了一天的历险：它先遇到像轧钢机似的上下坚硬的怪物，差点将它压得粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又窄又长的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在丁丁上厕所时，一起离开了丁丁的身体。
请你帮助这粒苹果种子分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到了“酸雨”？
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
【答案】（1）口腔
（2）胃
（3）小肠|被消化和吸收
（4）阑尾
（5）大肠
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】消化系统包括消化道和消化腺两部分 消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏．
【解答】（1）口腔内的牙齿对食物有咀嚼作用，苹果种子遇到的像轧钢机似的怪物是口腔中的牙齿。
（2）胃腺分泌的胃液中含有盐酸，因此苹果种子遇到的“酸雨”的地方是胃。
（3）又长又窄的“迷宫”是小肠，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入血液，因此许多物质在这里会神秘地消失。
（4） 阑尾是细长弯曲的盲管，在人体腹部的右下方，“死胡同”是阑尾。
（5）大肠是形成粪便的场所，苹果种子是在大肠处与很臭的东西混在一起的。
故答案为：（1）牙齿（2）胃（3）小肠；被消化和吸收（4）阑尾（5）大肠
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