生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共21张ppt）

(共21张PPT)
第2章 组成细胞的分子
第3节 细胞中的糖类和脂质
第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质
1.葡萄糖是细胞生命活动的 。
2.细胞可以将 转化为 。
主要能源物质
葡萄糖
脂肪
细胞中的糖类
1.图片中含有哪些种类的糖？还有其他哪些？
2.如何鉴定糖类？
3.如何对糖类进行分类？
冰糖、面粉、红糖、淀粉；葡萄糖…
品尝甜味，不足：不是所有的糖都是甜的；
用斐林试剂，不足：不能鉴别非还原性糖
能否水解及水解后产物分子数；功能；是否具有还原性…
为什么吃米饭、馒头嚼久了会感觉有甜味？
细胞中的糖类
什么是糖类？
糖类：分子由 三种元素构成的。
多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是 ，类似 ， 糖类又称为“ ”，简写 。
糖类的功能
糖类是主要的 。
糖类的分类
糖类大致可以分为 、 和 等几类。
C、H、O
2:1
水分子
碳水化合物
（ CH2O）
单糖
二糖
多糖
能源物质
细胞中的糖类 课本P23
葡萄糖分子
核糖分子
脱氧核糖分子
六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
五碳糖：核糖、脱氧核糖
细胞中的糖类 课本P23
细胞中的糖类 课本P23
淀粉和糖原的功能
植物和动物的储能物质
纤维素的功能
植物细胞壁的组成成分
汉堡包中的多糖
面包→
生菜→
牛肉→
淀粉
纤维素
糖原
细胞中的糖类
米饭和馒头富含淀粉，经消化分解后生成葡萄糖
纤维素称为膳食纤维，能促进胃肠的蠕动和排空，具有重要保健作用。
P24
P25
分类 元素 常见种类 分布 主要功能
单糖 C、H、O 五碳糖 动植物 组成核酸
六碳糖
二糖 植物 水解成单糖
动物 多糖 植物 植物储能物质
主要成分
动物 动物储能物质
甲壳类和昆虫 外骨骼的组成成分
糖类的比较
重要能源物质
细胞壁
核糖
脱氧核糖
葡萄糖、果糖、半乳糖
乳糖
淀粉
纤维素
糖原
几丁质
蔗糖
麦芽糖
练习：细胞中的糖类
（课时训练P7.2）1.下述特征中，哪像是淀粉、纤维素和糖原的共同特征？（ ）
A.都是细胞内储存能量的主要物质
B.都含有C、H、O、N 4种元素
C.基本组成单位都是五碳糖
D.基本组成单位都是六碳糖
（学案P18.1）2.下列各项中属于单糖的是（ ）
①葡萄糖 ②乳糖 ③脱氧核糖 ④淀粉 ⑤麦芽糖
A. ① ② B. ③ ④
C. ② ⑤ D. ① ③
D
D
细胞中的脂质
1.为什么常温下动物脂肪呈固态，而植物脂肪成液态？
2.脂肪与糖类组成元素的种类和比例有什么异同？与功能有什么关系？
3.细胞中的脂质还有哪些种类？具有什么功能？
脂质分子中O的含量低于糖类，H的含量更高，良好的储能物质
植物脂肪大多数含有不饱和脂肪酸，动物脂肪大多含饱和脂肪酸
细胞中的脂质
什么是脂质？
脂质：组成的化学元素主要是 ，有些还含有 和 。
和糖类相比，脂质分子中 的含量更低， 的含量更高，
脂质的特性
脂质通常不溶于 ，而溶于 。
脂质的分类
常见的脂质有 、 和 等。
C、H、O
P
N
O
H
水
有机溶剂
脂肪
磷脂
固醇
细胞中的脂质——脂肪
1.脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。特定部位，如骆驼的驼峰。
2.花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等，这些植物的脂肪多储存在 。
3.储存大量 ，具有 、 和 的作用，可有有效保护动物和人体器官。
种子
能量
隔热
保温
缓冲
脂肪是细胞内良好的 。
储能物质
细胞中的脂质——磷脂
细胞中的脂质——固醇
分类 元素 常见种类 功能
脂肪 C、H、O /
磷脂 C、H、O （N、P） / 构成生物膜（ 、 ）的
重要成分
固醇 构成的 重要成分
参与血液中 的运输
维持生物第二性征，促进 发育及 形成
促进人和动物肠道对 和 的吸收
脂质的比较
储能物质；
绝热体，保温；
缓冲和减压
Ca
P
细胞膜
细胞器膜
动物细胞膜
脂质
生殖器官
生殖细胞
胆固醇
性激素
维生素
糖类与脂质的关系
细胞中的糖类和脂质是可以相互 的。
葡萄糖可以转化为 和 。
转化
糖原
脂肪和某些氨基酸
练习：细胞中的糖类
（课时训练P7.5）1.下列关于脂肪分子的说法，错误的是（ ）
A.脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少
B.脂肪分子不溶于水，而溶于有机溶剂
C.脂肪具有缓冲和减压的作用
D.脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分
（课时训练P7.1） 2.生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是 （ ）
脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入
B. 精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应及时补充
C. 无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类
D. 人体每天需要量最多的化合物是糖类，所以主食应该是粮食制品
D
D
练习与应用
√
×
×
C