广东省中考生物五年真题二年模拟汇编专题13 生物圈中的微生物

广东省中考生物五年真题二年模拟汇编专题13 生物圈中的微生物
一、选择题
1．（2023·广东）合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是（　　）
A．酵母菌能进行光合作用 B．人体无法消化吸收纤维素
C．淀粉和蛋白质可以供能 D．该技术为粮食生产提供新思路
2．（2023·广东）青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（　　）
A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌
3．（2023·广东）神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是（　　）
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
4．（2023八上·阳西期末）下图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（　　）
A．可用放大镜观察乙的结构
B．乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物
C．甲、丙的孢子分别着生在结构①和b中
D．丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物
5．（2021·深圳）中国双荔的荔枝闻名世界，现在要将荔枝出口，下列哪个选项可以使荔枝保持鲜美（　　）
A．低温保存 B．真空保存 C．晒干保存 D．腌制保存
6．（2021·南海）食品放在冰箱中保存的时间会长一些，主要是因为（　　）
A．冰箱里很干净，无细菌和真菌
B．低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖
C．冰箱温度低，无细菌和真菌生存
D．冰箱中无阳光，细菌和真菌无法生存
7．（2021·南海）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（　　）
A．制作酸菜需要用到醋酸菌
B．制作豆腐乳需要用到酵母菌
C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D．从青霉菌中提取的青霉素，能杀死新冠病毒
8．（2021·广州）制作面包时经常会用到干酵母，其主要成分是酵母菌。下列相关叙述，不正确的是
A．酵母菌产生的二氧化碳可以使面包膨大和松软（　　）
B．制作酸奶也必须用到干酵母
C．酵母菌是一种真菌
D．酵母菌细胞具有细胞壁
9．（2021·广东）某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（　　）
A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖
C．有根、茎、叶的分化 D．细胞内具有真正的细胞核
10．（2020·深圳）下列关于病毒的说法正确的是（　　）
A．病毒对人类毫无益处 B．病毒能独立生活
C．艾滋病是由病毒引起的 D．病毒具有细胞核
11．（2020·深圳）《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物 制作下列美食时，关于微生物利用错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作大馒头 B．利用霉菌制作豆腐乳
C．利用大肠杆菌制作陈醋 D．利用乳酸菌制作酸味泡菜
12．（2020·广东）关于微生物食品制作中的应用，下列配对错误的是（　　）
A．泡菜—霉菌 B．制醋—醋酸菌
C．酸奶—乳酸菌 D．酿酒—酵母菌
13．（2020·广州）诗句“落红不是无情物，化作春泥更护花”中，“落红”是指落下的花瓣。以下对这个诗句中涉及的生物学现象的分析，错误的是（　　）
A．自然界中存在着物质循环的现象
B．细菌和真菌参与了“化作春泥”的过程
C．“落红”最终被分解为有机物
D．“春泥”中的部分无机盐被植物吸收和利用
14．（2020·广州）如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（　　）
A． B．
C． D．
15．（2020·广州）下列有关人类利用细菌和真菌的事例，错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作馒头 B．利用乳酸菌酿酒
C．利用醋酸菌制醋 D．利用细菌净化生活污水
16．（2020八下·湛江开学考）艾滋病、肝炎、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述，错误的是（　　）
A．病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内
B．病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
C．病毒结构简单，属于单细胞生物
D．某些病毒可被减毒后制成疫苗
17．（2019·广州）如图所示，分别在载玻片的两端各滴一滴草履虫培养液，并使两滴培养液连通。在右侧培养液的边缘放一小粒食盐，培养液中草履虫的移动情况是（　　）
A．左侧培养液中草履虫向右侧移动
B．右侧培养液中草履虫向左侧移动
C．两侧培养液中草履虫不向另一侧移动
D．两侧培养液中草履虫随机移动
18．（2019·广州）下列有关食物腐败和食物保存的说法中，错误的是（　　）
A．微生物的大量繁殖是食物腐败的主要原因
B．保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害
C．冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和繁殖
D．风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和繁殖
19．（2019·广州）细菌和真菌对于自然界的主要作用是（　　）
A．分解无机物 B．导致动植物和人患病
C．制造有机物 D．参与物质循环
20．（2023·梅州模拟）下列常见食品的制作过程，没有涉及发酵技术的是（　　）
A．用葡萄酿造红酒 B．用白菜制作泡菜
C．将萝卜晒成萝卜干 D．用面粉制作面包
21．（2023·广东模拟）单细胞生物的整个身体只由一个细胞构成，下列生物属于单细胞生物的是（　　）
A．眼虫 B．水绵 C．蘑菇 D．病毒
22．（2023·广东模拟）泡菜制作在中国历史悠久，以下生物与泡菜发酵利用的微生物结构特征最为接近的是（　　）
A． B．
C． D．
23．（2023·龙华模拟）新冠肺炎和肺结核都是与呼吸道有关的传染病，与肺结核的病原体相比，新冠肺炎病原体最大的区别是没有（　　）
A．细胞核 B．细胞壁 C．细胞膜 D．细胞结构
24．（2023·宝安模拟）如图是常见微生物的形态示意图，下列分析错误的是（　　）
A．甲没有成形的细胞核
B．乙可以用来酿酒
C．丙产生的抗生素能够杀死细菌
D．丁能够进行光合作用制造有机物
25．（2023·宝安模拟）下列关于食品保存说法错误的是（　　）
A．食品的防腐原理是杀死或抑制细菌的生长和繁殖
B．用盐腌制晾晒腊肉，目的是抑制菌的生长和繁殖
C．冷藏冷冻保存食品，利用低温杀死微生物的原理
D．巴氏消毒法保存牛奶，是常用的灭菌法
26．（2023·广东模拟）兴趣小组在显微镜下观察某一生物标本，有成形的细胞核与绿色的孢子，该生物可能是（　　）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌
27．（2023·广东模拟）草履虫和衣藻都属于单细胞生物，下列叙述不正确的是（　　）
A．遇到刺激都能作出反应 B．都能进行生殖和发育
C．都能自己制造有机物 D．都可独立完成生命活动
28．（2023·惠东模拟）荔枝放冰箱里不容易腐烂变质，主要的影响因素是（　　）
A．见不到阳光 B．过于潮湿 C．温度低 D．空气不流通
29．（2023·广东模拟）食品保存不当容易腐败，下列做法最不利于食品保存的是（　　）
A．常温贮存酸牛奶 B．糖水腌制梅子
C．冷冻存放鲜肉 D．脱水烘干蘑菇
二、实验探究题
30．（2020·广东）实验探究
荔枝是著名的岭南佳果，味美多汁，荔枝果皮易变褐色，保鲜难度大，造成远销困难，损失大。某研究小组以果皮褐变指数和荔枝为荔枝保鲜效果的指标，探究温度和袋装两个因素对荔枝保鲜效果的影响，褐变指数分为1~5级，数值越大，代表褐变程度超高。结果如图。
（1）请补充下列实验设计中空缺的内容：
①分组及变量设计：甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）；常温（26~28℃）、低温（6~8℃）。
②选择品种、大小和成熟度　 　且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成　 　组，每组　 　颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾干后进行实验。
③每12小时统计各组褐变指数，若其中一组褐变指数达到5，该组即停止试验。
（2）根据如图，　 　组的荔枝褐变速度最快；从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果　 　优于　 　。
（3）机械损伤的荔枝易发生褐变，请分析选择无机械损伤的荔枝为实验材料的原因是　 　。
（4）新鲜的荔枝味美多汁，这种汁液主要储存于细胞的　 　中。制成荔枝干可以保存较长时间，因为除去水分使　 　失去了生存的基本条件。
31．（2019·广州）“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”是治疗人体肠道菌群失调的药物。该药物含有健康人肠道具有的长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。为了探究该药物对人体是否有不良反应，某生物小组用适量蒸馏水溶解该药片，并用小鼠做如下实验：
实验过程 实验组 对照组
健康小鼠 10只 10只
喂饲次数及剂量 每天喂药1次，0.3毫升 每天喂蒸馏水1次，x亳升
观察时间 14天 14天
实验现象 无不良反应 无不良反应
（1）该实验的变量为　 　，表格中的“x”应为　 　毫升。
（2）根据以上实验现象，可得出结论：　 　。
（3）长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌均属于　 　（填“细菌”或“真菌”）。这三种菌与人类的关系是　 　（填“寄生”或“共生”）。
（4）为保证“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时，不能同时服用_____。
A．抗生素 B．钙片 C．维生素 D．抗病毒药物
32．（2023·广东模拟）紫外线灯照射常用于空气的消毒与灭菌。有兴趣小组提出问题“紫外线照射能杀死细菌吗？”并设计如下实验，请分所回答：
分组 甲组 乙组
培养基①培养基②培养基③ 培养基④培养基⑤培养基⑥
实验步骤 一 将牛肉汁培养基高温处理后冷却
二 按种1mL细菌培养液 接种AmL细菌培养液
三 放在25℃的恒温箱中培养24小时
四 在暗盒中紫外线照射6小时 在暗盒中不作照射处理
实验结果 细菌数B 细菌数C
（1）本实验探究的变量是　 　。乙组在实验中起　 　作用。两组实验都设置3个培养基是为了　 　。
（2）对培养皿进行高温处理，目的是　 　，避免对实验结果造成影响；步骤二中的A应为　 　，以遵循　 　原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过　 　方式增殖，从培养基中获得水和　 　。
（4）经紫外线照射处理，细菌数B　 　（填“大于”“等于”或“小于”）细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
三、读图理解题
33．（2022·遂溪模拟）如下图是五种微生物个体，请据图回答下列问题：
（1）图A是引起新冠肺炎的罪魁祸首，它没有　 　结构，不能独立存活。在免疫学上，它是引起机体产生特异性免疫的　 　物质。病人感染了A后，　 　系统首先会受到严重破坏。
（2）图B所示生物的遗传物质存在于　 　结构中，依靠[　 　]　 　运动。
（3）C属于　 　细胞真菌，细胞呈卵圆形，图示繁殖方式为　 　。
（4）大多数微生物对人类是有益的，比如图中D就是一种真菌，可以产生人类需要的抗生素　 　。
（5）图E生物是由许多　 　组成的，伞盖下面的菌褶部位能够产生　 　，用于繁殖后代。
34．（2023·惠东模拟）手机在给人们带来沟通便捷的同时，也使越来越多的人患上“手机依赖症”。由于人的手经常接触手机，手机表面温暖、潮湿，非常适合细菌的生长。《LiveScience》发表的一篇文章称，手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，最近国内微博、微信又对此大量传播。央视和北京卫视通过某科研单位进行了如下研究，请分析回答下列问题：
培养基编号 培养基组分
甲 蛋白胨、NaCl、蔗糖、水
乙 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、水
（1）央视和北京卫视采用的研究方法为　 　法。培养基上生长的　 　有多种形态，说明附着在手机上的细菌有多种。
（2）该实验需选用培养基　 　（填“甲”或“乙”），原因是　 　可以使培养基凝固，以便观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为　 　，该步骤前需要采用　 　法对培养基进行灭菌。
（4）两电台实验操作均正确，但实验结果截然不同，你认为可能的原因是：　 　。你认为两电视台可以如何提高实验结果的准确性：　 　。
（5）从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，给我们日常生活中的启示：　 　。越来越多的人患上“手机依赖症”，你对此有什么建议：　 　。
35．（2022·揭东模拟）日常生活中的新鲜食物和没有生命的食品在保存方法的侧重点是不同的。某生物兴趣小组研究家庭中的干香菇、牛奶及水果、蔬菜的贮藏方式。
（1）对于没有生命的食品在保存方法是破坏微生物的生存条件，抑制微生物的生长和繁殖。如干香菇利用　 　，在冰箱储存则是　 　，牛奶是利用　 　（填保存方法）
（2）对于新鲜食物的保存侧重于对食物生命活动的控制。在较低的温度环境下贮藏水果、蔬菜，可以抑制植物细胞的　 　作用，减少有机物消耗。
（3）在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应为：
①适当降低　 　的浓度；②适当提高　 　的浓度。
（4）近年来，在水果、蔬菜的贮藏中也常采用保鲜膜包装的方法，以有效地防止水果、蔬菜中的　 　散失，并有效阻拦微生物与果蔬接触，达到保鲜、防腐、耐存放的目的。
（5）北方冬季居民有贮藏白菜的习惯，一项研究对3种家庭常用的贮藏条件（见表）
下白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检测结果如图1所示，贮藏条件　 　（填写序号）可以显著降低白菜的呼吸强度；小强发现保鲜膜说明书上标注了氧气透过率、二氧化碳透过率以及水蒸气透过率三项指标，请你任选一项指标分析保鲜膜的这种设计对贮藏白菜的意义是　 　。
白菜贮藏条件
贮藏条件 温度/℃ 包装方式
1 20 不包装
2 4 不包装
3 4 PE保鲜膜包装
四、资料分析题
36．（2021·广州）新型冠状病毒肺炎是一种呼吸道传染病，简称新冠肺炎。目前我国研制的新冠病毒疫苗已经获得批准上市。截至2021年6月27日，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团累计报告接种新冠病毒疫苗1185787万剂次（数据来源于国家卫生健康委员会网站）。
（1）新冠肺炎是由病毒引起的，病毒由　 　外壳和内部的遗传物质组成，它　 　（选填“有”或“没有”）细胞结构。
（2）从传染病流行的基本环节分析，新冠肺炎患者属于　 　。
（3）下列防治新冠肺炎的措施中，属于保护易感人群的措施是（　　）。
A．将新冠肺炎患者隔离治疗
B．接种新冠病毒疫苗
C．对新冠肺炎患者接触过的环境进行消毒处理
（4）接种新冠病毒疫苗属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特异性免疫”）
37．（2020·广州）请阅读材料，并回答问题：登革热是登革病毒引起的一种急性传染病。健康人被携带病毒的伊蚊叮咬后可能感染登革病毒，经3～14天的潜伏期后，部分人会发病。
（1）登革病毒由　 　外壳和遗传物质构成，它　 　（选填“有”或“没有”）细胞结构。
（2）从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于（　　）。
A．易感人群 B．传播途径 C．传染源
（3）我们常采用清理住家及周围的积水等多种手段来减少伊蚊滋生，这属于传染病预防措施中的　 　。
（4）人初次感染登革病毒后体内可能会产生相应的抗体，一段时间内不易再患登革热。这种免疫属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特异性免疫”）。
38．（2023·惠东模拟）第75届世界卫生大会于2022年5月22日开幕，本届世界卫生大会的主题是“健康促进和平和平促进健康”，讨论了当今世界面临的新冠肺炎大流行危机。会前世界卫生组织（WHO）发布了《2022世界卫生统计报告》，请阅读资料回答问题：
资料一 报告称，2000年至2019年间，全球范围内由于传染病引起的发病率和死亡率急剧下降，非传染性疾病成为主要的健康风险。高收入国家的非传染性疾病发生的主要原因包括心脏病、痴呆和卒中。低收入国家尽管在防治传染病方面取得了进展，但仍然承担着全球大部分的传染病负担，包括结核病、艾滋病毒、疟疾、热带病和乙型肝炎。
资料二 报告称，2000年至2019年间，全球每年因结核病死亡的人数下降了45%。2000年至2020年间，全球疟疾发病率下降了27%，死亡率下降了近50%。但进展在2017年后有所停滞甚至倒退。2019年全球有2.96亿人患有慢性乙型肝炎。乙肝疫苗的广泛使用使全球5岁以下儿童乙肝病毒感染的比例从20世纪末的约5%下降到2019年的略低于1%。
（1）资料一中《2022世界卫生统计报告》称，全球目前存在的主要的健康风险是　 　，如　 　。而传染病引起的健康风险主要是分布在　 　国家。
（2）资料二中的结核病是由结核杆菌引起的，结核杆菌是该传染病的　 　。与新冠肺炎的病原体在结构上的主要区别是：　 　。结核病主要通过呼吸道传染，病人咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核杆菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后会被感染。据此，请列举一点预防结核病的措施：　 　。
（3）疟疾是疟原虫引起的，以前通常用氯喹来进行治疗，但疗效越来越不好。用达尔文的　 　学说来解释，长期用氯喹来治疗，因为氯喹的选择作用，会使疟原虫耐药性个体　 　，导致疗效下降。疫苗是终结乙肝的利器。接种的乙肝疫苗会刺激人体产生相应的　 　来消灭乙肝病毒。
（4）目前，我国抗击新冠疫情取得阶段性胜利，新冠病毒可能与人类长期共存。良好的生活方式是抗击疫情的“良方”，请列举一种良好的生活方式：　 　（合理即可）。
39．（2023·清远模拟）请阅读以下材料，回答相关问题。
资料一：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的，其主要传播途径是经呼吸道飞沫和密切接触传播。新冠病毒怎样侵入人体细胞呢？新冠病毒表面的S蛋白可以和细胞膜表面一种叫ACE-2的物质相结合，然后促使病毒的遗传物质进入细胞。与其他生物一样，新冠病毒的遗传物质也会发生变异，某些变异会影响病毒的生物学特性，如S蛋白与ACE-2的结合能力。
资料二：新冠病毒核酸检测阳性是新冠肺炎确诊的首要标准。抗原检测简便、快捷，可以作为核酸检测的补充。抗原检测卡如图1所示。在检测卡特定的位置上，附着有针对新冠病毒的抗体。将样本液滴入样本孔内，样本液会从样本孔流向检测线（T）和质控线（C）。如果样本液中含有与抗体相对应的抗原，就可以观察到T线和C线均显示出红色条。目前，新冠肺炎可通过接种疫苗达到一定的预防效果。
（1）甲、乙两份样本的检测结果如图2所示（图中条带颜色实际为红色）。根据资料二，可以判断出样本　 　为阳性。这是因为　 　和　 　的结合是特异性的，二者的结合引起检测卡出现特定的颜色变化。
（2）从预防传染病的措施来看，接种新冠疫苗可以保护　 　，是防控新冠肺炎的有效方法。
（3）从图3分析，疫苗需要第二次接种的原因是　 　。
（4）根据资料一，新冠肺炎是由　 　病毒引起的，经呼吸道　 　和　 　传播是新冠肺炎的主要传播途径。如果新冠病毒遗传物质的变异影响到　 　与ACE-2的结合能力，病毒侵入人体细胞的能力会发生变化。
40．（2021·深圳）2020 年 1 月，一场由新冠病毒（2019﹣nCoV）引起的疫情突然暴发，中国人民经历了一个史无前例的春节假期，国家采取了强有力的措施进行疫情防控，虽然至今已经取得了阶段性胜利，但是新冠肺炎的防控形势仍不乐观。请阅读下列资料回答问题：
资料一：新冠病毒的感染者以发热、乏力、干咳为主要表现，重症患者多在感染 1 周后出现呼吸困难。新冠病毒可以人传人，主要经呼吸道飞沫和接触传播。我国对新冠病毒的感染者采取严格的管控措施； 要求大家做好个人防护，出门戴口罩、常消毒、勤洗手；高风险地区的健康人居家隔离。
资料二：新冠肺炎大规模流行后，我国科学工作者进行了相关的疫苗研制工作，现在已有多个品牌的疫苗应用于临床，为更好的保护人民身体健康、促进经济发展做出了贡献。
（1）新冠病毒是由　 　外壳和遗传物质组成的。
（2）将新冠确诊病人隔离起来，这属于　 　（填控制传染病的措施）。
（3）新冠患者肺部呈现白色，病人会出现呼吸困难、咳嗽等症状，说明　 　是呼吸作用的主要场所。
（4）打新冠疫苗属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特性免疫”）。
答案解析部分
1．【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；真菌的形态结构和营养方式；转基因技术及其应用；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌属于真菌，营养方式为异养，体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，A错误；
B、人和动物的肠道内缺乏分解纤维素的酶，因此人体没法消化和吸收纤维素，B正确；
C、人体内所需要的营养物质有供能物质和非供能物质，供能物质包含糖类、脂肪、蛋白质等，C正确；
D、转基因技术是将人们所需要的基因转入生物体内，然后诱导生物表达出基因所控制的性状，科学家可以利用转基因技术产出淀粉和蛋白质等供能物质，相信在不久的将来科学家可以利用该技术促进粮食的生产，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）真菌属于真核生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（2）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（3）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有额外的出芽生殖。
（4）转基因技术：是将已知功能性状的基因，通过现代科技手段转入到目标生物体中，使受体生物在原有基础上增加新的功能，获得新的品种，生产新的产品。比如：转基因大豆、利用大肠杆菌生产人的胰岛素等。
2．【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】青霉素是由青霉菌产生的、一种用来抑制细菌生长繁殖的抗生素。
故答案为：D。
【分析】1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素——青霉素。
3．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】植物细胞属于真核细胞，细胞内有成形的细胞核，细菌属于原核生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，细胞内没有成形的细胞核。
故答案为：A。
【分析】原核生物和真核生物最大的区别是：细胞内有无成形的细胞核。
4．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、乙为细菌，细菌为单细胞生物，需要借助于显微镜才能观察到细菌的结构，A说法错误。
B、乙细菌、丁酵母菌为单细胞生物，酵母菌有真正的细胞核，属于真核生物，细菌细胞内没有真正的细胞核，属于原核生物，B说法错误。
C、图中，甲为霉菌，丙为蘑菇，①为孢子囊内有孢子，b为菌褶，内有孢子，它们都靠孢子繁殖后代，C说法正确。
D、丙属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查真菌和细菌的结构，为基础题，难度不大，解答此题需要熟记霉菌、蘑菇、酵母菌和细菌的基本结构，蘑菇是大型真菌，可分为菌盖、菌柄和菌丝三部分，其细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，有真正的细胞核，属于真核生物，蘑菇菌盖下面的菌褶里长有孢子，成熟后散落出来进行孢子生殖；蘑菇体内没有叶绿体，不能进行光合作用，菌丝直接吸收水分和有机物等来生活，营养方式是腐生；细菌细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，属于原核生物。
5．【答案】A
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】低温保存荔枝，降低其呼吸作用，可以较长时间的保存。
故答案为：A。
【分析】抑制呼吸作用：储存粮食、果蔬保鲜.农产品保存法（抑制呼吸作用）可概括为“三低”：低温、低氧、低含水量.如贮藏水果、蔬菜时，降低温度或氧浓度，储存粮食时保持干燥和低温。
6．【答案】B
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度，低温可以抑制微生物的生长繁殖。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。因此，食品放在冰箱中保存的时间会长一些，主要是因为：低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖。
故答案为：B。
【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：
食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质.
保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；
②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；
③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；
④用盐渍保存（如：咸鱼等）。
7．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.制作酸菜需要用到乳酸菌，不符合题意。
B.制作豆腐乳需要用到多种霉菌，不符合题意。
C.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞内，再对转基因大肠杆菌进行培养，就能大批量生产胰岛素，符合题意。
D.有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。从青霉菌中提取的青霉素，不能杀死新冠病毒，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
8．【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A不符合题意。
B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，B符合题意。
C．结合分析可知，酵母菌是一种单细胞真菌，C不符合题意。
D．酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
9．【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、灵芝属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，异养生活，A说法错误。
B、真菌主要靠产生孢子繁殖后代，细菌靠分裂的方式繁殖后代，B说法错误。
C、灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，不属于植物，没有根、茎、叶分化，C说法错误。
D、真菌属于真核生物，细胞内有真正的细胞核，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征，为基础题，比较简单，真菌有单细胞的也有多细胞的，不含叶绿素，真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蘑菇，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，多数靠孢子繁殖后代。
10．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；病毒与人类生活的关系；艾滋病及其预防
【解析】【解答】A．病毒对人类有有害的一面，也有有益的一面。如如流行性感冒病毒对人类是有害的，绿脓杆菌噬菌体对人类是有益的，A不符合题意。
B．病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，B不符合题意。
C．艾滋病是由艾滋病病毒（HIV）引起的，C符合题意。
D．病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】1、病毒是一种没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。
2、病毒与人类的关系：
有害的一面：使人和其他生物患病并危及其健康。例如：人类的天花、病毒性肝炎、流感等，动物的口蹄疫、狂犬病等，以及植物的烟草花叶病、马铃薯退化病等。
有利的一面： 噬菌体可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液，在细胞工程中，某些病毒可以作为细胞融合的助融剂等。 病毒疫苗对人类有防病毒有好处 。
11．【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包宣软多孔，A不符合题意。
B．豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，因此利用霉菌制作豆腐乳，B不符合题意。
C．制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，C符合题意。
D．制泡菜要用到乳酸菌，D不符合题意
故答案为：C。
【分析】熟记细菌和真菌在生活实际中的应用，据此答题。知识点如下：
制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌，酿造酱油的菌种主要是曲霉，酿醋的菌种主要是酵母菌和醋酸杆菌。黄豆酱以黄豆为原料，经霉菌、酵母菌、乳酸菌等微生物发酵而成。产甲烷菌是一类能够将无机或有机化合物厌氧发酵转化成甲烷和二氧化碳的古细菌。产甲烷菌是重要的环境微生物，在自然界的碳素循环中起重要作用。毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉 。
12．【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．制泡菜用乳酸菌，A错误。
B．制醋要用到醋酸菌蒸馒头，B正确。
C．制酸奶要用到乳酸菌，C正确。
D．酿酒等要用到酵母菌，D正确。
故答案为：A。
【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
13．【答案】C
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．“落红”中的有机物被营腐生生活的细菌或真菌分解成二氧化碳、水、无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物，可见，自然界中存在着物质循环的现象，故A正确。
B．营腐生生活的细菌和真菌在生态系统中作为分解者，分解了“落红”，所以，细菌和真菌参与了“化作春泥”的过程，故B正确。
C．“落红”中的有机物被营腐生生活的细菌或真菌分解成二氧化碳、水、无机盐等无机物归还无机环境，故C错误。
D．植物的生长发育离不开无机盐，“春泥”中的部分无机盐如氮、磷、钾、硼等无机盐被植物吸收和利用，故D正确。
故答案为：C。
【分析】在生态系统中绿色植物是生产者，动物是消费者，腐生生活的细菌真菌是分解者，据此解答。
14．【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌细胞的基本结构包括遗传物质、细胞膜、细胞壁、细胞质，部分细菌细胞具有荚膜、鞭毛。观图可知：A中图示是细菌，B中图示是酵母菌，C中图示是衣藻，D中图示是草履虫。故答案为：A。
【分析】细菌细胞的基本结构包括：遗传物质、细胞膜、细胞壁、细胞质，部分细菌细胞具有荚膜、鞭毛。
15．【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A不符合题意。
B．酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B符合题意。
C．制醋要用醋酸菌，醋酸菌氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物，C不符合题意。
D．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作以及环保中都具有重要意义，如生产馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，利用青霉提取出青霉素等。
16．【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；病毒与人类生活的关系
【解析】【分析】解：A.病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体，A正确。
BC.病毒无细胞结构，构成病毒的基本结构蛋白质和遗传物质，而不是细胞，B正确，C错误。
D.某些病毒经过减毒或灭活处理可制成疫苗，用于预防接种，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。（2）病毒是颗粒极其微小，一般都能通过细菌滤器，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300-450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18-22纳米。因此必须借助电子显微镜才能观察到病毒。
17．【答案】B
【知识点】观察单细胞生物
【解析】【解答】食盐对草履虫来说是有害的刺激，所以在有盐粒一侧的草履虫要逃离，游到没有盐粒的培养液中去，因此右侧培养液中草履虫向左侧移动。故B符合题意。
【分析】生物在遇到外界刺激时能够作出的规律性反应叫做应激性。应激性是生物具有的普遍特性，它能够使生物“趋利避害”，增强生物适应周围环境的能力。
18．【答案】B
【知识点】食品腐败的主要原因；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A．食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，A正确。
B．保存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，B错误。
C．冷冻食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，C正确。
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存，D正确。
故答案为：B。
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
19．【答案】D
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．细菌和真菌能够分解有机物，变成无机物，A错误。
B．营寄生生活的细菌和真菌导致动植物和人患病，B错误。
C．大多数细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，C错误。
D．细菌和真菌能将有机物分解成无机物，供植物体光合作用利用，促进了自然界的物质循环，D正确。
故答案为：D。
【分析】大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。
20．【答案】C
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】ABD、用葡萄酿造红酒、用白菜制作泡菜、用面粉制作面包、都利用了酵母菌或乳酸菌的发酵技术，不符合题意；
C、将萝卜晒成萝卜干，只是晒干水分，没有发酵技术，符合题意。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
21．【答案】A
【知识点】单细胞生物
【解析】【解答】A、眼虫的整个生物体只有一个细胞构成，能够完成相关的生命活动，属于单细胞生物，A符合题意。
B、水绵属于多细胞藻类植物，没有根、茎和叶的分化，故B不符合题意。
C、蘑菇属于多细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，故C不符合题意。
D、病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物和多细胞生物。单细胞生物只由单个细胞组成，单细胞生物的种类很多，既有单细胞植物，如衣藻，也有单细胞动物，如草履虫；细菌是单细胞生物，细菌细胞内无成形的细胞核，真菌中的酵母菌也是单细胞的。它们的共同点是：身体只有一个细胞构成。全部生命活动在一个细胞内完成，也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动。
22．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】 泡菜发酵利用的微生物是乳酸菌，属于细菌，选项A蘑菇和B酵母菌属于真菌，C是细菌，D是病毒，故C符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
23．【答案】D
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】结核杆菌可引起肺结核，结核杆菌是单细胞生物，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。新冠肺炎的病原体是新冠病毒，该病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成。
故答案为：D。
【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。
24．【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、甲属于细菌，细胞中无成形的细胞核，不符合题意；
B、酿酒时，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，乙是酵母菌，可以用来酿酒，不符合题意；
C、丙是青霉能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌，不符合题意；
D、丁是蘑菇，属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
25．【答案】C
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】A、防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，不符合题意；
B、 盐腌制晾晒腊肉，抑制菌的生长和繁殖，可以防止食品腐败，不符合题意；
C、冷藏冷冻保存食品，是低温抑制微生物的生长和繁殖，而不能杀死，符合题意；
D、巴氏消毒法保存牛奶，是常用的高温灭菌法，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
26．【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，A错误；
B、酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，但没有绿色的孢子，B错误；
C、青霉菌是真菌，具有成形的细胞核，具有青绿色的孢子，C正确；
D、大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）细菌和真菌最大的区别：有无成形的细胞核。细菌无成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（2）青霉菌顶端产生孢子的结构呈扫帚状，会产生青绿色的孢子。
27．【答案】C
【知识点】单细胞生物；藻类植物
【解析】【解答】A、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，遇到刺激都能作出反应，A正确；
B、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，都能依靠一个细胞进行生殖和发育，B正确；
C、草履虫属于单细胞的动物，细胞内无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物；衣藻属于单细胞的藻类植物，细胞内含有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，C错误；
D、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，都可独立完成生命活动，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）单细胞生物的概念：身体只由一个细胞构成，独立完成呼吸、营养、排泄、运动、生殖等生命活动。
（2）单细胞生物中的部分生物（如衣藻）含有叶绿体，能进行光合作用产生有机物，属于生产者。
28．【答案】C
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】食物腐烂的主要原因是微生物的大量繁殖，微生物繁殖需要一定的温度，冰箱内温度低，抑制了微生物的繁殖，故荔枝放冰箱里不容易腐烂变质。
故答案为：C。
【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：
食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。
保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；
②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；
③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；
④用盐渍保存（如：咸鱼等）。
29．【答案】A
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，故选项糖水腌制梅子、冷冻存放鲜肉、脱水烘干蘑菇都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，而在常温贮存酸牛奶有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，不利于食品保存。
故答案为：A。
【分析】常用的食品保存方法如下：
保存方法 原理 举例
脱水法 除去水分，抑制细菌生长和繁殖 蘑菇
晒制与烟熏法 腊肉类
渗透保存法 果脯
腌制法 咸鱼
巴氏消毒法 加热灭菌 牛奶
真空包装法 无氧抑菌 肉肠
罐藏法 高温灭菌并防止与空气接触 肉类罐头
冷藏法、冷冻法 低温抑菌 蔬菜、肉类
30．【答案】（1）相同；四；100
（2）甲；低温；常温
（3）控制单一变量，避免实验结果受无关因素的影响
（4）液泡；细菌和真菌
【知识点】植物细胞的基本结构；科学探究的过程；食品保存的常用方法
【解析】【解答】（1）在研究一个条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验。为控制单一变量，选择品种、大小和成熟度相同且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成4组，每组100颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾干后进行实验。（2）根据如图，甲组的荔枝褐变速度最快。甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）。从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，可以看出甲组和乙组两组的褐变速度都高于乙组和丁组的褐变速度。所以荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果低温优于常温。（3）因为机械损伤的荔枝易发生褐变，为控制单一变量，避免实验结果受无关因素的影响，使实验更具有说服力，选择无机械损伤的荔枝为实验材料。（4）液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，新鲜荔枝的美味汁液就是来自于细胞中液泡的细胞液。
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。荔枝晒干后能保存较长时间，说明除去水分使细菌和真菌失去了生存的基本条件，这种防止食品腐败的方法是脱水法。
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
31．【答案】（1）药物（双岐杆菌乳杆菌三联活菌片）；0.3
（2）药物对人体无不良反应
（3）细菌；共生
（4）A
【知识点】生物间的关系；细菌的形态结构和营养方式；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）该实验的变量为药物（双岐杆菌乳杆菌三联活菌片），为了控制单一变量，表格中的“X”应为 0.3毫升。（2）该实验现象是实验组和对照组均无不良反应，因此可得出结论：药物对人体无不良反应。（3）长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都没有成形的细胞核，均属于细菌。这三种菌能治疗人体肠道菌群失调，因此与人类之间彼此有利，是共生关系。（4）因为抗生素具有杀灭细菌的作用，因此为保证“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时，不能同时服用抗生素，故答案为：A。
【分析】（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验，只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量。（2）一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并且从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生；两种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫共生。
32．【答案】（1）紫外线的照射；对照；避免偶然性，减小实验的误差
（2）杀灭原有的细菌和真菌；1；单一变量
（3）分裂；有机物
（4）小于
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验中，甲组在暗盒中紫外线照射6小时，乙组在暗盒中不作照射处理，所以本实验的变量是紫外线的照射，乙组在实验中起对照作用。两组实验都设置3个培养基是为了避免实验的偶然性，使实验结果更准确。
（2）实验中，接种前对培养皿进行高温处理，目的是杀灭培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果造成影响；对照实验中，变量只能有一个，其他条件应完全相同，因此步骤二中的A应为1mL细菌培养液，以遵循单一变量原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过分裂的方式增殖，培养基可以为细菌的生长和繁殖提供水和有机物。
（4）若经紫外线照射处理，细菌数B小于细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
33．【答案】（1）细胞；抗原；呼吸
（2）①；⑥；鞭毛
（3）单；出芽生殖
（4）青霉素
（5）菌丝；孢子
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】（1）图中，A只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，这种生物病毒，病毒没有细胞结构，只能寄生在其他生物的活细胞内，新冠肺炎是由新冠病毒引起的，在免疫学上，新冠病毒属于抗原物质，病人感染了新冠病毒后，患者的呼吸系统会受到严重的破坏。
（2）图B所示的生物为细菌，细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有真正的细胞核，图B中，①为遗传物质，②为细胞膜，③为细胞壁，④为荚膜，⑤为细胞质，⑥为鞭毛，鞭毛可以摆动，细菌则是靠鞭毛运动的。
（3）图C为酵母菌，酵母菌为单细胞真菌，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，属于真核生物，图中的酵母菌正在进行出芽生殖，即酵母菌在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分开，成一个独立的个体。
（4）图D中，是青霉菌，青霉菌是一种真菌，属多细胞真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色，青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素。
（5）图E为蘑菇，是多细胞的真菌，由大量的菌丝构成，由菌丝体和子实体两部分组成，大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所，蘑菇靠孢子繁殖后代。
故答案为：（1）细胞、抗原、呼吸；（2）①、⑥、鞭毛；（3）单、出芽生殖；（4）青霉素；（5）菌丝、孢子。
【分析】此题考查病毒、细菌、细菌的形态结构和生殖方式，微生物与人类的关系等基础知识，为基础题，比较简单，熟记即可，病毒、细菌、真菌、蘑菇都属于微生物，其中，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，可见，细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，属于真核生物，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物；细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的，结核杆菌可以使人患结核病，肺炎双球菌使人患肺炎，鬼笔鹅膏能使人中毒，醋酸杆菌可以生产醋酸。
34．【答案】（1）实验；菌落
（2）乙；琼脂
（3）接种；高温灭菌
（4）两电台的手机和马桶的取样均不同（或取样的场所不同）；设置重复实验
（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒；合理控制手机使用时间，多参加室外活动等（合理即可）
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，可见，题干中， 央视和北京卫视采用的研究方法为实验法，培养基生生长的菌落有多种形态， 说明附着在手机上的细菌有多种。
（2） 该实验需选用培养基乙，琼脂是最常用的微生物培养基的固化剂，培养基中加入琼脂可以使培养基凝固，便于观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为接种，该步骤前需要采用高温灭菌法对培养基进行灭菌，以排除其他因素对实验的干扰。
（4）两电台实验操作均正确，但通过观察菌落的形态、大小，实验结果截然不同，可能的原因是两电台的手机和马桶的取样均不同，细菌的种类、数量不同，若要使实验结果更准确，需要设置重复实验。
（5） 从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，在今后我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒，为了避免患上“手机依赖症”，我们应该控制手机使用时间，多参加室外活动。
故答案为：（1）实验、菌落；（2）乙、琼脂；（3）接种、高温灭菌；（4）两电台的手机和马桶的取样均不同、设置重复实验；（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒、合理控制手机使用时间，多参加室外活动等。
【分析】此题考查生物探究实验的过程，为基础题，难度一般，熟记：生物探究常用的方法有观察法、实验法、调查法等，实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，在探究实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，可以提高实验的说服力，另外，要适当的设置重复试验，以增加实验的准确性。
35．【答案】（1）脱水法；冷藏法；巴氏灭菌法
（2）呼吸
（3）氧气；二氧化碳
（4）水分
（5）3；利于白菜从外界获取呼吸作用所需氧气，利于呼吸作用产生过多的二氧化碳及时排出；利于保留适量水分。
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】(1)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。脱水法是利用人工方法脱水，减少食品内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的。冷藏法，冷冻法是在低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，但并不能杀死微生物。巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。因此，对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。如干香菇利用脱水法，在冰箱储存则是冷藏法，牛奶是利用巴氏灭菌法。
(2)在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，反之温度越低，呼吸作用于越弱。根据温度对呼吸强度的影响原理，在较低的温度环境下贮藏水果、蔬菜，可以抑制植物细胞的呼吸作用，减少有机物消耗，延长食果蔬的保存时间。
(3)氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足会抑制植物的呼吸作用，二氧化碳浓度高也会抑制呼吸作用。因此，人们储藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低氧气浓度；②适当提高二氧化碳的浓度，以抑制呼吸作用，延长水果、蔬菜的保鲜期。
(4)保鲜膜密封、表面涂膜可以有效地防止水果、蔬菜中的水分的散失，由于水果，蔬菜不与空气接触，密封后氧气相对较少抑制水果、蔬菜的呼吸作用，达到防腐、保鲜、耐存放的目的。
(5)保鲜膜密封，表面涂膜可以有效地防止水果、蔬菜中的水分的散失，北方冬季居民有贮藏白菜的习惯，一项研究对3种家庭常用的贮藏条件（见表1）下白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检测结果如图1所示，贮藏条件3可以显著降低白菜的呼吸强度；小强发现保鲜膜说明书上标注了氧气透过率，二氧化碳透过率以及水蒸气透过率三项指标，保鲜膜的这种设计对贮藏白菜的意义是：利于白菜从外界获取呼吸作用所需氧气，利于呼吸作用产生过多的二氧化碳及时排出；利于保留适量水分。
【分析】食品腐败的原因：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
36．【答案】（1）蛋白质；没有
（2）传染源
（3）B
（4）特异性免疫
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病及其病因；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）结合分析可知，新冠肺炎是由病毒引起的，病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，它没有细胞结构。
（2）传染源是能够散播病原体的人或动物。所以，从传染病流行的基本环节分析，新冠肺炎患者属于传染源。
（3）A．将新冠肺炎患者隔离治疗属于控制传染源，A错误。
B．接种新冠病毒疫苗属于保护易感人群，B正确。
C．对新冠肺炎患者接触过的环境进行消毒处理属于切断传播途径，C错误。
故答案为：B。
（4）接种用的疫苗是由减毒的、低毒的、灭活的病原体，从免疫角度分析，新冠肺炎疫苗属于抗原。将新冠疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。该抗体只能消灭新冠病毒，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）人体免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，如：人体的第一、二道防线；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用，如人体的第三道防线。
37．【答案】（1）蛋白质；没有
（2）C
（3）切断传播途径
（4）特异性免疫
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）登革病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。（2）传染病能够在人群中流行，必须同时具备三个基本环节：传染源、传播途径、易感人群，如果缺少其中任何一个环节，传染病就不能流行。其中传染源是能够散播病原体的人或动物。 所以从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于传染源。（3）控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。我们常采用清理住家及周围的积水等多种手段来减少伊蚊滋生，这属于传染病预防措施中的切断传播途径。（4）非特异性免疫是生来就有的，人人都有，能对多种病原体有免疫作用，包括第一、二道防线。特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用。人初次感染登革病毒后体内可能会产生相应的抗体，一段时间内不易再患登革热。这种免疫属于特异性免疫。
【分析】（1）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。（2）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染性和流行性。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
38．【答案】（1）非传染性疾病；心脏病、痴呆和卒中；低收入
（2）病原体；有无细胞结构；戴口罩
（3）自然选择；增多；抗体
（4）养成良好的饮食、卫生及作息、积极参加体育锻炼
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；生物进化的学说；传染病及其病因；人体的非特异性免疫和特异性免疫；健康的生活方式
【解析】【解答】（1）由资料一可知，全球范围内由于传染病引起的发病率和死亡率急剧下降，非传染性疾病成为主要的健康风险。高收入国家的非传染性疾病包括心脏病、痴呆和卒中。而传染病引起的健康风险主要是分布在低收入国家，包括结核病、艾滋病毒、疟疾、热带病和乙型肝炎。
（2）病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物。新型冠状病毒与结核杆菌从传染病的角度来说，它属于病原体。结核杆菌属于细菌，新型冠状病毒没有细胞结构细胞，只有蛋白质外壳和内部遗传物质构成，与结核杆菌在结构上的最大区别是：没有细胞结构。结核病主要通过呼吸道传染，据此可知，戴口罩可以很好的预防结核病。
（3）自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择，长期用氯喹来治疗，会使单细胞寄生虫产生更的耐药性个体，导致疗效下降，这可以用达尔文的“自然学说”学说来解释。
疫苗是终结乙肝的利器。注射的疫苗是由病原体制成的，只不过经过处理之后，其毒性减少或失去了活性，但依然是病原体，进入人体后能刺激淋巴细胞产生相应的抗体，当相应的抗原入侵时就能及时将其清除，这属于特异性免疫。
（4）良好的生活方式是抗击疫情的“良方”，生活中我们要养成良好的饮食、卫生及作息习惯，积极参加体育锻炼，增强心肺机能、提升免疫力。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）达尔文把在生存斗争中，适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择.他认为，自然选择过程是一个长期的、缓慢的、连续的过程.由于生存斗争不断地进行，因而自然选择也是不断地进行，通过一代代的生存环境的选择作用，物种变异被定向地向着一个方向积累，于是性状逐渐和原来的祖先不同了，这样，新的物种就形成了.由于生物所在的环境是多种多样的，因此，生物适应环境的方式 也是多种多样的，所以，经过自然选择也就形成了生物界的多样性。
（3）健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。
39．【答案】（1）甲；抗原；抗体
（2）易感人群
（3）刺激人体产生的血液抗体浓度更高，更有利于抵抗病毒入侵
（4）新型冠状；飞沫；密切接触；S蛋白
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病及其病因；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）由资料一可知：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的，其主要传播途径是经呼吸道飞沫和密切接触传播；新冠病毒表面的S蛋白可以和细胞膜表面一种叫ACE-2的物质相结合，然后促使病毒的遗传物质进入细胞；
故填：新型冠状；飞沫；密切接触；S蛋白；
（2）由资料二可知，检测取出的样本液会从样本孔流向检测线（T）和质控线（C），如果样本中存在抗原，就会与T线中的抗体结合出现红色线，因此会出现T线和C线两条线；而图2中甲图的TC两条均为红色线，因此甲为检测阳性；
故填：甲；抗原；抗体。
（3）预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，接种新冠疫苗可以保护易感人群；
故填：易感人群；
（4）由图3可知，第2次接种的时候纵坐标抗体数量更多，因此二次接种可以大量提高抗体浓度，更有利于抵抗病毒入侵。
故填：刺激人体产生的血 液抗体浓度更高，更有利于抵抗病毒入侵。
【分析】（1）预防传染病的三个措施：①控制传染源；②切断传播途径；③保护易感人群。
（2）病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原。
（3）抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。
（4）患病治愈后的人体内会留有抗体和记忆细胞，能在再次患病时更好地起防护作用。
（5）病毒没有细胞结构，由蛋白质和遗传物质组成。
40．【答案】（1）蛋白质
（2）控制传染源
（3）肺
（4）特异性免疫
【知识点】呼吸系统的组成；病毒的结构和繁殖方式；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）病毒在结构上与细菌细胞不同，病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。新冠病毒是由蛋白质外壳和遗传物质组成的。
（2）传染源是能够散播病原体的人或动物，无症状感染者切断病原体属于传染源。传染病的预防措施是：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。将新冠确诊病人隔离起来，这属于控制传染源。
（3）新冠患者肺部呈现白色，病人会出现呼吸困难、咳嗽等症状，说明肺是呼吸作用的主要场所。
（4）疫苗是由减毒的、低毒的、灭活的病原体制成的生物制品，接种疫苗能有效地预防传染病，这种措施属于计划免疫。将疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。抗体只能消灭特定的病原体，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。打新冠疫苗属于特异性免疫。
【分析】传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
1 / 1广东省中考生物五年真题二年模拟汇编专题13 生物圈中的微生物
一、选择题
1．（2023·广东）合成生物学是当前生物学领域的研究热点之一，我国科学家利用经基因改造的酵母菌，以玉米秸秆（主要成分是纤维素）为原料合成淀粉和蛋白质。下列叙述错误的是（　　）
A．酵母菌能进行光合作用 B．人体无法消化吸收纤维素
C．淀粉和蛋白质可以供能 D．该技术为粮食生产提供新思路
【答案】A
【知识点】食物中的营养物质；真菌的形态结构和营养方式；转基因技术及其应用；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、酵母菌属于真菌，营养方式为异养，体内没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，A错误；
B、人和动物的肠道内缺乏分解纤维素的酶，因此人体没法消化和吸收纤维素，B正确；
C、人体内所需要的营养物质有供能物质和非供能物质，供能物质包含糖类、脂肪、蛋白质等，C正确；
D、转基因技术是将人们所需要的基因转入生物体内，然后诱导生物表达出基因所控制的性状，科学家可以利用转基因技术产出淀粉和蛋白质等供能物质，相信在不久的将来科学家可以利用该技术促进粮食的生产，D正确。
故答案为：A。
【分析】（1）真菌属于真核生物，基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核；部分真菌有液泡、线粒体等。
（2）真菌的营养方式：没有叶绿体，不能光合作用产生有机物，为异养生物，要利用现有的有机物维持生活，分为寄生和腐生两种。
（3）真菌的生殖方式：孢子生殖，酵母菌有额外的出芽生殖。
（4）转基因技术：是将已知功能性状的基因，通过现代科技手段转入到目标生物体中，使受体生物在原有基础上增加新的功能，获得新的品种，生产新的产品。比如：转基因大豆、利用大肠杆菌生产人的胰岛素等。
2．（2023·广东）青霉素是世界上第一种用于治疗感染的抗生素，它产自（　　）
A．大肠杆菌 B．乳酸菌 C．酵母菌 D．青霉菌
【答案】D
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】青霉素是由青霉菌产生的、一种用来抑制细菌生长繁殖的抗生素。
故答案为：D。
【分析】1928年英国细菌学家弗莱明首先发现了世界上第一种抗生素——青霉素。
3．（2023·广东）神舟十六号的实验任务之一是研究细菌在空间站舱外的生存状况。与植物细胞相比，细菌没有的结构是（　　）
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】植物细胞属于真核细胞，细胞内有成形的细胞核，细菌属于原核生物，由细胞壁、细胞膜、细胞质、DNA集中的区域，细胞内没有成形的细胞核。
故答案为：A。
【分析】原核生物和真核生物最大的区别是：细胞内有无成形的细胞核。
4．（2023八上·阳西期末）下图是四种生物的结构示意图，有关叙述正确的是（　　）
A．可用放大镜观察乙的结构
B．乙、丁是原核生物，甲、丙是真核生物
C．甲、丙的孢子分别着生在结构①和b中
D．丙属于大型真菌，能够进行光合作用，制造有机物
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】A、乙为细菌，细菌为单细胞生物，需要借助于显微镜才能观察到细菌的结构，A说法错误。
B、乙细菌、丁酵母菌为单细胞生物，酵母菌有真正的细胞核，属于真核生物，细菌细胞内没有真正的细胞核，属于原核生物，B说法错误。
C、图中，甲为霉菌，丙为蘑菇，①为孢子囊内有孢子，b为菌褶，内有孢子，它们都靠孢子繁殖后代，C说法正确。
D、丙属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，D说法错误。
故答案为：C
【分析】此题考查真菌和细菌的结构，为基础题，难度不大，解答此题需要熟记霉菌、蘑菇、酵母菌和细菌的基本结构，蘑菇是大型真菌，可分为菌盖、菌柄和菌丝三部分，其细胞具有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，有真正的细胞核，属于真核生物，蘑菇菌盖下面的菌褶里长有孢子，成熟后散落出来进行孢子生殖；蘑菇体内没有叶绿体，不能进行光合作用，菌丝直接吸收水分和有机物等来生活，营养方式是腐生；细菌细胞结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有成形的细胞核，属于原核生物。
5．（2021·深圳）中国双荔的荔枝闻名世界，现在要将荔枝出口，下列哪个选项可以使荔枝保持鲜美（　　）
A．低温保存 B．真空保存 C．晒干保存 D．腌制保存
【答案】A
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】低温保存荔枝，降低其呼吸作用，可以较长时间的保存。
故答案为：A。
【分析】抑制呼吸作用：储存粮食、果蔬保鲜.农产品保存法（抑制呼吸作用）可概括为“三低”：低温、低氧、低含水量.如贮藏水果、蔬菜时，降低温度或氧浓度，储存粮食时保持干燥和低温。
6．（2021·南海）食品放在冰箱中保存的时间会长一些，主要是因为（　　）
A．冰箱里很干净，无细菌和真菌
B．低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖
C．冰箱温度低，无细菌和真菌生存
D．冰箱中无阳光，细菌和真菌无法生存
【答案】B
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】细菌和真菌等微生物的生长繁殖需要一适宜的温度，低温可以抑制微生物的生长繁殖。冰箱内温度低，微生物生长繁殖速度慢。因此，食品放在冰箱中保存的时间会长一些，主要是因为：低温抑制了细菌和真菌的生长繁殖。
故答案为：B。
【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：
食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质.
保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；
②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；
③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；
④用盐渍保存（如：咸鱼等）。
7．（2021·南海）下列关于人类对细菌和真菌利用的叙述，正确的是（　　）
A．制作酸菜需要用到醋酸菌
B．制作豆腐乳需要用到酵母菌
C．利用转基因技术可以使大肠杆菌生产胰岛素
D．从青霉菌中提取的青霉素，能杀死新冠病毒
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A.制作酸菜需要用到乳酸菌，不符合题意。
B.制作豆腐乳需要用到多种霉菌，不符合题意。
C.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞内，再对转基因大肠杆菌进行培养，就能大批量生产胰岛素，符合题意。
D.有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为抗生素。从青霉菌中提取的青霉素，不能杀死新冠病毒，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌在生活和工业上的应用：
①乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等.其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量；
②醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸；
③甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。
真菌在生活和工业上的应用：
①酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水；
②酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量；
③青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等；
④霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。
8．（2021·广州）制作面包时经常会用到干酵母，其主要成分是酵母菌。下列相关叙述，不正确的是
A．酵母菌产生的二氧化碳可以使面包膨大和松软（　　）
B．制作酸奶也必须用到干酵母
C．酵母菌是一种真菌
D．酵母菌细胞具有细胞壁
【答案】B
【知识点】真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A不符合题意。
B．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味，B符合题意。
C．结合分析可知，酵母菌是一种单细胞真菌，C不符合题意。
D．酵母菌具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
9．（2021·广东）某贫困地区通过林下种植大型真菌灵芝，实现了脱贫。关于灵芝的说法正确的是（　　）
A．细胞内含有叶绿体 B．与细菌一样进行分裂增殖
C．有根、茎、叶的分化 D．细胞内具有真正的细胞核
【答案】D
【知识点】真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、灵芝属于大型真菌，细胞内没有叶绿体，异养生活，A说法错误。
B、真菌主要靠产生孢子繁殖后代，细菌靠分裂的方式繁殖后代，B说法错误。
C、灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，不属于植物，没有根、茎、叶分化，C说法错误。
D、真菌属于真核生物，细胞内有真正的细胞核，D说法正确。
故答案为：D
【分析】此题考查真菌的基本特征，为基础题，比较简单，真菌有单细胞的也有多细胞的，不含叶绿素，真菌通常又分为三类，即酵母菌、霉菌和蘑菇，细胞内有真正的细胞核，属于真核生物，多数靠孢子繁殖后代。
10．（2020·深圳）下列关于病毒的说法正确的是（　　）
A．病毒对人类毫无益处 B．病毒能独立生活
C．艾滋病是由病毒引起的 D．病毒具有细胞核
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；病毒与人类生活的关系；艾滋病及其预防
【解析】【解答】A．病毒对人类有有害的一面，也有有益的一面。如如流行性感冒病毒对人类是有害的，绿脓杆菌噬菌体对人类是有益的，A不符合题意。
B．病毒只营寄生生活。病毒要是离开了活细胞，通常会变成结晶体。一有机会侵入活细胞，生命活动就会重新开始，B不符合题意。
C．艾滋病是由艾滋病病毒（HIV）引起的，C符合题意。
D．病毒无细胞结构，由蛋白质外壳和遗传物质组成，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】1、病毒是一种没有细胞结构的特殊生物。它们的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。病毒不能独立生存，必须生活在其他生物的细胞内，一旦离开活细胞可就不表现任何生命活动迹象。
2、病毒与人类的关系：
有害的一面：使人和其他生物患病并危及其健康。例如：人类的天花、病毒性肝炎、流感等，动物的口蹄疫、狂犬病等，以及植物的烟草花叶病、马铃薯退化病等。
有利的一面： 噬菌体可以作为防治某些疾病的特效药，例如烧伤病人在患处涂抹绿浓杆菌噬菌体稀释液，在细胞工程中，某些病毒可以作为细胞融合的助融剂等。 病毒疫苗对人类有防病毒有好处 。
11．（2020·深圳）《舌尖上的中国》所展示的一些传统美食，其制作离不开微生物 制作下列美食时，关于微生物利用错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作大馒头 B．利用霉菌制作豆腐乳
C．利用大肠杆菌制作陈醋 D．利用乳酸菌制作酸味泡菜
【答案】C
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做馒头时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包宣软多孔，A不符合题意。
B．豆腐乳是以大豆为原料，先制成豆腐坯，再将毛霉接种在豆腐坯上经发酵而制成的，因此利用霉菌制作豆腐乳，B不符合题意。
C．制醋用醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸，C符合题意。
D．制泡菜要用到乳酸菌，D不符合题意
故答案为：C。
【分析】熟记细菌和真菌在生活实际中的应用，据此答题。知识点如下：
制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌，酿造酱油的菌种主要是曲霉，酿醋的菌种主要是酵母菌和醋酸杆菌。黄豆酱以黄豆为原料，经霉菌、酵母菌、乳酸菌等微生物发酵而成。产甲烷菌是一类能够将无机或有机化合物厌氧发酵转化成甲烷和二氧化碳的古细菌。产甲烷菌是重要的环境微生物，在自然界的碳素循环中起重要作用。毛霉的用途很广，常出现在酒药中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，产生蛋白酶，有分解大豆蛋白的能力，我国多用来做豆腐乳、豆豉 。
12．（2020·广东）关于微生物食品制作中的应用，下列配对错误的是（　　）
A．泡菜—霉菌 B．制醋—醋酸菌
C．酸奶—乳酸菌 D．酿酒—酵母菌
【答案】A
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．制泡菜用乳酸菌，A错误。
B．制醋要用到醋酸菌蒸馒头，B正确。
C．制酸奶要用到乳酸菌，C正确。
D．酿酒等要用到酵母菌，D正确。
故答案为：A。
【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。
13．（2020·广州）诗句“落红不是无情物，化作春泥更护花”中，“落红”是指落下的花瓣。以下对这个诗句中涉及的生物学现象的分析，错误的是（　　）
A．自然界中存在着物质循环的现象
B．细菌和真菌参与了“化作春泥”的过程
C．“落红”最终被分解为有机物
D．“春泥”中的部分无机盐被植物吸收和利用
【答案】C
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．“落红”中的有机物被营腐生生活的细菌或真菌分解成二氧化碳、水、无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进行光合作用，制造有机物，可见，自然界中存在着物质循环的现象，故A正确。
B．营腐生生活的细菌和真菌在生态系统中作为分解者，分解了“落红”，所以，细菌和真菌参与了“化作春泥”的过程，故B正确。
C．“落红”中的有机物被营腐生生活的细菌或真菌分解成二氧化碳、水、无机盐等无机物归还无机环境，故C错误。
D．植物的生长发育离不开无机盐，“春泥”中的部分无机盐如氮、磷、钾、硼等无机盐被植物吸收和利用，故D正确。
故答案为：C。
【分析】在生态系统中绿色植物是生产者，动物是消费者，腐生生活的细菌真菌是分解者，据此解答。
14．（2020·广州）如图单细胞生物结构示意图中，表示细菌的是（　　）
A． B．
C． D．
【答案】A
【知识点】细菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】细菌细胞的基本结构包括遗传物质、细胞膜、细胞壁、细胞质，部分细菌细胞具有荚膜、鞭毛。观图可知：A中图示是细菌，B中图示是酵母菌，C中图示是衣藻，D中图示是草履虫。故答案为：A。
【分析】细菌细胞的基本结构包括：遗传物质、细胞膜、细胞壁、细胞质，部分细菌细胞具有荚膜、鞭毛。
15．（2020·广州）下列有关人类利用细菌和真菌的事例，错误的是（　　）
A．利用酵母菌制作馒头 B．利用乳酸菌酿酒
C．利用醋酸菌制醋 D．利用细菌净化生活污水
【答案】B
【知识点】细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A不符合题意。
B．酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧的条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，B符合题意。
C．制醋要用醋酸菌，醋酸菌氧化各种有机物成有机酸及其它种氧化物，C不符合题意。
D．在生活污水和工业废水中有很多有机物，可以作为细菌的食物，在无氧的环境中，一些杆菌和甲烷菌等细菌通过发酵把这些物质分解，产生甲烷，可以燃烧，用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的制作以及环保中都具有重要意义，如生产馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，利用青霉提取出青霉素等。
16．（2020八下·湛江开学考）艾滋病、肝炎、禽流感都是由病毒引起的，以下对病毒的描述，错误的是（　　）
A．病毒不能独立生活，必须寄生在其他生物的活细胞内
B．病毒由蛋白质外壳和内部遗传物质组成
C．病毒结构简单，属于单细胞生物
D．某些病毒可被减毒后制成疫苗
【答案】C
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；病毒与人类生活的关系
【解析】【分析】解：A.病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体，A正确。
BC.病毒无细胞结构，构成病毒的基本结构蛋白质和遗传物质，而不是细胞，B正确，C错误。
D.某些病毒经过减毒或灭活处理可制成疫苗，用于预防接种，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）病毒的结构非常简单，由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，没有细胞结构。不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动。一旦离开了活细胞，病毒就无法生存，就会变成结晶体。（2）病毒是颗粒极其微小，一般都能通过细菌滤器，多数病毒直径在100nm（20～200nm），较大的病毒直径为300-450纳米（nm），较小的病毒直径仅为18-22纳米。因此必须借助电子显微镜才能观察到病毒。
17．（2019·广州）如图所示，分别在载玻片的两端各滴一滴草履虫培养液，并使两滴培养液连通。在右侧培养液的边缘放一小粒食盐，培养液中草履虫的移动情况是（　　）
A．左侧培养液中草履虫向右侧移动
B．右侧培养液中草履虫向左侧移动
C．两侧培养液中草履虫不向另一侧移动
D．两侧培养液中草履虫随机移动
【答案】B
【知识点】观察单细胞生物
【解析】【解答】食盐对草履虫来说是有害的刺激，所以在有盐粒一侧的草履虫要逃离，游到没有盐粒的培养液中去，因此右侧培养液中草履虫向左侧移动。故B符合题意。
【分析】生物在遇到外界刺激时能够作出的规律性反应叫做应激性。应激性是生物具有的普遍特性，它能够使生物“趋利避害”，增强生物适应周围环境的能力。
18．（2019·广州）下列有关食物腐败和食物保存的说法中，错误的是（　　）
A．微生物的大量繁殖是食物腐败的主要原因
B．保存食物时超量添加食物防腐剂对人体无害
C．冷藏食物能延长保质时间的主要原因是低温可抑制微生物的生长和繁殖
D．风干保存食物是因为干燥环境不利于微生物的生长和繁殖
【答案】B
【知识点】食品腐败的主要原因；食品保存的常用方法
【解析】【解答】A．食品腐烂的原因是微生物的大量繁殖，因此食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，A正确。
B．保存食品时超量添加食品防腐剂中对人的健康有明显危害，B错误。
C．冷冻食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖，而不是杀死了细菌等微生物，C正确。
D．风干保存食品是因为干燥环境不利于微生物的生存，D正确。
故答案为：B。
【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。
19．（2019·广州）细菌和真菌对于自然界的主要作用是（　　）
A．分解无机物 B．导致动植物和人患病
C．制造有机物 D．参与物质循环
【答案】D
【知识点】细菌和真菌在自然界中的作用
【解析】【解答】A．细菌和真菌能够分解有机物，变成无机物，A错误。
B．营寄生生活的细菌和真菌导致动植物和人患病，B错误。
C．大多数细菌和真菌体内没有叶绿体，不能进行光合作用，不能制造有机物，C错误。
D．细菌和真菌能将有机物分解成无机物，供植物体光合作用利用，促进了自然界的物质循环，D正确。
故答案为：D。
【分析】大多数细菌、真菌是生态系统中的分解者，如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。
20．（2023·梅州模拟）下列常见食品的制作过程，没有涉及发酵技术的是（　　）
A．用葡萄酿造红酒 B．用白菜制作泡菜
C．将萝卜晒成萝卜干 D．用面粉制作面包
【答案】C
【知识点】发酵技术；细菌与人类的关系；真菌与人类的关系
【解析】【解答】ABD、用葡萄酿造红酒、用白菜制作泡菜、用面粉制作面包、都利用了酵母菌或乳酸菌的发酵技术，不符合题意；
C、将萝卜晒成萝卜干，只是晒干水分，没有发酵技术，符合题意。
故答案为：C。
【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。
21．（2023·广东模拟）单细胞生物的整个身体只由一个细胞构成，下列生物属于单细胞生物的是（　　）
A．眼虫 B．水绵 C．蘑菇 D．病毒
【答案】A
【知识点】单细胞生物
【解析】【解答】A、眼虫的整个生物体只有一个细胞构成，能够完成相关的生命活动，属于单细胞生物，A符合题意。
B、水绵属于多细胞藻类植物，没有根、茎和叶的分化，故B不符合题意。
C、蘑菇属于多细胞真菌，细胞由细胞壁，细胞膜，细胞质和细胞核等组成，故C不符合题意。
D、病毒没有细胞结构，由蛋白质的外壳和含遗传物质的内核组成，故D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】生物可以根据构成的细胞数目分为单细胞生物和多细胞生物。单细胞生物只由单个细胞组成，单细胞生物的种类很多，既有单细胞植物，如衣藻，也有单细胞动物，如草履虫；细菌是单细胞生物，细菌细胞内无成形的细胞核，真菌中的酵母菌也是单细胞的。它们的共同点是：身体只有一个细胞构成。全部生命活动在一个细胞内完成，也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动。
22．（2023·广东模拟）泡菜制作在中国历史悠久，以下生物与泡菜发酵利用的微生物结构特征最为接近的是（　　）
A． B．
C． D．
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；细菌与人类的关系
【解析】【解答】 泡菜发酵利用的微生物是乳酸菌，属于细菌，选项A蘑菇和B酵母菌属于真菌，C是细菌，D是病毒，故C符合题意。
故答案为：C。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
23．（2023·龙华模拟）新冠肺炎和肺结核都是与呼吸道有关的传染病，与肺结核的病原体相比，新冠肺炎病原体最大的区别是没有（　　）
A．细胞核 B．细胞壁 C．细胞膜 D．细胞结构
【答案】D
【知识点】病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】结核杆菌可引起肺结核，结核杆菌是单细胞生物，其细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等部分构成，但没有成形的细胞核，只有DNA集中的核区。新冠肺炎的病原体是新冠病毒，该病毒是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式，病毒没有细胞结构，主要由内部的遗传物质和蛋白质外壳组成。
故答案为：D。
【分析】病毒的结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成；没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞内，并在寄主细胞内进行繁殖。一旦离开了活细胞，病毒就会变成结晶体。
24．（2023·宝安模拟）如图是常见微生物的形态示意图，下列分析错误的是（　　）
A．甲没有成形的细胞核
B．乙可以用来酿酒
C．丙产生的抗生素能够杀死细菌
D．丁能够进行光合作用制造有机物
【答案】D
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌与人类的关系
【解析】【解答】A、甲属于细菌，细胞中无成形的细胞核，不符合题意；
B、酿酒时，酵母菌在无氧的条件下能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，乙是酵母菌，可以用来酿酒，不符合题意；
C、丙是青霉能够用来生产抗生素，抗生素能够杀死细菌，不符合题意；
D、丁是蘑菇，属于多细胞真菌，由于真菌体内都没有叶绿体，不能进行光合作用，所以只能利用现成的有机物生活，营养方式都是异养，符合题意。
故答案为：D。
【分析】细菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、遗传物质；真菌的基本结构包括：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等。故真菌和细菌在细胞结构上的明显区别是有无成形的细胞核。从生殖方式上看，细菌的生殖方式是分裂生殖，一个分成两个，而真菌可以在环境条件较好时，比如营养充足，温度适宜的条件下进行出芽生殖，在条件不良时又可以进行孢子生殖。
25．（2023·宝安模拟）下列关于食品保存说法错误的是（　　）
A．食品的防腐原理是杀死或抑制细菌的生长和繁殖
B．用盐腌制晾晒腊肉，目的是抑制菌的生长和繁殖
C．冷藏冷冻保存食品，利用低温杀死微生物的原理
D．巴氏消毒法保存牛奶，是常用的灭菌法
【答案】C
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】A、防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，不符合题意；
B、 盐腌制晾晒腊肉，抑制菌的生长和繁殖，可以防止食品腐败，不符合题意；
C、冷藏冷冻保存食品，是低温抑制微生物的生长和繁殖，而不能杀死，符合题意；
D、巴氏消毒法保存牛奶，是常用的高温灭菌法，不符合题意。
故答案为：C。
【分析】食品腐败的原因：细菌和真菌在食品中生长、繁殖。
防止食品腐败所依据的主要原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。
常用保存方法：①巴氏消毒法：依据高温灭菌原理。
②罐藏法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。
③冷藏法：依据低温可以抑菌的原理。
④另外还有冷冻法、真空包装法、晒制与烟熏法、腌制法、脱水法等。
26．（2023·广东模拟）兴趣小组在显微镜下观察某一生物标本，有成形的细胞核与绿色的孢子，该生物可能是（　　）
A．乳酸菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．大肠杆菌
【答案】C
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式
【解析】【解答】A、乳酸菌是细菌，没有成形的细胞核，A错误；
B、酵母菌是真菌，具有成形的细胞核，但没有绿色的孢子，B错误；
C、青霉菌是真菌，具有成形的细胞核，具有青绿色的孢子，C正确；
D、大肠杆菌是细菌，没有成形的细胞核，D错误。
故答案为：C。
【分析】（1）细菌和真菌最大的区别：有无成形的细胞核。细菌无成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物。
（2）青霉菌顶端产生孢子的结构呈扫帚状，会产生青绿色的孢子。
27．（2023·广东模拟）草履虫和衣藻都属于单细胞生物，下列叙述不正确的是（　　）
A．遇到刺激都能作出反应 B．都能进行生殖和发育
C．都能自己制造有机物 D．都可独立完成生命活动
【答案】C
【知识点】单细胞生物；藻类植物
【解析】【解答】A、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，遇到刺激都能作出反应，A正确；
B、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，都能依靠一个细胞进行生殖和发育，B正确；
C、草履虫属于单细胞的动物，细胞内无叶绿体，不能进行光合作用制造有机物；衣藻属于单细胞的藻类植物，细胞内含有叶绿体，能进行光合作用制造有机物，C错误；
D、草履虫和衣藻都属于单细胞生物，都可独立完成生命活动，D正确。
故答案为：C。
【分析】（1）单细胞生物的概念：身体只由一个细胞构成，独立完成呼吸、营养、排泄、运动、生殖等生命活动。
（2）单细胞生物中的部分生物（如衣藻）含有叶绿体，能进行光合作用产生有机物，属于生产者。
28．（2023·惠东模拟）荔枝放冰箱里不容易腐烂变质，主要的影响因素是（　　）
A．见不到阳光 B．过于潮湿 C．温度低 D．空气不流通
【答案】C
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】食物腐烂的主要原因是微生物的大量繁殖，微生物繁殖需要一定的温度，冰箱内温度低，抑制了微生物的繁殖，故荔枝放冰箱里不容易腐烂变质。
故答案为：C。
【分析】食品腐败的原因及如何保存食品：
食品腐败的主要原因是：由腐败细菌（如：枯草杆菌等）和真菌中的霉菌（如：青霉等）引起的，它们生活在食品中并从中获得营养物质，进行大量生长、繁殖，同时释放毒素，使食物腐败变质。
保存方法：①风干保存（如：鱼干等）；
②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；
③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；
④用盐渍保存（如：咸鱼等）。
29．（2023·广东模拟）食品保存不当容易腐败，下列做法最不利于食品保存的是（　　）
A．常温贮存酸牛奶 B．糖水腌制梅子
C．冷冻存放鲜肉 D．脱水烘干蘑菇
【答案】A
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，这些方法都可以控制微生物生长繁殖需要的各种条件，故选项糖水腌制梅子、冷冻存放鲜肉、脱水烘干蘑菇都能抑制食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，而在常温贮存酸牛奶有利于食品内的细菌或真菌的生长和繁殖，不利于食品保存。
故答案为：A。
【分析】常用的食品保存方法如下：
保存方法 原理 举例
脱水法 除去水分，抑制细菌生长和繁殖 蘑菇
晒制与烟熏法 腊肉类
渗透保存法 果脯
腌制法 咸鱼
巴氏消毒法 加热灭菌 牛奶
真空包装法 无氧抑菌 肉肠
罐藏法 高温灭菌并防止与空气接触 肉类罐头
冷藏法、冷冻法 低温抑菌 蔬菜、肉类
二、实验探究题
30．（2020·广东）实验探究
荔枝是著名的岭南佳果，味美多汁，荔枝果皮易变褐色，保鲜难度大，造成远销困难，损失大。某研究小组以果皮褐变指数和荔枝为荔枝保鲜效果的指标，探究温度和袋装两个因素对荔枝保鲜效果的影响，褐变指数分为1~5级，数值越大，代表褐变程度超高。结果如图。
（1）请补充下列实验设计中空缺的内容：
①分组及变量设计：甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）；常温（26~28℃）、低温（6~8℃）。
②选择品种、大小和成熟度　 　且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成　 　组，每组　 　颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾干后进行实验。
③每12小时统计各组褐变指数，若其中一组褐变指数达到5，该组即停止试验。
（2）根据如图，　 　组的荔枝褐变速度最快；从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果　 　优于　 　。
（3）机械损伤的荔枝易发生褐变，请分析选择无机械损伤的荔枝为实验材料的原因是　 　。
（4）新鲜的荔枝味美多汁，这种汁液主要储存于细胞的　 　中。制成荔枝干可以保存较长时间，因为除去水分使　 　失去了生存的基本条件。
【答案】（1）相同；四；100
（2）甲；低温；常温
（3）控制单一变量，避免实验结果受无关因素的影响
（4）液泡；细菌和真菌
【知识点】植物细胞的基本结构；科学探究的过程；食品保存的常用方法
【解析】【解答】（1）在研究一个条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其他条件都相同的实验，叫做对照实验。为控制单一变量，选择品种、大小和成熟度相同且无机械损伤的新鲜荔枝果实400颗，将其分成4组，每组100颗，对荔枝进行冰水预冷15分钟，晾干后进行实验。（2）根据如图，甲组的荔枝褐变速度最快。甲组（常温裸露）、乙组（常温袋装）、丙组（低温裸露）、丁组（低温袋装）。从处理条件比较甲组和丙组、乙组和丁组曲线，可以看出甲组和乙组两组的褐变速度都高于乙组和丁组的褐变速度。所以荔枝无论袋装还是裸露，保鲜效果低温优于常温。（3）因为机械损伤的荔枝易发生褐变，为控制单一变量，避免实验结果受无关因素的影响，使实验更具有说服力，选择无机械损伤的荔枝为实验材料。（4）液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如各种蔬果汁中含各种有味道的物质以及丰富的营养物质，新鲜荔枝的美味汁液就是来自于细胞中液泡的细胞液。
食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。荔枝晒干后能保存较长时间，说明除去水分使细菌和真菌失去了生存的基本条件，这种防止食品腐败的方法是脱水法。
【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。
31．（2019·广州）“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”是治疗人体肠道菌群失调的药物。该药物含有健康人肠道具有的长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。为了探究该药物对人体是否有不良反应，某生物小组用适量蒸馏水溶解该药片，并用小鼠做如下实验：
实验过程 实验组 对照组
健康小鼠 10只 10只
喂饲次数及剂量 每天喂药1次，0.3毫升 每天喂蒸馏水1次，x亳升
观察时间 14天 14天
实验现象 无不良反应 无不良反应
（1）该实验的变量为　 　，表格中的“x”应为　 　毫升。
（2）根据以上实验现象，可得出结论：　 　。
（3）长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌均属于　 　（填“细菌”或“真菌”）。这三种菌与人类的关系是　 　（填“寄生”或“共生”）。
（4）为保证“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时，不能同时服用_____。
A．抗生素 B．钙片 C．维生素 D．抗病毒药物
【答案】（1）药物（双岐杆菌乳杆菌三联活菌片）；0.3
（2）药物对人体无不良反应
（3）细菌；共生
（4）A
【知识点】生物间的关系；细菌的形态结构和营养方式；科学探究的过程
【解析】【解答】（1）该实验的变量为药物（双岐杆菌乳杆菌三联活菌片），为了控制单一变量，表格中的“X”应为 0.3毫升。（2）该实验现象是实验组和对照组均无不良反应，因此可得出结论：药物对人体无不良反应。（3）长型双岐杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌都没有成形的细胞核，均属于细菌。这三种菌能治疗人体肠道菌群失调，因此与人类之间彼此有利，是共生关系。（4）因为抗生素具有杀灭细菌的作用，因此为保证“双岐杆菌乳杆菌三联活菌片”中的菌群能在肠道中正常繁殖，在服用该药时，不能同时服用抗生素，故答案为：A。
【分析】（1）对照实验又叫单一变量实验，只有一个量不同，其它量皆相同的实验，只有一个变量，这就是实验中所有探究的问题，是可以改变的量。（2）一种生物寄居在另一种生物的体内、体表或体外，并且从这种生物体上摄取养料来维持生活的现象叫做寄生；两种生物共同生活在一起，相互依赖、彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫共生。
32．（2023·广东模拟）紫外线灯照射常用于空气的消毒与灭菌。有兴趣小组提出问题“紫外线照射能杀死细菌吗？”并设计如下实验，请分所回答：
分组 甲组 乙组
培养基①培养基②培养基③ 培养基④培养基⑤培养基⑥
实验步骤 一 将牛肉汁培养基高温处理后冷却
二 按种1mL细菌培养液 接种AmL细菌培养液
三 放在25℃的恒温箱中培养24小时
四 在暗盒中紫外线照射6小时 在暗盒中不作照射处理
实验结果 细菌数B 细菌数C
（1）本实验探究的变量是　 　。乙组在实验中起　 　作用。两组实验都设置3个培养基是为了　 　。
（2）对培养皿进行高温处理，目的是　 　，避免对实验结果造成影响；步骤二中的A应为　 　，以遵循　 　原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过　 　方式增殖，从培养基中获得水和　 　。
（4）经紫外线照射处理，细菌数B　 　（填“大于”“等于”或“小于”）细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【答案】（1）紫外线的照射；对照；避免偶然性，减小实验的误差
（2）杀灭原有的细菌和真菌；1；单一变量
（3）分裂；有机物
（4）小于
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验中，甲组在暗盒中紫外线照射6小时，乙组在暗盒中不作照射处理，所以本实验的变量是紫外线的照射，乙组在实验中起对照作用。两组实验都设置3个培养基是为了避免实验的偶然性，使实验结果更准确。
（2）实验中，接种前对培养皿进行高温处理，目的是杀灭培养基中原有的细菌和真菌，避免对实验结果造成影响；对照实验中，变量只能有一个，其他条件应完全相同，因此步骤二中的A应为1mL细菌培养液，以遵循单一变量原则。
（3）在适宜温度下，细菌通过分裂的方式增殖，培养基可以为细菌的生长和繁殖提供水和有机物。
（4）若经紫外线照射处理，细菌数B小于细菌数C，则说明紫外线灯照射能杀死细菌。
【分析】培养细菌或真菌，应先配制好培养基，并对培养基及其培养皿等材料用具进行高温灭菌；待培养基冷却后，将细菌或真菌接种在培养基表面，进行恒温培养．因此关于细菌真菌培养的过程，培养步骤正确的是：配制培养基→高温灭菌→接种→恒温箱培养。
三、读图理解题
33．（2022·遂溪模拟）如下图是五种微生物个体，请据图回答下列问题：
（1）图A是引起新冠肺炎的罪魁祸首，它没有　 　结构，不能独立存活。在免疫学上，它是引起机体产生特异性免疫的　 　物质。病人感染了A后，　 　系统首先会受到严重破坏。
（2）图B所示生物的遗传物质存在于　 　结构中，依靠[　 　]　 　运动。
（3）C属于　 　细胞真菌，细胞呈卵圆形，图示繁殖方式为　 　。
（4）大多数微生物对人类是有益的，比如图中D就是一种真菌，可以产生人类需要的抗生素　 　。
（5）图E生物是由许多　 　组成的，伞盖下面的菌褶部位能够产生　 　，用于繁殖后代。
【答案】（1）细胞；抗原；呼吸
（2）①；⑥；鞭毛
（3）单；出芽生殖
（4）青霉素
（5）菌丝；孢子
【知识点】细菌的形态结构和营养方式；真菌的形态结构和营养方式；真菌的生殖；病毒的结构和繁殖方式
【解析】【解答】（1）图中，A只有蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，这种生物病毒，病毒没有细胞结构，只能寄生在其他生物的活细胞内，新冠肺炎是由新冠病毒引起的，在免疫学上，新冠病毒属于抗原物质，病人感染了新冠病毒后，患者的呼吸系统会受到严重的破坏。
（2）图B所示的生物为细菌，细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和遗传物质，没有真正的细胞核，图B中，①为遗传物质，②为细胞膜，③为细胞壁，④为荚膜，⑤为细胞质，⑥为鞭毛，鞭毛可以摆动，细菌则是靠鞭毛运动的。
（3）图C为酵母菌，酵母菌为单细胞真菌，基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡，属于真核生物，图中的酵母菌正在进行出芽生殖，即酵母菌在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分开，成一个独立的个体。
（4）图D中，是青霉菌，青霉菌是一种真菌，属多细胞真菌，营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色，青霉素是抗菌素的一种，是从青霉菌培养液中提制的药物，是一种能够治疗人类疾病的抗生素。
（5）图E为蘑菇，是多细胞的真菌，由大量的菌丝构成，由菌丝体和子实体两部分组成，大型伞菌的子实体由菌柄、菌盖、菌褶等部分组成，菌柄起支持菌盖和输送养分的作用，菌盖是菌褶着生的地方，菌褶是放射状排列的片状结构，是产生孢子的场所，蘑菇靠孢子繁殖后代。
故答案为：（1）细胞、抗原、呼吸；（2）①、⑥、鞭毛；（3）单、出芽生殖；（4）青霉素；（5）菌丝、孢子。
【分析】此题考查病毒、细菌、细菌的形态结构和生殖方式，微生物与人类的关系等基础知识，为基础题，比较简单，熟记即可，病毒、细菌、真菌、蘑菇都属于微生物，其中，细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，可见，细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，属于真核生物，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，属于原核生物；细菌、真菌等微生物的种类多种多样，大多数细菌、真菌等微生物对人类是有益的，少数微生物对人类是有害的，结核杆菌可以使人患结核病，肺炎双球菌使人患肺炎，鬼笔鹅膏能使人中毒，醋酸杆菌可以生产醋酸。
34．（2023·惠东模拟）手机在给人们带来沟通便捷的同时，也使越来越多的人患上“手机依赖症”。由于人的手经常接触手机，手机表面温暖、潮湿，非常适合细菌的生长。《LiveScience》发表的一篇文章称，手机屏幕比马桶按钮单位面积上的细菌多，最近国内微博、微信又对此大量传播。央视和北京卫视通过某科研单位进行了如下研究，请分析回答下列问题：
培养基编号 培养基组分
甲 蛋白胨、NaCl、蔗糖、水
乙 牛肉膏、蛋白胨、NaCl、琼脂、水
（1）央视和北京卫视采用的研究方法为　 　法。培养基上生长的　 　有多种形态，说明附着在手机上的细菌有多种。
（2）该实验需选用培养基　 　（填“甲”或“乙”），原因是　 　可以使培养基凝固，以便观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为　 　，该步骤前需要采用　 　法对培养基进行灭菌。
（4）两电台实验操作均正确，但实验结果截然不同，你认为可能的原因是：　 　。你认为两电视台可以如何提高实验结果的准确性：　 　。
（5）从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，给我们日常生活中的启示：　 　。越来越多的人患上“手机依赖症”，你对此有什么建议：　 　。
【答案】（1）实验；菌落
（2）乙；琼脂
（3）接种；高温灭菌
（4）两电台的手机和马桶的取样均不同（或取样的场所不同）；设置重复实验
（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒；合理控制手机使用时间，多参加室外活动等（合理即可）
【知识点】细菌和真菌的分布
【解析】【解答】（1）实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，可见，题干中， 央视和北京卫视采用的研究方法为实验法，培养基生生长的菌落有多种形态， 说明附着在手机上的细菌有多种。
（2） 该实验需选用培养基乙，琼脂是最常用的微生物培养基的固化剂，培养基中加入琼脂可以使培养基凝固，便于观察实验结果。
（3）如图，在固定面积用无菌棉签取样，制成细菌悬液，然后取该悬液在培养基上涂抹，这个步骤即为接种，该步骤前需要采用高温灭菌法对培养基进行灭菌，以排除其他因素对实验的干扰。
（4）两电台实验操作均正确，但通过观察菌落的形态、大小，实验结果截然不同，可能的原因是两电台的手机和马桶的取样均不同，细菌的种类、数量不同，若要使实验结果更准确，需要设置重复实验。
（5） 从实验结果我们可以看出，手机上的细菌数目如此之多，在今后我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒，为了避免患上“手机依赖症”，我们应该控制手机使用时间，多参加室外活动。
故答案为：（1）实验、菌落；（2）乙、琼脂；（3）接种、高温灭菌；（4）两电台的手机和马桶的取样均不同、设置重复实验；（5）我们要注意手机卫生，定期用酒精对手机进行消毒、合理控制手机使用时间，多参加室外活动等。
【分析】此题考查生物探究实验的过程，为基础题，难度一般，熟记：生物探究常用的方法有观察法、实验法、调查法等，实验法是利用特定的器具和材料，通过有目的、有步骤的实验操作和观察、记录分析，发现或验证科学结论，在探究实验中，要设置对照实验，控制唯一变量，可以提高实验的说服力，另外，要适当的设置重复试验，以增加实验的准确性。
35．（2022·揭东模拟）日常生活中的新鲜食物和没有生命的食品在保存方法的侧重点是不同的。某生物兴趣小组研究家庭中的干香菇、牛奶及水果、蔬菜的贮藏方式。
（1）对于没有生命的食品在保存方法是破坏微生物的生存条件，抑制微生物的生长和繁殖。如干香菇利用　 　，在冰箱储存则是　 　，牛奶是利用　 　（填保存方法）
（2）对于新鲜食物的保存侧重于对食物生命活动的控制。在较低的温度环境下贮藏水果、蔬菜，可以抑制植物细胞的　 　作用，减少有机物消耗。
（3）在库藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应为：
①适当降低　 　的浓度；②适当提高　 　的浓度。
（4）近年来，在水果、蔬菜的贮藏中也常采用保鲜膜包装的方法，以有效地防止水果、蔬菜中的　 　散失，并有效阻拦微生物与果蔬接触，达到保鲜、防腐、耐存放的目的。
（5）北方冬季居民有贮藏白菜的习惯，一项研究对3种家庭常用的贮藏条件（见表）
下白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检测结果如图1所示，贮藏条件　 　（填写序号）可以显著降低白菜的呼吸强度；小强发现保鲜膜说明书上标注了氧气透过率、二氧化碳透过率以及水蒸气透过率三项指标，请你任选一项指标分析保鲜膜的这种设计对贮藏白菜的意义是　 　。
白菜贮藏条件
贮藏条件 温度/℃ 包装方式
1 20 不包装
2 4 不包装
3 4 PE保鲜膜包装
【答案】（1）脱水法；冷藏法；巴氏灭菌法
（2）呼吸
（3）氧气；二氧化碳
（4）水分
（5）3；利于白菜从外界获取呼吸作用所需氧气，利于呼吸作用产生过多的二氧化碳及时排出；利于保留适量水分。
【知识点】食品保存的常用方法
【解析】【解答】(1)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。脱水法是利用人工方法脱水，减少食品内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的。冷藏法，冷冻法是在低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，但并不能杀死微生物。巴氏灭菌法，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的低温杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。因此，对于不同的食品特点有不同的贮存出方法。如干香菇利用脱水法，在冰箱储存则是冷藏法，牛奶是利用巴氏灭菌法。
(2)在一定温度范围内，温度越高，呼吸作用越强，反之温度越低，呼吸作用于越弱。根据温度对呼吸强度的影响原理，在较低的温度环境下贮藏水果、蔬菜，可以抑制植物细胞的呼吸作用，减少有机物消耗，延长食果蔬的保存时间。
(3)氧气是植物正常呼吸的重要因子，氧气不足会抑制植物的呼吸作用，二氧化碳浓度高也会抑制呼吸作用。因此，人们储藏水果、蔬菜时，对环境中气体成分的调节应该是：①适当降低氧气浓度；②适当提高二氧化碳的浓度，以抑制呼吸作用，延长水果、蔬菜的保鲜期。
(4)保鲜膜密封、表面涂膜可以有效地防止水果、蔬菜中的水分的散失，由于水果，蔬菜不与空气接触，密封后氧气相对较少抑制水果、蔬菜的呼吸作用，达到防腐、保鲜、耐存放的目的。
(5)保鲜膜密封，表面涂膜可以有效地防止水果、蔬菜中的水分的散失，北方冬季居民有贮藏白菜的习惯，一项研究对3种家庭常用的贮藏条件（见表1）下白菜的各项指标进行检测，其中呼吸强度检测结果如图1所示，贮藏条件3可以显著降低白菜的呼吸强度；小强发现保鲜膜说明书上标注了氧气透过率，二氧化碳透过率以及水蒸气透过率三项指标，保鲜膜的这种设计对贮藏白菜的意义是：利于白菜从外界获取呼吸作用所需氧气，利于呼吸作用产生过多的二氧化碳及时排出；利于保留适量水分。
【分析】食品腐败的原因：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂食品腐败的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是杀死或抑制微生物在食品中的生长、繁殖。
四、资料分析题
36．（2021·广州）新型冠状病毒肺炎是一种呼吸道传染病，简称新冠肺炎。目前我国研制的新冠病毒疫苗已经获得批准上市。截至2021年6月27日，31个省（自治区、直辖市）和新疆生产建设兵团累计报告接种新冠病毒疫苗1185787万剂次（数据来源于国家卫生健康委员会网站）。
（1）新冠肺炎是由病毒引起的，病毒由　 　外壳和内部的遗传物质组成，它　 　（选填“有”或“没有”）细胞结构。
（2）从传染病流行的基本环节分析，新冠肺炎患者属于　 　。
（3）下列防治新冠肺炎的措施中，属于保护易感人群的措施是（　　）。
A．将新冠肺炎患者隔离治疗
B．接种新冠病毒疫苗
C．对新冠肺炎患者接触过的环境进行消毒处理
（4）接种新冠病毒疫苗属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特异性免疫”）
【答案】（1）蛋白质；没有
（2）传染源
（3）B
（4）特异性免疫
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病及其病因；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）结合分析可知，新冠肺炎是由病毒引起的，病毒由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，它没有细胞结构。
（2）传染源是能够散播病原体的人或动物。所以，从传染病流行的基本环节分析，新冠肺炎患者属于传染源。
（3）A．将新冠肺炎患者隔离治疗属于控制传染源，A错误。
B．接种新冠病毒疫苗属于保护易感人群，B正确。
C．对新冠肺炎患者接触过的环境进行消毒处理属于切断传播途径，C错误。
故答案为：B。
（4）接种用的疫苗是由减毒的、低毒的、灭活的病原体，从免疫角度分析，新冠肺炎疫苗属于抗原。将新冠疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。该抗体只能消灭新冠病毒，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）人体免疫分为两种类型，非特异性免疫和特异性免疫。非特异性免疫，是人生来就有的，对多种病原体都有防御功能，如：人体的第一、二道防线；特异性免疫是后天获得的，只针对某一特定的病原体起作用，如人体的第三道防线。
37．（2020·广州）请阅读材料，并回答问题：登革热是登革病毒引起的一种急性传染病。健康人被携带病毒的伊蚊叮咬后可能感染登革病毒，经3～14天的潜伏期后，部分人会发病。
（1）登革病毒由　 　外壳和遗传物质构成，它　 　（选填“有”或“没有”）细胞结构。
（2）从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于（　　）。
A．易感人群 B．传播途径 C．传染源
（3）我们常采用清理住家及周围的积水等多种手段来减少伊蚊滋生，这属于传染病预防措施中的　 　。
（4）人初次感染登革病毒后体内可能会产生相应的抗体，一段时间内不易再患登革热。这种免疫属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特异性免疫”）。
【答案】（1）蛋白质；没有
（2）C
（3）切断传播途径
（4）特异性免疫
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病的基本环节；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）登革病毒没有细胞结构，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成。（2）传染病能够在人群中流行，必须同时具备三个基本环节：传染源、传播途径、易感人群，如果缺少其中任何一个环节，传染病就不能流行。其中传染源是能够散播病原体的人或动物。 所以从传染病流行的三个基本环节分析，患登革热的病人属于传染源。（3）控制传染病的措施有三个：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。我们常采用清理住家及周围的积水等多种手段来减少伊蚊滋生，这属于传染病预防措施中的切断传播途径。（4）非特异性免疫是生来就有的，人人都有，能对多种病原体有免疫作用，包括第一、二道防线。特异性免疫是指第三道防线，产生抗体，消灭抗原，是出生后才有的，只能对特定的病原体有防御作用。人初次感染登革病毒后体内可能会产生相应的抗体，一段时间内不易再患登革热。这种免疫属于特异性免疫。
【分析】（1）病毒的结构非常简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。（2）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病，具有传染性和流行性。病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
38．（2023·惠东模拟）第75届世界卫生大会于2022年5月22日开幕，本届世界卫生大会的主题是“健康促进和平和平促进健康”，讨论了当今世界面临的新冠肺炎大流行危机。会前世界卫生组织（WHO）发布了《2022世界卫生统计报告》，请阅读资料回答问题：
资料一 报告称，2000年至2019年间，全球范围内由于传染病引起的发病率和死亡率急剧下降，非传染性疾病成为主要的健康风险。高收入国家的非传染性疾病发生的主要原因包括心脏病、痴呆和卒中。低收入国家尽管在防治传染病方面取得了进展，但仍然承担着全球大部分的传染病负担，包括结核病、艾滋病毒、疟疾、热带病和乙型肝炎。
资料二 报告称，2000年至2019年间，全球每年因结核病死亡的人数下降了45%。2000年至2020年间，全球疟疾发病率下降了27%，死亡率下降了近50%。但进展在2017年后有所停滞甚至倒退。2019年全球有2.96亿人患有慢性乙型肝炎。乙肝疫苗的广泛使用使全球5岁以下儿童乙肝病毒感染的比例从20世纪末的约5%下降到2019年的略低于1%。
（1）资料一中《2022世界卫生统计报告》称，全球目前存在的主要的健康风险是　 　，如　 　。而传染病引起的健康风险主要是分布在　 　国家。
（2）资料二中的结核病是由结核杆菌引起的，结核杆菌是该传染病的　 　。与新冠肺炎的病原体在结构上的主要区别是：　 　。结核病主要通过呼吸道传染，病人咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核杆菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后会被感染。据此，请列举一点预防结核病的措施：　 　。
（3）疟疾是疟原虫引起的，以前通常用氯喹来进行治疗，但疗效越来越不好。用达尔文的　 　学说来解释，长期用氯喹来治疗，因为氯喹的选择作用，会使疟原虫耐药性个体　 　，导致疗效下降。疫苗是终结乙肝的利器。接种的乙肝疫苗会刺激人体产生相应的　 　来消灭乙肝病毒。
（4）目前，我国抗击新冠疫情取得阶段性胜利，新冠病毒可能与人类长期共存。良好的生活方式是抗击疫情的“良方”，请列举一种良好的生活方式：　 　（合理即可）。
【答案】（1）非传染性疾病；心脏病、痴呆和卒中；低收入
（2）病原体；有无细胞结构；戴口罩
（3）自然选择；增多；抗体
（4）养成良好的饮食、卫生及作息、积极参加体育锻炼
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；生物进化的学说；传染病及其病因；人体的非特异性免疫和特异性免疫；健康的生活方式
【解析】【解答】（1）由资料一可知，全球范围内由于传染病引起的发病率和死亡率急剧下降，非传染性疾病成为主要的健康风险。高收入国家的非传染性疾病包括心脏病、痴呆和卒中。而传染病引起的健康风险主要是分布在低收入国家，包括结核病、艾滋病毒、疟疾、热带病和乙型肝炎。
（2）病原体是指引起传染病的细菌、病毒和寄生虫等生物。新型冠状病毒与结核杆菌从传染病的角度来说，它属于病原体。结核杆菌属于细菌，新型冠状病毒没有细胞结构细胞，只有蛋白质外壳和内部遗传物质构成，与结核杆菌在结构上的最大区别是：没有细胞结构。结核病主要通过呼吸道传染，据此可知，戴口罩可以很好的预防结核病。
（3）自然界中的生物，通过激烈的生存斗争，适应者生存，不适应者被淘汰掉，这就是自然选择，长期用氯喹来治疗，会使单细胞寄生虫产生更的耐药性个体，导致疗效下降，这可以用达尔文的“自然学说”学说来解释。
疫苗是终结乙肝的利器。注射的疫苗是由病原体制成的，只不过经过处理之后，其毒性减少或失去了活性，但依然是病原体，进入人体后能刺激淋巴细胞产生相应的抗体，当相应的抗原入侵时就能及时将其清除，这属于特异性免疫。
（4）良好的生活方式是抗击疫情的“良方”，生活中我们要养成良好的饮食、卫生及作息习惯，积极参加体育锻炼，增强心肺机能、提升免疫力。
【分析】（1）传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病。具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等。传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
（2）达尔文把在生存斗争中，适者生存、不适者被淘汰的过程叫做自然选择.他认为，自然选择过程是一个长期的、缓慢的、连续的过程.由于生存斗争不断地进行，因而自然选择也是不断地进行，通过一代代的生存环境的选择作用，物种变异被定向地向着一个方向积累，于是性状逐渐和原来的祖先不同了，这样，新的物种就形成了.由于生物所在的环境是多种多样的，因此，生物适应环境的方式 也是多种多样的，所以，经过自然选择也就形成了生物界的多样性。
（3）健康的生活方式有：生活有规律、合理膳食、合理用药、异性同学间应建立真诚友谊、积极参加文娱活动和体育运动、不吸烟、不酗酒、拒绝毒品等。
39．（2023·清远模拟）请阅读以下材料，回答相关问题。
资料一：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的，其主要传播途径是经呼吸道飞沫和密切接触传播。新冠病毒怎样侵入人体细胞呢？新冠病毒表面的S蛋白可以和细胞膜表面一种叫ACE-2的物质相结合，然后促使病毒的遗传物质进入细胞。与其他生物一样，新冠病毒的遗传物质也会发生变异，某些变异会影响病毒的生物学特性，如S蛋白与ACE-2的结合能力。
资料二：新冠病毒核酸检测阳性是新冠肺炎确诊的首要标准。抗原检测简便、快捷，可以作为核酸检测的补充。抗原检测卡如图1所示。在检测卡特定的位置上，附着有针对新冠病毒的抗体。将样本液滴入样本孔内，样本液会从样本孔流向检测线（T）和质控线（C）。如果样本液中含有与抗体相对应的抗原，就可以观察到T线和C线均显示出红色条。目前，新冠肺炎可通过接种疫苗达到一定的预防效果。
（1）甲、乙两份样本的检测结果如图2所示（图中条带颜色实际为红色）。根据资料二，可以判断出样本　 　为阳性。这是因为　 　和　 　的结合是特异性的，二者的结合引起检测卡出现特定的颜色变化。
（2）从预防传染病的措施来看，接种新冠疫苗可以保护　 　，是防控新冠肺炎的有效方法。
（3）从图3分析，疫苗需要第二次接种的原因是　 　。
（4）根据资料一，新冠肺炎是由　 　病毒引起的，经呼吸道　 　和　 　传播是新冠肺炎的主要传播途径。如果新冠病毒遗传物质的变异影响到　 　与ACE-2的结合能力，病毒侵入人体细胞的能力会发生变化。
【答案】（1）甲；抗原；抗体
（2）易感人群
（3）刺激人体产生的血液抗体浓度更高，更有利于抵抗病毒入侵
（4）新型冠状；飞沫；密切接触；S蛋白
【知识点】病毒的结构和繁殖方式；传染病及其病因；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）由资料一可知：新冠肺炎是由新型冠状病毒引起的，其主要传播途径是经呼吸道飞沫和密切接触传播；新冠病毒表面的S蛋白可以和细胞膜表面一种叫ACE-2的物质相结合，然后促使病毒的遗传物质进入细胞；
故填：新型冠状；飞沫；密切接触；S蛋白；
（2）由资料二可知，检测取出的样本液会从样本孔流向检测线（T）和质控线（C），如果样本中存在抗原，就会与T线中的抗体结合出现红色线，因此会出现T线和C线两条线；而图2中甲图的TC两条均为红色线，因此甲为检测阳性；
故填：甲；抗原；抗体。
（3）预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群，接种新冠疫苗可以保护易感人群；
故填：易感人群；
（4）由图3可知，第2次接种的时候纵坐标抗体数量更多，因此二次接种可以大量提高抗体浓度，更有利于抵抗病毒入侵。
故填：刺激人体产生的血 液抗体浓度更高，更有利于抵抗病毒入侵。
【分析】（1）预防传染病的三个措施：①控制传染源；②切断传播途径；③保护易感人群。
（2）病原体侵入人体后，刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质即抗体，引起淋巴细胞产生抗体的病原体就是抗原。
（3）抗原包括进入人体的微生物等病原体、异物、异体器官等。
（4）患病治愈后的人体内会留有抗体和记忆细胞，能在再次患病时更好地起防护作用。
（5）病毒没有细胞结构，由蛋白质和遗传物质组成。
40．（2021·深圳）2020 年 1 月，一场由新冠病毒（2019﹣nCoV）引起的疫情突然暴发，中国人民经历了一个史无前例的春节假期，国家采取了强有力的措施进行疫情防控，虽然至今已经取得了阶段性胜利，但是新冠肺炎的防控形势仍不乐观。请阅读下列资料回答问题：
资料一：新冠病毒的感染者以发热、乏力、干咳为主要表现，重症患者多在感染 1 周后出现呼吸困难。新冠病毒可以人传人，主要经呼吸道飞沫和接触传播。我国对新冠病毒的感染者采取严格的管控措施； 要求大家做好个人防护，出门戴口罩、常消毒、勤洗手；高风险地区的健康人居家隔离。
资料二：新冠肺炎大规模流行后，我国科学工作者进行了相关的疫苗研制工作，现在已有多个品牌的疫苗应用于临床，为更好的保护人民身体健康、促进经济发展做出了贡献。
（1）新冠病毒是由　 　外壳和遗传物质组成的。
（2）将新冠确诊病人隔离起来，这属于　 　（填控制传染病的措施）。
（3）新冠患者肺部呈现白色，病人会出现呼吸困难、咳嗽等症状，说明　 　是呼吸作用的主要场所。
（4）打新冠疫苗属于　 　（选填“特异性免疫”或“非特性免疫”）。
【答案】（1）蛋白质
（2）控制传染源
（3）肺
（4）特异性免疫
【知识点】呼吸系统的组成；病毒的结构和繁殖方式；传染病的一般预防措施；人体的非特异性免疫和特异性免疫
【解析】【解答】（1）病毒在结构上与细菌细胞不同，病毒无细胞结构，只由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成。新冠病毒是由蛋白质外壳和遗传物质组成的。
（2）传染源是能够散播病原体的人或动物，无症状感染者切断病原体属于传染源。传染病的预防措施是：控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。将新冠确诊病人隔离起来，这属于控制传染源。
（3）新冠患者肺部呈现白色，病人会出现呼吸困难、咳嗽等症状，说明肺是呼吸作用的主要场所。
（4）疫苗是由减毒的、低毒的、灭活的病原体制成的生物制品，接种疫苗能有效地预防传染病，这种措施属于计划免疫。将疫苗注射到人体后，能刺激人体产生抵抗该病的一种特殊的蛋白质，叫抗体。抗体只能消灭特定的病原体，对其它病原体无效，因此属于特异性免疫。打新冠疫苗属于特异性免疫。
【分析】传染病是由病原体引起的，能在生物之间传播的疾病．具有传染性和流行性；病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫等．传染病若能流行起来必须具备传染源、传播途径、易感人群三个环节，所以预防传染病的措施主要有控制传染源、切断传播途径和保护易感人群。
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