合理的膳食
教学目标：
1. 知识目标：
①说出合理膳食的基本原则。
2. 能力目标：
①通过“修订食谱”，培养应用知识解决问题的能力。
②通过讨论交流，培养反思、评价的能力。
3. 情感态度价值观目标：
①自觉关注自己和家人的饮食健康
②养成良好的饮食习惯。
教学重点和难点：
1. 重点：合理膳食的原则
2. 难点：制定一份完善的一日食谱
教学方法：
本节课的重点是合理膳食的原则。通过活动“今天我当家”，学生小组合作选一选一日三餐，分一分食物种类，填一填食物金字塔，让学生在合作、交流、动手活动中自然而然地习得合理膳食的几个搭配原则。接着，通过议一议“我”身上的不良饮食习惯，使学生明确合理膳食的另外两个原则。
在以上知识基础的铺垫下，再让学生运用所学知识，小组合作修订之前写下来的食谱，小组互评，从而突破难点。
最后，通过食品安全的教育，对学生进行情感态度与价值观的教育。
学法指导：
游戏活动、讨论交流、合作探究
课前准备：
1. 食材，金字塔等。
2. PPT，学案。
教学过程
（一） 俗语引入，激发兴趣
教师活动：用俗语“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”导入。围绕俗语设置几个简单问题，引出课题。
学生活动：跟着教师的问题进人本节课的课题。
（二） 小组合作，构建新知
1. 选一选
教师活动：呈现活动规则，适时引导学生学会分工合作。
学生活动：6人一小组，合作选购一日三餐，分别归入3个篮子。记录选购方案。交流展示各组的选购方案及理由。
2. 分一分
教师活动：
以科学研究发现 “人体内70%的热量都来自于糖类”，使学生明确大米、面粉等属于主食类，是人体的主要能量来源，并且人体每天需要量最大。指导学生将食物分成主食和副食2类，总结出合理膳食的第一个原则：主副食合理搭配。并引导学生说说这样搭配的好处。
告诉学生主食又包括粗粮和细粮，让学生根据图片说说粗细粮分别有哪些食物，呈现粗细粮所含的营养成分，最后由得出合理膳食的第二个原则：粗细粮合理搭配。继续引导学生说说这样搭配的好处。
引导对副食进行分类。带领学生认识第七类营养物质——膳食纤维。引导学生自己说出合理膳食的第三个原则：荤素合理搭配。让学生动手将副食进行分类。
学生活动：
将主副食进行分类，自主得出合理膳食的第一个原则：主副食搭配。说说这样搭配的优点。
认识粗粮，明确粗粮的营养价值。得出第二个原则。
明确荤菜与素菜为人体提供的不同营养成分，认识膳食纤维。得出第三个原则，说说这样搭配的优点。尝试分类。
3. 填一填
教师活动：引导学生将食物正确地填入金字塔的各层，让学生在动手摆放食物的同时知道人体每天对各类营养物质的不同需求比例，从而更加理解合理膳食的几个基本原则。
学生活动：在构建金字塔的过程中进一步内化合理膳食的基本原则，同时了解人体对不同营养的比例不同。
（三）自主交流，运用新知
4. 想一想
教师活动：让学生先说说自己身上的不良饮食习惯，呈现几组不良饮食习惯图片，启发学生得出合理膳食的另外两个原则。
学生活动：找找身上的不良饮食习惯并说说今后如何改正。
5．改一改
学生活动：对之前的食谱进行修订，展示修改后的食谱，说说理由。
教师活动：对学生修订后的食谱进行评价。同时，启发学生的科学辩证思维，使其明确合理的膳食也是因人而异的。
（四）关注生活，情感升华
教师活动：播放《食品安全》视频，呈现垃圾食品图片，教育学生关注食品安全。
学生活动：观看视频，自觉形成健康安全饮食的意识。
（五） 板书设计
合理的膳食
课件22张PPT。泰州靖江市东兴镇中心学校
季璐艳今天我当家今天妈妈不在家，我来选购一日三餐
以6-8人为一组，小组先讨论，后制定出小组成员共同认可的一日三餐方案。4.每组推选一位小组成员，向全班汇报选购方案 及理由。5.听到铃声后小组活动暂停。活动规则：一. 选一选2.小组成员分工，将确定好的早餐、午餐、晚餐分别放入对应的购物篮。 3.将小组选定的三餐方案填入对应表格。 科学研究发现：人体所需能量的70%以上是由糖类(碳水化合物)氧化分解提供的。二. 分一分二. 分一分主食谷类富含糖类，是主要的能量来源副食肉类、蛋奶类、豆类、蔬菜水果类主副食合理搭配富含蛋白质、脂肪和维生素等二. 分一分细粮富含维生素B1和维生素E小麦(面粉）水稻（大米）粗粮富含糖类，主要的能源物质粗细粮合理搭配副食二. 分一分荤食 素食富含蛋白质、脂肪和无机盐等荤素合理搭配富含维生素、膳食纤维等（鱼虾、肉、蛋、奶等）（蔬菜、水果等）膳食 纤维——1、作 用 第七类营养素 促进________，迅速排出________,是“肠道保护神”
促进_______代谢，预防___________
消除________2、纤维素含量丰富的食物自主学习肠道蠕动有害物质胆固醇心血管疾病饥饿感粗细粮合理搭配荤素合理搭配主副食合理搭配三. 填一填食物金字塔想一想： 合理膳食是不是做到食物多样、营养全面就够了？ 合理膳食不仅要营养全面且比例适当，同时还要养成良好的饮食习惯。你身上有不良的饮食习惯吗？四. 议一议三餐合理搭配营养师建议：1. 早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。2.三餐热量合理分配：早、中、晚餐的能量分配比 3：4：3。饮食要定量饮食要定时定量饥一顿，饱一顿暴饮暴食整天不停地吃零食交流探讨这样做科学吗？五. 改一改 对照合理膳食的基本原则，小组尝试修订自己的一日三餐。修改建议：
1. 根据青少年对膳食的特殊要求从数量和种类上进行调整。
2. 借鉴青少年合理膳食的几个原则。六. 看一看油炸食品 含致癌物质；破坏维生素；导致心血管疾病； 汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 烧烤类食品 含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。 身体是革命的本钱，健康是最大的财富。合理膳食，且吃且珍惜!Thank You !
