生物人教版（2019）必修1 2.3细胞中的糖类和脂质（共22张ppt）

(共22张PPT)
2.3 细胞中的糖类和脂质
2.3.1 细胞中的糖类
1、糖都是甜的吗？
3、你能举出哪些糖的例子？
很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等。
葡萄糖、蔗糖、淀粉……
2、甜的物质一定是糖类吗？
不是，如糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ）、甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ）。
为什么同学们不吃早餐会感觉到无力和眩晕？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
葡萄糖
脱氧核糖
核糖
果糖
半乳糖
C6H12O6
C5H10O5
C5H10O4
（一）、单糖：不能水解的糖类。
1．糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的。
一、细胞中的糖类
（二）、二糖：由两分子单糖脱水缩合而成。
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
葡萄糖
果糖
半乳糖
麦芽糖
蔗糖
乳糖
还原糖：还原糖是指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮羰基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。还原性糖主要有
葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖。
一、细胞中的糖类
（三）、多糖：由多个单糖脱水缩合而成。
多糖
淀粉
糖原
纤维素
基本单位都是
几丁质
基本单位是N-乙酰葡糖胺
葡萄糖
糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？
米饭和馒头主要成分是淀粉，淀粉消化水解即成为葡萄糖。
（二糖）
（单糖）
（多糖）
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
淀粉酶
水解
麦芽糖酶
水解
思考
种类 分布 功能
单糖 五碳糖 核糖 动、植物细胞 组成RNA的成分
脱氧核糖 组成DNA的成分
六碳糖 葡萄糖 主要能源物质
果糖 植物细胞 提供能量
半乳糖 动物细胞 提供能量
二糖 乳糖 哺乳动物乳汁 水解成单糖提供能量
麦芽糖 发芽的小麦等谷粒 蔗糖 甘蔗、甜菜中丰富 多糖 淀粉 种子、变态茎或根 储存能量
纤维素 植物细胞壁 支持保护细胞
糖原 肝糖原 动物的肝脏 储存能量、调节血糖
肌糖原 肌肉组织 储存能量
几丁质 甲壳类动物、昆虫外骨骼、真菌细胞壁 外骨骼的重要成分
(1) 根据能否水解
(3) 根据分布
动植物共有：
植物特有：
动物特有：
(4) 根据是否具还原性
单糖：
二糖：
多糖：
葡萄糖、核糖、脱氧核糖
果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
半乳糖、乳糖、糖原
主要能源物质：
储能物质：
结构物质：
葡萄糖
淀粉、糖原
核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
还原糖：
非还原糖：
葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖、乳糖
蔗糖、所有多糖
(2) 根据功能
葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖
麦芽糖、蔗糖、乳糖
淀粉、糖原、纤维素、几丁质
糖类的其它分类！
练习
判断题：
（1）蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖（ ）
（2）二糖一般要水解成单糖才能被细胞吸收（ ）
（3）葡萄糖和果糖分子均有还原性（ ）
（4）淀粉可以用斐林试剂鉴定并呈现蓝色。在水浴加热条件下，蔗糖与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀（ ）
（5）糖类物质不都是能源物质，如纤维素、核糖和脱氧核糖（ ）
×
√
√
×
√
练习
1.下列选项中属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖
B．葡萄糖、淀粉和果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖
D．麦芽糖、果糖、乳糖
2.植物细胞和动物细胞中储存能量的糖类依次是（ ）
A．纤维素和糖原
B．麦芽糖和乳糖
C．淀粉和糖原
D．葡萄糖和纤维素
A
C
2.3.2 细胞中的脂质
二、细胞中的脂质
（一）、脂肪：由三分子脂肪酸与一分子甘油反应形成的酯。
二、细胞中的脂质
不饱和脂肪酸
植物脂肪
饱和脂肪酸
动物脂肪
熔点高，固态
熔点低，液态
脂肪：分为动物脂肪和植物脂肪。
脂肪中 的含量远远少于糖类，而 的含量更多。所以，等质量的脂肪和糖类氧化分解时，脂肪消耗氧气较多，产生水较多，释放的能量也较多。
氧
氢
葡萄糖
为什么1g糖原氧化分解释放出约17kJ的能量，而1g脂肪可以放出约39kJ的能量？
脂肪是细胞内良好的储能物质。
二、细胞中的脂质
（二）、磷脂：甘油与磷酸及其他衍生物结合。
构成细胞膜和细胞器膜的重要成分。
二、细胞中的脂质
（三）、固醇
3.固醇
胆固醇
性激素
维生素D
：构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。
：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。
：能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。
为什么多晒太阳能补钙？
糖类
脂肪
供应充足时，可大量转化
糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，且不能大量转化为糖类
可见：糖类容易转化成脂肪，但脂肪却很难转化成糖类。
三、细胞中糖类和脂质的相互转化
四、小结
分类 元素 生理功能
脂肪 ①细胞内良好的___________；
②绝热体、 作用；
③有___________作用，可以保护内脏器官
磷脂 构成_________________等生物膜的重要成分
固 醇 胆固醇 ①构成_________ 的重要成分；
②参与血液中______的运输
性激素 促进人和动物________的发育以及________ 的形成
维生素D 能有效地促进人和动物肠道对_________的吸收
储能物质
缓冲和减压
动物细胞膜
生殖细胞
钙和磷
脂质
生殖器官
C、H、O
C、H、O、N、P
C、H、O
细胞膜、细胞器膜
保温
五、练习
判断题
（1）磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输（ ）
（2）脂质不参与生命活动的调节（ ）
（3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ）
（4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ ）
（5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ ）
X
X
√
X
X
五、练习
1.在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ）
A．糖原
B．脂肪
C．淀粉
D．蛋白质
2.下列对脂质的叙述，错误的是（ ）
A．脂肪仅含有C、H、O三种元素
B．磷脂是构成细胞器膜的重要成分
C．性激素属于固醇类物质
D．与糖类相比，脂质中的氢含量低，氧的含量高
B
D